中島俊朗さんのMy best 2022

【神田の一福が捨て去ったものが有る讃岐うどん店！ 中野ブロードウェイ　うどんや大門】 　アド街の録画を見ていて流れてきた中野ブロードウェイ。 　「ここに行きたいうどん屋があるんだよね〜」 と言う妻の言葉を受けて行ってみたのが「うどんや大門」 　2017年11月下旬に、中野ブロードウェイ「中華大門」の跡地に名前を受け継いでオープン。 店主の坂本さんは2006年夏に公開された映画「UDON（うどん）」の制作スタッフ。その時に讃岐うどんに惚れ込み、転身。香川県高松市の「うどん一福」で修業。神田の「香川　一福」の立ち上げにも尽力し、オープン時に副店長を務めたそう。 奥さんとの2人で、息をつく間もない忙しさ。 　中野に向かう電車の中で妻から一福で修業したと聞き、神田の「香川　一福」ではない事を祈っていた訳ですが、両方に関わっていたとは正直、驚きました。 　中野ブロードウェイ、地下。 騒然としたダンジョン。 地図を頼りに迷いながら辿り着くと、カウンター席だけの一画にそれらしき暖簾と人の並び。最後尾に付いて注文を決めて、着席の前に奥さんに告げました。 　かけ　中　510円 　ぶっかけ　冷　410円 　ちくわ 　下足 　天玉 　新ごぼて天 　注文時に生姜、大根おろし、揚げ玉について聞かれます。生姜のみお願い。 大根おろしは、つゆが薄まる。 揚げ玉、天かすを入れると、つゆが汚れます。 　天ぷらが直ぐ出されて数分後、かけうどんを手渡されました。これこれ、この麺の細さ。 高松の一福は、細麺なのです。 東京で展開している「香川　一福」は一福本来の麺の形すら捨て去っている。新型コロナ禍で高松に何年も行けていない二人にとって、懐かしい顔に出会えた喜びを喉越しと共に実感しました。 　つゆが美味い。 煎り子の風味が良く出た黄金色のつゆ。 細麺をずずっと啜る。実に美味い。 ぶっかけの冷たい汁は、少し甘さを感じる濃いめのつゆ。 これも出汁が良く出ています。細麺に絡み、生姜が良いアクセント。バランスがとても良いぶっかけです。 美味い！中盛でも良かった。 　アツアツの天ぷらもとても美味しい品々でした。 高松のごぼ天は、煮染めた牛蒡を揚げてある店が多いのですが、大門のは違います。 美味さを閉じ込めた素材のままの天ぷら。 　私は最後に天ぷらをかけのつゆに浸しふやかして完食！ とても美味しく満足したうどんの昼でした。 足を伸ばした甲斐のあるうどん。 値段が東京の讃岐うどん店としては、とても安い！ 手頃なのが、とてもうれしい。 　忙しい店主さんと話す事はできませんでした。 私達が食べ終わる頃、うどんの玉が切れた模様。 魅力的な街、中野を楽しむと共にうどんや大門のうどんを楽しみにしてまた伺います。 ご馳走さまでした。 #東京で食べられる最高の讃岐うどん #美味いうどんが無いと生きていけない！

　　【燗酒に　浮かぶ月かげ　かほる雲】 　信州グルメ旅 旅の目的は信州の鎌倉と呼ばれる古寺の集まる別所温泉、松籟亭での松茸づくしを愉しむこと。 　 　同行の皆さんと、輝く月の光に照らされ、暗がりに浮かぶ松籟亭に到着。 周りの光景はわからないものの、鄙びた一隅に大勢の人が集う松籟亭。ご亭主の下、スタッフの方々の素晴らしい接客。心の籠った料理の数々に感動、満喫をいたしました。 　お誘いいただいたTop User のKumagai さん、同席の皆さんと素晴らしいひと時に感謝。 　小山の木々に囲まれ、月に照らされた松籟亭。 中は広い建物の入り口にテーブル席と奥に座敷の部屋。 座敷はテーブル、椅子の席で助かりました。 　松茸のコースは流れがでとても美しい。 次から次へと松茸を使った料理が出されます。 どれもが美味しい。 何と言っても、醍醐味は焼き松茸。 美しいスタッフさんが、焼き方を説明されるのを聞きながら、最上の焼き方を実践。ちょっと恥ずかしい。 　焼きも含めて、割と軽い料理が続きます。 美味しさ、松茸の香りの素晴らしさを感じつつも、腹が満ちるのか？宿に帰ってラーメンでも食べようかと心配に。 　全くの杞憂でした。 最後のすき焼、松茸ご飯。 動けなくなるくらいの満腹感、満足感を与えてもらえました。 　大満足の心持ち、腹持ちの中で、松籟亭さんがすき焼きに合わせて製造元と試行錯誤して作った七味が秀逸。自慢するだけある八幡屋礒五郎謹製、松籟亭のすき焼きのための七味。柚子の香りが秀でながら、勝ちすぎずにすき焼きが更に美味しくなるのに本当に驚きました。 帰りに、一つ購入し我が家で使っています。 　半世紀以上前の子供の頃に大勢で松茸穫りに行き、山で穫れた松茸を焼いて食べて以来の松茸。 その時は、今回の様な豪華、多種多様な料理ではありません。 　松籟亭で、稀有な体験をさせていただき、本当に感謝の思い。 最初で最後。 今生の良い思い出になりました。 ご馳走さまでした。 ありがとうございます。 #信州グルメ #松茸三昧 #信州の鎌倉 #松籟亭