鳥取県倉吉市余戸谷町にある料亭「あき山」さん‼️ 大阪の某有名店で腕をふるっていらした店主さまが 鳥取県倉吉市で古民家を改装して出された隠れ家的お店です。 ひと言でいうと「最＆高」(*´Д`*) 山陰で、このお料理をこのお値段で頂けるなんて 有り得ない奇跡と言うべきお店です。 今回BESTを付けましたが 過去、Rettyを始めた時から通算でのBESTのお店。 リピート確定ですฅ(๑*д*๑)ฅ!! 今回は、お世話になっている社長さんに ご招待いただいての初訪問でした。 食材、器、魅せ方、建物、お庭、 全て厳選されており 敷居が高い見た目に反して、実際食すると 女将さんの気さくなご対応、店主様のお人柄から 全てに於いて満足しかない…… 色々なお店でご飯をいただきましたが 本当に感服いたしました✨ 旬の山菜を巻いた春巻に始まり 高野豆腐やそら豆、鮭の一皿。 季節柄兜のお皿にあしらわれたお料理をみても 季節感を大切にした店主様の心遣いが伺われます。 鳥取和牛のお肉なんてもう歯がいらない最高傑作…… だるま鯛のお吸い物、稚鮎の天ぷら…… からすみと帆立、アスパラなどをあわせた一皿なんて 感動すぎて次のお皿食べるのを躊躇するくらいでした。 お野菜やお魚、野菜やお豆。 いままで苦手だと思っていた 食べ物が こんなに美味しいものだったんだと食べられる上に好きになる。 感動しかない空間でした。 何でしょうかね、お出汁。 お出汁が、一皿毎に違うんです。丁寧にとってある。 和食は出汁だとよくいわれますが 使い回しの出汁ではなく 一皿毎の別のあじわいがするのです。 料理のあしらわれる 店主様の好みの器がまた秀逸で 椀のものをめくった裏側がまた素敵。 蝶のあしらわれた器の裏側に 芍薬でしょうかね？描かれた季節感のある器がニクイ 淡路の粒がきめ細かいウニに 丹波篠山の豆に…… 自分の中の最高が、更新された 輝かしい時間でした。 食べているうちからお腹が減るんです。 人間はごはんで体ができている。 美味しいもの、厳選された食材は おなかにもたれたりしない。 こんなお店、全国で探してもなかなかないんじゃないかとおもいます。 また必ず来ますと再訪をお約束してしまいました。 細やかに気を込めたお料理を味わいたい方、 食にこだわりのある方。 そして楽しく素敵な時間を味わいたい方。 そんな皆様に強くお勧めしたい 山陰の素晴らしいお店です。 #山陰の名店 #和食 #おもてなし #素晴らしいお店 #美味しい #厳選素材 #美味しい #特別な日 #教えたくない #隠れ家