Ayu.Kさんの My best 2018

鳥取県鳥取市弥生町、毎年恒例「味暦あんべ」さんの季節が今年もやって来たｧｧｧｧ！！ι(｀ロ´)ノ！！♪♪ 11月6日のカニ解禁を境にメニューに出てくる珠玉の逸品「親がに丼」！ 親がには、メスの松葉ガニで松葉がにより小さいながらも濃厚な身の味わいで、小さいゆえに身が少ないため山陰では鍋や汁に利用されることが多いのですが、 その少ない身を余すところなく、なんと10～11匹分を一杯の丼に 投入されたのがあんべの親がに丼。 ①プレーンのかに身 ②かに味噌であえたかに身 ③生内子の醤油漬け ④内子の塩ゆで ⑤生外子の醤油漬け ①～⑤が、これでもかというほどごはんに乗っかった そのビジュアルはまるで宝石のようです。 「惜しげもない」という形容がピッタリのこの丼は平日も予約殺到、行列必至の期間限定でございます！ なかでも③の生内子の醤油漬けは 生きた親がにを解体し、内子を取るやいなやすぐに特製の醤油に漬け込んだ、地元民の口にもなかなか入らないシロモノ！ 真ん中に鎮座するオレンジ色に輝くエリアがそれです(σ≧▽≦)σ さらに、⑤の外子の醤油漬けは、丁寧に親がにから外した外子を 卵のプチプチ部分を潰さないように大切に漬けたもの。 これもうず高く中央に盛り付けられ こんなに！？いいの！？(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ………と、驚くほどの量。 私が毎年頼むのは 一番安い一杯税込3500円の親がに丼ですが、それでも これでもかというほどの身が投入されており、 嬉しいことにかに汁もおかわり無料なので 大満足できます。 塩ゆで内子なんて こんなもん美味しいにきまってる！！ 他、 贅沢、特盛、極と メニューがあり 極(4500円)にはなんと倍量のカニ身がのっています。 掲載した写真の倍量なのでかなりなものだと思います。 カニまみれになりたい方、どうぞお試し下さい！！(笑) いつ来ても店の前にはカニがはいっていた発泡スチロールの大きな箱が どんどんとーーーーんと積み上げられていて 毎日消費されるカニの量が半端ないことがわかります！ 年明けの1月の半ば～おわりくらいで終了してしまうので 年内に予約していかれることをオススメします。 また、予約ナシでも早めにいけば入れたりします。 (私はいつも予約なしです) お車の方は駐車場はないので、付近に沢山点在するコインパーキングに 駐車しましょう♪ヽ(´▽｀)/ カニを食べ慣れている私たち山陰の人間でさえ 美味しすぎて身もだえするあんべさんの親がに丼でした！ また来年もたべにこよ～♪ #2019鳥取ミシュランプレート獲得 #親がに丼 #丼一杯に親がに10～11杯 #期間限定カニ解禁～1月まで #珠玉の丼モノ #美味しすぎて悶絶

島根県出雲市大社町杵築。神々の国出雲の中心ともいうべき出雲大社のおひざ元にある、何を隠そう私が出雲蕎麦のお店でトップだと思っているお店がこちらの平和そばさん！ とはいえ出雲大社の参道や大きな通りに面しておらず、 民家の並びにあるようなお店なので初めての方は探すのに少し骨がおれるかも、入る方向によっては道が狭いので気をつけてくださいね(о´∀`о) さて、こちらの平和そばのオススメですが、 ズバリ、割子そばとカツ丼です。 この日私が選んだのは三色割子。 三段の割子蕎麦のそれぞれに、 山芋、大根おろし、天かすが載せてあって 味変も楽しめる♪ いろいろとお蕎麦を食べ歩きましたけど 平和そばさんのお蕎麦は本当に食べやすく いくらでも入る恐ろしい逸品(笑) お蕎麦づくりに真摯にむきあっておられるため 上質のお蕎麦を味わえるのです。 少し甘めのお出汁が蕎麦によく絡んで最高っ♪Ю―(^▽^o) ♪ 余談ですが、芸能人の方でも 一度地元民から紹介されて訪問され、その後お忍びで通い続けていらっしゃる方も！ 皆様もきっとご存知のあの方です(笑) ちゃんと、一般の方の列におひとりで並ばれるそうですよ！ ほかにもサインが多々飾られています、こんな場所まですごいなぁ。 おいしいものは距離を越えますね(笑) 食べずにはいられない(σ≧▽≦)σ もうひとつ、特筆すべきはカツ丼ですね。 割子二枚とカツ丼のセットを注文される方も多いです。 厚めのカツをふんわり卵で包み込んだ こちらも少し甘めの出汁でとじてあるカツ丼も リピーターの選択肢を狭める強敵(笑) 長くなりましたが おいしい出雲蕎麦をたべたいなら 必ずこちらを訪れてみてください(о´∀`о) #出雲蕎麦ならここ #いちばん美味しい #カツ丼マストで #芸能人もお忍びで

島根県出雲市今市町。ラピタというショッピングセンターの前にある小さな別棟で暖簾を構える、国産石臼挽き手打ち蕎麦 あごうさん。 お蕎麦が好きで、出雲そばはずいぶん食べ歩きましたが、こんなに身近に名店が!!(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ✨✨ お蕎麦が好きな方は、蕎麦のアップで美味しさが伝わるのでは……いや写真ではやっぱり難しいかな？！私にとっては久々の蕎麦excellent出ました(笑) これは美味しーーーい！！♪ヽ(´▽｀)/ 注文したのは「ざるそば三昧」！ 海老天とシソの天ぷら、卵の黄身がはいったとろろ、そしてざるそばと薬味のお膳です。 これがまたお蕎麦の風味も良く、食感・のどごし・かみごたえ供に完璧な出雲そば！！ あー割り子で１枚追加しようかな♪ 同じくお蕎麦が大好きで、食べ歩きをされている方が、とにかくウマイから食べてみろと奨めてくださり来てみたら、ドストライクの正統派ではないですかこの蕎麦……なぜショッピングセンターの敷地で？？ やはり先入観はよくないですね、どうせ出来合いの蕎麦やうどんをチャッチャと出す店だといつも素通りしておりました、本当にごめんなさい！！ ((((；゜Д゜))) 店内はカウンター7席とテーブル席3つ。 大将か蕎麦をゆで、絶妙のタイミングで揚げ素早く冷水へ。盛り付けも美しく、気持ちのよい接客のお姉さまがたが配膳と説明をしてくださいます。 わざわざ出雲大社付近のこみあった店に行かなくても 駐車場も広いし場所もわかりやすいし あごうさん最高です！ 出雲市内で5本の指に入るお蕎麦やさんです。 #隠れた名店

島根県奥出雲は横田町にある、小さな神社「稲田神社」の横。ザ・神話の国というたたずまいのお蕎麦やさんです。横というか、思いっきり境内。どんくらい境内かというと、お蕎麦やさんなのに“社務所”と看板がある(笑) なので鳥居をくぐってなお、躊躇なく車で奥まで突き進まねばなりません(*´∇｀*) 名店数ある奥出雲のお蕎麦やさんの中、私のお気に入りの１つがゆかり庵さんのお蕎麦です。 こちらのメニューは、お蕎麦の品種が選択できる～！ ・にじゆたか ・信濃1号 ・横田小そば などなど 写真にもアップしてますがにじゆたかは、戸隠在来種と葛生在来種のかけあわせだそうです。 他、栽培しやすく品種改良された一般的なお蕎麦もあるようですが、 断然おすすめは 横田で昔から作られているという「横田小そば」♪ヽ(´▽｀)/ 実が小さくて香りが高いけどちょっとしかとれない希少なお蕎麦が ゆかり庵さんで食べられます。 石臼の粗びき＆手打ち十割の、蕎麦のワイルドな香りが感じられる 出雲蕎麦らしい食感がたまらーん！！ 今回は私は信濃1号2枚と横田小そば3枚。 お連れさまはにじゆたかを注文♪♪ そして外せないのが、またかとお思いになられるかもしれませんが お米大好きっ子………天日ではで干しされた自社栽培の仁多米のおにぎり！！ 山菜の漬物が添えてある～(о´∀`о) もーお米つやっつや！！最後の晩餐でワタシ、塩おにぎりをたべたいわぁ…… もとへ、これはみなさんに絶対食べてほしいな～☆ 建物やお部屋、雰囲気もものすごく神話の里感がありますよ！ なんたって神社だから……(笑) スサノオがヤマタノオロチを退治して娶ったクシナダヒメが 稲田姫さまとよばれることから、彼女を祀った神社の名前が稲田神社。 姫のそばと呼ばれる由縁です(*´ω｀*) パワースポットでおいしいお蕎麦とおにぎり、最高ですよ～！

鳥取県米子市で一番おいしいお蕎麦やさん！ 台風の余波でまだ雨模様の本日の米子市内。夕暮れどきに松庵(まつあん)さんの玄関のほんわりした灯りに誘われて、また行ってきてしまった 雨に濡れてすこし冷えたので アッツアツのつゆで食す、鶏せいろにしました。 薬味も、わさび、ゆず、白ネギと 変化の楽しめる素材が(σ≧▽≦)σ いや～いつ来ても裏切らないこの食べやすさ！ お蕎麦に真面目！！ 若い店主さんなれど提供するお蕎麦は 納得の逸品(о´∀`о) 今日はやめたけど天ぷらもおいしいんです。 ハタの天ぷらなんか中はフワフワ外はサクサクで いつも何を食べるか幸せな迷いがまた楽しい(笑) お昼も夜も最高にお蕎麦で満足できる お蕎麦好きが通いつめるお店です♪ #米子市で一番美味しい #地元蕎麦好き御用達 #米子でいちばん美味しい蕎麦

鳥取県倉吉市上井町の、「うどん屋」さん。年配のお父さんお母さんがお二人で切り盛りするこのお店。店内にお客様が３組以上入ると、以降のお客様に「ちょっと時間かかるよ～」 の一声がかかります。 でもみーんな「うん、ゆっくりでいいよ～」と、お母さんのペースを守る、そしてじっと待つ！！ そうまでしても食したい。 一度食べると 胃袋をわしづかみにされてしまうので 今日たべたい！と思って訪れたお客様はみんな待つ(笑) ここの厨房は100％お母さんの独壇場。 お父さんは お茶とオシボリを運ぶ。 できた料理を運ぶ。 忙しいときはレジだってがんばるぞ！ 70歳越えのお二人だから みんな寛容なんですね。 元気で頑張っていただかないと この味が二度と食べられなくなっちゃう いつも天ぷらうどんをおすすめしますが 今日はあえてキムチうどんにチャレンジ！ お疲れ様5人でお邪魔したもんだから お母さんにわかに忙しくなりました、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ キムチうどん、めっちゃウマっっっ！！ これから天ぷらと迷ってしまう…… 私に激おしされ、おつれさま達は天ぷらうどんを。 お汁までぜんぶ！ 全員が完食(σ≧▽≦)σ そして全員リピーターになるのです(笑) #天ぷらうどん #キムチうどん #食べると全員リピーター

出雲蕎麦の本場、奥出雲の一風庵さん！ここで食べてみていただきたいのが、手作りの湯葉がたっぷりのった湯葉そばです。 湯葉が、衝撃的なおいしさ(@￣□￣@;)！！ なんだこりゃー！フワッフワのとろっとろ！！ かなり厚みもあるのに柔らかくてやさしくて、自然の大豆の味が広がる～これがお店こだわりの、しっかり風味のあるお蕎麦にからまってくるからたまらない。 最初にお店を訪れたときはざる蕎麦を注文、連れが頼んだ湯葉そばがあまりにも美味しいと言うものだから一口いただいたのですが 美味しすぎてもっとくれ！と言いたいのを必死でこらえ、再訪して迷わず湯葉そばを注文してしまいました。 さらに、仁多米でふっくら握ったおにぎりも外せません。食いしん坊なのに量が食べられない私は、 おなかがいっぱいにならなければもっと食べられるのにといつも悔しい思いでいっぱいです(笑) #超絶美味湯葉そば

島根県松江市雑賀町。国道9号沿いの交差点角にある小さな出雲蕎麦のお店、「東風(こち)」さん。出雲蕎麦大好きな私が、松江市内でいちばん愛するヘビロテ店(^3^)/～☆ お若いスラリとした店主が茹であげる出雲蕎麦のトリコなの……！！ 古い建物の雰囲気を生かしたインテリアや器のセンスもたまらないけど 何より蕎麦がおいしすぎるー！ 13:00過ぎてからの来店だったため、10割はすでに売り切れ。 20分ほど待っている間に他二組のお客様が続けざまに待ち合いにはいってこられましたがその段階でもう、早々と暖簾をたたまれ、 外には本日売り切れの札がでた。 間に合ってよかった……((((；゜Д゜))) あっついから今日は冷たいおろしそばにしようかなー？ などと考えていると、順番がきて美しい奥様に店内へ案内していただきました。 メニューとにらめっこして、やっぱりおろし！と決めかけたときに カウンターの手書きポップに釘付けに。 なにぃー！？「おぼろ豆腐冷やしぶっかけそば」てすと！？？ しかもﾐｮｳｶﾞが添えてあるとか！！ そんなん見たらもー、それ一択しかない(σ≧▽≦)σ ニハ蕎麦でそれを！！ 本日のお連れ様は ざるそばと、名物の鴨ごはんを注文です。 カウンターの隣の人同士、何を頼んだかお互い気になり なんとなく会話しちゃったりして！ 「ワタシ…おぼろ豆腐いきましたけど何にしました？」 「やー！それ気になったけど今日は暑くておろしそばにしたんです～！」 「わかるー！私も迷いましたぁ！」 とかなんとかいってると 趣あるお盆にそれぞれのお品が美しく並び カウンター越しに提供されます。 まろやかな甘味が漂うお出汁をまわしかけていただく お豆腐と、ﾐｮｳｶﾞの驚くほど爽やかな味わいのコンビネーションに ハートをブチぬかれつつ お蕎麦をすする幸せ♪ヽ(´▽｀)/ ﾐｮｳｶﾞってこんなに美味しかったでしたっけ？ と、また変なドハマりの予感を感じつつ完食(σ≧▽≦)σ お連れ様の鴨ごはんを 一口食べさせて貰えて食いしん坊は今日も大満足しました(笑) 夜のお蕎麦コースも 予約いるけどほんとに最高なの～！ Rettyをお楽しみのみなさんにも心から味わってみてほしい 地元民自慢のお店です( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ #松江で一番美味しいお蕎麦やさん #蕎麦好きマストチェック

また食べたくなっていってきました、島根県松江市外中原にある 「中国産地蕎麦工房ふなつ」さん！ 本日のおすすめはおろし蕎麦とかいてありました。あいかわらずのお母さんの小気味良い接客。何を食べるか思案していると、「お昼のランチがまだあるよ！」と教えてくださり、迷わず決定しました(*ノ▽ノ) ここでいうランチとは「のはぎ御膳」のこと。数量限定で、お蕎麦に焼おにぎりと煮物、やさしいあんこのデザートなどがついて880円というコスパ最強の逸品。冷たいお蕎麦かあったかいお蕎麦か選べます。 だんだん気温が暖かくなってきたので写真のとおり冷たいのにしましたが、温かいお蕎麦も、舞茸がのってたりするので本当にオススメ✨✨ あ、焼おにぎりには、中におかかが隠れています！やさしい塩加減で食がすすむ～♪ 13時をまわってから入店しましたがやはりまだまだこの時間もお客様がたくさん。 毎日、その日打ったお蕎麦に使った蕎麦の生産地や状態が表示されていて、本当にいちずなお店だなぁと感心します。

島根県安来市赤江町、国道9号線沿いにある地元民には言わずと知れた行列店！そば処まつうらさん♪ヽ(´▽｀)/ あ～やっと投稿できた(笑) わたしはまつうらの大ファンなのです～(人´ з`*)♪ まつうら製麺という製麺所直営のこのお店。11:00開店から17:00閉店まで客足が途絶えることはほとんどないの((((；゜Д゜)))ｽｺﾞｰ わたしがお蕎麦好きになったスタートはこのまつうらさんのお蕎麦がきっかけなのです。 うどんもおいしいのでいつも、うどんメニューをオーダーしていたのですが ある時ふと試した蕎麦を食べてみたところ 頭のなかで某ビ○ォーアフターのナレーションがはじまった。 「なんということでしょう～～～(°∀°)✨✨✨」 お蕎麦ってこんなにおいしかったでしたっけ？ そこから周囲を巻き込みながら(迷惑？)わたしの爆走蕎麦探訪が始まる………… まつうらの蕎麦は、ザ・出雲そば的風合いが強く 挽きぐるみでホシもポツポツ見えている黒っぽいお蕎麦。食べてみると程よい弾力があります。二八蕎麦より固めだけど十割ほどぼそぼそでないなんとも絶妙な固さ！ そばつゆも甘めでお蕎麦をひきたて、相性抜群です。 今日は 割子はやめてざるそば！ そして もうひとつおすすめしたいうどんメニューから たまごとじうどん！！←お出汁がたまごとベストマッチ お連れ様とシェアしながら食べました。 どのメニューをたべても、蕎麦がもの足らなければ割子を１枚ずつ追加するいつものパターン(笑) 激しくおすすめしたいお蕎麦やさんのひとつです。 # お蕎麦激オシ✨ #たまごとじうどん必須 #もっとほしくなるので割子１枚追加