吉村 忠行さんの My best 2021

#一将丸 #絶品マグロ 今は大阪市中央区大手前にある冷凍しない生マグロに拘った元漁師さんの漁師飯居酒屋さんです。 都島区にあった以前の店舗から昨年9月にOMMビルの地下2階グルメゾーンに移転されています。 以前の店舗の時から興味があり行きたかった1軒です。 今日は息子の学校から配布されたPCR検査キットを保健所に持って行くという用事がなかったら急に行く気にならず移転にも気付かなかったですね。 店主拘りの生マグロを希少部位までお得に堪能出来るとても素敵なお店です♡ 今回頂いたのは、ランチメニューから限定4食の「特上鮪丼」¥1,380。通常価格は本当なのかなんと¥2,300となってますね。凄いお得感あります♪ 先客はお1人のみ。店内全体が見える入口前の席に座りそこらじゅうジロジロ(笑) ほどなくして着丼。その神々しい赤い宝石が散りばめられた姿に先ずテンション⤴︎⤴ひゃっっほーい♪( ´θ｀)ノ 巷によくある赤身や中トロ、中落ちを使ったものとは明らかに違う！店員さんに今日の部位を確認したところ、赤身、脳天、頬肉、眼肉だそうな。正に顔面レア部位のオンパレード。 好みで宮崎醤油と牡蠣醤油を使い分けて頂けます。 私は宮崎醤油をチョイス。 美しいマグロはそれぞれ部位によって特徴があり食感や脂の入り方が違って無茶苦茶美味い♡目玉はグロくて食べた事ないのですが、その目玉の周りのお肉の様な食感の"眼肉"なんて初めて食った。 ご飯もマグロフレークの混ぜご飯になってて美味い♪ 3時のおやつを意識してご飯を中盛り220gにしたけど、大300g、特盛400gまで設定があるのでこれだけ美味しかったら欲張って特盛食べてみても良かったかな(笑) お味噌汁もマグロ入ってる。これも美味い♪ 思った以上に沢山切身が入っててボリュームも十分。 移転されて1年経つけど、私の様にまだ知らない客が多いのか週末とはいえガチランチタイムなのに客はまばら。お陰で限定4食にもありつけた。 ここは「くろしを」さん同様に是非ともリピートしたいお店です♪ コロナが落ち着いたら夜も行くぞ〜！ #大阪市中央区 #天満橋エリア #地下飲食店街 #美味しいマグロ #コスパ最高 #駐車場なし #駅直結

京都市中京区、四条堀川から少し中に入った場所にある町屋の小料理屋さんです。 弟夫妻イチオシで予約入れてくれたので貸切で行って来ました。今は時短要請の為、夜9時までの営業です。 頂いたのは鰤懐石。お呼ばれなので価格は不明です。 先ずは雲丹と湯葉の茶碗蒸しから。 仕入に手を抜かない大将拘りの雲丹と、京都ならではの湯葉を使った茶碗蒸しは抜群に美味い。冷えた体を温かく包んでくれます。 続いて海老芋の唐揚げ〜チョロギの素揚げ マヨネーズと相性抜群でめちゃくちゃ美味い。おやつ感覚でパクパクいける♪ 続いてタラの白子ポン酢 新鮮で濃厚。これ嫌いな人いる？ってくらい美味い。 タラの白子だけは輸入物が多い一般のスーパーで買えるものは不味くて食えないです。 そして鰤の刺身〜鰤カマ焼き 旬の氷見鰤は抜群の美味さ。脂のノリが半端ない。 続いて豚の角煮 お昼の定食にも出してるそうで人気の品。 トロトロに煮込まれた角煮はご飯にめちゃくちゃ合う濃厚な味わい。ネギがまた美味い。 そして鰤大根のしゃぶしゃぶ〜〆の雑炊 出汁が半端なく美味い。脂ののった氷見鰤と薄く切って出汁を吸い易くした大根が最高♪ お腹いっぱいで雑炊完食出来なかったけど美味かった。 素材に拘り気さくでよく喋る大将の人柄も良いし、素敵なお店です(^-^) #京都市中京区 #京都市ランチ #京都市ディナー #美味しい和食 #旬の料理 #氷見鰤 #美味しい雲丹 #気さくな大将 #お酒がすすむ

大阪府泉佐野市、阪神高速は関西空港の少し手前、泉佐野北インターを下りて直ぐにある人気の会席料理屋さんです。 Google等で見ても評判は高くコスパも良いとの事。 今回頂いたのは、ランチメニューから「みやび」ステーキ会席¥4,180と「いずみ」寿司会席¥4,400。 更に追加料金¥880で天ぷらを付けられたので、当然天ぷらもセットで(^-^) 見た目も美しい前菜〜平目の茶碗蒸し〜平目、ハマチ、マグロ、ハモ湯引きのお造り〜煮物〜メイン〜追加の天ぷら〜山菜ご飯〜赤出しor蕎麦〜口直しのデザート。 板前さんの仕事ぶりがよく見えるカウンターを眺めていると、差程も待たせずに前菜登場。 女性店員さんの料理の説明も的確で、空いた皿の下げる速さ、次の料理の提供時間の的確さも完璧。 カウンターから客全体を見渡してそれぞれの客に合わせて的確に指示しているんだろうなと思う良い仕事ぶり。 寿司会席のメインは美しい車海老、ハマチ、マグロ、真鯛、煮穴子、こぼれ雲丹、〆鯖。 ステーキ会席のメインはアンガス牛？のステーキをフライドガーリックと青唐辛子の塩ダレで。 天ぷらは塩で。 煮物の出汁も抜群の美味さで、大嫌いで30年以上食べてこなかった"フキ"も難なく食べる事が出来た♪ 板前さんの仕事も、お運びさんの仕事も文句無しで程よい暗さの雰囲気ある店内で美味しい料理を気持ち良く頂けて1人¥5,000程度ならコスパも良い(^-^) 駐車場も6台分ほどありますし、最悪駐車場から溢れても沿道の路駐も十分可能。 是非ディナーでも利用してみたい素敵なお店でした♪ #大阪府泉佐野市 #泉佐野ランチ #泉佐野会席料理 #大阪関西空港 #阪神高速道路泉佐野北IC #美味しい和食 #コスパ最高 #接客が丁寧 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #和モードちよ松

大阪市阿倍野区昭和町にある洒落た居酒屋さんです。 地下鉄谷町線文の里駅のすぐそば、若干歩くけど御堂筋線昭和町駅からも圏内。文の里商店街にお店はあり、店内はカウンターが3席と4人卓が2つ、2階は個室になってるそうです。 イケメンのマスターと美人のスタッフさんがフレンドリーで丁寧な接客をしてくれます。 イタリアンと和食を融合した様なメニューが多数あり、お酒に合う料理の数々をラインナップ。 営業時間もランチタイムから夜10時までの通し営業なので中途半端な時間帯でも利用出来るのがとても嬉しいポイントでもあります(^-^) 今回頂いたのは、日替りランチメニューからＣのローストビーフ丼¥1,400。小鉢でサーモンマリネ、多彩なサラダ、トマトスープがセット。 更に追加でレギュラーメニューから、海苔と白子のクリームソースパスタ¥1,300。 国産黒牛のローストビーフは無駄な脂肪がない美しいピンク色のお肉が8~10枚。柔らかく肉々しいローストビーフはむちゃくちゃ美味い♪ そしてボリュームも十分(*^^*) トマト嫌いな私でも美味しく飲めるトマトスープ、サーモンマリネと一緒に入ってたトマトも不思議と嫌味なく食べれた♪ パスタの方もむちゃくちゃ美味い♪ たっぷりの海苔と白子と和えたクリームソースパスタは少し硬めで太めのモチモチ麺が堪らない！ むちゃくちゃモチモチしてる!! 海苔も好き白子も好き、そこにモチモチ麺とほんのりチーズ、更に砕いたナッツの食感までプラス。 大当たりや〜♪ 他にも魅力的なメニューが多数あり、1度や2度じゃこのお店の良さを測りきれない♪ 実際、注文前に何頼むか無茶苦茶悩んだ(笑) 個人的には家からは通い辛い距離感の立地やけど、駅近なので是非飲みにも行ってみたいお気に入り店になりました(♡ω♡) 1店舗1投稿が基本ですが、それじゃ情報が足りないので再訪したらまた違うメニューで再投稿しますね♪ #大阪市阿倍野区 #大阪メトロ文の里駅 #大阪メトロ昭和町駅 #文の里商店街 #駅近で嬉しい #美味しいローストビーフ #美味しいパスタ #魅力的なメニュー #イケメンマスター #bowl

#イタリアンオーベルジュ 大阪府豊能町の里山、高山地区にあるジビエを中心にしたイタリアンレストランのオーベルジュです。 1階がレストランスペースで1度に2~3組で利用出来ます。 2階はオーベルジュ、つまり宿泊スペースです。 宿泊は1泊2食付きで1日1組限定、最大3部屋10人まで利用可だそうですよ。 こちらの山上シェフは狩猟免許をお持ちで、自ら写真の犬達(ごまちゃん+しおちゃん)を連れ山に入って狩って来られます。自らの手で仕留めた猪や鹿を捌き、熟成させて1番良いタイミングで提供してくださいます。 また野菜も幾つかご自分で育ててらっしゃいます。 今回少し前に長女の誕生日だったので長女を連れて田舎巡りを兼ねてヤマガミさんに予約してました。 頂いたのは、ランチコースの「右近」¥4,400。 ドライブなので飲み物は地元産ジンジャーエール¥450。 前菜は沢山の野菜と柿にサーモン、猪と鹿から作られたテリーヌと生ハム。このテリーヌがかなり美味い。 なんなら今まで食ったテリーヌの中で1番(^-^) 続いてアサリとオクラとさつまいものリゾット。 メニューには"本日のパスタ"と書いてあったけどリゾット。好きなので全く問題無し(^-^) 続いて焼きたてフォカッチャからの 魚料理はスズキのソテー。この手の料理ではよく使われる魚ですが、普段食べる機会が少ないので敢えて魚料理のあるコースにして正解(^-^) そしてメインは猪肉のソテーバルサミコソース。 脂肪を蓄え始めた猪肉の脂と引き締まった赤身の強めな食感が絶品♪ ドルチェは自家製バニラアイスと果物。 そして食後のエスプレッソ。 害獣として捕獲される猪などの内、実に9割が殺処分から焼却され、肉として利用されているのは僅かだとか。 山上シェフはそんな無駄に焼却されてしまう美味しい食資源をもっと料理として広めたいと奮闘されています。 猪肉、鹿肉は美味しいです。ジビエ料理大好きです。 犬達も牛よりも鶏やジビエが大好きです。 食べられてない9割の肉が全て市場に出て、価格が安くなれば最高なんですけどね〜( ´罒`*) 丁度今の季節、ドライブやツーリング、サイクリング、ハイキング何をするにも豊能町は混まなくておすすめです。 因みに定休日以外に、狩猟日という休業日があるのと、予約がなかった場合は畑に行かれるのでアポ無しは無理です。 #大阪府豊能町 #豊能町ランチ #高山右近 #右近の郷 #イタリアンレストラン #ジビエ料理 #ドライブコース #オーベルジュヤマガミ #宿泊施設 #駐車場はないけど路駐可

大阪府大阪市東成区にある評判の良いとんかつ屋さんです。肉をバーボンを使って熟成するそうですね。 ®️の諸先輩方も皆さん高評価で以前からブクマしてたお店なので期待しかありません。 日曜日の午後2時前くらいに着いて既に待ってる方が3組、待ち時間は15分くらいでした。 店内は4人テーブル、6人テーブル、四方2人ずつの計8人テーブルがあります。 今回頂いたのは、お店イチオシNo.1のとんかつ定食 「超特上スーパー佐助豚ロース定食200g」¥2,800 ほとんど酒飲まないのでバーボンの風味などは正直全く解りませんが、まるで脂の乗り切った旬魚の刺身の様に舌にねっとりと絡み付く肉質。もちろん火入れの技もあるでしょうが、何とも言えない食感♪ 赤身も脂身も芳醇な甘味を備えた素晴らしいお肉。 塩、ソース、醤油で頂くのですがオススメはやっぱり塩ですね。良いお肉はシンプルに食べるのが1番良い。 ソースが無茶苦茶美味しいお店は別ですが(笑) 色んな高級銘柄豚がありますが、比べると佐助豚はその品質の割に安いとまで思える。 ボリュームも200gと食べ応えも十分♪ 薩摩茶美豚の上ヒレと特上ヒレのみ、1枚単位で単品追加出来る様ですが、頼むの悩んだ末に控えたけど欲張ってみても良かったかな。 出来るならエビフライやクリームコロッケ等も単品で欲しいけど、残念ながらこちらのお店は「とんかつ」しかありません。各種とんかつ定食、それと双璧を成す人気のカツ丼、それとソースカツ丼にカツカレー。 限られたメニューだからこそ力の入り様も違うのか人気なのも頷ける良いお店でした(^-^) #大阪市東成区 #大阪とんかつ #美味しいとんかつ #佐助豚 #バーボン熟成 #塩で頂くのが良い #とんかつ人気店 #マンジェは別物 #駐車場なし #付近にコインパーキングあり #ニューバーボン

大阪市中央区にある人気の洋食店です。®️ヘビーユーザーも多数訪れる星★★のお店でミシュランのビブグルマンにも選ばれています。 皆さんが投稿されている通り、こちらはミシュランの二つ星を連続で獲得中のイノベーティブレストラン「Fujiya1935」のシェフが1度は閉めた70年続いた実家の洋食店を生まれ変わらせて復活させたお店。 二つ星レストランのシェフがオーナーを勤めるお店だけに、店内の雰囲気、解放されたオープンキッチン、十分な数のスタッフ、接客のスタイル等が一般的な洋食店とは明らかに異なる素晴らしいお店です(^-^) 今回、市内に用事があったので初訪問となりました。 お店の前にコインパがあり、車でも行きやすいですね。人気店なので待つつもりで行ってみると、タイミング良く駐車場も1台空いていて、席も1つだけ空いていてとてもラッキーでした。 今回頂いたのは、ミシュランガイドブックでもおすすめのスペシャル定食¥2,500と、白金豚を使ったとんかつ単品¥1,300。店頭に書いてある「本日のランチ」なら¥900と非常にお得なのですが、色々食べてみたくなってちょっと欲張りました(笑) 彩り豊かなサラダ、有頭大エビフライ、帆立とエビのカレー風味クリームコロッケ、肉汁をしっかり含んだハンバーグ、蛤の赤出し、バニラアイス。そして白金豚のとんかつ。 歯応えのあるエビフライは自家製タルタルとの相性抜群。旨味と肉汁を閉じ込めたハンバーグと主張し過ぎないデミソースも抜群です♪ 中でも特に気に入ったのが、帆立とエビにキノコも入ったカレー風味クリームコロッケと白金豚のとんかつです(*´∀`)♪ クリームコロッケはどういう風に美味しいのか説明に困りますが、とにかく美味い！(笑)クラムチャウダーをカレー風味にした様なコロッケと言う表現が1番近いかも？ とんかつは勿論甘い脂がしっかりある旨味たっぷりのロース。やっぱりロースカツは脂が命!! 私の洋食店の格付基準として普段は大好物であるビフカツとチキンカツを用いるので同じ料理じゃないから、そういう意味では比較対象にならないけど、使ってる食材やサービス、価格設定、料理の提供速度はビブグルマンも納得の洋食店という枠に収まらない素敵なお店でした。ご馳走様でした(^-^) #大阪市中央区 #人気洋食店 #洋食の名店 #ビブグルマン #Fujiya1935 #美味しいハンバーグ #美味しいエビフライ #美味しいクリームコロッケ #美味しいとんかつ #老舗洋食店 #本日のランチはお得 #女性客多し #洋食屋ふじ家

京都市中京区、京都御苑の近くにあるかなり人気の洋食主体の肉料理屋さんです。 地元や近隣府県にとどまらず、遠方から旅行も兼ねて来るお客さんも世代を問わず多数いらっしゃいます。 そんな人気店ですが、流石に雪が降る大晦日は空いてるかなと思いきや現実は真逆の混み具合(笑) 私達が着いた時点(13時前)で4組待ち。その後から更に3組。待ち時間は20分くらいでした。 京都らしい鰻の寝床状の店内は、入口廊下部分がウェイティングスペース(3組分程度)から厨房とカウンターが14席くらい、更に奥へ進むと8人卓が2つ、4人卓が1つあります。 今回は弟、娘、息子の4人で訪問。 私が頂いたのは極上牛ビフカツ¥4,900とエビフライ¥1,950。 定食やセットとは書いてありませんが、カツサンドやカレーなどを除いて全てにご飯(丼物以外)、サラダ、小鉢、味噌汁、食後のドリンク(珈琲or紅茶)が付いています。因みに料理を単品で頼んでも同じ価格になります。 弟が極上ステーキ丼¥4,700。 娘が極上牛フィレステーキ¥4,900。 息子が極上カツサンドセット¥5,600。 極上牛ビフカツ、極上カツサンド、極上ステーキ丼は共に価格的に流石というべき肉質。火入れ加減を聞いて貰えるのでミディアムレアで頼んだのですが、結構レア寄りの美しい赤みを残す絶妙な火入れ具合。ロース肉の筈なのに脂をほとんど感じないお肉。全然重くないので3枚くらい食べれそうです(*^^*) そしてビフカツにおいては洋食店の善し悪しを左右するデミグラスソースが凄く美味い！量もたっぷりでめちゃくちゃ好みの味でした♪ (洋食店でとんかつソースだと気持ち評価下がります) 流石は店を代表する人気料理の双璧、ビフカツもカツサンドも秀逸でした。 極上牛フィレステーキもお皿のサイズ的に少なく見えてしまいますが、標準的なボリューム。塩、マスタード、ステーキソース、そのままの4つの食べ方が出来ます。 娘曰く、何も使わないのが1番肉の味がダイレクトで美味しかったそう。肉質についてはロース肉同様に極上牛なので言うまでもないですね。 極上ステーキ丼も同じロース肉。通常のステーキより薄くカットして枚数を増やし丼一面に敷き詰めてあります。他と食べ方や盛り方が違うだけなので当然美味いですね(^-^) エビフライは中サイズが3本とたっぷりのタルタルソース。身がブリンブリンの歯応えある海老。伸ばし海老なので太さはないけど食感は秀逸。 定食やセット、軽食の感覚で価格表示を見てしまうと高い印象を受けがちになりますが、実際その辺の街の焼肉店や皿の色で値段の変わる寿司店へ行くのと変わりません。 結果的に美味しく食べてお腹が膨れる事には変わりなく、色々な部位や量を求めれば焼肉ですが、ステーキや洋食、サンドといった別のスタイルで質の良い肉を適量食べてるだけなので考え方を変えれば納得も出来るのではないでしょうか(^-^) 個人的に「ビフカツ」としては過去イチでしたよ♪ #京都市中京区 #京都御苑 #人気洋食店 #美味しいビフカツ #美味しいカツサンド #美味しいステーキ #美味しいデミグラスソース #駐車場無し #肉専科はふぅ本店

大阪府寝屋川市、京阪本線寝屋川市駅の直ぐ近くの白い建物2階にあるイタリアンのお店です。 清潔感のある白を基調とした明るい店内が好印象。4人掛けテーブルが程よい距離感で6つと、カウンター席が4席ありゆったりとしています。 基本家族としか外食しないので個人的にはあまり気にしませんが、アクリル板等のコロナ対策もしてあります。 パスタセットなどのメニュー形態から、予約無しでも入れるなと思ったけど念の為に電話で確認してから向かいました。 今回頂いたのは、私も娘もパスタセットから、私は「舌平目のポワレと生ウニと野菜のアーリオオーリオ」ボッタルガ添え。 娘は「フランス産イノシシとやわらか牛ほほ肉のゴルゴンゾーラクリームソース」をチョイス。 両方とも¥1,680。 これに前菜とスープとフォカッチャが付いてきます。 +¥440でドルチェセットも付けれるので、私は「アップルクランブルのカスタードタルト」とアイスコーヒー。 娘は「ガトーショコラ」と黒胡麻きな粉はちみつ豆乳をチョイス。 フォカッチャのおかわりは有料。 あとテイクアウトでピザメニューから 「クワトロフォルマッジ」¥1,280を。 前菜もスープもパスタもドルチェもピザも全部美味しかったし、セットメニューも¥980~¥2,480と幅広くメニューも豊富で、予約すればコース料理も¥3,000~頂けます。コスパ的にもなかなか良い方じゃないかと思います♪ こういったお店が地元にあるのが嬉しいです(^-^) #大阪府寝屋川市 #寝屋川市ランチ #寝屋川イタリアン #美味しいパスタ #美味しいドルチェ #コスパ良いイタリアン #メニューが豊富 #清潔感のある店内 #女性に人気 #イオンラポルタデルクオーレ #ION LA PORTA DEL CUORE

<初投稿> 大阪府池田市、阪神高速11号の池田木部インターすぐに今年10月にオープンした鰻屋さん。「万一」という会社が運営する宝塚に本店がある鰻屋さんで、今年急拡大し他に高槻や三田などにも計7店舗を展開中。 鰻屋のイメージを覆す様なファミレス感覚の大型店舗で駐車場は26台、店内キャパはカウンターが18席、2人卓が3つ、4人卓が6つ、個室も完備。 広々とした清潔な店内、しっかりしたコロナ対応、十分なスタッフの数、丁寧な接客、各種キャッシュレス対応など鰻屋のイメージにあまりないレストラン感覚。 それでいて、ベテランの職人を多数揃えてる訳じゃなくて若手の職人が短期間で身に付けた技術で鰻を提供。 産地証明書付き鹿児島産のニホンウナギに拘りの焼きの技術で客の満足を引き出す。まるで一流職人の技術をAIに学習させ、それを元に職人を育ててるのかと思うほど。 今回頂いたのは、源平御膳¥6,000(鰻1尾分）。 拘りの国産鰻は拘りの炭火焼で皮目はカリッと身はフワトロ。半身を蒲焼で鰻重に、更に半身は白焼で山葵や塩や醤油などで頂けるこちらのセット。 白焼は蒲焼よりも更に皮目の食感と身のフワフワが楽しめる逸品。 蒲焼はタレを1度しか付けて焼いていないので、卓上のタレで好みで追いタレも出来ます。 更にうざく、鰻巻き、肝吸い、デザートのわらび餅まで付いたセットになってます。 うざくも、鰻巻きも十分美味いし、肝吸いの出汁も美味い♪ 気が付けばあっという間に完食。もう無くなった...と少し寂しい気持ちになるくらい美味かった(^-^) 6000円をこんな一瞬で完食して良いのか？って(笑) 希少な天然物の極上鰻を引き合いに出せば、量産出来る養殖鰻とでは味も価格も全く敵わないが、その辺の町の鰻屋よりは良い意味で満足させてくれます。 そういった意味では多少お高い価格設定だが全然納得出来ると思う。 新感覚ファミレス店舗形態の鰻屋さんですが、鰻屋なので鰻を否定したら何も無い。だから当然ながら力も入ってる。そんなお店です(^-^) 何かの記念日に、ご褒美に、御家族で訪れる客が大半でソロ客が少ない為、まだオープンして2ヶ月足らずなのになかなかの人気店ですが比較的カウンターは空いてますよ(^-^) #大阪府池田市 #池田市ランチ #テイクアウトあり #拘りの純国産ニホンウナギ #関西風炭火地焼き #ファミレス形態 #丁寧な接客 #美味しい鰻 #店舗拡大中 #少し高いが人気店 #うな富 #株式会社万一 #駐車場あり