米島和美さんのMy best 2018

美味しい富山のイタリアン 感心する塩梅の良さ シェフ ケンタロウさんのおもてなしの味に感謝♪ 今でこそ オラが里 富山は、 水 良し お魚 良し お野菜も お酒もと 北陸新幹線のおかげで 東京からの利便性も良しとなり キラメキのスーパースターシェフが富山に出店！ とうれしいことが多く都会の味を(笑) 地元の食材で味わえるなんて田舎の食いしん坊には 「マジ、感動っス！」なことなのですが ずっと富山でリーズナブルなお値段で 美味しいものを出している富山イタリアンの お店の１つがケンタロウさんです 以前の名前 イル・デスコをシェフのお名前から ケンタロウになりました その際に、ご自身で季節に合わせた美味しいと 思う素材を味をシェフのお任せコースで頂くお店 となったのです 以前は1,000円〜価格で前菜からパスタ、デザートに至るまでお客様がチョイスできる そしてどれも安定の美味しさ 安いし美味いしで 女性の人気は当たり前 予約必須の店でした でも、お値段に合わせてでは提供出来ないもの 知り得ない味ってありますよね 腕をふるってこんなに美味しいお皿の一品が イタリアンにはありますよ。と ケンタロウさんのお店になって頂くのを 楽しみにしています 今夜は前菜に やっと水ナスの出始める季節になりましたよ。と 嬉しそうに話す給仕の方の笑顔からのスタート 食感のよいサクサクした名前通りの瑞々しい 水ナスとアジのカルパッチョ ハーブの香りとアジの旨みナスの食感が 引き立てあいます 暑さでボーっとしている舌にジワリ 食欲が湧いてくる前菜って大切ですね ホッキ貝のローストは 大きな貝ならではの様々な部位によっての味を 丁寧に細かくカットしてキューブ状に 味はシンプルにガーリックバター 苦味 甘み 旨みを最大限に感じて きっと貝そのままひとつで食べていたら 熱くて美味しいからペロリと喉を通すだけで わからなかった旨みをゆっくり味わえます パンに浸して貝のエキスの出た ガーリックソースも余すことなく♪ このお皿、今日来たかいがあった逸品です 次は、ゴルゴンゾーラソースでいただく 牛ほほ肉のラビオリ うーん、日本人の舌で美味しいと感じられる ちょうどのブルーチーズ系のクセ感！ これはワインがすすみますゾ 玉ねぎとジャガイモのヴィシソワーズ はー、クリーミーで素材の甘みが喉ごし最高 これは無くなるのがツライ 無限に味わっていたい★ でも美味しいからスプーンですくって どんどん無くなる(当たり前だわね)笑笑 ワタリガニのパスタには もう言うまでもありません ワタリガニの甘みとコクを絡めた 細めのパスタ だいぶお腹いっぱいになってきている ことを身体のどこかで感じていますが 美味しくて食欲止まりません 「明日から 明日からこそ」 私の肥満回避 魔法の呪文をツブヤク 笑笑 メインです。牛フィレ肉とフォアグラの ロッシーニ風ステーキ うわぁ、美味しい！ ローストしてちょうどのフォアグラ ギトギト感ありません フィレ肉は、表面の香ばしさと 中のお肉のレア加減が柔らくて 重たさを感じる世代には ちょうどの肉汁からのソース そこへ付け合わせのマッシュポテトをのせる うーん。三位一体、本当に良く合います デザートは。 もうパスタあたりから 充分過ぎるくらい頂いていますが。 別腹とは良く言ったものです みずみずしい白桃を使って コンポートとソルベのパフェ ミルキーなパンナコッタと カリカリのチョコフレークは ビターな大人の味 トロリとジューシーな桃と 色んな食感のまさに「宝石箱やーー！」 \(//∇//)\ 長い文をRettyの皆様お疲れ様でした 長く書きたくなる美味しさでしたが 今度はあなたの舌で この口福を味わっていただけたら幸いです 今回のコースは、お任せの5,000円 家族と 大切な人との アニバーサリーにはぴったりのディナー ぜひ お試しアレ♪ #富山 #美味しいお店 #イタリアン #ケンタロウ #最高のひと皿 #旬って7日の命 #お任せコース #ケンタロウ半端ないって #魔法の呪文が効かないし

富山の魚の旨さを知るには廻らない富山の 1店舗のみの街中のお寿司屋さんがおススメです 敷居を感じさせず 女性にも優しい 季節ごとの旬の味を教えてくれる 笑顔の優しい私のお魚のお師匠さんです (o^^o) 街中の中央小学校道沿いの小さなお寿司屋さん ご夫婦お二人でなさっています 女性にはお寿司1種2貫ずつはキツイので 「白身魚から お任せ1貫で 」 とお願いしています。 大将はいつも食べ比べをさせてくれるので 本当に違いが分かりやすくて美味しいお寿司 楽しくお魚を知る時間の始まりです 白身魚 ヒラメとコチの握り 同じ白身ながら食べるとモチッモチッとした身と コチのぶるん！とした身 違うものですねぇ。 太刀魚の炙りと帆立の炙り 塩レモンで 脂ののってる太刀魚生の身では酢飯には ちぐはぐになりますが 炙って皮の表面カラリとさせて塩レモン！ うーん♪夏の扉が開きました笑笑 これ、美味しいです ホタテ炙りは、甘みが出ます タレも美味しいですが、塩レモンの仕事 これは、素材の味を引き立てます カニは、タラバとズワイ蟹 今夜は、ズワイが水っぽいから 軍艦じゃなくて束にしちゃったからね と大将 そう、生き物だもの。 魚もその日、その日がある その時節に合わせて美味しく食べよう タラバ、濃い。旨い。 ズワイ、淡い。旨い。 カニと来たら海老 甘エビの握り 白海老の軍艦巻き 甘エビ その名の通りです 白海老 海苔の香り高いパリッとした 歯ざわりの先に トロリ。と白海老の甘さが あー、こんなに美味しいお魚を育てる 富山の海は、素晴らしいな カニ、海老、と来れば 富山のバイ貝 トリ貝の握り うーん♪バイ貝が私はお寿司ネタで1番好き シャクッ、おぉ、バイ貝の旨味が口中に広がるぅ トリ貝 歯ざわりプリン 貝ってスゴイ 身は小さくても旨味が半端ナイ マグロ 赤身とトロ サクッと歯ざわりまでいかないが 肉感のある赤身の握り ワサビ効いてます。合うわ、美味しい。 トロ様。えー、書かなくてもわかりますね。 間違いない。大将のお店のトロだもの。 (//∇//)もー、まいうーです♪ 奥様の作る小鍋はこの城寿司さんの名物ですが 今夜は、一人で来たのでお味噌汁に あさりたっぷり、エキスたっぷりのお味噌汁 はー、日本人でヨカッタ 細巻きは 穴子とキュウリ たらことキュウリ キュウリって素材を活かすんだよ。と大将 鮨屋の海苔の香り高い鼻腔に抜けます 穴子の優しい甘み、酢飯のほのかな酸味 お米の甘み 細巻きの旨さあなどれません たらこ。魚卵の優しい塩っけにキュウリ はー、しみじみ。 味噌汁をひと口。んー！美味しい。 さて、お腹いっぱいな私ですが 締めに頂いたのは 山形のルビーサファイア 茄子の一夜漬の握り んー、シャクシャク！ お漬物ってお魚並みのネタの様 今！っていう食べドキがありますね 今夜は実父の命日 食いしん坊家族の 大切な時に行ったお店 一人で味わってきました ご馳走様でした 大将、奥様 お元気そうでヨカッタ 今度家族でお邪魔します (^_^) 本当にご馳走 いただきました #富山 #地元のお寿司屋さん #城寿司 #街中 #富山湾半端ナイって #美味しい #地元グルメ #おススメ #リーズナブル

前菜から最後に頂くコーヒーまで丁寧にシェフ おひとりでなさるおもてなし 初Retty富山のキラメクユーザーの方々との 今夜はお食事会 \(//∇//)\ ドキドキ★ お店は、昔、北前船で栄えた港町岩瀬美観地区で お気に入りの太右ェ門亭さんへ カウンターと小上がり席を入れても8名様まで オーナー兼シェフおひとりでなさる おまかせコース8,000円〜要予約のお店 今夜は４名カウンター席のみで貸し切り♪ ゆっくり味わえます 前菜 生春巻きにはミント入りソースを付けて ミョウガ寿司 生ハムとイチジク フォアグラのムースアンディーブのせ ワタリ蟹とトマトジュレのサラダ お造り マゴチ のどぐろ松皮仕立て 椀物 冬瓜 マゴチの湯引き 青柚子の吸い物 揚げ物 とうもらこし オクラ 枝豆のスリ流し 甘鯛のバターソース 国産牛のロースト サルサソースで 極細 三輪そうめん ミョウガ、白髪ネギ 桃とメロンのパンナコッタ ミントシャーベット添え ネルドリップコーヒー 先輩ユーザー皆様からのRetty あるあるを 笑ったりオドロキながら拝聴♪ サスガです！とても参考になりました！ d(^_^o) ゆっくりと時間をかけて頂く美味しい料理たち 初の体験 お食事会に緊張していましたが とても楽しかったです♪(o^^o) 遠路はるばる集まってくださった皆様 本当に有難うございました m(__)m ご馳走様でした♪ #富山 #岩瀬美観地区 #Retty 富山食事会 #いくつになっても初は緊張する #季節感 #ご馳走 #夜がおススメ #丁寧なおもてなし

絶品カスクート！シンプルな惣菜パンだからこそ このお店の真面目なお仕事ぶりがわかります 手包みハトロン紙を破った時の小麦の良い香り ひとくち食べた時のフランスパン表面のサクリ、 中のパン生地のモッチリ、からしハムのシンプルな辛みが三位一体になります。 何も足さず、何も引かずの美味しさを感じます 実父も食いしん坊のパン好きでしたので 齢80を過ぎても富山駅までライトレールに乗り こちらの食パンを買うために服を整え、 髪をとかし杖を持たずに出掛けていました お店も2代目ならお客様も2代目、3代目の方 老舗ならではのお話 1946年創業富山駅前老舗2代目パンドールさんの 惣菜パン、スイーツパンはどれも美味しいです サンドイッチ、バーガー類の種類も豊富ですが 人気のパンを買うなら午前中に行くことをオススメ します 午後からはおやつパン♪が豊富 先代からの名物 三角パンはクリーム入りの 懐かしのカステラサンドのパン 皆様お書きになっていらっしゃる 間違いない 老若男女が大好きな味♪ こちらのパンお試しの様なミニパンセットは ジャム、クリーム、あんぱん、メロンパン、 チョココルネが入ってお得です 気のはらない方へのチョイ土産によく使います 桜の塩漬けが懐かしいこしあんパン 甘過ぎず、なめらか 美味しいです 包むパンもふっくらもっちり さて、あれば頂きたいのが、お買い上げサービス品 特製パン粉です こちらのパン粉を使って作るハンバーグ♪ それは それは、とても美味しくなるのです ふっくらと そして中に美味しい肉汁を閉じこめてくれるチカラは最強！(o^^o) 我が家ではジップロックに日付け入りで 冷凍ストック必須品です！ ご馳走様でした♪ #富山 #老舗2代目 #名物三角パンは男性にも人気絶大 #富山駅前 #惣菜パン #スイーツも美味しい #真面目なお仕事 #手土産に最高 #美味しいパン屋さん #私もお客2代目

札幌の夜は 〆パフェ食べなくちゃダメよ♪ パフェ、珈琲、酒、佐藤 は期待以上 最高！でした ぜひとも行きたかったお店です スマホの指す路地裏の道にホントに？ ドキドキでしたが一番奥にひらり 〆めパフェののぼり旗にド安心です♪ 地震後4日目ですが 店内はたくさんのお客様が。 さすが名店です 時間が早かったので並ばずに席に 今夜のパフェは4種 私は ショコラとグリオット グリオットとはサクランボの名前だそうです 娘は 塩キャラメルとピスタチオを注文 カウンター席なので 少し厨房が見えます バーテンダー方と ジェラートを作る方 グラスに盛り付ける方 その男性3名は黙々とお若いのに仕事人 サービスの女性方は笑顔がいい 説明も優しく 人気店で忙しいでしょうに とてもいい感じです さてパフェが来ました インスタ映えする なんて美しいパフェ さて、一口グリオット 深紅のジェラートです うわぁ☆驚きの美味しさ フルーツの香りと滑らかな口溶け サクランボってこんなに 美味しいの⁉︎ 濃厚なショコラのコクを味わい さらに２つの味を同時に味わう 口に運んで あッ、美味しい！と 頭に閃光が走り 消えてゆく冷たさと甘さ パフェって作る人が想いを込めれば こんなに大人を満足させる逸品になるんだわ 来て良かったね 大変な時だけどお店やってくれて 本当にありがたいねと娘と話す 感謝 ご馳走様でした♪ けっぱれ！応援するぞ北海道！ #シルバーウィークキャンペーン #富山 #がんばれ北海道 #札幌 #〆パフェ #最高のスイーツ #地震に負けるな #来れて良かった

聖地なんですかッ⁈伝説の安室ちゃん ミスチル桜井さんなどキラメキのVIP芸能人が 富山でのお食事に訪れたお店 (注)サイン等はありません 富山市街のある川べりを曲がった場所 一見では分かりづらい場所に「旬彩ゆうじ」 さんは ありました ご店主のゆうじさんのお母様とお知り合いになり お食事に連れてきて下さらなければ きっと分からなかったかも！ 付き出し お造り カニ酢 フグの唐揚げ 太刀魚の塩焼き 秋のキノコご飯 魚のアラ汁 フルーツ 全てが素材の味を生かして 美味しかったです！ 特に印象に残るのは 鍋に出来たお焦げがウマーイ！ 秋のきのこご飯と お店特製の浅漬け盛合せ 美味しかったので浅漬けはお代わりです 写真に撮るのも忘れて頂いてしまった アツアツのフグ唐揚げにライムを絞って最高！ これだけ美味しいのにコース4,000円は安い お店は、要予約 この日も満席でした ちなみに安室ちゃんが来たのは2年前 「こーんなにお顔が小さかったワ♪」 と来店を聞いてこっそり逢いに来たお母様談(笑) また季節替わりで味わいたい美味しいお店です ご馳走様でした♪ #富山 #美味しい #隠れ処 #安室ちゃん #ミスチル #富山で美味しいもの食べてもらえてウレシイ

洗練された煮干しのスープが美味すぎます！ トロけるレアチャーシューは飲めます！(笑) 最後の一滴まで飲み干せるスープにご店主の こだわりを感じます ミシュランにも掲載された富山の名店 美乃鮨さんが 新規移転された後にとても美味しいラーメン店 「中華そば つぼみ」がOPEN 店舗の内装はほとんど変えず、寿司店舗跡ならではの 白木のカウンターとテーブル席、奥には小上がり席 明るくて品があります こんな雰囲気なら女性だけでも来やすいですね (o^^o) 初来店なのでお店おススメの煮干しラーメン 煮玉子入りをいただきます♪ ですが、濃厚そうな鳥白湯ラーメンや つぼみ特製まぜそば、台湾まぜそばには 麺を食べ終えた後に 軽く茶碗に1杯の白飯がきます これぞ無料サービスの追いメシ！ 私の隣の男性客が混ぜそば&追いメシを 完食するまで器から顔を上げません(笑) 絶対に美味しい予感がします！ 豚肩ロースを低温でじっくり4時間焼いて仕上げた まるでローストビーフの様なレアチャーシューは トロけるやわらかさです (^○^) お店特製の煮干し香味油を使うことで魚介系の スープにありがちなクサミを全く感じさせずに 煮干しならではのコクと旨みが広がります このスープにレアチャーシューを浸して、 細めのコシのある ストレート麺 一緒に口に運ぶと しみじみ美味しい ゆっくり スープを 麺を チャーシューを 味わいたいと思う スープを最後の一滴も残さず頂くことで ご店主のラーメンへのお仕事ぶりに感謝を ご馳走様でした♪ #富山 #Retty 初投稿 #レアチャーシューが美味 #煮干しラーメン #洗練されたスープ #こんなお店を待っていた！ #リピート決定 #中華そば #つぼみ #イケメン過ぎるラーメン店 #チームドボン❤️

晩秋の極ディナー♪季節と旬とシェフのセンスに脱帽 シェフの作る真心のこもったひと皿 ひと碗の お料理をひと口いただく度に自然と口から出る 「旨い〜！」の言葉を繰り返すしかありません 前菜からコーヒーまで スゴ過ぎます！ 30年来の親友と心おきなく2人きりのディナー♪ 老舗2代目和菓子職人を継いだ多忙な彼女との 年1回恒例の夕食会 お店は もう富山市岩瀬の美観地区にある 太右エ門亭さんのご好意で貸切りが決まり 本日、1万円のお任せコース 前菜 新湊 ずわい蟹と菊花 の出汁ジュレがけ くらげ 柿 胡瓜の胡麻和え お造り のどぐろ炙り松皮仕立て サザエ アオリイカ 平目 碗もの ふろふき大根と松茸 柚子味噌かけ フォワグラと焼きリンゴ 秋映え林檎とトリュフのソースで カサゴと秋野菜のグリル バルサミコソース 和牛と松茸のしゃぶしゃぶ仕立て 極細氷見うどん酒ツユ汁碗 秋のフルーツとパンナコッタ 赤葡萄酒のジュレ ネルドリップのコーヒー 「今年もあと少しだね」 「それどころか平成の世も終わるんだよ」 「もうおバアだなぁ笑笑」 時間も人も流れていくけれど 私達の会えば変わらない友情 足さずに減らさずに 本当に美味しいものを食べると その日は 何も口にしたくない このまま 1日を終わりたいと思うのだと わかりました フォアグラに秋映え林檎のソース もうもう 身体に満たされる満足感でしたよ 心からご馳走様でした♪ #富山 #岩瀬美観地区 #太右エ門亭 #年に1度 #貸切り #晩秋の極めディナー #半端ナイって #大切な時間 #大切なお店 #親友は和菓子職人 #今夜はもう何も口にしたくない★

50分待つのダ！美味しすぎるステーキ & ポテト 待つだけの価値ある最高のひと皿 \(//∇//)\ 木の温もり感じる天然無垢材の家具に囲まれて イタリアワイン・トロける生ハム・チーズ盛合せ そして驚きの旨味と食感 のステーキ&ポテトを 堪能しました 平成最期の「暴年会」いえ「忘年会」(笑) Retty 富山友の会 勇者６名による2次会は ®️富山の勇者仲間の本日お仕事の都合で 参加出来なかったフジイさんの2018 BEST！に 選ばれていたお店に伺いました！ あのウマ肉スペシャリストな方がこちらのお店をホメていたのでとても行きたかった イタリアンとワインのお店です 「kaki's kitchen BASSA」(カキズキッチン バッサ) 天然無垢材の家具 にKAKIと聞いてあれ⁈と思った ナチュラル志向のアナタ そうです、当たりです！ こちらは立山山麓の麓 粟巣野(あわすの)で 美しい天然無垢の木工家具を作る KAKI CABINET MAKER (KAKI工房)さんの ご家族がオーナーのお店です 店内は、シンプルながらも木の温もりに包まれた ホッとさせる家具ファン垂涎の場 美しいカウンターと店奥にはワイワイ語り合える 大きなテーブル席とストゥブに癒されます その席に勇者6名着席！ 先ずは、名物50分かかるステーキ&ポテトを注文です 待っても食べるべきと噂のステーキなので 焼き上がりが楽しみです！ その間にも ワインの赤と白 生ハムとチーズの 盛合せをパクリ (๑>◡<๑)うまッ！ 生ハム盛合せ 赤身の部分とベーコンの様な脂身部分は常温で脂身がトロけます チーズもウォッシュからパルジャミーノに ゴルゴンゾーラまでどれも美味しい 付け合わせの茎付きの干しぶどうも深いお味です レバーペーストにはナッツとハチミツを混ぜて これまたあと引く美味しさ 付け合わせの パゲット追加お願いしまーす フォカッチャも焼き立てサクリ♪パクリ♪ アレ？さっき私達、大満足です！って語りながら ミシュラン１つ星のお店でたっぷり飲んで 食べて 土鍋炊きのかにめしをおかわりしてたよねぇ？ さすが、Retty 富山友の会の暴年会ね(笑) まだまだワイングラスもボトルの追加も 赤 白 赤 赤 白 紅白歌合戦には ちと、早いんですけど？ 外の焼き面の歯触りサクリ 中からの肉汁ジュワーの 噂以上に美味しいランプ肉のステーキ！ 店主いわくこれはステーキではなくて ポテトが主役の料理なんですよ。と話す 旨味のステーキからの牛脂と50分もの間 オーブン焼きでカリッ！ホクッ！のポテト 激ウマ過ぎる ステーキ & ポテトの登場は さて これから♪ 笑顔も親父ギャグ付きのオシャベリも 美味しくて 楽しくて お口が止まらない★ 口福なご馳走様でした♪ #富山 #Retty富山友の会 #暴年会 # 忘年会 #今年出逢えた素敵な勇者たち #平成最期 #来年もよろしくね #美味すぎるステーキ&ポテト #kaki's kitchen Bassa #KAKIの天然無垢家具 #店内は買えば総額いくらになるのか気になるネ #フジイさんありがとう #いい肉の日 #焼きの技術力 #リピート決定

今年1番のお肉の食感と味をもう一度♪ 女子会 in kaki's kitchen bassa で忘年会 やはり美味しい期待通りのパスタ、チーズ ステーキ&ポテト、別腹デザートまで大満足です (o^^o) 先日、Retty 富山 友の会オフ会で伺ったお店 2次会だったので あまりお腹に入らなかった(ウソ) パスタ系のメニューが気になっていたので友人 との忘年会にお邪魔しました 名物ステーキ& ポテトは焼き上がりには 50分かかるので 予約時間の30分前に お店の方に焼きをスタートしてくださる様に お願いしてあります 乾杯！ チーズ盛り合わせもレバーペーストも 熱々フォカッチャも初入店の友人達の 驚きと瞳キラキラの反応の良さに 私はウレシクてしょうがない♪ あー、うん、うん、わかる、わかる どれもレベルヤバい美味しさだよね 私が楽しみにしていたパスタは、悩んだ末に 海老とアボカド パジルソースのタリアテッレ モチモチのパスタの食感に海老とアボガド 濃い組み合わせをパジルが まとめ役 あー、味裏切りません、幸せな夜です 話も弾んでいた時にさて名物 ステーキ& ポテトの登場です！ うーん、美味しい！ お肉の表面の香ばしさ、噛めばかむほど ジューシーですね 牛脂で焼き揚げたカリカリッとしたポテト たまりませーーーん (o^^o) ルッコラ、バルサミコ、芋チップスの トッピングもご馳走感を増してくれます おしゃべりも 美味しいお料理と 仲良しさんの集まりは楽しくて止まらない 別腹デザートにはバニラアイスに 淹れたてエスプレッソをかけて頂く アフォガードを頼みました あー、冷たいのに温かい♪美味しーい！ (^○^) ご馳走様でした♪ #富山 #無垢材のオシャレなお店 #kaki工房の家具 #美味しい料理 #名物ステーキ&ポテト #ワインに合う #女子会 #忘年会 #平成最後 #リピ確定 #前菜からデザートまで美味しい