yoko.Sさんの My best 2023

明石シェフが付きっきりの明石前と呼ばれる Chefs Tableへ ずっと憧れていた明石前をグルメなお友達が 予約してくれたのです 焼肉屋さん⁈ リッチな場所柄もあり外観はオシャレなフレンチレストランの様 人生最高の焼肉を体験できました ・自家製熟成生ハム 旬のフルーツとマスカルポーネチーズ 旬のフルーツはいちご 香りの強みが魅力なとちあいか はちみつにマスカルポーネチーズのまろやかさも兼ね備えて 生ハムの塩味と芳醇な香りの優雅な世界観に魅了される逸品からのスタート シャンパーニュの鮮明なフレッシュさと 高級感にぴったり シャンパーニュはペリエジュエ グラスもペリエのもので可憐な白いアネモネが遇らわれていてディナーなテーブルも華やかに ソムリエさんももちろんいらっしゃいます ・和牛と北海道産雲丹のお刺身 目の前には塊肉が登場 淡い雪の様な北海道産霜降り和牛は九州の醤油漬け 雲丹は昆布を食べて育つ小川の雲丹 赤と黄の鮮やかなコントラスト この和牛のお刺身には雲丹が巻かれています 絶対美味しいに決まっているこちらのお刺身 お口に入れると目を閉じて美味しさに集中せざるを得ないですね ・和牛ヒレカツ ヒレの赤身よりなシャトーブリアン カツにするにはシャトーブリアンの脂の少ない方が一番美味しいとの事 細かい衣食感の後には衣の中で蒸し揚げられた 肉の香りと美味しさが広がります 削られた2年熟成のパルメザンチーズの風味も合わせて豊かな味わい 更に贅沢に自家製トリュフ塩も添えられています ・和牛タン元のお刺身 フランス産のトリュフ添え 稀少な和牛の牛タンの塊肉 フランス産トリュフの山積みに牛タンまるまるの塊肉が目の前で一番美味しいところへとカットされていくのです この席でしか体験できないゴージャスな世界観 各部位の美味しさのご説明があり勉強になります 今回は2種 フランス産のトリュフが惜しみなく削られて 食感の違いと噛むほどの旨味との味わいを楽しめました 和牛でなければお刺身でいただく事ができませんからね 極上の体験です ・ユッケちゃんご飯〜キャビア添え かめのこという部位はいただいたことはありましたが塊肉のそのままを拝見したのははじめてです かめの甲みたいとは存じてましたが 本当にかめの甲みたいでした 神戸牛ですって！ この塊肉をカットしてユッケにするのです 感激です ピンクのスイートピーの台皿には キャビア添えのキャビアはこちらのオリジナル 一般的にキャビアは塩味が結構強いですが こちらは塩味を少なめにして作ってもらっているというオリジナル 私自身強い塩味は刺激として結構残ってしまうタイプでして 普段の自宅の食事でも塩選びにはこだわっているのでとても嬉しかったです 卵は磨宝卵（まほうらん） ・焼肉 厚切りタン元 シャトーブリアン 太田牛のハラミ 最高の焼き加減でいただくお肉の数々 厚切りタンはタンミディアムウェルダン 焼き上がりの香ばしさに厚切りだからこその溢れるジューシーさにうっとり 太田牛のハラミ 何度もたれをくぐらせたハラミ ハラミを軽く焦がしそこに旨味がのっかったのをまずはそのまま 次は大根おろしとお味噌のソースで シャトーブリアン ヒレカツの時とは反対側の霜降りな方です 余熱で火をいれた柔らかさと共に唯一無二のバランス感が素晴らしい中は美しいレア 粒生胡椒がたくさん添えられている これがまた美味しくて 和牛霜降りと旬のお野菜のすき焼き 立派なしもつけ葱にまずは焼き色がつけられます その甘い香りも素敵 群馬和牛のサーロイン 霜降り肉が焼かれてすき焼きに仕上げていただきます 卵がたっぷりです 日本人で良かったと心が温かくなる幸せな味わい ほうじ茶もいただきました 季節の土鍋ご飯 土鍋の蓋が開く瞬間は撮影必須 新春らしい百合根のごはんでした すき焼きの卵をかけてもおススメとの事で リッチなTKGでいただきました 旬のフルーツ たくさんあるフルーツ なんと全部盛り合わせにしていただきました パパイヤにはライムを絞って いちご、ブルーベリー、洋梨、シャインマスカット コーヒー 又は 紅茶 ソムリエの方が木箱を持って来られて 蓋が開けられるとソムリエセレクトのメゾンカイザーなど銘茶が並びます その他お茶もたくさんありましたがこの日は コーヒーを飲みそびれていたのでコーヒーにしました 珈琲専門店レベルの美味しさが印象に残るハイレベルなコーヒーでした かき氷(ほうじ茶ミルク 又はバルサミコ苺) 私はほうじ茶loverなのでほうじ茶ミルクを選びました フルーツだけじゃなくてかき氷もパーフェクトに美味しい 予約は2名から電話でのみ また日々頑張ってご褒美に予約したいです

南青山の有名なカフェが並ぶエリア アートな器でいただけるお寿司のコース は なんとおしげもなくドリンク込みで¥19,000- 立地からいっても驚きの価格 そして品数に美味しさも大満足でホント 行ってみてよかったです 名人がいる茶畑に行くくらいここ最近お茶に目覚めてるのでお寿司に合わせたお茶が楽しめる ティーコース にしました まずはホワイトティースパークリング 白茶を炭酸で水出し ワイングラスで！と思ってたら香りや炭酸が 逃げない様にと飲み口の珍しい日本酒用のグラスでとの事 菜の花のおひたし　柔らかな鮑にうっとりへ ほろ苦の春の味 カウンターに並ぶお皿がそれぞれ違い 私の目の前に置かれていたのはエヴァンゲリオンを イメージしたアーティスティックなお皿 何か気になったものがお取り替えしますよと 仰ったのでめちゃめちゃ気になったとげとげのお皿を リクエストしました たまらなく幸せ！ 次のお料理はそら豆のすりながし スムースな口当たりに春の味わい 器がゴールドに黒の達筆なロゴ入り 素晴らしい焼き物 私ゴールドの器大好きなんですっ 真鯛をつまみで　塩がふってあります 別添えの山葵塩も粋 酒が欲しくなる美味しさ めちゃ美味しい！感動！ メジマグロ　本鮪の赤ちゃん 長ネギ、玉ねぎ、大根おろしの薬味がたっぷりなのが ニクイ 金萓茶 この前の日に台湾茶の専門店に行って セレクトしました 明るい琥珀色と金萓種特有の乳香と呼ばれる風味 有名スイーツ店でも取扱いのある烏龍茶 ホタルイカ 富山のもので旨味の塊ですね 最高！ さえみどり 爽やかな緑茶 新じゃがとたけのこの揚げもの これまた美味しいお料理 やっぱりたけのこはなかなか自宅では 味わえないから嬉しいです はがしのマグロ 筋肉質な筋をはがした 滑らかなマグロで赤身に近いセカミの部分 久しぶりに美味しいマグロを食べたと思うくらい 衝撃的に美味しいマグロ 春から夏で今美味しい時期と大将 春子鯛 美しい桜色の 旨味が溢れてきます マグロの脳天 目の上の部分で脂ものった絶品 甘鯛塩焼き 松笠焼きで皮目バリバリ 帆立 握りと肝などのつまみとで 貝柱の握りももちろん素晴らしい 卵巣、精巣、ひも、肝 胡麻油と塩で こうしていただくとBBQとは全く異なる嘉肴ですね アールグレイ煎茶 色は紅茶色でした 鯖 皮目だけ軽く〆た鯖 うー味わいも芸術的！ 青柳 しゃりとのバランスも良き 貝類もたまらぬ美味しさなんですよね マグロのすりみの握り 芽ねぎがアクセント こちらが盛られた器もかなりアーティスティック 色的にエヴァンゲリヲンみたいな紫×ピンク色 千葉県勝浦のまぐろ　石司さん 浅利の土瓶蒸し 土瓶の中には浅利だけではなくつみれや肉厚の 椎茸が入ってました 車海老 格別ですね こちらのお寿司はホントに美味しい 雲丹は塩でひきたつ甘みと旨味 有機ほうじばんちゃ 穴子 尾側かなと思う食感 たれが美味しい これで握りが最後でした お味噌汁にあがり あがりがすごくライトでした そして最後にお稲荷さん 少し甘くて美味しかったです 芸術作品と美味しいお寿司 私はお茶をペアリングしましたが 日本酒などお酒のペアリングもなかなか 良さそうでしたよ

南青山サンタキアラ教会 煉瓦造りのエントランスが緑の蔦で覆われていて目の前に進むとチャペル 2Fを昇る階段の先には Tokyo Wisky library とってもかっこいい空間 お店のドアを開けるとまるで歴史ある図書館の様 中は高い天井にシャンデリアが幾つも輝いていて 壁一面にはウイスキーがずらり並びます 天井の高いところのボトルをとる為のハシゴがついていてたまに店員さんが登ってとってます 奥には大きなシャンデリアと蝦夷鹿などの巨大なハンティングトロフィーがならぶグループ向けソファ席 照明は落としがちなんですがシャンデリアに照らされたウイスキーボトルが幾千万の光にキラキラ輝いていて 幻想的な優雅さがあるのです この日オーダーしたウイスキーは BRUICHLADDICH FLIGHTの3種飲み比べ ¥3,023- BRUIC HLADDICH THE CLASSICLADDICH PORTCHARLOTTE 10y OCTMORE 13.1 それぞれ各15ml エントランスに並べられていたエメラルドグリーンがとても綺麗なボトルで気になっていたんです 私が大好きなスモーキーなもの ストレートだから舐める様にいただきました 大人で良かった！と思える嗜みですね お友達はGlenfiddich 三角のボトルのスムースな飲み心地のウイスキーをロックで グラスも氷も素敵なんですよね つまみのフードは 厳選した3種のチーズの盛り合わせ¥1,600- 鶏白レバーのパテ、ウイスキーとメープルのジュレ¥1,452- 丸太の切り株プレートに載ったチーズにパテ パテのプレートにはいちぢくなどドライフルーツもあり大好きなアイテム揃いの充実したプレートでした シュリンプフリッタートリュフタルタルソース¥1,694- 揚げ物ですがフリッターなのが良い トリュフタルタルソースも美味しくて もっと欲しかったなぁ←欲張りでごめんなさいっ 嬉しい事にフリッターもボリュームあるんで イベリコ豚のソーセージ（2pc）¥2,904- 芳醇な香りがウイスキーにも合いますね 私は3種を少しずつでお友達はLAGAVULIN16 なども飲んでました ちなみに私はLAGAVULINが一番好きなウイスキーです 全部好きなんですけどね 伺ったのは2回目でしたが伺う程に好きになる場所です TOKYO Whisky Library 東京都港区南青山5-5-24 南青山サンタキアラ教会 2F #TOKYOWhiskyLibrary #ウイスキー好きと繋がりたい #南青山デート #南青山サンタキアラ教会

USHIMITSU NISHIAZABU 厳選和牛とのマリアージュは雲丹、いくら、蟹、帆立 絡まる卵やたれも食べる芸術作品な焼肉店 そして焼き師がフルアテンドでアレンジしてくださる 贅沢な時間も素晴らしかったです 厳選和牛の雲丹ユッケドッグ〜淡雪塩～ Instagramで初めて見たときからきゅんきゅん 一目惚れしてました 美味しさも百点満点の美味しさの常陸牛と北海道産の雲丹のマリアージュ サーロインのお寿司 とろけますっ素晴らしいお肉 帆立牛出汁と山形県産ミスジ 小丼を開けると現れる帆立 さっと炙ったミスジがのせられます 柔らかなミスジからの旨味と帆立が繊維と 共にほぐれるとコクある旨味が溢れて美味しい 厳選タン 檸檬で 国産牛ホルモンのスペシャリスト壽屋のタン 肉汁が溢れてジューシーなままいただきます 厳選和牛ハラミ 大蒜醬油 厳選和牛赤身肉 アップルジンジャーソース モーレツな美味しさで幸せ 新玉ねぎの冷製スープ 新玉ねぎらしい春の瑞々しい美味しさをいただきます 特選和牛ヒレのブリオッシュカツサンド 目の前でサンドされてカット 断面萌えかつ厚みが良き サンドがブリオッシュだから食感も楽しめます タレ焼物 厳選和牛ヒレ肉 黒ダレ 厳選和牛大判肉 カクテルトリュフ卵黄ソース　金箔 茨城県産のサーロインとヒレを炙る程度に サーロインはなんとペアリングドリンクかな？ と思ってたカクテルグラスに 卵黄ソースの白身がメレンゲ状になりしゅわしゅわ 究極のうしみつ飯〜蟹、雲丹、いくら〜 ストウブの鍋に入った美しいご飯 この世のご飯の中で一番好き うしみつ最中アイス 最中の抹茶感が素晴らしい 大好きなほうじ茶アイスが良く合います お誕生日などお祝いをしたら喜ばれること間違いなし お友達が結婚記念日に良いレストラン探してるって 言ってたからおススメしてみようと思ってます USHIMITSU NISHIAZABU 東京都港区西麻布1-4-22 PRESTIGE西麻布 1F

以前の仕事の同僚が久しぶりに転勤先から出張で 池袋に来るから美味しいものを食べたい！と言って たのでグルメな友人おススメのこちらの鉄板焼きを 食べログから予約をして行ってきました ビックリ！池袋駅目の前という抜群の立地 地下を降りて磨かれた鉄板に面したライブ感を 堪能できるカウンターのみのお席 そしてご案内も丁寧で大切な人を誘って安心できるお店です まずはビール 選ばれたお店でしか飲めないガージェリーを リュトングラスでいただきます 華やかなひとときのはじまりです 椿〜つばき〜コース ¥16,500- 記念日に使いたい豪華コース 旬の食材や 和牛口ーストビーフ、鮑が堪能できる贅沢プラン 1品目は春山菜とローストビーフ ローストビーフに巻かれた山菜 こごみやタラの芽 柚子の香りてマリネしたいくらの和風のソース トリプルの美味しさでスタートから幸せな逸品 季節感があるのは嬉しいですね 冬に眠っていた体の細胞が元気になる感じ 旬魚の逸品料理 旬魚は魚へんに春の鰆 大分県産の本鰆 目の前の鉄板に並べられた春色の鰆にだんだんと 火が通り器に春らしいパステルカラーの エディブルフラワーと一緒に丁寧にとった 野菜と魚のスープ仕立てで盛り付けられます 身をほぐしつスープといただきました 鮑と鉄板焼き 楽しみにしていた鮑 はじめにこれから焼く鮑を見せていただきます わくわくしますね 立派な美味しそうな鮑です 見た目にも楽しめる鉄板焼きのパフォーマンス 白ワインとバターと岩海苔のソース 花穂紫蘇をアクセントに 柔らかでとても美味しい鮑で贅沢！ デニッシュバーガーと自家製ピクルス 手ぎりのお肉で肉肉しいハンバーグ 自家製ピクルスと一緒に ジューシーさが口いっぱいに広がります ここでお口直しの紅茶のグラニテ アールグレイの香りが素晴らしい 紅茶の淹れ方から最高です 黒毛和牛ステーキ（シャトーブリアン／サーロイン） 宮城県産の仙台牛です A5ランクのメスを選んでいるそうです 柔らかで美味しいっ お箸で口に運ぶ度に美味しいの連発です 焼き加減はお任せしましたが絶妙な火の通り 一番美味しい焼き加減ですね こちらのお店にして良かったです ガーリックライスorオムライス せっかくなので両方 ガーリックライス大好きなんですよね オムライスはランチメニューでも人気との事 どちらも 甘味 さくらのパンナコッタ 夢中になれる美味しいスイーツです 珈琲or紅茶 さっき紅茶のお口直しが美味しかったから また紅茶！とも思いましたが珈琲を飲みそびれた日 だったので珈琲にしました 喫茶店百名店も全部回りましたが百名店よりも 美味しい珈琲でした サービスも空間も味わいも全て贅沢さを感じさせてくれるデートや記念日に適した素敵なお店で お友達も喜んでいました

久しぶりに美味しいタイ料理店へ 場所は日比谷ミッドタウンの2Fグルメエリア 懐かしいお友達に誘われてディナーへ いつも素敵な彼女と会えるのはほんとに嬉しい プーケットオリエンタルはロブスターが楽しめるお店 予約をとってもらい夕方おじゃましました サンセットの中乾杯しながらのテラス席も いいなぁと思いましたが中の窓際の席にしました 店内のインテリアもかっこいいです ドリンクは飲み放題90分　¥2,700- はじめはスパークリングワインで乾杯 アラカルトでオーダー 地ダコとパクチーのスパイシータオチオ和え¥1,200- タイ料理のスパイスが活きる世界 セロリなど香味野菜にタオチオという調味料が 美味しい 市場直送活け〆真鯛のオリジナル瞬間燻 製カルパッチョ¥2,280- このお店のシグニチャーディッシュ 燻製の蓋をあけてソースやパクチーをその場で 加えて仕上げてくださいます 次にいただいたハートランドビール と良く合います ハートランドビールが飲み放題にあるのってこれも かなり嬉しい グラスも素敵 鉄鍋ソフトシェルクラブのカレー卵炒め 香ばしく揚げたソフトシェルクラブを卵ふわふわのココナッツカレー風味のソースに絡めます 目の前で仕上げるので香りと共にその音が素晴らしく 味わいも最高峰 Half (1杯) ¥1,980-とFull (2杯) ¥3,180-がありました 活けロブスターのガーリックオイスター炒め ¥9,800- 一尾まるごとお好みに合わせて調理 半身ごとの調理も可能+¥1,000- テーブルでロブスターを見せてくださるから 楽しい写真や動画が撮れてしまう フィンガーボウルのご用意あり 大胆にいただきます メニューにはお食事にワインと合わせてと書いてあったので白ワインをいただきました この季節の冷えた白ワインは最高 森林どりのグリーンカレー オリジナルブレンドのグリーンカレー 茄子やたけのこなど具沢山 以前奮発して泊まったゴージャスなタイのリゾートホテルで食べた本格的なグリーンカレーの美味しさを思い出しました ワンランク上のグリーンカレーはHOTだけど美味しすぎました Half ¥1,400-とFull¥ 2,080-と選べます 液体窒素を使ったイリュージョンマンゴーバニラアイス ¥2,380- 目の前で-196°Cの液体窒素でアイスクリームを作ってくれます 専門店にも負けない目でも楽しめる濃厚アイスクリームとメニューに書いてありましたが最高 人生で食べたアイスクリームの中で一番美味しかった バニラビーンズが贅沢にふんだんに作ってあります 最後はコーヒーをいただきました こちらも器も素敵で美味しかったです オリエンタルな空間で繊細かつスパイシーなタイ料理 はミシュランガイドに載っていても良いくらいの美味しさでした ワインはオーパスワンやシャトーラトゥールなど 高級なものもワインセラーに並べられてました ランチはオシャレな方々にも人気の様子

うっとり！絶品特大ふかひれ入り海鮮コースがエレガントでゴージャスすぎました 中華百名店銀座嘉禅で特大ふかひれ入り海鮮コース 一品毎に美しくも美味しいお料理とペアリングの お酒をいただきました カウンターや個室などがある店内 銀座の一等地にあり店内インテリアも素敵で ラグジュアリーな空間です まずはローランペリエキュベ 華やかな香り！エレガントなシャンパンからスタート 美味酔蟹海胆 渡り蟹と雲丹の紹興酒漬け 北海道根室産の雲丹 紹興酒の香りと深みと相成ります こちらの中華は香り高さも かなり魅力的だと思いました 蜜汁西斑芽猪肉 イベリコ豚の香港風チャーシュー 黒砂糖で煮込んだ大豆添え イベリコ豚の芳醇さに旨味が凝縮 黒砂糖の甘い香りも良き 香芒生汁龍蝦 伊勢海老のマンゴーマヨネーズソース ミックスリーフ添え 立派な伊勢海老はうっとりな美味しさ マンゴーのフレッシュでオリエンタルな香りの マヨネーズが引き立てる！ 鮮やかなオレンジ色になった皮はパリパリ 美味しくて丸ごといただけてしまいました ALBARINO アルバリーニョ　2022　安心院（あじむ） 白ワイン 新潟市南区新飯田産アルパリーニョ使用 海鮮のお料理に合うようにとご用意していただきました 目覚める様なドライさが素敵です 紅焼鮮鮑魚 活鮑のオイスター姿煮込み 火力の強い中華ならではのなせる技 絶妙な火の入り方が素晴らしく鮑の美味しさが MAXまで引き出された逸品に CALERA ピノ・ノワール セントラル・コースト　 果実感が豊かな赤ワインのセレクトが嬉しい 脆皮廣東焼鴨兩食 嘉褝名物 焼きたて廣東式ダックと北京ダックロール ソースは干し梅と八丁味噌　 じっくり仕上げたであろうダックの美味しさ ソースも2種それぞれの味わいで楽しめます 貴腐ワイン カルム・ド・リューセック2019 白 歴史ある洗練された貴腐ワインが優雅に お料理とマリアージュされます 紅焼大鮑翅 秘製黒松露汁 シェフのスペシャリティ 特大フカヒレの煮込み 特製 トリュフソース 人生で食べた中で一番大きなフカヒレで感動です 幸せな気持ちでいっぱいになりました 陳醋汁白灼和牛茄子 和牛の湯引き 湯香港熟成黒酢のソース 和牛をこんなにさっぱりと美味しくいただけるなんて 湯引きする和のテイストも含んだ中華で 外国人のお客様も多いのも頷けますね NAPA HIGHLANDS 赤 人気のNAPAを和牛に合わせて 熟成黒酢ソースとの相性もバッチリ 金華湯香港鮮蝦雲吞麵 金華八人香石香港海老雲吞麵 龍髭麺と書いてローソーメン 海老雲呑が具沢山でぷりぷり ローソーメンも初めていただきましたが 細い食感が良い 甜蜜蜜 ジャスミン茶プリン・香港風カステラ スイーツも素晴らしいわぁ Chef'sRecommend 中國銘茶 極上の香り シェフのセレクトが嬉しい 中国茶の良いものはシャンパンにも匹敵しますからね 途中でシェフが挨拶にこられてとても感激でした 素晴らしいシェフによって素晴らしい食材が 見た目にも味わいもエレガントな美味しさに 生まれ変わる魔法の様な世界 さすが銀座の百名店の中華でした また行ってみたいです

メニューには食材しか書いてないフレンチ ソースは全て美味！ 食材と食材の組み合わせとコントラストに 手間暇を惜しみなくかけた驚きは 私の想像を超越したお料理でした 恵比寿から少し歩いたとある建物の地下にあります お店があるとはわからないので知らない人は 辿り着けないお店 予約すると詳しいご案内があるので辿り着けました 落ち着いたオトナな空間にカウンター席 淡い素敵な絵が飾られたフロアにはテーブル席 シェフがお料理を盛り付けるところが見えるカウンター席にご案内していただきました 黒ぶどうのみで醸したメゾンのシャンパン 芳醇な香りで目覚める様な美味しさからスタート ワインのペアリングコースをお願いしました ・グジェール チーズを混ぜたシュー皮のことですって 目の前に並べられたお皿 可愛いフランスのテーブルウェアブランドジアンのもの 上にはキャビア 中には熟成させたじゃがいものムースと西洋山葵のアクセント 35ヶ月熟成させたパルミジャーノを限界まで練り込んだシュー こちらを摘んで一口で ・コンソメ 全ての料理のベースとなるトリプルコンソメスープ 3日間かけて鶏だけで作る 3肯定かけてるからトリプルコンソメ 香り高い！澄んだコンソメ色が美しい 手間をかけて作られた極上のスープです ・本日の前菜 シマアジとパプリカ ゼリーの部分は透き通るコンソメ色 中に赤い燻製パプリカに縞鯵が見えてとても綺麗 断面は繊細な層になってます 最後には自家製の塩レモンのジャム クリームで作ったレモングラスソースをかけて 白ワインがきました COMME UM AIR DE FIN ・ソーセ このレストランの店名になっているソーセは フランス語でお皿の上のソースをぬぐうという意味 骨、肝、身も全て凝縮した鮎のソーセ ・焼きたてのパン 焼きたてのパンでソースぬぐっていただきました 楽しくて美味しい 添えられた発酵バターも夢見心地な美味しさ 鮎のソーセはワインもすすみます ・車海老 車海老を地鶏のムースで巻き上げてそのままフリット こぶみかんを使ったフランスの唐辛子に松の実に少しカレー粉のトムヤンクンみたいな柑橘系のソース 上には渡り蟹など甲殻類を煮詰めたアメリケーヌソース アメリケーヌソース大好きなんですよね こんなスペシャリティ溢れるフレンチでいただけるなんて そしてこぶみかんのソースのエスニックっぽい風味とも合う初めての味わい ジアンのお皿もエスニック感があり見た目の美しくしさも忘れない一皿 Dijardin 白ワイン ・とうもろこし 特甘姫のぎっしり豊富な身と芯までをも使ってたスープ 初夏を感じる青い香りもでてる トリプルコンソメと合わさり他にはない味わい 昆布としいたけの出汁も活きてる ・近江鴨 たくさんのハーブとスパイス 卵のソース シェフの出身の平塚の寿雀卵の卵黄がのって 食感とともに美味しさを強く感じることができるハンバーグ シェフはTKGプラスおい卵黄して食べるほどお好きな卵 真っ黄色な色にも元気をもらえました ・いさき 太白胡麻油で焼き上げたいさき バターのムースで優しく火をいれているから 中がほんのりレア ブイヤベースに陽気さ溢れる黄色いサフランのソース パセリのピューレのムール貝は塩気のパンチがアクセント ジドポワソンという魚の塊ソースで魚の魅力を存分に味わえました 一緒にいただいたワインはLA GRANDE OURSE 北斗七星と一番星のラベル ・子羊 焼き上がる前にぐでたまみたいと見せていただきました黄色い卵黄朝から何回も卵をぬってでそのルックスになるそう 焼き上がるとぐでたまの面影はなく でもまた美しい焼き上がりで断面も綺麗 ワインのボトルも星柄でジアンのお皿も星柄で ロマンチック こんなペアリングも嬉しい ・酒粕 お酒のアイスクリームに 癒しのエルダーフラワーのリキュール 酒粕って何かな！とメニュー見て思ってたら アイスクリームでした ・宮崎マンゴー 上に生姜とココナッツ バジルで作ったアイスクリーム フィアンティーヌというチョコレート生地を 薄く伸ばして乾燥させたもの ティムールペッパー（花椒） 宮崎マンゴーをナイフとフォークで 全部合わせていただく中のマンゴーの甘いささやきが たまらない 最後はハーブティー シェフか緑色のレモングラスを持っていながら こちらニラです と冗談を言うのでびっくり 笑いもありのフレンチ やはり堅苦しくより楽しいフレンチじゃないと フレッシュなハーブティーでとても爽快 エントランスにあるシェフの絵 淡いその優しい感じがシェフらしい趣き ヴィンテージワインも飾ってあります シェフのお話をうかがいながらとても素晴らしい ディナータイムになりました

A5ランクメスのこだわりの黒毛和牛 や野菜を美味しくいただけるコース フレンチのテイストと和のテイストが美しく繊細に 表現されていて和牛のカットに焼き加減は見事 最初から最後まで大満足なディナーでした ワインも何この美味しさ⁈と目を見開いてしまうセレクト スイーツもパーフェクトな美味しさ 内装にもこだわりがありタイルのひとつひとつでさえ アーティスティックだからかっこいいオトナのデートにも大切な人との記念日にもぴったりだと思います 魚介のパルフェ 五味を楽しむ細密な技にうっとりな逸品からのスタート ミニグラスに白とオレンジの2層のパルフェ 塩味が活きるいくらと酸味のトマトの濃いめのオレンジ色は爽やかさに クレソンとルッコラのオイルで苦味 旨味をぎゅっと閉じ込めていて頬を刺激する美味しさ クリアなオレンジは丁寧に濾しているから 下にはカリフラワーと新玉葱と甘海老とりんご、蜂蜜で甘味のピューレ 和牛のコンソメスープ 4日かけて作った和牛のスープはポットからグラスへ 注がれます ワイングラスで澄んだコンソメ色 そして香りを楽しみ風味を感じて！ 和牛コンソメスープの最高峰だと思います こちらも手間をかけてます この美味しさが文章で伝えられなくてもどかしい ラダチーニ ヴィンテージ シャルドネ 生まれて初めて！モルドバのワイン いろいろなワインを飲んできたけど新しい美味しさに 出会えて嬉しい 枝豆とトリュフ塩 季節感とカジュアルにトリュフ塩でゴージャスさを 忘れない ワインが進み会話も食欲も進む 殻ごと焼き目がつくまで焼いてあり香ばしさと共に枝豆の夏らしさが広がります 和牛タルタルとキャビア 和牛のイチボを3時間低温でじっくり火を入れて 香ばしさと食感のアクセントにカシューナッツとアーモンドにチョップドオニオンも入ったタルタル キャビアがトップにのり周りの黄色はカラスミ フレンチで一番タルタルが好きかも？ レモンで爽やかも感じました 白ワイン　RADACINI モルドバ共和国のワイン 通常は赤ワイン用の品種カベルネ・ソーヴィニヨンが100%で造られた珍しい白だからこその驚きと美味しさに感動 甘鯛の鱗焼き 鱗焼きと名乗ってますが見て食べて美味しい 和の松笠焼きですね お肉屋さんで鱗をここまでにする技術の高さに感服 何故松笠焼きではなく鱗焼きなのがうかがうと そこまでではないと御謙遜が過ぎますシェフ 玉葱と魚出汁にアンチョビ、ケッパーの白ワインソースも粋 オーダーしてから1年かかったという 皇室、一流料亭、ホテルなど名店で使われる滋賀県信楽町の中川一辺陶（なかがわいっぺんとう）作の土鍋 で炊いた岩手のひとめぼれ こちら高賀の森水 という超高級ミネラルウォーターを使って贅沢と美味しさの極み サーロイン焼きTKG 炊き上がったあつあつご飯に上品な焼き上がりのサーロインに卵黄 日本人で良かった〜 やっぱりTKG そしてトリュフ 贅沢なのがたまらない 和牛イチボのデニッシュサンド マスカルポーネチーズと自家製ピクルスと 一緒に和牛イチボ シュー生地の口当たりと共に一口でいただくと 一体化した美味しさが広がり幸せ ハーブサラダ お肉屋さんのサラダが美味しいのなぁぜなぁぜ シェリー酒を使ったビネグレットソース ハーブを使ったドレッシングの2種 焼き野菜と牛タン 鹿児島の上タン 絶妙なカットをシンプルにいただく またチミチュリソースもありました チミチュリソースはアルゼンチンのイベントで 出会って以来ヤミツキな絶品ソース こんなところでまた出会えるなんて！ 厳選シャトーブリアンとサーロイン食べ比べ 中心の一番良いところを厳選したシャトーブリアン ご用意していただいた香り高さが弾ける生胡椒との マリアージュも素敵すぎ 牛スパイスカレー 和牛しぐれ煮ごはん 肉を最後まで満喫できる〆が正義 自家製アイスクリーム、お茶菓子 日頃のからスイーツ百名店など美味しい人気スイーツ店も食べ歩きますが 見た目にはシンプルながら群を抜いて専門店より美味しかったです コーヒー、紅茶で紅茶を選びました 夕方18時食べログ予約で訪問 母と伺ったのですがとてもご親切に労わってくださった事も感謝しております 大切な人とのひとときに心からおススメします

東中野駅からすぐのフレンチの名店 これほどまでに美味しいのか⁈と驚きの味わい サービスも素晴らしくうっとりするランチ ランチのショートコースですが高得点をつけずには いられないハイレベルさ グラスにこだわりがあり群を抜いて 見事にパーフェクトな美味しさでした 東中野からすぐ改札をでたら左の階段を降りて 左斜め方向にありますが1分かからないかも？ 予約をし時間前にお店の前付近を歩いていると なんとお出迎えにいらしてくださいました 確かに私行きすぎていましたので助かりました お店は地下 キッチンカウンターはまるでシャトーの 石造りのワインセラーの様で重厚感があり 落ち着いたインテリアの中クラシックピアノ音楽が流れる空間 シェフは銀座エスコフィエの元総料理長とのこと 期待が膨らます ショートランチコースに合わせてまずは ソムリエおススメのスパークリングワインから DECOY グラスですが楕円形なんです これがまた素晴らしかった！ ボトルの中のワインの味わいをそのままに味わう事ができます はじめの一品 帆立貝とグレープフルーツのジュレ寄せ 旨味が溢れる肉厚の帆立に夏野菜のスライスとで爽やか グレープフルーツのsourなテイストも溢れ夏らしい スパークリングワインとも合い幸せ感でいっぱい すごいフレンチ店に巡り会えてしまった♡ かぼちゃと人参のスープ 素材がもつ良さが存分に引き出されてます どれだけの手間がかかっているのでしょう 周りのテーブルからも美味しさに感動している声が上がっているのに私も頷いてしまう 赤ワイン　 シャトーヌフ・デュ・パプ 赤 2019 ドメーヌ・デュ・グラン・ティネル このワインも楕円のグラスで 丸いグラスもご用意してくださり飲み比べも しましたが全然違う！ ワインには渋みや酸味はあり良さでもありますが 丸いグラスは渋みと酸味が強いインパクト 楕円のグラスだと美味しさが入ってきて渋みと酸味の 個性を程よく感じるのです 仔牛のラグー 季節野菜添え 大きなお肉に季節野菜がたくさん 生パセリで更に香りが引き立ちます ソースをたっぷりふくませて バゲットにオリーブオイル Soupe 本日のポタージュ かぼちゃとにんじんの冷製ポタージュ 優しい甘さ 本日のデザートは 抹茶のムースとバニラアイスクリーム そしてコーヒーもいただきました ワインの説明に加えてエレガントでラグジュアリーな 雰囲気を味合わせてくださるソムリエさんの所作にも 感動でした 極上のランチに感動でした 生まれてきて良かった！ 夜のフルコースも魅力的ですね