Noriyuki.HさんのMy best 2020

岩塩で堪能する“93:7”。 「信州そば切りの会」の会長さんが営む蕎麦屋。 蕎麦の本にもよく載る人気店。 松本市に出向く前に事前チェックして訪問した一軒。 ここは在来そばの原種のみを低温熟成して利用し、 つなぎも7～8％とかなり厳密に鍛錬した製法を提供されるお店。 くら造りとこげ茶木目をあわせた外観。 骨董や信州てまりが並ぶ棚とカウンターがあるモダンな雰囲気。 メニューは 冷たい蕎麦は、ざる、とろろ、鴨っけ。 温かい蕎麦は、かけ、月見、とろろ、温玉、にしんなど。 これにおつまみが5種類ほど。 飲み物は日本酒をメインに焼酎、スコッチウィスキーなど。 よるの酒もいろいろ楽しめそうなお店です。 今回の発注内容は、もりそば(1,000円)/ごま豆腐(550円)。 蕎麦が到着すると、 まずは岩塩で食べてみてくださいと案内されます。 これは蕎麦の香りや甘みを堪能する為に 最低減の塩味で食べてみてという案内です。 言われた通りに食べてみると、 「蕎麦に甘み」ってあまり感じながら 食べたことがない私には新発見でした。 そして、3割ぐらいこの食べ方で食べて、 蕎麦つゆが余ってしまいました笑 つゆで食べてももちろん美味い。 喉越しよく、噛むとじわじわ感じる 蕎麦の香りが素晴らしかった。 地元の方に聞きましたが、 松本市の観光客は夏が賑わい、 冬は少し落ち着きを見せるようです。 このお店も運よく少々待つ程度に入れましたが、 おそらく夏などは激並びしてしまうのでしょう。 なので今の時期がチャンスかもしれませんね。 またこのお店で「信州そば切りの会」の リーフレットが手に入ります。 信州そばめぐり実施の際は無料で手に入る ガイドブックとしてゲットしちゃいましょう。 #長野県　#松本市　#蕎麦

No.1と豪語する人多数、 千葉の有名ハンバーガー屋「R‘s」味を受け継ぐ店。 過去、寺門ジモンさんの取材拒否の店紹介番組にも出た ファンの多い人気ハンバーガー屋です。 （過去レビューの為に店内で食べてますが、 現時点はテイクアウトのみ営業してます。詳細は後述します。） 店舗はB1。階段を下りるとなんともアーティスティックな空間が広がり、 ソファー、ローテーブル、ハイカウンターと 統一させない自由な席づくりがとてもかっこいい。 待たずに着席することができたが、 オーダーしてから調理する為、他客の品の調理待ち含め約40分程時間がかかるとのこと。 これは、オーダーしてからパティやバンズをじっくり焼き上げる手間のお時間。 ビールを片手に気長に待ちましょう。 ＜発注内容＞ ペアセット(3,000円)/ずっちーなチーズ(1,200円) バーガーは1食分の定食に匹敵するボリューム感。 女性ならこれで満足のできる人も多いはず。 しかし、食いしんぼう野郎2名以上でいったのなら、 ペアセットにバーガー単品追加がオススメ。 ペアセットは、リアルバランバーガー1＋コールスローサラダ2＋ポテトオニオンリング、チキンナゲット盛り合わせ1＋お好きなドリンク2(ビールは＋100円)のお得なセットです。 これに、ずっちーなチーズ単品を追加しました。 ちなみに単品でも発注可能なコールスローは、 出てくるのが早い為、 野菜を摘みながらバーガーを待つことができます。 そして美味い。 たかがコールスローと思ってましたが、 口に入れた際に友人と顔を見合わす程美味かったのを覚えています。 リアルバランバーガーはこの店の基本バーガー。 ペアの場合はバーガーを真っ二つに切って提供してくれます。 バンズのパリッとした表面にどことなく甘みのあるフカフカの中身。 そして和牛100％のパティとその肉汁、半熟の玉子、チェダーチーズ、 あめ色になるまで蒸し焼きしたオニオンとスパイス。 大好物が一気に混ざり合い、興奮すら覚える味わいでした。 そして、レッドチェダー、ホワイトチェダー、ハバティ、モッツァレラの4種のチーズを使ったずっちーなチーズは、 提供されたバーガーにスキレットで熱々になったチーズを存分にかけてくれるのも良い。 チーズ好きにはたまらない経験になる思います。 冒頭に記載の通り、現在はテイクアウトにて営業展開。 前述の通り、1つ1つ丁寧につくるので、 1組3つ以上の大量発注はできません。 また、お渡し時間から15分以上遅れた場合はお渡しできない場合があるとのこと。 本当に美味しい最高の状態のバーガーを提供したいという、こだわりやスタンスに敬意を表しつつ、 時間に余裕がある際に、是非テイクアウトで ご賞味してみてください。 2020.02 #六本木 #ハンバーガー #今はテイクアウト #私が応援したいお店

勝気な絶品赤身肉。 コロナに負けない、 むしろ勝負どきと考えてるような うしごろ(サング)系列の和風ライン”貫”の五反田店。 今回テイクアウトですが、 過去訪問時より光るものがあり2020ベスト入り。 このクオリティの肉料理が自宅で食べれたら、、が叶う素晴らしいテイクアウト展開です。 弁当や一品料理だけでなくご自宅用焼肉セットも網羅。 そして、テイクアウトだけでなく デリバリーのUberEatsやmenu、 そして独自の”Ushigoro Eats”に対応。 多様な利用シーンに対応し得る布陣と このご時世を勝気に乗り越えようとする お店のアグレッシブな気持ちが伝わります。 <発注内容> 極上赤身ステーキ弁当(3,500円) ハラミ筋煮込み(500円) ピリ辛牛タンうま煮(500円) 和牛ガーリックライス(1,100円) もやしナムル(400円) 電話でオーダーし、 約30分でお渡し準備完了させてくれました。 赤身ステーキ弁当は既に肉がご飯に乗った状態ですが よく見るとご飯と肉の間に透明フィルム。 移動中に肉からご飯に 味付けや瑞々しさを奪われない図らいが嬉しい。 肉質は言うまでもなく素晴らしいし、 ご飯と一緒に食べる一口サイズに並んでるのも美しい。 ピリ辛牛タンうま煮は、 赤カブと牛タンをさっぱりピリ辛にした逸品。 お酒のあてにも抜群。ハラミ筋煮込みも然り。 和牛ガーリックライスは 飴色に炒めたガーリックチップと青のりがそそります。 そして良質の肉の油分がしっかり染み込んだライスは 一口食べた瞬間に唾液が溢れる体験。 ジルの肉がドカンと載ったガーリックライスも美味しかったですが、こちらはきめ細かい味付けで勝負。 甲乙つけ難い。 日々テイクアウトが続くなか、 外食感のある気分爽快なテイクアウト体験でした。 私はテイクアウトレビューは店支援の為、率先して投稿しますが、レビューしないテイクアウトもいくつかあります。 それは本来人気店なのに、守りしか考えてないようなチープでケチな弁当をだす店達。名前は伏せます。 このご時世で普段見えない経営側面が見えて 勉強になりましたが。 しかし、ここは素晴らしい。 レビューしているテイクアウトのお店達は基本素敵ですが、ここは今の情勢に動じないような感じが気に入りました。 尚、店内は時短実施ありつつも継続的に運営。 既に週末は満席近いとのこと。 しかし、写真の通り半個室がズラリと並んでますので 安心感があります。 注意事項としたはUberやmenuと テイクアウトで価格が違うところ。 通常のテイクアウトまたは”Ushigoro Eats”が 一番お得な価格設定のようです。 2020.06 #五反田 #焼肉 #テイクアウト #私が応援したいお店

センス抜群のホルモン創作。 戸越銀座商店街をぶらり食べ歩きの終着地点となった店。 ここの代表の澤田さんは、イタリア料理店での修行の後、 「大阪焼肉ホルモンふたご」や「ぐう」などの ホルモン業界での修行した経歴をもち、 新しいホルモン業態に挑戦する為、この店をオープンさせたとのこと。 各テーブルで客が焼くのではなく、キッチンで調理し提供してくれるタイプ。 本当に美味しいホルモンの焼き具合って難しいので 店側の最適な焼き具合で食べれるというのも大きなメリット。 芝浦直送のホルモンやお肉は牛、豚、鶏の様々な部位を扱い、 「シンシンの玉子和え」「トマトすじ煮」「鶏もつのてりやきPIZZA」など 聞いただけでワクワクする創作肉/ホルモン料理が目白押し。 そして、一皿一皿も彩や盛り付け方もセンスがあり、 イタリアンの華やかさの面影が感じとれます。 <発注内容> ローストビーフ(980円)/トマトすじ煮(680円)/バーニャカウダー(1,100円)/牛すじ煮もり(780円) 冒頭に書いてあるように、食べ歩きの最終店舗だった為、 あまり食べることができなかった無念さと、 お腹いっぱいでも、私の脳みそがもっといろいろ食べたいと燥いだのを覚えてます。。 提携している果実園の良質なレモンのレモンサワーと、 柔らかく、絶妙な味付けの肉やホルモンを食べると幸せな気分になれます。 店舗裏にはさらに肉食に特化した「”裏“ネバーランド」、 そして戸越銀座商店街を駅方向に遡ったところにある 「Ne酒(Bar)Land宴」というバーも展開。 系列はしごなら2時間チャージカットと導線も整っています。 ノリで付けたような名前と陽気な店構えに対し、 丁寧で凝った仕事とメニューの工夫や創作が素晴らしく、 意表をついた2020ベスト店舗でした。 2020.01 現在はテイクアウトもUber対応も絶賛展開中。 #戸越 #ホルモン #テイクアウト可能 #私が応援したいお店

江ノ島が望める南フランス。 京浜急行の逗子葉山駅(旧:新逗子駅)からバスで10分程。 葉山マリーナ近くの海沿いフレンチレストラン。 ランチ利用ですが、時間をずらしても20分ほど待ちました。 遠くに江の島を望む海、沈む夕日と海の音を楽しめます。 そんな情景がカップルや葉山の人たちに人気なのでしょう。 外観もエレガント。 しかし、どことなくカジュアルな解放感がメニューや店内にあり、 手軽な気持ちで利用できるのも良いです。 行った当時は、牡蠣をとても推してましたが、 地魚や三崎のマグロなど地元の強みもメニューに散りばめられています。 ＜発注内容＞ 生牡蠣の食べ比べ、イベリコ豚のミートローフ、牡蠣ブイヤーベース 牡蠣は宮城県唐桑、兵庫県室津そして広島の国内名産地の食べ比べ。 どれもクリーミー過ぎずに磯の香りが凝縮されてさっぱり食べれました。 ブイヤーベースは 大きな海老やホウボウが迫力あるマルセイユ館たっぷりの一皿。 スープは、白ワインと交互にエンドレスで飲めてしまう旨さ。 ランチには前菜のお刺身サラダが付きますので、 1名であればランチ1品でまあまあなボリュームを得られます。 1Fバーとカフェ、上階のバンケットルームでは披露宴会場や個室利用が可能です。 現在、臨時休業中ですが、 夏場には行けるように　なってほしいものですね。 2020.02 #三浦半島 #葉山 #逗子 #フレンチ #オーシャンビュー

1〜2軒目分を1回のテイクアウトで。 大崎の人気立ち飲み店「８(はち)」と隣接の姉妹店、 和食ダイニングの「Ｈ」とスナックの「裏Ｈ」が グループ一丸となってテイクアウトを展開。 立ち飲みメニューとダイニングメニューの人気の品を 一度に注文ができちゃうようなもの。 地の利を活かした"はしごテイクアウト"ですね。 結論からいうと、 「梅鍋ってのが絶品リピート確定の品だったよ！」というレビュー内容ですが、梅鍋は本来「H」のメニュー。 しかし、店舗間口の大きい「８」の店頭で 営業展開してるので「８」にレビューします。 今回は夜ご飯利用。 テイクアウトにしてはメニューバリエーションが多い。 その場で予約なしで買えるものと、 事前調理が必要な要予約ものがあるのでチラシやＷＥＢを確認して、電話予約がいいと思います。 ＜発注内容＞ ガツ葱刺(700円)/焼筍と新玉ねぎのサラダ(750円) 豚しゃぶ葱の梅鍋4,000円(2,000円/人で2人前から発注可能) 鍋ものは、 具材をパック、スープをタッパーのような筒で提供してくれます。 これをご自宅の鍋で楽しむ形式です。 ※簡易のアルミ鍋は付かない為、家に鍋の準備が必要。 梅鍋は水菜やネギの野菜とスープを煮込みつつ、 三元豚（無菌豚）をしゃぶしゃぶして頂くのですが、 スープの中に梅の果肉１つと、肉パックの端に梅ペーストがついています。 野菜やスープと一緒に鍋に梅ペーストを溶かすもよし、 お椀に溶かしてインパクトを強めるもよし、 梅の果肉をドボンするもよしです。 柔らかい豚とダシの効いたスープに 梅のさわやかな風味と味が混ざる絶妙さは想像以上で 家で静かにテンション上がりました。 〆のうどんも大変美味しく頂きました。 他にも、昼の弁当はもちろん、日本酒の測り売り、 宅飲み用割りものなどいろいろ展開。 これだけ迷うことができるテイクアウトも珍しい。 東小路飲食店街は軒並み休業(いろ葉さんは頑張ってた)なので、 少し寂しくなりそうな大井町を盛り上げてほしいです！ #大井町 #立ち飲み屋 #テイクアウト #私が応援したいお店 2020.05

瀬戸内素材の地中海トラットリア。 表題の通り、瀬戸内海エリアの良質素材を使って、 地中海のオシャレな料理に仕上げるトラットリア。 コンセプトがしっかりしていておもしろい。 上方見るだけでワクワクしました。 店構えもスペインや南イタリアのような雰囲気のオシャレ外観。 店内もウォルナットのような濃い色の木目テーブルと白い壁面。 暖色照明に照らされたカウンターもよい、デートにも使えます。 魚介や瀬戸内エリアの野菜、温州みかんやレモンと 手頃で美味しいワインセレクトがグッドです。 ＜発注内容＞ 瀬戸内直送　鮮魚のカルパッチョ(ask) 香川「さぬきのめざめ」プロシュートのフリット～温玉添え～(990円) 兵庫　淡路島玉ねぎのロースト(580円) 瀬戸内レモンのチーズケーキ(550円) 二軒目だったのであまオーダーできませんでした。。 お供はモンテプルチアーノダブルッツォと温州みかんジュースを頂きました。 カルパッチョは、夏が旬のヒラマサを使用しタコも鮮度良さそうな口当たり。 カイワレややミニトマト、 パプリカをちりばめた色とりどり具合も◎。 玉ねぎの甘さや30センチにもなる アスパラ「さぬきのめざめ」は、 素材の良さ全面にでた調理で期待通りの味わい。 時期的にレモンを使った料理は乏しかったものの、 レモンチーズケーキもさわやか丁寧な甘みで美味しかったです。 CS面でも若い男性が「初めての利用かどうかを確認し、 一生懸命コンセプトを説明してくれました。 説明が上手いかどうかではなく、 しっかり楽しんでもらおうという心意気が嬉しいのです。 今の時期のWithコロナ対策も一緒。 100%予防できる保証はないかもしれないが、店側がしっかりと対策をし、 安心してもらえるようにするのは非常に重要な店舗所作になるでしょう。 ちなみに8月末までは「食べる瀬戸内STAY東京キャンペーン」を実施。 これは里帰りができない瀬戸内出身者に対し、 せめて瀬戸内食材を楽しんでもらおうと1品プレゼントするという企画。 私は東京民なので対象外でしたが、 非常に心温まる企画。 そんなお店は応援したくなっちゃいますね。 私のﾚﾋﾞｭｰは5項目で採点していますが、 各項目で高評価にならざるを得ない。→2020ベストに入り。 次回は一軒目から、料理を存分に楽しめるよう お腹を空かしてまた伺います！ 2020.08 #西五反田 #地中海料理 #瀬戸内

情報量抜群のアトラクション的隠れ家。 池上線高架近く「信濃屋+」の向かいにある隠れ家。 予めリサーチしないと、まずたどり着けないでしょう。 外からは全く店の情報がありません。 目黒も実に面白い店づくりですが、五反田もかなり個性的。 白い扉が5つ程あるフロアにて、 インターホンを押すとそのうちの一つのドアが開き、 ヒョッコリと店員さんに招かれます。 ミステリアスな第一印象から店内入ると一変、 暖かみ溢れるシンプルオシャレな空間が広がります。 6名ぐらいのローテーブル。個室。 ハイテーブルコーナーもあり、 シチュエーションに合わせながら 「なっぱごちそう空間」を楽しめます。 そして廊下突き当りにファミコン。。 あまり詳しく書きませんが、来店した際は要チェックポイントです。 <発注内容> 竹コース 7品(5,280円) ①霜降り和牛の特大サーロイン寿司 ②寒鰤の香り高いカルパッチョ瞬間燻製 ③鳥のザクザク揚げ 柴漬けと生姜のたれ ④土鍋炊きのとろとろ長葱グラタンスープ ⑤雑に盛ったチーズ3種とキャラウェイのラスク ⑥蟹丸ごと使った炊込みカニ炒飯 ⑦濃厚な牛乳プリン *足りなければ③をオカワリ可。 これに+500円の追加料金で飲み放題を付けられますが、 食べログクーポンを使い、古本を持っていけば、 なんと追加料金100円で飲み放題になります。。。 ほんのりミントの効いたシャリのサーロイン寿司。 燻製ドームに包まれたカルパッチョ。 そして最後のプリンと同時に出てくる、ランチボックスのようなコーヒーセット。 味も見た目も工夫が施され、 最後までとても美味しく、何より、楽しかった。 飲み放題は、飲み放題らしからぬ、 かなり多様バリエーションとこだわりドリンク達。 オススメは「眠り烏龍ハイ」。 予め烏龍茶と焼酎を混ぜて寝かしたもので、 その場で混ぜるそれと分子構造が変わり、 かなり丸みを帯びた不思議な烏龍ハイです。 ちらみにお店のどこかに、説明書き付きの500円玉が隠されています(謎。 見つけたら特に店員に宣言せずにお会計の足しに利用できます。 そして最後に、 いろんなお客が持参した古本から1冊持ち帰ることも可能という、 情報量が多く、とてもワクワクしますので、 デートでもグループでも自信もってオススメです。 そして圧倒的コスパ。 創作の工夫により料理を最大限楽しませる姿勢が素晴らしいと感じます。 2020年ももう少しで終わりますが、 私的ベスト2020にガッツリ食い込んだ一軒でした。 2020.11 ________________________ 今日から出張で那覇^^ #西五反田 #隠れ家

2020年10月ついに完成あぐービル。 具志堅さん自社ビルおめでとうございます。 芸能人御用達のあぐーしゃぶしゃぶ人気店が 今までの本店の向かいに アグーマジックさんの新拠点が 竣工し、このビルの2Fを店舗へ。 本店、2号店、3号店(るおん店/ままや店)での営業を終了しこちらの1店舗のみの集約運営となりました。 1店舗といえども ビル1フロア使用する席数は多く総席数は44席。 今までの複数店舗と同等以上のキャパがあります。 特にカウンター席の増加はうれしいところ。 個室は2部屋完備です。 またベビー椅子も複数配備。 家族づれでのワイワイ鍋でも安心。 またベランダでは喫煙も可能。 そして1Fは駐車場。 いろんなお客に必要と感じそうな 設備を充実させた正統進化だと思います。 メニュー内容は今までのものを踏襲し、 もずくと海ぶどう、鍋と〆の雑炊の順の 予め設定された基本メニュー。 追加できるサイドメニューは、 伊江島の島らっきょう、やんばる若鳥の串焼き、 山城牛のサーロインの3種のみ。 個人的には基本メニューでお腹いっぱいになると思いますので、初めての方は中盤以降お腹と 相談してチョイスが無難です。 純度の高いあぐー豚の肉質は 相変わらず最高ですね。脂の甘さが幸せ。 葱ポン酢もいいですが、 さっと茹でてシークワーサー胡椒だけで頂く シンプルに肉と脂の旨さが際立つ食べ方がオススメ。 他、水菜を巻いたり、コチュジャンで頂くなど いろいろ楽しめます。 最後の雑炊はかき卵が加えられ、 野菜やあぐーのエキスを存分に吸ったご飯が 美味しい。 予約は必ずしましょう。1ヶ月前くらいに。 過去予約なしで入れた経験は一度しかありません。 キャパが増えたので前よりは 希望日程がとりやすいのかなぁ。。 那覇ディナーではやはり外せない一軒でした。 2020.12 ___________________________________ 今年の那覇はやはりコロナな影響は感じずにいられず 特に国際の交通量は半減以下に見えました。 ただしこのように良い店は ファンに支えられてる感じがありました。 観光地である沖縄などは 店の真価がみえる気がしますね。 #那覇 #松山 #あぐー豚 #しゃぶしゃふ