Noriyuki.Hさんの My best 2024

見ためも味も、とっても美しい淡麗系。 某食べログサイトTOP5000。 多磨霊園駅にひっそりとありますが、 人の列でわかる人気店。 割烹料理屋の姉妹店の面影あり。 白醤油中華、醤油中華の2本柱。 寒い中並んだ甲斐のある美味しい体験でした。 ■白醤油特製中華(1,100円) 透き通るスープ。細麺。 この繊細な印象でありながら、 コクもある深い出汁を感じます。 もっと近ければ、 もっと通いたくなる美味しさでした。 2023.01 #多磨霊園 #ラーメン

蒲田発の名店”檍（あおき）”が 2023.12に五反田展開。 林SPF豚をデッカく切った 絶品とんかつにありつけます。 西五反田二丁目エリアのとんかつと言えば、 岩中豚の”まるき” 、矢澤ミート率いる”あげ福”。 その間にあたるような立地に展開し、 一気に人気とんかつ密集地帯へ。 祝日の昼にもしっかり並びがきていました。 ■特ロースかつ定食(2,000円) 300gのロース肉、生姜の効いた豚汁とご飯。 （ご飯は1回おかわり無料） 濃厚ソースに、2種の塩。 特に檍でおなじみのブラック岩塩の”ナマック”。 硫黄のような香りがほんのり。まずこれで食すのがオススメ。 肉芯は中央がピンク。 脂部分が特に多いタイミングだったと思う。 しかしこれぞ良い豚を感じる良い機会。 甘く、くどくない脂がとても美味しい。 300gという量にだんだんと 私の胃袋が圧倒され、歳を感じたと同時に この肉質でなければ、おそらくギブしていた質量。 林SPFの良質豚だからこそ 最後の満腹まで美味しく食べれた気がします。 2024.02 #西五反田 #とんかつ #

国家特級調理師・麺点師が手がける四川料理、 グツグツの石焼麻婆が堪らない人気店。 麻婆豆腐と麻婆刀削麺のツートップのランチは 薄辛・普通・中辛・激辛の四段階。 中辛にしましたが、かなり辛い。 謙虚なチョイスが無難かも。 ■石焼麻婆刀削麺(1,100円) 石器内がマグマのように グッツグツに暴れているので、 ペーパーのヴェールを被った状態で登場。 ヴェールかかってもすごいグツグツが判る。 しばらく待って 服にかからないぐらいになったら取りましょう。 モチモチの太削りの麺に、 麻婆がよく絡む。 というか、この麻婆。 熱さとラー油のドライな辛味、 同時に麻辣醤のような甘みがあって奥行きを感じる。 口に入れて辛いは辛いが、 後に引くようなヒリヒリした辛さが少ない。 昼は人数も少ない為、 4名テーブルに、1名でも空いていれば どしどし相席で客を埋めていく。 私は狭い1テーブルに異なる3組でした。 無心でほおばれる美味しさの前に あまり気にはならなかったけど 気になる人は人数揃えて行ってみましょう。 2024.02 #新橋 #虎ノ門 #中華 #四川料理