人気フレンチでランチのおまかせコースを予約しました。『ゴ・エ・ミヨ2021』で3トックを獲得した広島No.1フレンチです。 カウンター席で料理長はじめシェフの方々が調理されているのを見ながらいただきました。 フレンチなのでいろとりどりで見ていてまた気分もいいです。 序盤で書いてしまいますが、最後の晩餐でいただきたいのは中土さんのフレンチになりました。 もうパーフェクトです。細かい説明要らないんじゃないかってくらい凄い凄い、美味しい美味しいの連呼でした。 食材のこだわり、生産農家さんや卸売業者さんへの感謝をいっぱいされながら大事に取り扱われている感がどれもこれにも強く感じます。 お料理の名前はあるようで無いような説明を受けたので、聴き取り方次第でネーミングが違ってるかもですが美味しいものをいただくのにメモもなかなかできずで、イメージが伝わるといいのですが。 お酒はせっかくなのでペアリング（30ml）にしました。 先ずはシャンパーニュ ローランペリエ ラ キュベ。 お料理もスタートです。 北広島県の菊芋を使ったスープ。一口でとぅるっといただきます。口の中でのふくよかな広がりが素敵。 パニスはフランスの家庭料理。雛豆の粉で作って揚げた物です。キャビアが乗ってます。一口でいただきます。ほわっと暖かくてキャビアとのバランスが良いです。 瀬戸内の渡り蟹とお米を使ったサラダはトリュフの香りが膨らむ味わい深いちょっとお鮨に似たサラダ。 サラダに合わせた白ワインはメヌトゥ サロン モローグ。 お野菜のプレート、マイクロベビーリーフのサラダ。他にも凄い種類の野菜がずらっとまぁるく並んでいて、ソースや塩も多種あってそれぞれ全部舐めきってしまいたくなる美味しさでした。 瀬戸内の虎魚をつかったお料理は辛味大根のほんわりと乗っています。箱トマトのソースをつけても勿論美味しいです。 白ワインはBellori joven。 ホワイトアスパラがまた美味しくて、フレンチってソースが凄いですね。感動します。 白ワインはMarc Brédif Vouvray Classic。 牡蠣(広島県産)は焼き昆布の香りを移したオイル、キャビアライム添えです。 日本酒大信州を合わせていただきました。 広島安芸高田の鹿のタンに筍を添えて、鹿のタン凄いです。こんなに美味しい食材になるんですね感動です。 赤ワインはFRANZ KELLERシュペートブルグンダー フォン ロス 2019。 瀬戸内市のマッシュルームを使ったお料理。生と発酵させたマッシュルームのコラボ。このしゅわしゅわ感が好き過ぎます。 白ワインはアルザス レサン リースリング。 スペシャリテはトリュフ･イカを白ワインとトリュフのピュレ。イカを合わせていただきます。 流石スペシャリテです。深い味わいと言っても濃いわけではないんです。ほど良さがパーフェクトなんです。 白ワインはメゾン ジョゼフ ドルーアン リュリー ブラン 。 パンだけでも美味しい、バターもアレンジのうえ作られているそうで美味しい。 さわらには広島のかぶを柔らかく煮たもの。 さわらも凄いけどスープ(確か魚介の骨でとったと聞いた気が)がまた凄くて、何回も頷いてしまいました。 日本酒は田村 生もと純米。 グラニテは広島レモンとお花とハーブのグラニテなので春の味わいがします。爽やか。 竹の谷蔓（たけのたにつる)年間4頭しかでない牛さんです。炭火で焼いては休ませてと手がこんでます。 味わい深いお肉です。 赤ワインはシャトー・ラグランジュ2017。 デザートがまた素敵です。 瀬戸内の柑橘を使ったアヴァンデセール、下には金柑やヘーゼルナッツをアレンジしたもの、上にはたくさんの柑橘のジュースをグラニテしたものなどが乗っているそうです。 ふんわりと美味しいアングレーズソースは口当たりがなめらか、北広島県産の苺をカットしたものが入ってます。グランプル、ジュレはバラエキスでした。 モカとエスプレッソを混ぜた濃いけどさっぱりした味わい。 黒糖を使ったカヌレは、黒糖のプディングのような味わい。周りはカリッと中はしっとりです。 食材を余すことなく使用されているのがまたまた好印象。自分の中でフレンチが一番好きなんじゃ？って思えた時間でした。とにかく良かったです。 広島の方もですが、旅行者に超おすすめです。 ランチは9,900円、ディナーは16,500円から。ペアリング別。
kazuyo.OさんのMy best 2023
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鮨 かぐら 03-6228-1606 東京都新宿区神楽坂3-2-8 神楽坂三丁目ビル 4F ⭐️今年食べたお鮨の中でNo.1はここ 大将お任せ鮨かぐらコース＋ペアリング(30,000円)をいただきました。 握りに一品料理、玉子焼き、椀物、デザートと、この日は20品目。それに合わせて6種類のアルコールペアリングというコースでした。 江戸前鮨。シャリはシリカ水（硬水）で炊いており赤酢、黒酢や米酢を含めた4種類から仕上げたもの。 減塩やグルテンフリーなどを駆使し作り上げられたお料理が美味しく、優しく嬉しいです。 お刺身はアミノ酸の作られる加減なども考えられているそうですよ。 漢方を味に影響しない程度に入れてみたりと、体に優しく美味しい品々を生み出した大将竹次氏の健康志向にぐぐっと引きこまれました。 また、お酒をいただく時のお水もシリカ水（軟水）であり、隅々までこだわった内容に脱帽です。 あと、手巻きに使う海苔巻き、内容によって種類変えてるそうです。 どれもこれも美味しくて書いてたらみんな「美味しい」 としてしまうので、ここに一言で終わらせておきます。全部美味しい、大好きだ！！ 今回ドリンクが通常より多かったのですが、カウンターにいた別のお客さんのリクエストがあったりして、私たちにも出してもらえた感じかな。 隣に外国人の方が座ってましたが、コース後に単品オーダーされたトロたくの海苔巻きをご馳走してもらったり、なんだかイイ感じで皆で写真を撮ったりと楽しい時間が過ごせました。 良いお店です。もう本当に。今年No.1のお鮨でした。 〈本日のコース内容◎鮨、○料理、◇お酒〉 ◇ 一代弥山スパークリング(日本酒) 広島 ◎ 毛蟹手巻き ○鱒瞬間燻製サラダ バーニャディップを添えて ○白子茶碗蒸し あおさ餡かけ ○グルテンフリー甘鯛松笠揚げ カラスミ ◇EDDA (白ワイン) ◎松川カレイ◎サワラのづけ ◇ 鍋島 純米吟醸 (日本酒) ◎大トロ◎赤身◎中トロ ◎鯖棒寿司手巻き ◇SAKAEMASU50 (日本酒) ○ブリの照り焼きと聖護院大根の酒粕煮 ◇ヴェルモットNVカペリティフのソーダ割り ◎赤貝◎コハダ ◇ ルカツィテリ・クヴェヴリクヴェヴリ・ワイン・セラー (オレンジワイン) ◎キンキの炙り◎車海老◎穴子 ○蛤汁 ◇ ドメーヌ・デュ・プティ・メトリ サヴニエール クロ・ド・ラ・マルシュ (白ワイン) ◎雲丹キャビア手巻き ○蘇若芽出汁巻玉子 大根おろし ◇どぶろく&オレンジジュース（丸山ファーム） ○山椒ガトーショコラ キヌア 赤米 黒米 百合根ソースとベリーソース 添えはガリと昆布山椒煮 ◆モリンガ茶 〈お店の雰囲気〉 竹をモチーフにした壁と天井で、優しい和の空間を感じます。L字カウンターでこじんまり感がとても良いです。個室カウンターもあります。 トイレが今まで利用した中で一番。最高に綺麗です。 〈お店の行き方〉 牛込神楽坂と飯田橋の昼間くらい。 JR飯田橋駅西口から出て右に、神楽坂下の信号をそのまま渡って真っ直ぐ神楽坂通りを進みます。坂を登りきって少しの右手側。 動画作ったので、観やすいところから見に行ってくださいねー YouTube https://youtube.com/shorts/9-7H4lkQCUc?si=9GsCSCEC2DFWNZeo Instagram https://www.instagram.com/reel/C1DZVujSdPA/ TikTok https://vt.tiktok.com/ZSNp43hco/ #今年のナンバーワン #鮨かぐら #神楽坂グルメ #神楽坂ディナー #飯田橋グルメ #飯田橋ディナー #シリカ水 #グルテンフリー #健康志向 #お鮨好きと繋がりたい #お酒好きと繋がりたい
銀座から徒歩圏内にある和食肉割烹。丁寧で味わい深い、旬の食材を生かした素敵な素敵なお料理「うし富味のおまかせ『ヒレカツ手巻き』を含む」を堪能してきました。 カウンターで料理長の手捌きを見ながら、静かに時々会話する。良い時間が流れ始めました。 先ずは近江牛サーロインの細切り、上に大粒のキャビア。パケットにはイカが乗っていて、その組み合わせだけでも美味しいのに、更にサーロイン達も乗せていただきました。もう最高に美味しいです。 八寸は素敵な品々。 煮鮑は勿論美味しいですが、下の蕎麦の実もまた面白いんですよ、混ぜてリゾット風にしていただけました。のれそれはオリーブオイルでアーリオオーリオ風、菜の花もみずみずしく酢味噌が上品。お肉(トウガラシ)も炙り加減がよく、お肉の甘みをしっかり感じれます。百合根も可愛いだけでなく美味しい饅頭です。ひとつずつ丁寧な作りが見て取れます。美味しさに軸をちゃんももってると言うのでしょうか。幸せで最強の八寸です。 和牛テールの椀ものにはフカヒレが豪華にそして品良く入っています お椀を開けた瞬間に良い香りが鼻をくすぐってきました。美味しい美味しい。やはり連呼してしまいます。 可愛いお顔に見えるのが、シャトーブリアンのヒレカツが載った手巻きです。 丁寧に敷かれた赤酢のシャリ、海苔も美味しくて香り高いんです。 口に入れるとお肉がすっと切れます。海苔の香りとお肉とシャリが合わさって素敵すぎます。 厚切りサーロインしゃぶしゃぶ、程よいんです。大人のしゃぶしゃぶです。加減がとても良い、お肉やわらかくて、すっと噛み切れるし、合わせている行者ニンニクがまた好みでした。 近江牛カブリは低温調理でじっくりと、そして表面を焼いたローストビーフです。オレンジと掛け合わせた有機栽培レモンが添えられてます。 近江牛フィレは、この上なく柔らかくて、歯がなくても食べれそう。お肉がとても上質なので、トッピングは少量で良いのですが、山葵、醤油塩、ニンニクチップはどれも良くって甲乙つけがたしでした。 テール旨煮は熱々です。ほんわりと優しい甘さを感じて聞いてみたところ赤味噌でした。 アサリとオニオンヌーボーのたくさん入った炊き込みご飯。アサリの味がしっかりしててネギとの相性がとても良いです。こちらは少しだけ食べておにぎりにして持たせていただいちゃいました。 蛤と鶏ガラの出汁スープが美味しい裏メニューのラーメン。蛤が濃く深くて凄いですこのスープ。 麺は京都から取り寄せしてるそうで形状も今回は細い平打ちでしたが、違う日もあるとか。 甘味は目の前で作られる甘さ控えめな苺大福、爽やかな夏みかん添えも良かったです。 お料理のテンポも勿論ですが、お二人のホスピタリティも抜群です。イケメンの料理長は芸能人の誰かに似てるんですけど、あー誰だったかな。思い出したら追記します笑笑 一緒に行ったお友達が、こんな美味しいものばかりのコースを食べたの初めてだと目を輝かせて、こういうお店の常連さんになりたいと言っていました。 はい、ほんと同感でした。 お買い物は銀座で、ランチはうし富味さんの8000円コース予約して利用も良さそうですね。 美味しすぎて文字数が多くなってしまったわ。 「うし富味のおまかせ『ヒレカツ手巻き』を含む」 コース 23,000円(税込) 先付:近江牛サーロイン キャビア バゲット 八寸: のれそれ、策の花酢味噌、百合根饅頭 煮鮑、トウガラシ(肉)炙り、筍土佐煮 椀物:ふかひれ 和牛テール 御凌:シャトーブリアン ヒレカツ手巻き 温物:厚切サーロイン しゃぶしゃぶ 焼肴: 近江牛カブリ 焼物: 近江牛フィレ 強肴:テール旨煮 御飯:浅利 葉玉慧 こしひかり 甘味:甘夏蜜柑 苺大福 〈お店の雰囲気〉 木製カウンター8席、シンプルで高級感もあり居心地の良い空間です。BGMはあえて無しにしているそうです。大事な方と大切な時間を味わえるお店です。 〈お店の行き方〉 新富町、八丁堀駅からそれぞれ5分弱。 銀座で20分くらい。 新富町駅の場合、5番で降りて左手に、横断歩道を渡り少し歩くと右手に道があるので、そこで曲がったら真っ直ぐ。少し歩いた右手です。 YouTubeならこちら https://youtu.be/6CZL8_zredg
参燦々 03-6281-4733 東京都中央区銀座6-4-8 ニュー銀座ビル3号館 B1F 季節を味わえる上品で美味しい和とフレンチの創作。 大人の休日デートや接待（銀座なので同伴含めて)などにもぴったりな参燦々で今宵はショートコースにペアリングをつけていただきました。 シェフにフレンチのご経験があったそうで、和にフレンチの華やかさが加わった仕上がり。これぞ五感が喜ぶと言える品々でした。 〜本日のラインナップ〜 ◎グラスシャンパン ◎ 日本酒三種飲み比べ ・楽器正宗本酿造 無濾過中取り ・滿手泉纯米吟醸 ・釀し人九平次纯米大吟醸 ✔︎前菜6種盛り ・いくらともずく、ゴーヤの冷製 ・鰻のたれ焼き ・白桃の白和え ハモンセラーノ 山羊のチーズ ・赤茄子と万願寺唐事子のお浸し ・アスバラガスの酢味噌かけ ・豚の角煮 ✔︎伊佐木のお椀 ◎ シャブリドメーヌヴォコレ エ フィス 2022 ✔︎鮎の塩焼き 山形のだし風ラタトゥイユ ◎ コートデュローヌヴィラージュ クロ ベラースヌ2019 ✔︎和牛フィレの炭火焼 奈良漬のシャリアピンソース ◎ 丸八製茶場献上加賀棒茶 ✔︎和牛そぼろととうもろこしの燻製土鍋ご飯 まずはグラスシャンパンをいただきました。 前菜は6種類をいただき、続いて日本酒3酒を飲み比べ。お料理はもちろん日本酒も美味しくて至福です。 ちなみに前菜はショートでもフルコースでも同じ内容だそうです。どれも食べたいものが少しずつ乗っていて、色々食べれて嬉しかったです。 一つ説明するとしたら、豚の角煮は泡盛を使っているそうで、なんとも深みのある味わいでした。 日本酒の飲み比べは楽器正宗を初めて呑んで、結構気に入りました。釀し人九平次はワインのような味わいですね。 伊佐木のお椀はイサキの大ぶりの切身が印象的です。良い出汁に柚子の香りと味のするお吸い物が抜群です。 鮎の塩焼き 山形のだし風ラタトゥイユは、文字通りで恐縮ですが、美味しい鮎の塩焼き、そこにさっぱり感のある和風ラタトゥユがバランスよく、合わせての白ワインはキリッとシャープで鮎によくあってると思いました。この組み合わせ好きだな。 和牛フィレは脂の量がちょうどいいんですよね。お腹がいっぱいになってくると、お肉が重く感じる時があるんですが、このフィレなら美味しくいただけます。 付け合わせソースとして添えられた奈良漬のシャリアピンソースがこれまた絶品で、これだけ舐めてお酒呑めるくらい優秀でした。こちらに合わせたフルボディ赤は濃厚な果実感と控えめな酸味、旺然たるタンニンが美味しいです。 実は日本酒３種飲み比べの量を減らしてもらっていたので、ここで飛露喜は少量を出してもらえました。 土鍋ご飯は香り高く、燻製的な香りが高く、そぼろととうもろこしの甘さがバランス良がったです。お茶碗にいっぱいだけいただいて、残りはお土産にしてもらいました。冷めても美味しいご飯でした。 今回のショートコースはフルと比べて、もう一品とデザートがないタイプですが、私たちには十分な量でお腹が満たされました。 どれも甲乙つけられないくらい美味しかったです。 ペアリングは日本酒のみ、ワインのみ、日本酒&ワインなどの組み合わせもありだそうです。 ペアリングの良さは飲んだことのないお酒に出会えること、食事にあうよう選び抜かれたお酒ということ。やはりペアリングにしてしまいます。そしていつも大正解って思ってしまう。 〈お店の雰囲気〉 お洒落なL字カウンター、落ち着いた完全個室席 こじんまり、しっぽり感があって好きな雰囲気。 JAZZが流れていて心地よいです。 ディナータイム終了後23時から翌朝の5時まではカラオケもできるバータイムになります。 〈お店の行き方〉 東急プラザ銀座沿いです。みゆき通りを渡ったらもう少し。お店は地下1階です。 日比谷駅からも徒歩5分程度です。 YouTube https://youtube.com/shorts/wlGNowryLYM?feature=share Instagram https://www.instagram.com/reel/CtsD2DDAt0Z/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== TikTok https://vt.tiktok.com/ZSLr94N3N/ #参燦々 #さんさんさん #銀座グルメ #銀座隠れ家 #お洒落和食 #隠し酒 #ソムリエ山村さん #ペアリングOK #ホスピタリティある #ショートコースもボリューミー #23時からバータイム #23時からカラオケも楽しめる
Series the Sky 03-6658-8444 東京都墨田区押上1-1-2 31F 東京ソラマチの31階にある中華レストラン。 Series（1号店）はミシュラン一つ星三年連続店、なのでこちら2号店も味、そして場所ともに期待大。 ソラマチに遊びに来ていた姪っ子2号と待ち合わせました。 伝統的な広東料理、海外で学ばれたスパイスたちを使用したチャイナはお洒落でフレンチぽくて素敵な品々。ポーションが小さいので24品全て美味しく味わえました。今回ペアリングコースで利用です。 このお店に多くの言葉は要らないかも 「美味しい、素敵、また来たい」で十分だと思う。 でも伝わらないと嫌だからいくつか書いておきます。 この中で3品しか選べないと言われたら 「A5山形牛サーロイン よだれ牛」 柔らかな赤身肉、ﾋﾟﾘ辛のﾀﾚがまた美味、増し増し 「海老 ラクサチリソース」 ｶﾚｰ風ﾁﾘｿｰｽは香り、食感、味が素晴らしすぎる、このソース美味しすぎて残せません。あ、ﾐﾙｸﾊﾟﾝも美味しかったな。 「赤ワイン 鎮江黒酢豚」 赤ﾜｲﾝで深い味わいと酸味か良い大人の酢豚。 北京ダックも凄い好きだったな。って結局全て美味しいんです。 ドリンクはシェフソムリエでイケメンの川口さんが用意くださいました。お料理にそれぞれ合ってさすがです。 スパークリングも凄く美味しかったですが、SPY VALLEY グレープフルーツの香りで凄く好みでした、紹興酒も丸い氷に八角が入っていて、ｽﾊﾟｲｼｰさもあり良かったです。赤ワイン、日本酒まで色々な種類が飲めて幸せでした。何から何までセンスが素晴らしい。 ちなみに姪っ子は酢豚がびっくりするほど美味しいと言っていました。実はフォアグラが苦手だったらしいですが、こちらのフォアグラ入り手羽先や小籠包などは美味しくいただけたと言ってました。また坦々麺も史上最強とのこと。お酒では夏酒の紀土が美味し過ぎるとのことでしたよ。 本日のメニュー(ドリンクは⚪︎) 〈晚夏コース〉13,800円 ペアリング7,200円 ⚪︎シャルドネベースのスパークリングワイン 1.皮蛋豆腐 2.イベリコ豚叉焼 3.鮪アボガド椒麻 4.クラゲアタマ 九条ネギ 粒マスタード和え ⚪︎ロゼワイン 5.A5山形牛サーロイン よだれ牛 6.海老茗荷餃子 7.香港麵仁淀川山椒 卵黄と山椒を合わせて ⚪︎紹興酒 8.山梨県產信玄雞手羽先フォアグラ包み焼き 9.海老 蒸し餃子 10.自家製梅ジャム焼売 11.トリュフ 小籠包 ⚪︎白ワイン 12.北京ダック 13.パパイヤ クレソン 上湯蒸しスープ(金華ハムから塩味をとったスープ) ⚪︎日本酒 紀土 14.京壬生菜マコモダケ 馬来醬 15.アオリイカ 黄唐墨 ⚪︎白ワイン SPY VALLEY グレープフルーツの香り 16.海老 ラクサチリソース 17.本日のミルクパン ⚪︎ 赤ワイン シラー 18.赤ワイン 鎮江黒酢豚 19.北海道産 十勝牛 魚香茄子 20.気仙沼産吉切鮫 フカヒレ土鍋煮込みご飯 21.Series特製冷やし担々麺 22.マンゴープリン 23.エッグタルト 24,杏仁フィナンシェ お店のスタッフさん方もとても丁寧で素敵な方揃い。 お料理やペアリングの説明もしっかりしてくださるので、気持ちよく味わえました。 〈お店の雰囲気〉 31階なので窓から見える景色が最高です。夕焼けから夜景と本当に美しく見えました。 どのテーブル席も広めで清潔感あり。 個室もあるようですが、要予約で別料金がかかるようです。 〈お店の行き方〉 押上〈東京ソラマチ〉駅下車、改札を出て真っ直ぐ行くと左手からスカイツリータウンに入れる案内があります。エレベーターで31階までそのまま。 押上駅直結スカイツリータウン、東京ソラマチの31階です。 また動画作りました。お好きなところから覗いてくださいね。 YouTube https://youtube.com/shorts/GMrsW799k30?si=MTO5LxZY8NetIPpk Instagram https://www.instagram.com/reel/CwSYwd6shn1/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== TikTok https://vt.tiktok.com/ZSLGrJ8wa/ #シリーズザスカイ #東京スカイツリー #東京ソラマチ #夜景 #チャイナディナー #ペアリングコース
麻布十番 鮨 無銘 050-5590-4749 東京都港区麻布十番(住所非公開) 住所非公開、看板もない一部会員制(現在、新規のお客さまを受付中につき会員でなくとも予約可)の江戸前寿司店。予約後はじめて住所を教えていただけます。 若き親方が握る、お鮨のおまかせコース28,000円を堪能しました。 〜一品料理〜 ・石川 天然のもずく めんつゆで ・毛蟹 蟹味噌と和えて ・蒸し鮑 鮑の餡スープ ・にしん 酢〆 醤油ちょっと ・つぶ貝 すだち ・鰻白焼 胡瓜酢漬け 〜握り〜 ・かすごだい ・シマアジ ・カレイ ・中とろ ・赤身 ・アマダイ ・大トロ ・アジ ・石垣鯛 ・シャコ ・雲丹 ・穴子 〜デザート〜 ・宮崎のマンゴー 天然もずくのシャキシャキ感を味わえるように、毛蟹には蟹味噌のみを和える、鮑は炊いた汁に浮かべ、にしんの酢〆には擦りたての山葵が添えらていた。つぶ貝にはすだちをかけて、鰻の白焼のパリッとした皮とふっくらした身が抜群。食材そのものを良さを活かしたつくりが本当に素晴らしかった。 握りは鮮度の良い厚めの切り身が印象的、シャリは酢加減が絶妙なバランスでした。どれも良きです。 全部説明しちゃうと美味しいの連呼になってしまう。 あえて言うならアマダイは昆布の香りと味が口に広がった。とか、大トロはとけまくりでした。みたいなかんじでしょうか。 雲丹はたっぷりの量で海苔に巻かれていました。 穴子の仄かな甘みが後を引く。もう美味しすぎてやられた〜と思った次第。 珍しかったのはガリの形。サイコロ状くらいにカットされてました。何気にアテにも良きです。 お酒は親方に相談しながら、日本酒も数種堪能しました。 一つだけ紹介するなら「ソガペールエフィス」。 ワインのような味わいの日本酒、すっきり飲み口から甘さと辛さに酸味が広がる美味しいお酒でした。 もちろん他の日本酒も美味しくてツボ。こう言ったラインナップも親方のセンスなんでしょうね。 気配りも感じられ、素敵なお店だなと思いました。 〜飲んだもの〜 ・アサヒスーパードライ小瓶 ・角右衛門 純米吟醸 夏酒 荒責混和 ・ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー） ・和かむすめ うすにごり ・ミネラルウォーター とても贅沢な時間でした。あ〜幸せ。 〈お店の雰囲気〉 落ち着きがありスタイリッシュな雰囲気。L字のカウンターは、ゆったりしたハイチェア10席。 この日は素敵な大人デート使いが多かった気がしますが、大事な日、接待などにも向いていると思います。 〈お店の行き方〉 予約すると場所を教えていただけます。 わりとわかりやすい場所ではありました。 インターフォンを押して入店です。 動画作って色々貼りました！ YouTube https://youtube.com/shorts/Y_IPUXSNbLg?feature=share Instagram https://www.instagram.com/reel/CurViX8Arse/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== TikTok https://vt.tiktok.com/ZSLPA52Pp/ #鮨 #寿司 #sushi #麻布十番鮨無銘 #鮨無銘 #会員制
焼肉 いのうえ 吉祥寺店 0422-21-5657 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-10 Kichijoji ex 3F 井の頭公園帰りに人気の焼肉店で夕食にしました。 無煙ロースターで紙エプロンあり 豊富なメニューだったので、アラカルトをコース仕立てで考えて前菜・刺し・塩・タレ・焼き・甘味をオーダーしてみました。 キムチの盛り合わせは5種あって嬉しい。 クリームチーズのキムチは珍しいですね。長芋、オイキムチ、白菜、カクテキ。どれも好きなキムチっぷりです。クリームチーズはクセになりますね。ほんと美味しい。好き好き。 刺しからはハツを選びました。卵黄とタレをまぶし、美味しいのなんのって。 塩からは厚切り上タン塩、これがまたキレイなピンク色で惚れ惚れします。焼き方も教わって綺麗に焼けました。ハサミも自分たちで入れて食べやすく、旨みが強くてとても良かった。 タレから熟成ハラミ、2回に分けて焼いたのですが、ややレアに焼いた方が断然美味しかったです。 自分で焼くので焼き加減次第で味はかなり違うので焼き名人がいると至福ですね。 焼きからはザブトンにしました。ザブトンはお店スタッフさんが焼いてくださいました。慣れてないとこの手の焼きは難しいですから、助かりました。 三角形に焼き上がったザブトンは卵が溢れ出ないように一口でいただきました。口の中いっぱいにザブトンと卵が広がって、すごく世界ができていましたよ。 デザートは杏仁豆腐にしました。優しくほわんとした杏仁豆腐。少しフルーツが散りばめられていたこと、マンゴーのソースも私のツボです。気に入りました。 〈オーダーしたもの〉 ・キムチ盛り合わせ ・ハツ刺し ・厚切り上タン塩 ・inoue熟成ハラミ ・ザブトン巻きすき ・杏仁豆腐 土日祝は15時からディナー営業、当日予約でしたが16時からで取れて良かったです。18時にはほぼ満席でしたを 〈お店の雰囲気〉 落ち着きのあるテーブル席、スタイリッシュな個室、掘りごたつ風の席もあります。 JAZZが軽快に流れていて気分があがりました。 〈お店の行き方〉 JR吉祥寺駅の北口から駅前のロータリー左手から吉祥寺サンロードに入り、右手に靴屋さんが見えたら次を左に入ります。この元町通りを真っ直ぐ進んだ右手にあります。 動画作ってます YouTube https://youtube.com/shorts/OYQ7P-q0rnU?si=CluxEyUxb_B-BnRQ Instagram https://www.instagram.com/reel/CwtveTgSqC4/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== TikTok https://vt.tiktok.com/ZSLvRMg3E/ #焼肉いのうえ #焼肉いのうえ吉祥寺 #吉祥寺グルメ #吉祥寺焼肉 #気軽に行ける焼き肉屋さん
くずし 之助 053-488-4939 静岡県浜松市中区千歳町39 39ビル 1F 浜松の旅、旅の醍醐味は美味しいお食事。今回立ち寄った看板のない名店「くずし之助」さんは誰にでもお勧めしたくなる日本料理店です。 料理長おまかせコース（16,500円） お品書きには俳句が書いてありました。 「三日月にひしひしと物の静まりぬ」 先ずは薄張りのグラスに注がれたマスターズドリームで乾杯。 お通しの胡桃を使った胡麻豆腐は色々な食感が楽しく味わえる素敵な逸品でお通しなんて言ったら勿体無い。 ここで本日食す高級食材らを見ながら、産地、特徴含め色々と説明いただきました。 木の子クリームのコロッケを崩しながら一緒にいただく鰻のおじやにはチェダーチーズが直前にかけられます。味よし風味良し。 ここで2杯目スパークリングワインを。スッキリ甘さ控えめで好み。 お造りは2種類、虎河豚は天然物、5キロ以上の大物でさばくのも大変そうです。歯応え良きで、塩ぽん酢、ぽん酢を交互につけて食べ比べました。私は塩ぽん酢が圧倒的に好き。 大トロ、中トロ、赤身でトッピングされてる雲丹を醤油に溶かしてつけていただく。なかなか雲丹を醤油でとくのが勿体無くて雲丹に醤油をまぶして鮪の上に乗せてからいただいちゃいました。口溶けがすご〜くよくて幸せです。 茶碗蒸しもフォアグラバターと松茸、牛肉のコラボした香り高く味も普段の茶碗蒸しとは全く違うもの。 これ皆に食べてみてもらいたいな。 浜松ですし、やはり磯自慢を飲みたい。 多田信男と水響華の2種類を飲み比べしました。わー甲乙つけられません。美味しい、磯自慢偉い！ サービスでクマ海老を出していただけました。中はレアっぽくて弾力もあり旨々が止まりません。 カラスミのお蕎麦は海老の香りもして円やかな味わいです。旨々ですわ。大将に伺ったところコレを狙って定期的に立ち寄る元ジェーリーガーさんもいるとのことでした。 秋刀魚の大根おろしはリンゴ酢に潜らせたとか、シャインマスカットが合わせてあるなど手が込でます。 お椀は松茸と柚子の香りが高い。かます美味しい。 ここで日本酒の黒滝（しずく）を一口いただきました。しずくの読み反対が「くずし」なので店名みたいでいいですね。もちろん味もいいです。 イチボの炭火焼きはトリュフの香り高き美味いもんです。南瓜のフリッターはデザートのよう。銀杏も好きー。 土鍋ご飯はざっくり言うと蟹飯風、細かく言うと色々長くなる笑笑。お椀は赤出し、漬物は浅漬けで、鰻饅頭の周りはじゃがいもこれも結構好きです。 デザートも手抜きなし。白桃を使ったアイスクリーム、ピオーネと和梨のコンポート。 丁寧な仕事が一皿一皿伝わってきました。 日本酒も色々と揃えていて楽しかった。日本酒と一緒に出していただいたお水も薄張りのグラスで良い感じでした。 おもてなしされてるなーと思える良い時間でした。お店の皆さん優しくていい感じです。良いチームですねー。お料理の説明も丁寧で、ほんと気持ちよくいただけました。 のんびり食べてこの日一番最後のお客さんになった私たちを店舗外まで皆さんでお見送りくださいました。 すてきな方々だな。ほっこり幸せが何倍にもなりました。 〈お店の雰囲気〉 落ち着きのあるしっぽりた店内。広めのカウンター席。個室、半個室もあるようです。 〈お店の行き方〉 浜松駅北口または新浜松駅西出口から向かいます。 モール街サイゼリアの入ったビルを左に曲がって中央柳通りに入る手前左手の一階です。 YouTube https://youtube.com/shorts/E06-Y1ErCxs?si=MsVbA9foTLK_5JVi TikTok https://vt.tiktok.com/ZSNd6efR4/ Instagram https://www.instagram.com/reel/Cxq_PmZSp9G/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== #くずし之助 #浜松グルメ #浜松和食 #浜松ディナー #コース料理 #磯自慢 #黒龍
肉亭ふたご iki 本郷三丁目店 03-3868-2576 東京都文京区本郷5-24-7 プラウドタワー本郷東大前 1F https://www.nikutei25.com/ 大江戸線本郷3丁目から徒歩1分弱の日本料理風焼肉店さん。 上質で鮮度の良いお肉にたくさんお手間をかけて提供するタイプ。 焼きはお店スタッフさんが丁寧に仕上げます。 上からたっぷりの煙を吸う大きなダクトあり、お肉は七輪で焼いてもらいます。 赤身のお肉は太田牛とのこと。 粋なユッケは塩味、まずは濃厚な卵黄を混ぜて一口、シャリに乗せても一口。うわっうわっ。お肉の甘みいいウマっと素敵なスタートです。 テールスープはお肉がクタクタで食べやすいです。好みでニラムンチや胡椒を乗せていただけます。 握りは大トロ握りとウニ握り、お肉柔らかでとろけます。 タン志を焼き名前も良いですが、焼に魂がこもってる気がしました。分厚切りは時間をかけて丁寧に丁寧にです。表面カリカリ中ジューシーに出来上がります。 味わい深いです。レモン、ネギ味噌か塩昆布を乗せてうまうまです。 ハラミはまたまた分厚いです。丁寧に焼いていただいて山葵でいただきました。肉肉しい味わいです幸せ。 お口直しのサラダはとうもろこしのドレッシング。爽やかさの中に甘みがあって美味しいです。 太田牛のヘレは丁寧に丁寧に、これでもかと丁寧に焼いてもらって、塩、大蒜チップを乗せていただきました。歯が無くても食べれそうなくらいに柔らかなお肉に感動です。 すき焼き風にいただくサーロインは品が良し。卵黄も大きいです。 粋なTKGは今まで食べたTKGの中で一番美味しいのでは？と思った次第。もーいいね！ ピンス（韓国のかき氷）はふわっふわ。練乳もいただいたけどかけることもなく、そのまま美味しくいただきました。マシュマロと生クリームも乗ってましたよ。 最後にサービスで飲むヨーグルトみたいなのを出してもらえました。金粉も浮いてて豪華な感じ。 お茶もいただいて美味しかった。全部GOODで極上のお料理でした。良い休日になりました。 コース仕立て、だいたい12,000円くらいでお願いしたもの。 ・粋なユッケ ・自家製テールスープ ・握り厳選2貫(大トロ、ウニ握り) ・黒毛和牛特選タン志を焼き ・太切りハラミ ・本日のサラダ ・太田牛ヘレ（ひれ） ・サーロイン黄身たれ焼き ・粋なTKG ・ピンス ドリンクは別オーダーしました。 ・生ビール ・赤ワイン ROMA DOC rosso ・日本酒 仙禽 お食事接客ともバランスのとれた素敵なお店でした。 連休の合間にきましたが、まるで旅館にきたような至れり尽くせりのディナー、潤いのある時間でした。 〈お店の雰囲気〉 靴を脱いで入店。案内いただいたお部屋は、優しい生成り系のお部屋は上品で落ち着いた空間で高級な旅館か料亭みたい。中庭も見えてとてもくつろげます。 席は掘り炬燵式になっているので足も楽ちん。 他にも個室・半個室の他、大広間もあるようです。用途に合わせて使えます。 〈お店の行き方〉 大江戸線本郷３丁目の4番出口出て右に真っ直ぐ。東京大学の横を進み、2つ目路地の付近です。マンションの一階、エントランスでインターフォンで名前を告げて入店になります。 動画作りました！ YouTube https://youtube.com/shorts/NRlQliH6bj4?si=aj-zEsPc09OExUvQ Instagram https://www.instagram.com/reel/CyPGzUUynR4/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== TikTok https://vt.tiktok.com/ZSNYardVL/ #肉亭ふたごiki本郷三丁目店 #肉亭ふたご iki #焼肉ディナー #本郷３丁目焼肉 #焼肉コース #yakinlku #本郷３丁目ディナー #焼肉ランチ
割烹 三長 渋谷 050-5872-4033 東京都渋谷区円山町6-1 裏渋谷。道玄坂上交番信号からほど近い割烹。 素敵なお店がいくつか入ったぱっと見は旅館のような建物。カウンター席からは中庭の池が見えるのも、なんとも風情があって良いです。 上品で美しく美味しいお料理に美味しいお酒は、渋谷なのに都会の喧騒を忘れさせてくれました。 ノスタルジック、そんな言葉がふと浮かぶ空間でした。 また、お店の方々皆さんとても感じよく（笑顔も自然）終始居心地が良かったです。 お料理は11,000円(飲み物別)コースをお願いしてました。 ◎牡蠣と菊の柿の葉寿司 葉を広げると、柿の葉寿司が手前には 菊の花、春菊、もって菊が三色、可愛く 並んでいました。落ち着きのある素敵な 一品目です。 ◎太刀魚沢煮椀 水菜、ごぼう、茗荷入り。 上品で優しい旨みが口に広がります。 ◎松茸とかますの春巻 ハリハリ大根も入っています マクドナルドのパイが入るような入れ物に 入っていて可愛い。ファストフードに見せつつ 中の春巻きは職人技を感じます。 ◎戻り鰹 揚げた甘い玉葱と葱に生姜を合わせて。 好き。好き。大好き。 ◎タラの白子どうふ クリスマスバージョン。いくら（塩味をおさえた） があしらわれ可愛いです。 ◎田村牛 万願寺とうがらし味噌和え 獅子ピー。柔らかなお肉、味噌和えが少し洋風 にも感じる、これ絶対うまいヤツ、です。 万願寺とうがらし凄くイイ仕事してます。 ◎きのこ色々 粟麩 銀杏 10種類のキノコが入った熱々の一皿。 カシューナッツの香りも良く鼻をくすぐります。 食感も色々で楽しい。銀杏も数粒嬉しい。 ◎カンパチ、小松菜、とびっこのご飯 上品なご飯です。口の中のシャキっと感好き。 お味噌汁、お新香、細切り生姜つき ご飯が美味しいのはもちろんですが、お新香の 塩気の塩梅がとても良い。毎日食べたいお新香。 ◎栗パフェ 栗きんとん、栗のムース、まで入っています。 パテシエさんがいるのですか？と思う素敵な 仕上がり、色々混ぜるとまた凄き。 栗パフェと一緒に温かいお茶、おしぼりの替えもいただきました。 いただいたドリンクですが、 エビスビール850円は薄張りのグラスで幸せ。 日本酒、作1,400円、磯自慢1,400円は冷え冷えの酒器、お猪口、盃でいただきました。味わいがありますね。 ノスタルジックな雰囲気とお酒のしっぽり感も最高でした。 しっぽり、そしてほっこりしたな。 大人好きする素敵な空間でした。 知らなかったら損してたと思います。 ほんと気がつけて良かった自慢したくなる割烹です。 〈お店の雰囲気〉 落ち着いててノスタルジックな雰囲気。中庭には池があって小さな鯉？が泳いでるのが見えました。 幅広のカウンター席から池を見てほっこりでき、肩肘張ることなく、美味しい物をいただける空間です。 築75年の建物だそうです。 〈お店の行き方〉 井の頭線渋谷、マークシティの道玄坂上方面から外に出ると、道玄坂上交番前という信号あり、セブンイレブン側に渡り、一つ目の路地を左に真っ直ぐ十字路の先の左手。 駅で言うと、神泉の北口からが近いです。 YouTube https://youtube.com/shorts/_hoztB8yB00?si=0NYP-Cnn2ETiWlmm Instagram https://www.instagram.com/reel/C0AUfw7ytip/?igshid=N2ViNmM2MDRjNw== TikTok https://vt.tiktok.com/ZSNuabCLV/ #割烹三長渋谷 #渋谷グルメ #隠れ家割烹 #渋谷ディナー #裏渋谷