原宿に緑溢れる森があったなんて！ 美食の地軽井沢の森のレストランかと錯覚する様なロケーション 美味しいものを知り尽くしたグルマンも訪れる美しい食事と上質なお酒がペアリングで楽しめるディナーへ ミシュランをとっていても良いくらい美味しいお料理とワインでした 格式高い広々としたラグジュアリーな空間は個室でなくても大切なお話ができると思います ドラマなどの撮影にも利用されています 能登半島地震の復興がテーマ 北陸を応援していて素晴らしい食材揃いのコースとペアリング Esquisse - エスキス 2024/5/11を 華やかな香りと繊細な泡がエレガントな CHAMPAGNE laurent Lequart HÉRITIÈREで乾杯 季節の3点盛りアミューズ、北陸の香り 加賀太胡瓜 鯵パプリカ揚げ へしこのリエット 珍しい北陸の食材とシャンパーニュの組み合わせが素敵 二皿目のアミューズ ウフブルイユと野菜のゼリー 新潟の海老がトップに アルザスのピノグリ 可憐な花な絵が可愛い白ワインと オードヴル 福井サーモンの瞬間燻製 ガラスドームを開けてスモークが香りと共に広がります ホワイトアスパラにサーモンのムース ロマンチックな一皿 福井サーモンを使った料理に合わせてのワインは白のKalleske BAROSSA VALLEY2020 スープ 石川蓮根「金沢美人」 日本酒をカプチーノにした泡 パルメザンチーズの煎餅がまた蓮根の穴を想像させるデザインで粋ですね BURNE&FIRE 自家製パン ストウブの蓋が開くと焼きたてのパンが登場 お洒落に明治神宮産のはちみつ添え 野菜のバスケットを見せてくださいましあ 食材の質にこだわりとシェフの技術や記憶に残る味になるんですね 石川の筍、加賀太胡瓜、金沢美人蓮根、栗かぼちゃ、キクラゲ お魚料理 富山真鯛 アオリイカとアンチョビのタプナード 南フランスロゼワイン CHÂTEAU DE LAとのペアリング お肉料理 飲み比べができる2種の赤ワインのご用意に目がハート♡ 福井ポーク 美味しが抜群の柔らかなお肉に感激 輪島の塩、石川のじゃがいものニョッキ 栗南瓜など野菜添え デセール パティシエのインスピレーション げんきづなムースにしたもの 小菓子とハーブティー 私スイーツ百名店も全て回ってますが ダントツで1位の美味しさでした お料理、スイーツ、ワイン、空間、サービス私にとって全てパーフェクトでした ソムリエの方の説明も詳しくお料理とワインがより楽しめました あくまでもお料理を主役にと仰ってましたがこちらでなければ出会えないであろうワインとのペアリングで思い出に残る時間を居心地抜群の空間で過ごす事ができました
yoko.SさんのMy best 2024
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こんなに贅沢に鰻をいただいたのは初めてです 日本橋宝醤油さん主催のうなぎ百選にも全国から選ばれた名店 東京メトロ銀座線末広町駅4すぐ 鰻の名店 炭焼のみでパリッと焼き上がり濃厚なタレが絡んた岐阜の美濃 地焼き 濃厚なタレは言えば←（注）追いだれできます お米は美濃ハツシモ米を羽釜で炊き 美濃は和紙でも有名でこちらてはおしぼりも和紙を使ってます 美濃の名店の素晴らしさを都内でも味わう事ができて嬉しい限りです お昼におじゃましました 落ち着いた和の趣きのあるラグジュアリーな空間 肝入りひつまぶし ¥6,950- だし巻きたまご・小鉢・吸物・香の物付き をオーダーしました まずはやかんに入ったほうじ茶からいただきます 湯呑みに◯金の印が入ってます 美濃白河茶です 初めていただきましたが深みがあり美味しいほうじ茶 サービスも素晴らしいです 浅漬けがきました お茶請けをいただきながら鰻が焼けるのを待ちます 来ましたー！ 御膳にのって豪華に登場です ひつまぶしのボリュームがすごい！ こんなにたくさんの鰻は初めてです 肝入りで炭火焼きの香ばしさと相成り 悶絶級の美味しさ こちらのお店おいだれができます！ 使うことをおすすめします お声がけすると持って来てもらえます 少し前まで静岡産 今日のは鹿児島産だそうです 信頼のおける老舗鰻問屋と契約し納得できる鰻しか扱わないそうです お茶碗がついています ひつまぶしはまずしゃもじで4当分します はじめはそのまま 2杯目はねぎ、のり、わさびをかけて いただきます 3杯目は出汁をかけてお茶漬けで 4杯目は好みの食べ方で 鰻ざく ここにまで鰻が！ パリふわ鰻と瑞々しい胡瓜の相性が抜群 吸い物 練り物と柚子 出汁がこれも素晴らしい 削りたての本枯鰹節と最高峰昆布 最後は美濃白河茶の煎茶がきました 桜の形の美しいお茶碗です 一緒に飴をいただきました 金太郎飴でうなぎの形の可愛い飴 カウンターでお一人様でも テーブル席は36席 半個室4席とかなり広々としたゆったりできる空間です 鰻でお腹いっぱいの贅沢な時間でした 神田明神散策と兼ねても良いですね
@a_la_bouteille 四ツ谷のフレンチビストロの名店 フランスの春の味覚！ フランスから直送のホワイトアスパラガス これを素敵なレストランで旬にいただける事が毎年の楽しみです そんな逸品も入ったアミューズ＋前菜＋前菜＋魚料理＋肉料理の5皿のコース料理 ¥5,500- やはりソムリエさんがいらっしゃるならお料理に合わせたワインをお願いするがベストですよね もちろんお料理のコースとペアリングをお願いしました ワイン、魚、肉、野菜、デザートどれをとっても見た目の美しさも相成り カジュアルフレンチコースと謳っているけれどエレガントさを兼ね備えた最高のディナーでした ワイン生産者のサインがたくさん書かれた壁の隣のテーブル席へ お一人のお客様にはソムリエがいるカウンター席でお話しを楽しみながらですね まずは36ヶ月熟成のシャンパン CHAMPAGNE THEVENET 雨の日でしたがパァっと華やかさが広がる 優雅な1杯からのスタートに感動 ごぼうのポタージュ とてもスムースな口当たり 根菜ならではの優しい味わいが癒し 山梨県清里産ゴリーさんの季節野菜のテリーヌ～2種のソースとマイクロリーフを散りばめて みた瞬間にわぁ♡と声をあげてしまう まるで食べるアート フレンチの見た目の美しさに使っている野菜の種類の数にも惚れ惚れします スイスチャードや菜の花など8種 新玉の白いソースにイタリアンパセリのグリーンのルイユソース添え フランスロワール産ホワイトアスパラガスのポシェフランドル風＋¥1,760- トリュフに卵のフランドル風でいただく フランス ロワールから空輸されたホワイトアスパラガス この季節フランス産ホワイトアスパラガスは必ず食べたい もちろん美味しいワインと共に ペアリングはDOMAINE LOEW ALSACE 北寄貝と筍のフラン スープ 北海道産の北寄貝はヴァプール （浮かんでいるという意味）のスープで 南フランスのワイン フランス ロゼール産 仔羊モモ肉のロースト バジルの香りとトマトフォンデュ～ソースジュダニョー ＋¥3,080- パンのおかわりもいただきました ピストゥソースと言われるバジルのソースを詰めてローストした仔羊はフランスで2000年前から単一品種で育てられているホワイトマシフセントラル種 その肉質の良さと上品な味わいに ソースは仔羊のフォンをベースにしたジ ュダニョー（出汁）の広がる香りは目覚める様な美味しさのインパクト ペアリングはシノン カベルネ・ソーヴィニヨンの基になっているカベルネフランという品種 こちらワインも販売しているからおうちワインを買う時の参考にメモメモ ピスタチオとキャラメルナッツのヌガーグラッセ（アイステリーヌ）¥715- 四ツ谷駅の交差点から新宿通り数軒目と駅から近いのも魅力的です 素晴らしいお料理とワインとサービスでした 大切な方とのひとときにおススメです a La Bouteille 東京都新宿区四谷1-8-14 四谷一丁目ビル B1F #aLaBouteille #アラブテイユ
はじめは日本人だけでしたがカウンター 席とカウンター個室は私と友人以外全て外国人のお客様で埋まりました 近くでは恵比寿のウェスティン、六本木のハイアット、リッツカールトンに 少し離れたところではアマンや帝国ホテルにご宿泊のお客様などの常連さんや一流ホテルのコンシェルジュを通して直接予約の連絡が入るお鮨屋さんです 魚自体のレベルが桁違いなのと大将の腕の確かさで予約がいっぱい 立地も良く洗練された和の空間で時間を過ごすことができました サービスも暖かく素晴らしかったです エビスビールで乾杯 前菜は美しい3品！ ＊春の貝と春野菜の黄身酢がけ 平貝赤貝にホワイトアスパラにスナップエンドウ ＊素揚げ白魚に自家製の立派なカラスミ ＊能登の岩もずく 握りのスタートです 樋長の三崎の中トロ握り 最初の握りから感動の美味しさ 桜エビの茶碗蒸し 香り高く！惜しみない桜エビが広がる逸品 一足早い満開の桜の演出がとても嬉しい 平成クラフトペールエール クラフトビールは2種ありました アルコールの種類もワイン、日本酒、焼酎も豊富で粋なセレクトでした 真鯛つまみで 二日寝かした真鯛は真鯛 5キロアップだそうです 藻塩 山葵 すだちと共に 目覚めるような美味しさ 細魚（さより）のかんぬき 握り 魚のレベルが違いますね 普通の細い細魚（さより）ではなくかんぬき級に太いからかんぬきと呼ばれる高級魚 見た目の美しさにもうっとり そして上品な旨み 江戸前すみイカ握り サクッとした歯応えから旨みが溢れます マグロの脳天の手巻き たれと共に香ばしく仕上がったマグロの海苔の香ばしさ 兵庫県牡蠣の酒蒸し 絶妙な火の通りの豊かな身 出汁まで全ていただきます ほのかに柚子胡椒のアクセント 銚子の金目鯛 上品な甘さでシャリとの相性も良き 亀しずく 芋焼酎ロック フグの唐揚げ 外がサクッと揚がりアツアツなフグの身からふわっと美味しさが広がり幸せ 桜鱒握り 青森県定置網 やはりサクラマスはその桜色にも見惚れます 芳醇なリッチな味わい 赤身ヅケ 一番初めの樋長の三崎の中トロ握りと 同じマグロです 樋長のマグロはずば抜けたバランスの良さが素晴らしいですよね 大将の技とのマリアージュでの仕上がりで夢見心地 百年の孤独 コハダ握り 九州佐賀県 きらり光るフォルムとセンターのカット ため息がでる職人技 鳥貝 動く〜 見た目の楽しさも忘れない 動画でお見せしたい！ 車海老 これから握りで出してくださる車海老を 見せてくださいました そのまま串をさして蒸しあげます わたも刻んで一緒に握るのでそのアクセントも良くお酒もすすんでしまいますよ ウニ 大間と北海道の間の昆布が海の幸豊富で竜宮城でもあるんじゃないか？と個人的に思うエリア 昆布をたくさん食べてる 白子ご飯 焼いた白子に一口ご飯をまぜていただきます ひもきゅう 赤貝のヒモときゅうり 巻き物で！きゅうりがさっぱりと赤貝で 旨みと 玉子 理想的なたまごやき しじみのお椀 染み入る美味しさです わらび餅 わらび粉から作っています 蜜も手作りですって 和菓子百名店も食べ歩いてますが その上をいく味わいでした 都内で一流のお鮨をいただきたい時に おススメのお鮨屋さんです
オマール海老とシャトーブリアンを使用した古今ロイヤルバーガーや厳選して仕入れたお肉 さらに頼み放題追い肉があるんです♡ 焼肉古今が自信をもって提供する おまかせコース¥22,000-を 芸能人が出没するオトナな西麻布エリア やはり全室季節のお花が飾られた個室と ワンランク上の空間でした はじめに本日のお肉とオマール海老が登場 オマール海老大好きですが都内でも群を抜いての美味しさ お肉はグルメな肉loverから絶賛される 但馬牛で上質な脂が魅力的な極上のお肉の塊 今日のコースが楽しみでなりません 古今ユッケ3種もりキムチ ナムル盛り合わせ 白菜キムチとごぼうのナムルにもやしのナムル ごぼうのナムルは珍しいですね ナチュラルな味わいがとても良き まずはユッケ、タルタル、ローストビーフの3種から お店の名前の古今にちなみ左から昔から馴染みのあるオーセンティックな卵黄がのったユッケ その良質な脂は赤身に絡んでだからこその 旨味と共に溢れる味わいがたまらない そんなユッケを一口で 新しいユッケはタルタルにはズワイガニの身とキャビアがのります トリプルな贅沢な味わいが広がります デートや記念日や接待にも間違いなく喜ばれます ローストビーフは下はごはんではなく大根おろしなんです 一皿目からやはり素晴らしい 塩 2種の焼きもの 特選タンとハラミ 牛タンは部位はタンモト 私はサクッとした食感を楽しみたいのでよく焼きをお願いしました 焼肉はフルアテンドで好みに合わせた絶妙な焼き具合に仕上げてくれます フレッシュなのでレアがイチオシだそうです ハラミは専用のタレに焼いてる途中に一度つけます 深みが増しますね 古今ロイヤルバーガー これHPみて楽しみにしてきました 先程見せていただいたオマール海老と 共に但馬牛がサンドされています 極上の美味しさです オマール海老最高！但馬牛最高！ 厳選部位2種の焼き物 サシの美しさが際立つイチボ クリ イチボ1枚の為だけにご用意されたグリーンのソースは葱ソース 焼き上げたところにかけてくださいます ごま油ベースでより濃厚 クリ とにかくジューシーさを楽しみます 但馬牛の良さが溢れる逸品 ミスジ 特選ロースの出汁しゃぶ ミスジすきやねん 黄ニラと一緒にいただきました ざぶとん 高級卵の蘭王の卵黄を絡めて の味がしっかり同士で猛烈な幸せ 追い肉 追い肉って何って思いますよね？ 追い肉リストがくるんです そして食べ放題！ 嬉しい悲鳴 この時ほど底なしの胃袋が欲しかった事はないです 幸せな時間！満喫しましょう！ 季節食材と和牛の土鍋ご飯 季節の食材は金目鯛でした これも悶える美味しさ 残りはおにぎりにしておみやげにしてくださいました 本日のデザート せとか 愛媛産の大福でした フレッシュで本格的 アルコールはグラスのシャンパンと 赤ワインをいただきました 素晴らしいお酒が揃ってましたよ 美味しいお肉を思う存分！ 素晴らしいサービス 誕生日にも利用したいなぁ