明けましておめでとうございます⛩ 今年もよろしくお願いいたします。 以前から行ってみたかった "日本橋 たかせ"さんへ ®️Kyoko さんと行ってみました。秋 この日はカウンター席で マンダリンオリエンタルホテル東京の "SENSE” の初代料理長だった高瀬シェフの お店という事で、とても楽しみにしていました*\(^o^)/* どんなお料理がいただけるのかしら〜✨✨ Kyoko さん → ノンアルビール 私 → 杏露酒・紹興酒 どのお料理も香りが素敵なのが印象的❣️ ❇️ヒラメのお刺身サラダ和え ❇️活才巻き海老、剣先イカ、帆立のさっと茹で ❇️甘鯛の唐揚げ香港スパイスガーリック風味 舞茸の海老のすり身合わせ揚げ 甘鯛の鱗がカリッと立っていて 香ばしいのと食感が好き❣️ 舞茸も海老のすり身と合わせると こんなに美味しくなるんだ〜(o^^o) ❇️栗のアーモンドミルクスープ 雪蛤とともに 甘くない栗のスープ❣️ 雪蛤は透明で、コラーゲンをたくさん 含んでいるそうで、美容にイイです♪ ❇️クエの貝類と花韮の海鮮スープ JXO醬風味(Japanese XO醬) 日本製の材料で作ったXO醬だそう ❇️空芯菜の炒め物 ガーリック風味であっさりと ❇️豚ロース肉の炒め醤油の実ソース スペアリブの香港風ブラックビーンズ蒸し 脂っこくなくて、美味しかった 中国や香港の飲茶で出るスペアリブは 脂ギトギトであんまり好きじゃないんですが こちらのはめちゃ美味しかった❤️ ほとんどの調味料を国産の材料を使って 手作りのものを使用 ❇️海鮮とレタス入りチャーハン 練りゴマだれの冷麺 本当は３種類から一つ選ぶそうですが 迷っていたら、全部食べてもいいですよ！ と、優しいお言葉（＾∇＾） チャーハン、とっても美味しかった❤️ ❇️カボチャのココナッツミルク ❇️中国茶とお菓子 蒸し立てのマーラーカオと胡麻団子 蒸し立てマーラーカオの蓋を開けて くださるととっても良い香りで 幸福感に満ちました*\(^o^)/* カウンター席でしたので 目の前で仕上げるものはシェフが仕上げて くださって、楽しい時間を過ごすことが できました❣️ インテリアやお皿も渋い焦茶に 赤がアクセントになり、とっても素敵です♪♪ お料理、接客、お店の雰囲気、どれも 素晴らしく、楽しい時間を過ごすことが できました〜*\(^o^)/* Kyoko さん、ご一緒ありがとうございました❤️
Hanae Y.さんの My best 2024
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いつも皆さんのレビューをみて 行ってみたかったヴィネリア・セコンド・イル・グストさんへ行ってきました*\(^o^)/* スパークリングワインで乾杯！ ❇️噂のコンソメスープからスタートです❣️ "このコクと香り❣️なんだろう？ とっても深みのある旨みがたまらなーい" ❇️おつまみ ひらこ地鶏のレバーペースト 毛蟹のライスコロッケ 自家製カラスミとカルピスバター イタリア産ロゼワイン ❇️カルパッチョ 玉姫酢のジュレ 長崎県のクエ、さば、つぶ貝 イタリア・アマルフィの白ワイン ❇️北海道のめぬけのフリット 長崎県合馬の竹の子 山椒塩 ❇️トロフィエ・ジェノベーゼ シャルドネ シチリア産 ❇️ズッパディペーシェ(ブイヤベース？) 長崎県の甘鯛 愛知県の浅利 魚介の旨みが深くて美味しいなぁ ❇️ホタルイカのフェットチーネ ホタルイカのミソがとっても好きです❤️ ❇️羊肉のグリル 羊肉は赤身の部分と脂身の部分を それぞれにグリルしてあり、肉の旨みが 濃いです。付け添えのにんじんや菜の花も わき役以上の美味しさです。 ❇️ホワイトアスパラガスのリゾット ホワイトアスパラガスの白がお米と 一体化していて、とってもきれいな リゾットです。チーズの味も感じます。 ❇️プリン 濃厚なプリンなので、小さくても 満足度高し シェフは材料の仕入れや産地にもこだわっていて 野菜、お肉、魚、ワインと一つずつどれも 美味しいです。それを丁寧にお料理しているので 愛情もいっぱい❣️ ワインはお料理の味を際立たせるサッパリとした ものが多かったです。 美味しくて、楽しい時間でした╰(*´︶`*)╯♡ あきこさん、お誘いありがとうございました(o^^o) ご一緒いただいた皆さまも楽しい時間を ありがとうございました♪♪
いつか行ってみたいを押し続けていたお店❣️ Kiyo さんの貸し切り会に参加させていただきました。 こちらのお店、熟成肉やお酒、ジントニックなど こだわりがすごいお店です。 大人気で予約は2026年まで満席(^^;) 今は予約を受け付けていないそうです。 まずはビールからいただきました。 ❇️テールスープ ２日間煮込んで、塩だけで味付け お肉の香りが胃に染みる〜✨✨✨ 発泡日本酒 天蛙 (あまがえる) こんなにシュワシュワの強い 日本酒は初めてでした❣️とっても素敵なスタート ❇️牛ほほ・お刺身で つらみ刺 塩、わさび ネギ、タレ とろける美味しさ！この後への期待がふくらむ 田中65 フルーティー ❇️お肉の八寸みたいなプレート（＾ν＾） ミモザサラダ、自家製コンビーフ 串カツ 熟成肉 千屋根 醤油のような香り そら豆の卯の花 (牛出汁で炊いたもの) チーズといちごはひと口で口内調理 酢牛 シェリーの 蓮根餅 ❇️シマチョウ ❇️牛のバクテイ ノドの肉 うるて 八角、シナモン、名古屋のたまり醤油 岡山県の大典白菊 ❇️神戸太田牛 サーロイン焼肉 バナナ、りんご、玉ねぎ、フルーツのタレ 熟成肉 塩だけで ジントニック ❇️特製ブレンド米 塩とわさびでいただくのが最強に美味しい❣️ この後、まだまだ焼肉が続くので食べ過ぎ注意！ ❇️ハラミ、肩ロースの芯 豆板醤、ニンニク、生姜、ハラミのたれ ❇️肩芯、卵黄の醤油漬け 桃のリキュール 飲むヨーグルト 小腸 ❇️蜂の巣の昆布炊き ❇️タン ❇️音威子府そばの肉そば ❇️アイスクリーム 素晴らしいお肉料理の数々に圧倒されながら 最後までおいしく楽しませていただきました*\(^o^)/* お酒に詳しくない私でもこれが高級なお酒と わかるまろやかで上品な味✨✨✨ お米もこだわりの土鍋で炊いた艶々のご飯 ご飯が美味しすぎて止まらなさそうに食べていたら、 まだまだお肉が出るから食べ過ぎないように 女将さんに注意されてしまうという…笑笑 ご夫婦で切り盛りされてますが 奥様もお酒もお肉のことも詳しくて 男前な方でした。 どれもこだわりのお肉やお酒で 最高に幸せな夜でした❣️ メモとっていましたが、ちょっとあやふやな所 多数です。まちがっていましたら、ごめんなさい。 Kiyo さん、貴重なお席に参加させていただき ありがとうございました(o^^o)
❤️ついに見つけた私のNo. 1ラーメン❤️ 年末のある日、お正月にいつもお節を作ってくれる 友人の所と私の実家用に横濱文明堂にまたまた 極上・金カステラを買いに行く予定で Google mapをみていました。 そちらで１番目に出てきたのが "中華蕎麦・時雨" さん 今まで一度も目に入っていませんでしたが なんだか気になって、この日は先に こちらに寄ることにしました。 お店は関内駅から歩いて7〜8分 この辺りは新しいマンションやビルがたくさん お店に近づくと数名の並びが見えたので すぐにわかりました。 私の前に6人、20分待ちで店内へ 店内へ入るとスープの香りから もう素敵すぎる╰(*´︶`*)╯♡ ❇️中華蕎麦 ❇️出汁玉子 10分ほどで着膳 スープが醤油色でとっても透明 マイルドな醤油味で、鶏スープの旨みも上品❣️ 麺は細いけど、パッツン系ではなく、 しなやかでツルツルです✨✨ 海苔は口の中で溶けちゃうタイプ 爽やかな磯の香りで口の中から飲み込みたくない 八幡巻きはごぼうの苦味がアクセント チャーシューは少し固めだが 噛めば噛むほど旨みが出てくるタイプ とっても大好きなお店になりました♪♪ リピ決定*\(^o^)/*