Yoko T KさんのMy best 2024

何回こちらにお邪魔したでしょうか。 まったく飽きるどころか、必ず毎回発見があります。 ジビエがベースなので、その季節ごとに食材も変わりますし、食材が変わらなくても、その食材の状態を愛して、よく理解して仕上げてくださっているのが伝わります。 お野菜も、パンも抜群に美味しい。 野菜も一部自家農園、パンは自家製です。 なんて美味しいんだろう…って、毎回つぶやいてしまうほどなんです。 お酒のセレクトも変わります、 素直にお店の方に相談されると、 美味しいお食事とお酒で、 より美味しくいただけます。 （山中湖に行った際に、こちらでいただいたスパークリング見つけて購入しました） ありがとうございます。 またすぐに伺います！ お近くの方も、遠くの方も、 こちらにはぜひ足を運んでいただきたいです。 ジビエやフレンチが好きになると思います。

ありがとうございました。 オーベルジュのような、「食の体験型リゾート」、ひとつのメゾンといった佇まい。 確か、パンも含めると全14品？15品？ 覚悟していたのですが、食材が素晴らしく、九十九里（白里かな？）など、地元の味を愉しめました。 面食らったのは、一番初めに出された岩牡蠣。わたしの掌（てのひら）より大きくて肉厚なもの。都内によくあるオイスターバーでいただくものの4倍ぐらいの大きさ…焦りました　笑 大きく、塩味もほどよく新鮮でおいしい。 これで既にお腹と心はドキドキしてしまいました！ 完食できるだろうか？と。 細かい説明は不要でもう何も言うことはないです。 一流フレンチようや繊細な盛り付けではないけれど、Ushimaruさんの素晴らしさは食材愛とお客様をお待たせしないというサービススタイル。 当然のことではなくて、レストラン内の全てお客様のタイミング合わせて、待たせることなく料理提供されていました。そして全14品… 驚異的です。 細かい説明ができません！ どれも非常に美味しい。 食材に素直で、率直な味わいです。 美味しい、ただ美味しい。 感想なんて申し上げるなんてできません… 地元食材、 シェフが山に採りに行った食材、庭で育てるハーブや果物、野菜、海水からに出した塩、 天然物で泥臭くない皮がふっくらパリっと柔らかい鰻、 自家製牛の生ハム、ソーセージ… 自家製パスタ、 自家製パン、 漁師さんのもとへ仕入れに行き調達した魚たち、 地元の牛乳、 地元ガラスメーカー（といっても、一流レストランはここの食器や花器をこぞって使用しています）、 きりがない！！！ ここに3年越しでまいりましたが、 3カ月以内に再来します。 ただし、車でしか行けないかも。 そんなことさえも楽しめる食の体験型リゾート。 これはアミューズメント、エンターテイメントです。 シェフはどのお客様にも お帰りの際にご挨拶されます。 スタッフのみなさまも気さくで、でも、 もちろんしつこくもなく、 料理のご説明にも愛がある、 うれしくて楽しくなりました！ありがとうございます。 とてもとても素敵な心洗われたひとときを過ごせました。ありがとうございます。 ありがとうございました。 因みに… こんなに食べました（完食）が、 翌日のジムのトレーニング前の測定で、体重減っていましたし、体脂肪も落ちていました！！！ 鰻とスッポンが効いたのか、地元食材たち、シェフ、スタッフ、みなさまの何かの力なのかと、とても不思議でなりません…