米島和美

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「ひと口の幸福♪美味しい富山♪」 このキモチは永遠に変わりません♪ 初めまして(o^^o) エリア富山の米島です Retty UP 2018.3.30〜start 美味しいランチとスイーツが私のチカラ♪ よろしくお願いします♪

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米島和美

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荒町(富山)駅

創作料理

オフ会Retty富山。有志メンバー名幹事K氏のセレクトのお店なら間違いないハズです。 ディナーコース。以前はお任せコース美味しいお魚を食べさせる和食のお店後がイタリアンに変わっていました。店内のレイアウトはカウンター席が減ってキッチンがよく見えるスタイルになり、堀ゴタツの小上がり席は人数の多い時に便利です さて、再会の乾杯 暑いけれど皆さんお元気そうで嬉しい 前菜はプリプリの大きなボタン海老とウイキョウ (フェンネル)のマリネ サッと強火で殻付きで炙り、身は半生でボタン海老の甘味がギュッと詰まって口元がほころびます 冬瓜と枝豆のヴィシソワーズは、豆特有のコクと甘さに冬瓜のサクサクした食感 ベースのダシが効いたクリーミーなスープ 夏の逸品ですね 先の2品の涼やかで酸味や優しいベースになんだか暑さで参っていた胃腸が働いてきた気がします シェフのお心遣いを感じるなぁ。ここは良いお店だ!次からのお皿に期待がタカマル〜ww 生ハムとルッコラ、モッツァレラチーズの バルサミコサラダ 生ハムのツルリとしながらも深い旨み ルッコラとバルサミコ酢がこちらはコクがありますね。それらをまとめ合わせるミルキーな水牛のモッツァレラチーズ。おいちー。 グリルした時鮭とトウモロコシのリゾット トップにはウニのせ トキシラズの名に恥じない鮭の旨みとサッパリしてるのに脂がのったピンクの身 パリパリの皮目にウニ特有のクリーミーで磯の香りと塩気 下にタップリのトウモロコシは採れたて新鮮さがわかる。粒を噛むたびに甘いジュースの様な汁が口中で弾けます。 この素材が合わさるからこそのお味と食感の違いにスプーン止まらない メインは飛騨牛イチボ肉のロースト ひと口。ジュワーの肉汁が広がる。柔らかーい。 ワインソースがクセがなくてお肉に合います もたれないヨ。このステーキはありがたい 添えられた白イチジクがトロリ。クリーミーで美味い。これはお肉に合いますね。イチジクは富山県産だそうです。 まだ少しお腹に入りますか?のシェフのお声がけにうんうんとうなづく6人の子豚ちゃんの様笑 2.3口なら入りますよね?と大きなアサリカッペリーニのパスタ。アサリのダシとニンニクがふっくらホクホクでポテトみたいな食感。美味しいです さて、〆のデザートはココナッツとマスカルポーネチーズにナッツやひと粒が大きくてジューシーなブルーベリーや様々なフルーツがカットされて、シトラスや甘味が酸味がスプーンひと口ごとに味を変えてきます。そして塩気をほのかに感じるスイーツに何もかも満足 いくつかのお皿にはデコレーションのように スパイスが片隅に散りばめられていて 試しにお料理にサッとつけたら 酸味や辛味、薫りがしたりと味変用のスパイス そのままでも 美味しく召し上がれますが 試したらまた違う角度のお味となる 試すか。試さないか。それはあなた次第! そんなお楽しみがひそかに隠れているココロ憎さ 楽しくて美味しい時間 出会いに感謝しかない 美味しいイタリアンMiyashitaさん 食材のコンビネーション 塩梅にシェフの腕が光ります お料理の説明の時には言われませんが 美味しいからと尋ねると地産地消にこだわってるのがわかります。すこく真面目に食材に向かい合ってることを感じる。この謙虚さもお人柄ね。 まさに良いお店です ご馳走様でした 間違いなくリピ決定!です #イタリアン #グルメ富山 #口福 #美味しいお店に出会いたい #美味しいものが好きな人と繋がりたい #感謝

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諏訪川原駅

フランス料理

富山市四ツ葉町 ご兄弟で始められたレストラン  シェ・ヨシさん。富山市中心部 船橋北町にある 高志の国文学館に併設されたレストランに 移転されてからの初ランチになります。 季節は冬。 富山には美味しい素材がた〜くさんの季節です 今日のテーブルは、楽しくも愉快なグルメ仲間 Retty富山のオフ会メンバー有志達 朝からワクワクドキドキが止まんねぇぜ!ww このレストランは有名イタリアンのラ・ベットラ・ダ・オチアイさんが金沢に移転されその後 シェ・ヨシさんがこちらにいらしたのでこれは 多分、相当気合いが入っていらっしゃるだろうなと思っておりました 富山の四季の素材を知って味わって育った シェフの方々が創るまさに富山イズムのお店が 入られたのですから某TV風に語るなら富山ケンミン 待望〜♪のレストランなのです お味の確かさ、接客サービスが細やかで、 オサレな盛り付けと前菜盛り合わせからデザートまですべて美味しい お店の雰囲気が良くて、お食事のレベルに対し リーズナブルなお値段のコースは 2千円と3千円。パスタ、スープとメイン料理が チョイス出来るコースで大満足な幸せなお腹いっぱい♪になります ちなみに今日の3千円のコースです 前菜盛り合わせ 富山牛とポルチーニ茸のラザニア タコのミンチボールと大葉のパスタ 菊芋のスープ この3品から1皿をチョイス 牛ホホ肉の煮込み 豚のパイ包み焼き 真鱈の冬野菜のソテー 鳥のコンフィ この4品から1皿チョイス 悩ましい選択に皆でアタマを抱えながらセレクト テーブルに美しくも美味しそうなお皿が届くと ハイ、写真撮影会ww コレが無いとRettyオフ会になりませんからね 最後にドリンクが選べて季節のデザート シャインマスカットのタルトに色鮮やかな真紅の カシスのアイス添え デザート盛り合わせには追加になりますが チョコレートケーキベリー添え 和栗のモンブラン アイスもカシスとバニラの2種になります 心地よく、遅くもなく 早すぎることなく お料理とおしゃべりをゆったり味わうことが できました 予約が取れない人気店なのがよくわかります さて2022Retty富山有志による締めオフ会を兼ねたランチ 幹事役ジュンコりん有難うございました お疲れ様でございました 来年もおめでたくも陽気な会でありますように 皆様の幸多きことをお祈りいたしております 美味しい時間をご馳走様でした 感謝 #富山 #Retty #オフ会 #ランチ #人気店 #シェ・ヨシ ##リーズナブルな価格設定 #美味しい #リピート決定 #2022 #感謝

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越中荏原駅

スイーツ

最近見つけた美味しいイートインスイーツのお店です。女性オーナーが住宅街にある工房「風の薫り」さんの一角でなさっています。最近再ブレイクしているカヌレやドーナツが美味しいので売り切れ必須。予約が大切です。 カスタードクリームドーナツは、さっくりもっちりのドーナツ生地に優しい甘さのカスタードクリームがたっぷり。ぷるん♫とした食感のクリームはぜひ堪能してほしい美味しさでした。午後2時に購入してカスタードクリームのことを考えて、冷蔵庫に入れて保管していましたが、夜食べた時にドーナツの生地が表面汗ばんでいるのだろう。とあきらめていましたが、ベタベしていないことにビックリでした!不思議です。次回はカヌレを食べてみたいと思っています。ご馳走様でした。

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西町駅

フランス料理

富山市内フランス料理の「PUR」(ピュール)さん 半年ぶりの有志によるRettyランチオフ会です。 2020.7月10日開店 初来店です テーブル席は2席 8名まで 要予約 ランチコース5,060円をお願いしました グレーを基調とした店内は落ち着きます。 カウンター越しにシェフがお皿に最後の 盛り付けデセールなさるのを眺めることが 出来ます 北陸の食材に惹かれて富山でお店をなさった方 とお聞きしましたが、なるほど野菜も魚も肉 果物にまで富山の食材が散りばめられていて ここはやはり。「富山の宝石箱やないかーい!」 と声を張るのがマナーでしょう。(←大迷惑ウソ) さてアミューズ前菜から。 フィンガーフード コインサイズのパンケーキに 岩瀬漁港に揚がった毛蟹と黒部産の山羊のチーズ クリームとハーブ、そしてキャビアを指にのせてパクリ 実は。下の丸いドームも食べれるのか?と ひそかに運ばれてきた時から悩んでいたら コレは美しい木目腕を逆さまにしたものでした。 下にはドライハーブを敷きつめて。 あ、これも食べないンですね? あー、そうでしたか笑笑。゚(゚´Д`゚)゚。ヒヤリ みたいなやり取りをしつつもひとつのお料理が 全員に揃ったらシェフから食材の産地や料理の 説明があります 飾り付けが映えて、なんとも魅せるお皿達 岩瀬港といえば富山湾の宝石と呼ばれる白海老が とれる漁港で有名ですが富山の湾の形は独特で 近くて深いので毛蟹も獲れるのだとか。 毛蟹特有の甘みとチーズとのほのかな酸味 キャビアの塩味。ひと口の贅沢。食べ終わって 蟹の甘みだけが淡く残って消えていく。 考え事厳禁です。絶対に今、悩みがある方とは 一緒に行ったらアカン笑 コースメニューお品書きもお席に用意されては いますが食材の産地と名前だけが羅列されていて まるで謎解きゲームの挑戦状のごとくです さて、次のお料理です。熟成した白身魚と野菜、とうもろこしのタルト生地 3色のソース添え 甘鯛はウロコ焼きサクサクの食感に濃厚な お魚ダシのスープが滋味にあふれています エゴマや蕎麦粉、昆布、胡麻のグリッシーニ、 トルティーヤ、シリアルボールなどをつまみながら料理を待ちます。 この小さなお皿に数え切れない手間と穀物素材が詰まっています 見た目は、素朴ですがこちらのシェフの食事に 対する並々ならぬ真摯な態度を感じます フランスパンには発酵バターに富山産シイタケの パウダーのせ 甘鯛はウロコ焼きされて皮目パリパリ サクサクの食感。身は脂がのっています♪ ガス海老には隠れフラン。洋風の茶碗蒸しと 濃厚な海老からのスープは泡仕立て カリッとキャラメリゼされたカカオをまぶして メインの富山育ちの豚肉のグリルは柔らかく、 グリルしたスモークの香りとキレイなピンク色。 完璧な火の入り具合にカットされたお肉をニ度見するほど。これが豚肉?と驚きの旨味でした デザートにはシュワっと舌にのせた時の食感が 楽しく消える富山のノンアルスパークリング 「セレブレ」のジュレと 醤油と豆腐と八尾産のきな粉のムース ブルーベリーは富山市月岡産だそう コーヒーorハーブティーが選べます 富山は食材の宝庫  立山の雪解け水が流れて河へ海へ地へ 水道水でさえあのモンドセレクション受賞ww そのお水を飲んで育つのだから 肉も魚も野菜も美味しいのだと思います 普段から食べ慣れた富山の食材を ピュール流アレンジで新たに組み合わせて 今まで食べたことのない味と食感のひと皿になり 新しい魅力を再発見して欲しい 驚きながらも味わうことを楽しんでください 県外からいらしたシェフならではの 経験と腕を活かしたフランス料理 これからも旬の富山の素敵なマリアージュを 楽しませていただきたいと思います 店名にあるガストロノミーとは調べてみると 仏語で食事と文化の関係を考察する。の意でした そしてPURピュールは英語 純粋、澄んだもの。 難しいことは言葉ではなかなか伝えにくいもの でも私達は、確かにあのテーブルで出てくる お料理のお皿を囲んでにみんなが産地や風味 食感に会話を弾ませて味わう素敵な時間を 過ごすことが出来ました。 ご馳走様でした 感謝 Retty富山会のオフ会の皆様 暑さ厳しく湿度ムシムシの富山の夏 互いにご自愛いたしましょう また逢う日まで #お誕生日おめでとうございます #ひと月あんちゃま #7月生まれ #富山グルメ #上本町 #PUR #ピュール #フランス料理 #謎解きゲームみたいな #コースメニュー

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2022.4月OPEN パッと晴れ上がった空にかかる虹のように街に住む人々の希望になりたい。 と富山で150年になる電気屋さんの新事業で パン屋さんの激アツ区京都で修行なさったパン職人さんが焼き上げる美味しいパン屋さんです ↑HPの冒頭文を抜粋しましたが、なんて素敵な紹介文なのでしょう 初来店夕方だったのでサンドイッチ等調理パンは 完売でしたが、お目当てのカレーパングランプリ入賞した牛ぎゅうカレーパンをゲット出来ました 外はカリッとでも内側はモッチリのパン生地 中のカレーはおぉっ。ゴロッと牛角切り肉が。 でも柔らかーい♪美味しい。おいちー。と食べてしまいました。あ、写メ撮らなかった オープントースターで温めると美味しいンですよ とレジを打ちながら笑顔で話してくださったお店スタッフの方の説明にもにじパン愛を感じられる素敵な接客でした。 朝にはいろんな種類のパンが揃っていますよ♪ とお声がけ頂きました。  ハイ、次回は朝にお邪魔します リピ決定の元気をもらえるにじパンさんでした ご馳走様でした #にじパン #町のパン屋さん #創業150年の電気屋さんが始めたパン屋さん #美味しいパン屋さん #2021カレーグランプリカレーパン部門金賞 #接客が素晴らしい #元気のもらえるにじパン