®️Kiyo さんにお誘いいただき 銀座 しのはら さんへ行ってきました。 もちろん初めて❤️ 素晴らしい食材に、素晴らしいホスピタリティで 楽しい時間を過ごさせて頂きました。 ２月の節分をテーマにしたお料理の数々でした✨ お酒は 山崎樽熟成梅酒のソーダ割り 日本酒・三井の寿 (瓶の裏側のラベルにはスラムダンクの みっちゃんの背番号が(#^.^#) ❇️香煎茶 うっすらと昆布の風味で気分がリラックス ❇️なまこのお粥 金ん子と言って、乾燥なまこのことで 高級食材だそう 海鼠を鬼の金棒に見立てて、この時期に 使用しているとの事です。 節分の意味を伺いながら、薄塩味のお米 となまこをいただきました。 ❇️イワシと柊木 鬼が嫌うものを升の上に飾って 厄を落として春を迎えるお料理 子持ち昆布、ホタルイカ、鮑、たこ 車海老、貝、菜の花、ほんのり酸味のあるゼリーが ひとつひとつの素材を引き立ています。 ホタルイカの美味しいこと❣️ ❇️お椀 松葉蟹のしんじょう ❇️柚子飯 タラのキモとあん肝、お米を 混ぜていただく 柚子を網の上で焼いてあるので、香りが素晴らしいです。 ❇️青首鴨を特注の鋼の上で 焼いて、大根おろしと自家製柚子胡椒 岐阜の鴨と福井の鴨の食べ比べ 岐阜の鴨の方がサクッとした食感でした。 どちらも美味しくて、やっぱり鴨肉大好き❤ ❇️トラフグの白子網焼き 熱々の白子にすだちを絞って、海苔といただいました。ふんわり軽くて、優しい白子でした。 すだちと海苔で爽やかなお味になりました。 ❇️鼈の唐揚げ 甘辛で弾力のある歯応え 鼈は初めていただきましたが、とても美味しいです。 ❇️恵方巻きかな？ 細巻きの海苔巻きの中はトロと細切り胡瓜 トロはとろけそうだし、シャキシャキの 胡瓜の食感がすてきです❣️ ❇️伏見稲荷の初午の日にちなんで 梅や菜の花など春の花と共に 伏見稲荷の狐さまのお面で飾られたお料理 フグのしぎ焼き お豆、油揚げのクルクル巻いたもの、 つくね芋など ❇️最中 フォワグラ、あんぽ柿、 ウイスキーのゼリー これ、絶品でした〜❤️❤️❤️ 最中の皮も炭火で炙ってあり、香ばしいし ウイスキーのゼリーが大人のお味でした*\(^o^)/* ❇️九十九里のはまぐり わかめ せり はまぐりのお出汁で白濁したスープが 春を感じます。 はまぐりの歯応えとたっぷりのわかめが美味しい(⌒▽⌒) ❇️イワシの炭焼き 最初、太ったサンマほどの太さがあるので サンマかと思いましたが、なんとイワシ✨✨ 脂がのっていてめちゃくちゃ美味しかったです❣️ ごはんが大根ごはんだったので、さっぱりしていて 良かったです。 ❇️大根ごはん 香の物 赤だし 湯葉入り 牛しぐれ ❇️雪間草 つくね芋 春を待つ緑が雪の中から出てくる様子を お菓子で表現。春が待ち遠しいです(⌒▽⌒) 抹茶 季節感を大切にした日本料理は とても美しいと思いました。 大将さんに色々な節分にまつわるお話を うかがって日本人として知らなくちゃいけない事を 思い出したように感じました❣️ 幹事・Kiyo さん 貴重なお席にお誘いいただき ありがとうございました。 ご一緒に過ごしていただいた皆さまも ありがとうございました*\(^o^)/*
Hanae Y.さんのMy best 2023
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✨✨777投稿✨✨ 2023 年も残すところわずかとなりました。 住所非公開、予約困難店の "さ行" さん にお伺いすることができました*\(^o^)/* 皆さんでシャンパンで乾杯 ああ❣️おいしくて、幸せ(´∀｀)シュワシュワ ❇️八寸 ✨✨椿柄の花手箱で登場✨✨ あおさのり入りだし巻きのサンドイッチ 確かパンも手作りと言ってらしたような… なます入り金柑 とっても爽やか サーモンの手毬寿司 ナッツ入りのシャリ そば巻き寿司 うなきゅう入り 翡翠なす、鴨ロース 胡麻のペーストソース ソースが絶妙に食材と合う！ 白子 ジュレのポン酢ソース こちらもソースがジュレになっていて 白子によく絡んで美味しい❤️ ✨瀉楽✨ ❇️お椀 一番出汁に聖護院かぶら、紅ズワイ蟹、百合根 蟹の身がたっぷり使われていて とっても贅沢*\(^o^)/* 下には卵豆腐 ✨山本・バタフライパープル✨ ❇️三段重ねのお重 今年も終わりに近づいて、店主弟さんが 手書きで "無病息災" と書いてくださって 2023年が無事に締めくくられる事を祈って… 一段目 ＊イカといくら いくらの醤油漬けがとっても 新鮮なので、プチプチ感がたまりません。 ＊赤海老・酒盗あん 卵黄を入れて湯煎 ＊昆布じめ・鯛の刺身とカラスミ カラスミと塩でいただきます。 ＊黒ムツ 二段目 ＊柚子釜焼き 玉味噌かけ ＊海老の黄身あげ、モッツァレラチーズ焼き ＊ブリ大根 三段目 ＊豚肩ロース 赤バルサミコ酢、卵黄のソースで ＊かぶの中に合鴨ひき肉の詰め物 ブロッコリークリーム かぶのあっさりした感じと合鴨の脂が 口内調理で良い感じになります。 とってもお気に入り❤️ ＊イカのしおからポテト・レモンの入れ物 ✨五百万石✨ ❇️揚げ物・焼きもの ＊有頭海老の天ぷらにモッツァレラチーズ ＊ブリ大根 普通のブリ大根とは違います。 ブリは柔らか〜い照り焼きになっていて その下に魚のアラなどで炊いた本当に薄味の 大根❤️❤️❤️ とっても美味 ＊柚子釜に牡蠣 牡蠣に合わせてある味噌が濃厚で美味 ✨みむろ杉✨ ❇️胡麻豆腐のくず揚げ フグチリスープ フグチリスープの中で胡麻豆腐がまるで白子 のように柔らか ❇️ご飯 ＊深川ご飯風パエリア アサリの出汁を吸ったご飯がパエリア風に 鍋で登場！彩りもきれいで、キラキラ輝く〆 ＊つけ麺 豆乳と牛乳でベシャメルソース風のたれ あおさ海苔の磯の香りが良い風味で麺と 絡めると食べた事がないつけ麺です❣️ ❇️デザート メロウゴールドのゼリー りんごのシャーベット ほうじ茶プリン 黒ゴマのワッフルサンド 抹茶羊羹 どれも手間ひまかけて、丁寧につくられた お料理ばかり❤️ 本当に完璧(^-^)v 年末にこのような素敵なお店に来れて とっても気分が上がりました❣️ Kiyo さん、ありがとうございました☆☆☆ ご一緒いただいた皆さまもありがとうございました。
2021年ぶりなので２年ぶりです*\(^o^)/* 今回も京都では絶対に行きたかったお店なので 早めの予約 ４人でしたので、カウンターではなく ２階の個室でした。 個室？狭いんじゃないかしら？と 心配していましたが、充分な広さで アール・ヌーヴォー風のダイニングテーブルを 和室に置いてあって、和洋折衷のとても 素敵なお部屋でした❣️ スパークリングワインで乾杯 えんどう豆のスリ流し 茶碗蒸し、穴子の稚魚 山椒のかおり、生姜 車海老、ほたて、ピスタチオ、 赤こんにゃく、木の芽和え 筍、アスパラガス 桜鯛の櫻葉巻き、筍、餅米 桜の天ぷら、わらび 黒マグロの昆布醤油 とろろ 春の行楽弁当 マスの幽庵焼き、だし巻きたまご、 じゃがいもの花見団子、蕨 松風 和風クラムチャウダー 自家製ベーコン 桜チップ はまぐり、新玉ねぎ、スナップえんどう、筍 天ぷら 花びら百合根 ホタルイカ、のびる、卵黄 玉ねぎポン酢 ゆめぴりか、玄米をもらって朝 精米している だし巻きたまご 香の物、ちりめん山椒、赤だし 練りたてわらび餅 カスタードクリーム 蕨の蜜煮 春らしい食材を使い、季節を大切にする 日本の素晴らしいお料理❤️ えんどう豆、桜の葉、はまぐり、ホタルイカ などなど… 花びら百合根なんていう素材もあるんですね❣️ 春の行楽弁当は3色団子などで遊び心も あって、ほっこり幸せな気分になりました。 練りたてのわらび餅も本当に美味しくて 感動*\(^o^)/* 従姉妹たちも大喜びでうれしかったです。 また、絶対にうかがいたいお店✨✨✨ 六本木に東京店もあるそうなので いつか行ってみたいです。 2023年４月訪問
３年ぶりにうかがいました*\(^o^)/* "キャピトル東急ホテルの星ヶ岡" 土日限定のスペシャルトリート 私のお誕生日に"ここに行きたい" と言って ４月に予約しようとしましたが、最短で6月 でした ６月は主人のお誕生日なので、もう一緒に まとめてでいいねということで…w どんどん予約も取りづらいし、お値段も ３年前よりもずいぶん上がってました(^^;; ❇️鮑入り・冷菜三種盛り ❇️ピータン ◎ ❇️フカヒレ姿煮 ◎ ❇️帆立の黒豆ソース炒め ◎ ❇️豚肉の皮付き角煮 ◎ ❇️ツバメの巣のスープ ❇️蟹の爪の揚げ物 ❇️黒酢ソースの酢豚 ❇️北京ダック ❇️海老とアスパラガスの塩炒め ◎ ❇️牛肉のオイスターソース炒め ❇️五目おこげ ❇️胡麻団子 ❇️バナナのメレンゲ揚げ ❇️マンゴープリン ❇️タピオカのココナッツミルク こちらはどれをいただいても間違いない美味しさ❤️ 今まで頼んでなかったかな？豚肉の皮付き角煮は 特に美味しかったです。少し歯ごたえありながら、 柔らかくて、餡の味とのバランスが絶妙 もちろんフカヒレ姿煮も上品な仕上がり✨✨ 海老とアスパラガスの塩炒めの海老が ちょっと食べたことないほどの美味しさ❤️ お店の方にうかがうと、海老のカットの仕方と 火力のおかげだと言うことでした。 デザートは各種メニュー全制覇でいただきました。 またうかがえたら、うれしいなぁ❤️❤️❤️
®️Kiyo さんにお誘いいただき 赤坂の隠れ家 "さ行" さんに行ってきました。 憧れのRetty 大先輩方とご一緒させていただき、 美味しいお店の話などで楽しい夜になりました❣️ ８名で、奥の個室でくつろぎながらの 美味しいお料理が次から次と最高の幸せ*\(^o^)/* 季節感たっぷり、３月でしたのでお雛祭りを メインの八寸から始まり〜✨✨✨ 早咲きの桜も添えられ、ぼんぼりの灯りで まるで夢見心地です。ぼんぼりの灯りの下には 満月に模した半熟玉子にいくらを濾したもの。 ロマンチック❤️ 串には鰻きゅう、山芋の梅酢漬け、スモークサーモン、だし巻き玉子、生ハムにクリームチーズと燻りがっこと、山芋のコロッケ 山芋のコロッケはねっとりとしたお芋の美味しいこと❣️ お雛様の箱の中にはホタルイカとワカメの酢味噌和え、甘エビ、鯛とサーモンの小さなお寿司 1番だしのお椀には はまぐり真丈がフワフワで上品な味わい お椀も鶴亀がセットで縁起が良さそうです(o^^o 甘エビ まぐろ ひらめ アンチョビ醤油 黄身醤油 このお醤油でいただくとお刺身が濃厚で より一層美味しさが増すようです。 大きな甘エビで驚きました‼️ 海老シュウマイ 鯛を焼いたもので巻いた白子豆腐 これがとってもおいしかった❣️ 道明寺 鯛のすり身 春を感じる一品 岩手県産のお肉を使った肉じゃが 味噌をデミグラスソースに溶いているとのこと 和食屋さんのビーフシチューという感じ 器はロイヤルコペンハーゲンで和洋のMIXが オシャレです(*☻-☻*) 胡麻豆腐の葛揚げ すっぽんのスープ、水餃子 蕗のとうの春巻き 煮麺 白魚、カブのすりおろし お持ち帰りのお弁当 鯛めし ます デザート バナナのオムレット ブラッドオレンジのゼリー 胡麻だんご お酒は最初に泡 そして、何種類かの日本酒をいただきました。 1番好きだったのは最初にいただいた 福島県の天明 そして、福井県の黒龍 お酒をよく知らないので、写真も少なくて ちょっと恥ずかしいんですけど…間違ってないかしら？ 素晴らしいお料理とボリューム そして、美味しいお酒が飲み放題と 信じられないほどのサービス精神 Retty を初めて、そろそろ５年目かな？ こんな素敵なお店にお誘いいただいて とってもうれしかったです。 Kiyo さん、皆さん、ありがとうございました❤️
浅草橋駅から歩いて10分ほど お店に近づくと10人以上が並んでいました( ^_^)/~~~ 列の後ろに並ぶと前の方から、食券を買って また並ぶという事が書いてあるものを 渡されます。 選んだのは ❇️塩ラーメンと名物シュウマイ ５人ずつ入店し、３巡目で入れました。 この日、すっごく寒い日でしたので(2023/01/31) ちょっと辛かった(*≧∀≦*) 席に着くと、すぐにシュウマイが出てきて うれしかった❤️あったかい 柔らかいシュウマイに生姜とニンニクを 刻んだものがのっていて美味(^O^) それを食べ終わるとすぐに塩ラーメンが*\(^o^)/* スープが透明で、見るからに美味しそう❣️ トッピングは3種類のチャーシュー 鶏肉・豚肉２種類 温かいトマト メンマ 青々としたネギ 生姜とニンニク・粒胡椒 チャーシューはどれも美味しいけど 1番気に入ったのは鶏肉の(o^^o) しっとりしていて、弾力あり！ トマトを途中途中でかじると口の中が リセットされて、どれもがおいしく感じる✨ そして、粒胡椒をスープの底に沈めておいて 柔らかくなった粒胡椒をかじると爽やか❣️ 麺は手揉み麺を選びました。 モチモチ・ツルツル スープは鶏の旨みとどこか和風な感じ そして、鶏の脂かな？スープが冷めないので 外で冷えた身体にありがたい*\(^o^)/* とっても美味しい塩ラーメンを体験できました。
✨✨奈良ホテルのバー✨✨ 従姉妹と奈良のクラッシックホテル "奈良ホテル" に夕食後、行ってみました❣️ 無垢の木をたっぷり使ったホテルで 赤い絨毯が映えます。 いただいたのは "万葉美人" 奈良のにごり酒に、桃、桜のリキュールを 使ったカクテル ピンクでかわいい❤️ お味は桜というよりも桃が強め とっても飲みやすいカクテルでした♪♪ 窓からは庭や池が見えていて、きっと 日中は緑鮮やかでそれも美しいと 思います。 アフターヌーンティーもステキかも… 宿泊はこちらではなく、初めてAirbnb を利用して、 古民家の一軒家を借りました*\(^o^)/* 合宿みたいで楽しい旅になりました❣️
四谷の "萬屋 おかげさん" 貴重な日本酒を特別なルートで 取り寄せていらっしゃる日本酒マニアのための お店です。 そして、こだわりのお魚料理 揚げ銀杏 皮付きって珍しい！塩加減が絶妙 セリの一番出汁 香りで癒される〜✨✨ 胃が温かくなって調子が上がって きます⤴️ ❇️新潟県・至 すこーしシュワシュワ ❇️奈良萬の仕込み水 ❇️雪の茅舎 新酒の本生 活・真鯛の煎り酒 新鮮な真鯛のお刺身が酸味をプラスした 煎り酒に浸っています。冷製スープにお刺身が 入っているような感じで、醤油でいただく お刺身とはまた違った味わい❤️❤️❤️ サワラの藁焼き 鰹の藁焼きは食べたことあるけど、 サワラの藁焼きは初めてでした。 香ばしい香りでいただくサワラはカラシを つけていただきました。 秋刀魚の炒りわた和え 今年、太った秋刀魚は貴重ですが この日はとてもラッキーなことに良い秋刀魚くん が入荷したとのこと❣️わたも脂がのっているそう で、ほんのり甘みを感じる秋刀魚とさっぱりとし た葱の付け合わせがコンビ最強*\(^o^)/* ❇️十四代 純米大吟醸 さわらとアジのなめろう なめろうというともっと細かくたたいた イメージでしたが、こちらのはそんなに細かく なっていなくて、大粒の刺身を和えたような 感じです。サワラとアジの組み合わせが 新鮮に感じました❣️ ヒラメのカラスミ和え 白身のヒラメにレモンイエローのからすみが 菜の花みたいでとっても華やか❤️ からすみの濃厚さとさっぱりとしたヒラメが とっても美味しい(^○^) さつま揚げ 大将手作りの白身のさつま揚げ やっぱり手作りはひと味違います！ ❇️特別純米 生・而今 貴重なお酒を贅沢にいただきました。 毎年３ケースほど入荷する而今が今年は たった２本だそう∑(ﾟДﾟ) そんな貴重なお酒を口にできる事に感謝です(o^^o) おから(おでんの出汁で炊いたおから) 明石の鯛の兜煮 戻り鰹のツナサラダ 秋刀魚、鯛、ヒラメの骨せんべい 塩加減が絶妙な骨せんべい 今日、いただいたお魚で作っているそう きゅうりの浅漬け 昆布 めちゃくちゃ柔らかくて、上品な甘さ この昆布、家にもほしい❤️ 羽釜で炊いたご飯の塩むすび ツヤツヤの炊き立てご飯 しっかり握っているようなのにほろりと くずれる柔らかいおむすび❤️ 鮭とはらこのご飯 お腹いっぱいすぎて食べられず(＞人＜;) こういうこだわりのあるお店なので 大将さん、ガンコ親父かと思っていましたが とっても丁寧な方。アーティスト肌と言うのかな？ お酒とお料理のバランスが素晴らしく どれも美味しく頂きました☆ カウンター席は常連さんだけが座れて 大将がお料理しているのを見れる貴重な席でした。 今回も超絶グルメ店へ連れて行っていただき Kiyo さんに大感謝*\(^o^)/* 本当にありがとうございました❣️
✨✨北海道からトップユーザーの マリさんがきたよ❣️✨✨ 芝公園のザ・プリンス の"ブリーズヴェール" で天空のアフタヌーンティーへ 33階のお店は白が基調の明るいお店 東京タワーは反対側なので見えませんが、 レインボーブリッジが見えます。 お店の名前の"ブリーズヴェール" は 緑のそよ風という意味 アフタヌーンティーもグリーン中心の映える 爽やかなもの❤️❤️❤️ ウェルカムカクテル付き「キウイッシュフラワー」 私はキウイアレルギーなので、ベリーのカクテルに 変更してもらいました。 【セイボリープレート“ポタジェ ヴェール”】 ～レストラン ブリーズヴェール料理長 茂手木 了 さん考案〜 ・フェイクオリーブ ・ポタージュ“サンジェルマン” ・モッツァレラチーズのスフェール ・海老とハーブのタブレ ・生ハムのタルティーヌ ・イカと生姜のコンフィ ・リーフチップ 【オードブルプレート】 ～レストラン ブリーズヴェール料理長 茂手木 了 さん考案～ 魚介と青野菜のプレッセ 爽やかな風味のソース・ヴェール 【スイーツ】 ～★のついたスイーツは、レストラン ブリーズヴェール 料理長 茂手木 了さんが フランス料理国際コンクール“トロフェ・パッション 2022”にて入賞した作品です。～ ★抹茶のプティシュー ・ココナッツ杏仁 メロンのヴェリーヌ ・青リンゴのムース ・白ブドウのタルト ・スコーン（プレーン、抹茶） 【グランデセール】 ～ザ・プリンス パークタワー東京 シェフパティシエ 岡野 千寿夫 さん考案～ 2種類の中からどちらかを1つ ・ル プランタン (私) ルビーショコラのムース 赤い果実のソルベ ・セゾン デ フィーユ (マリさん) ピスタチオのムース バニラアイスと柑橘のソース (メニューはプリンスホテルのホームページから コピーさせていただきました) ランチタイムにピッタリの前菜の野菜やホタテなどのゼリー寄せがついていて、ボリューム満点 見た目も華やかで、美味しい❤️ 写真、2〜3枚目の石ころに混ざっているグリーンの チョコレートのようなものはオリーブ、オリーブオイルをカカオバターで閉じ込めたもので、 見た目、チョコレートなので、甘いかと思いきや オリーブ味なので、ちょっと驚く❣️ イカと生姜の組み合わせなどもあり スパークリングワインが飲みたかったかな〜w ウェルカムカクテルはノンアルだったので 残念\(//∇//)\ 私が選んだ赤いグランデセールはルビーチョコレートで作ったスワンものっていて、かわいくて とても繊細なものでした❣️ お店の方はとても親切な対応だし、 羽生結弦くん似のハンサム君で 私とマリさんもテンション⏫ 楽しい時間を過ごすことができました❣️ マリさん、素敵なお店を予約してくれて ありがとうございました*\(^o^)/*