kazuyo.Oさんの My best 2022

焼肉一七三 向山 03-6452-4646 東京都渋谷区恵比寿南1-13-3 GOLDビル 5F 2022年5月にオープンしたこちら焼肉一七三向山は、人気焼肉一七三(東口)の別邸だそうです。 新しい素敵な空間でいただく焼肉は本当にご馳走です。 最近では希少部位を置いているところは数多くなってますが、仕入れの目利きが良いとのことで、そりゃもう期待大で行って、その通り素晴らしい内容でした。 美味しいところを少しずつ、リーズナブルにいただける「一七三のおまかせ10品(8,000円)」を楽しみました。今年も色々な焼肉食べてきましたが、全てのバランスに置いて今年一番だと思ってます。 一口サイズの炙り肉寿司のレベルの高さ、キムチやナムルはまるで逸品料理のようなクオリティ。 肉の質はこのコース価格ではびっくりなくらいに上質で、相方と今年も色々焼肉回ってもっと高いお肉も食べてきたけれど、ここのお肉がナンバーワンかも？と相方と話したほどでした。 自分達で焼いたお肉も肉質がいいから、美味しく上手に焼けました。ハラミの塊はお店スタッフさんが焼いてくださり、もう美味しくて感動でした。 いつもなら後半になると相方に多めに食べてもらうんですが、しっかり食べたい気持ちになっていました。と言いつつ、土鍋ご飯は1人二膳分あったので、一杯は茶碗でいただいて、もう一杯分はテイクアウト用に包んでもらいましたが。 デザートはパティシエさんがいて用意してもらえます。3種から選べたのですが、つい旬の果物がいいと思って桃を選んでしまいました。もちろんとっても美味しかったけど、パティシエさんが作ったものにしたら、良かったなと、この日後悔したのはこの一点。ちなみに相方はキャラメルとほうじ茶のムースを美味しそうに食べてました。 飲み物は生ビールと紫鈴(赤ワインのフルボディ)をグラスで、あとは酵素茶ハイをいただきました。 コース内容) ・炙り肉寿司 ・向山サラダ: 焼肉のタレ風ドレッシングで ・キムチ : 蓮根、ネギ、切干大根、枝豆 ・ナムル : ナムルは茄子、アスパラ、香辛大根 ・和牛ロースの塩たたき ・上タン : 青唐辛子入りリンゴ酢で ・ハラミ塊焼き : スタッフさん焼き 　ネギ乗せ辛子醤油で ・厳選赤身２種 : シンシン 塩・ランプ タレ ・レバニラ: スキレットの上で焼く ・和牛のすき焼き: がんこ卵 ・土鍋ご飯: 食べきれない分はお持ち帰りok ・パティシエの本日のデザートから季節のフルーツ桃 〈お店の雰囲気〉 スタイリッシュで落ち着いた雰囲気。カウンターでは目の前でお肉を焼いているところが見えてワクワク。 個室やテーブル席もありました。 〈お店の行き方〉 恵比寿駅西口から線路沿いゆるめの坂道を歩いて3分程度。新しげなGOLDビルの5階です。 ・・日曜定休・・ YouTube作りました https://youtu.be/TRyHLUtvyYU ＊ちゃんねる登録もよろしくです

The INNOCENT CARVERY 03-5411-2911 東京都港区西麻布1-4-28 カルハ西麻布 101 http://www.innocent-carvery.jp/ 焼肉 百名店に入っている西麻布の焼肉店「The INNOCENT CARVERY」。 美味しい高級ブランド牛がいただけ、お洒落でデートや女子会、お祝いにも最適、コロナ禍でも安心していただける理想のお店。1月は私の誕生月、2月はバレンタイン月でもあるので、予約し利用。 いただいた16500円のイノセントコースはシェフズテーブル。最高の食材を最高に仕上げてもらえて、贅沢な限り。笑顔と歓喜が溢れ出す時間。百名店も色々あれど、心にも刻まれるお店だと思いました。 どれもこれもが美味しくて、感動の連続でした。 マスクメロンに乗った自家製和牛生ハムは塩加減が絶妙。 一つ目の特上和牛のお刺身は但馬牛それだけでもゾクゾクする美味しさ、間に入っている大根漬物や卵黄がこれでもかと味あわせてくれます。 もう一つのお刺身はタン。トリュフをスライス、味に香りに酔いしれます。 雲丹の乗った可愛いメンチカツ、肉肉しさと円やかさの絶妙なハーモニー。 キムチの王様は酸っぱ辛さがとても好み。鮪・鯛・海老も一緒にキムチから顔を出しました。このキムチはまります。 黒毛和牛のタン元厚切りはゆっくり15分かけて焼いていただきます。タン元の焼かれている姿も素敵。カットいただいた切身は美しく、歯応えもよくて美味しいです。 仙台和牛ヒレ肉のシャトーブリアン、絶妙な焼き加減、サシもいい感じです。 サラダは韓国風、胡麻油が効いていてシンプルなのに美味しくて箸が止まりません。 厳選された赤身部位たち、ハラミ、シンシン、カメノコは特製タレにからめられ、どれもとろける美味しさに仕上がっていました。中でもハラミ、忘れられない美味しさです。 すき焼き用の別鍋で作くられる焼きすき。くぐらす卵も濃厚で、肉や葱を食べた後に白いご飯にかけていただく、これまた極上でした。 〆飯は冷麺とガーリックライスをいただいてシェア。普段ガーリックライスを選ばないですが、こちらのは絶対美味しいと想像できたので、そして予想を裏切らない美味しさに又感動でした。 もちろんキムチの入った冷麺も絶品。 フルーツは苺、パイン、パパイヤ。パパイヤにはライムを絞って食しました。フレッシュ美味しさと爽やかで幸せが広がりました。 最後にかき氷、彼のバルサミコ酢、なんだか苺チョコレートみたいな味になってるんです。癖になる味でした。 お肉に合うワインも色々教えていたできました。 ホスピタリティも抜群でした。いいお店だった。 本当に予約取れて幸せでした。 〈コースの内容〉 ・自家製和牛生ハムと静岡県産マスクメロン ・特上　和牛お刺身2種と旬のトリュフ ・和牛のメンチカツ　北海道根室雲丹のせ ・徳島県産　無農薬リーフのムスクランサラダ ・キムチの王様 ・黒毛和牛タン元　厚切り　 ・特撰ハラミ、厳選赤身カメノコタレ、厳選部位シンシンタレ ・シャトーブリアン ・特撰　霜降りサーロインすき焼き ・〆の選べるお食事 (冷麺orガーリックライスorカレーライス) ・旬のフルーツ(苺・パイナップル・マンゴー) 〈飲んだ物〉 ・生ビール 〜赤ワイングラス〜 ・Giacosa Fratelli Barolo ・KENWOOD JACK LONDON VINEYARD 〈お店の雰囲気〉 外観も素敵なんですが、店内の墨汁で書かれたという牛の絵も印象的、とってもお洒落で素敵なカフェのようにも感じれます。デート、女子会は絶対ウケますね。お祝いにもお勧めです！ 〈お店への行き方〉 乃木坂、六本木から徒歩圏内 ・乃木坂駅5番からでて青山公園・青山墓地の道を真っ直ぐ、赤坂プレスセンターまで来たら横断歩道を渡って直ぐ。 YouTubeも作りました 動画だともっと美味しさ伝わる気がします https://youtu.be/WQX0OzNiBh4

もうめっちゃ好きなタイプの日本酒バルです。 日本酒バルどろん 03-5941-3473 東京都新宿区西新宿7-19-21 厳島ビル 101 https://www.sake-doron.com/ 西新宿にある日本酒専門、アットホームな居酒屋さん。 珍しい日本酒が数多く日替わりでメニューを変えているとか。日本酒に合うお料理も多いと聞いて、わくわくします。 ほぼ満席でしたが、カウンターで入店できました。最初から日本酒って考えてましたが、プレモル達人店とのことで、先ずはビールを。やっぱ美味しいわ！！ お通しは蛸のさつま揚げおでん、これがスープまで旨々で幸先良し。 おつまみには「日本酒のあて盛り合わせ」をオーダー、アテで迷ってたモノ多々入っていて良いラインナップ、とても嬉しい。1人一皿抱えて飲み食いも良い感じ。 つまんでいると早速日本酒呑みたくなってきました。はい、色々といただいてみました。 店長さんに好みを言うと「こちらはどうでしょう」と選んでもらえて、楽々。何せ普段は見慣れない珍しい日本酒もたくさんあったので、助かります。 店長さんはじめお店の方々は日本酒を熟知されているので、どのお勧めも大当たり。 今回飲んだモノ、次に行った時にまた飲みたいけど、日本酒メニューは日替わりとのことで、また新たな日本酒に出会える喜びもあり、それも良いなって感じです。 お料理はつまみ系以外も、ツボをおさえてきます。刺盛りも期待以上、鮮度はもちろん味もイイ。 今日イチは銀だらの西京焼きでした。 日本酒に銀だらの西京焼きは至福です。 その後もブリカツ、うにぎり、相方は半田そうめんをオーダー。 半田そうめん一口もらいましたが、美味しいそうめんですね。そうめんを見直してしまいました！ とにかく美味しい日本酒にたくさん出会えて、充実した日になりました！コスパ凄く良いです。 これは日本酒好きな友達に早く知らせねばです。 食べたもの ・日本酒のあて盛り合わせ 　10種類 ・お刺身盛り合わせ カンパチ、まぐろ、ホタルイカ、サーモン、エビ ・銀だらの西京焼 ・ぶりカツ ・うにぎり ・半田そうめん 〈飲んだもの〉二人でですー。 ・笑四季センセーション　白ラベル ・風の森　Origin ・森のくまさん ・鳳凰美田 ・木戸泉 ・紀土　平成どぶろく prototype #2 ・鷹長　菩提もと ・明鏡止水 純米大吟醸 m’21 ・龍力 無濾過 氷温貯蔵 〈お店の雰囲気〉 入口側と奥にテーブル席、間にカウンター席があります。こじんまりといて、日本酒を楽しむのに良い雰囲気。テーブル席ではボードゲームができるんです。テーブル席だと盛り上がって長いしちゃいそうですね！ 〈お店の行き方〉 新宿西口から青梅街道を渡ります。常円寺のもう少し先付近。 YouTube作りましたー 日本酒好きさん必見！知らなきゃダメダメ「日本酒バルどろん」 https://youtu.be/LOAG8UE4zJ0

BALCONE SHIBUYA 03-6416-1104 東京都渋谷区宇田川町10-3 Daiwa SHIBUYA EDGE 9F https://balcone-shibuya.com/ ビルの最上階、海外のレストランに来たようなリゾート感とラグジュアリー感があり、まさに都会のオアシス。 今回はルーフトップテラスという、開放的空間で丸本一貴シェフの生み出す美味しいイタリアンをいただきました。 いただいたのはCenaＢおすすめディナーコース。 まずはシャンパンを飲みながら、オリーブ、フリット、ニョッキなどスナック類をつまみます。 幻の生ハムクラテッロの乗ったブルスケッタは、スパイシーで少しニンニクが効いてバランス良しです。 ここから前菜が3種なのですが、一つ一つクオリティが高いです。 ズッキーニのスープ(キャビアと雲丹)ほんのりの甘さが素敵。スマイルの焼き印のあるパンは熱い石の上に乗っています。程よい塩味がいいです。 マリネはイサキとツブ貝、味も良いですが食感も良く、凄く楽しみました。 お魚料理は鮎のフリット、秋田米のサラダはセロリに似たお野菜と炊いてるらしいです。緑のトマトや胡瓜など使っているソースもとても絶妙。 パスタはウナギを使ったナポリタン風味、ウナポリタンとシェフは呼んだそうです。山椒の香りがいいです。発想が凄いですね。 お肉料はミラネーゼ(薄い仔牛のカツレツ)でした。カツレツの衣がサクっとしてて軽やか、フォンドボーとチーズフォンデュのソースが添えられていました。 ドルチェはピスタチオ風味のパンナコッタ、続いて出てきたのがティラミス。ティラミスは見た目よりも、さらにフワッと、そしてさっぱりと軽くいただけちゃいます。どちらのドルチェも笑顔が溢れてくる逸品でした。 食後の飲み物でコーヒーをお願いすると焼き菓子も一緒にいてだけました。 美味しいお料理、抜群のホスピタリティー、そして風が心地よくて素敵なディナータイムを過ごせました。 これぞ至福。本当、来て良かった。 〈コースの内容〉 本日のスナック、前菜3品 、パスタ、お肉料理、ドルチェ、コーヒー or 紅茶 〈お店の雰囲気〉 ラグジュアリー感のあるテーブル席、厨房はオープンキッチンになっています。ルーフトップのテラス席は都会とは別世界に感じます。 〈お店行き方〉 渋谷センター街を抜け、東急ハンズ手前、アベマタワーの向かい雑居ビル9階です。 YouTubeも作りました。 https://youtu.be/oYoEXhndTqs

京橋おばんざい 醸 080-4464-5550 東京都中央区京橋3-4-4 イーストサイドビル 1F キッチンを囲んだカウンター席は料理長がお料理を手掛けるところを穏やかに見ることができいい感じです。旬の食材たっぷりの美しいおばんざいのコースが嬉しすぎました。 コースは3,500円からありますが、今回は京橋おばんざいの盛り合わせと和牛ロースのグリルがメインの「醸コース」8,800円にドリンク別でいただきました。 席に着くとおしぼりは冷たいのと温かいのがあると伺う。冷たいので。おしぼりからさわやかな柑橘系の香りがする。リラックスします。 今日は七賢スパークリングで乾杯。なんとも美味しく気分があがります。 玉ねぎ皮のスープは優しく喉越しの良いスープ。 生湯葉・生うにべっこうあんかけは、素材も良いしべっこうあんかけがまた上品で旨し。 お刺身も中トロ、鯵、鱸ともに良い品を感じれました。どれも美味しい。仕入れもばっちりと思います。 季節感があるおばんざい、味のタイプが皆違い楽しい。日本酒のアテにぴったりでした。 太刀魚塩焼きは赤茄子、万願寺青唐焼き浸しが添えられていました。主役も脇役も美味しいです。 お肉料理は和牛ロースのグリル。脂の加減が良くて思い出すと口の中がじゅわーっとしてしまう。塩や山葵もつけるのも良いけど、赤ワイン味噌がこれまた味がふくよかに感じられ面白かったです。 海鮮バラチラシはセルクル型で整えてあって、美しい。色々な具がトッピングになっていて、混ぜてみて食べたところが、一口一口楽しく味わえた寿司でした。 デザートの果物は幸水、巨峰。ジューシーですね。ほんと好き。抹茶のムースも優しい甘みで美味しく、バランスの良い3点でした。 途中でいただいた日本酒は、田酒と笑四季。 どちらも好き。新政なども何種か置いてあり、珍しい日本酒も取り揃えているようでした。店長さんのお酒選びのセンスがいい感じ、お話しを聞いているとワクワク、うんうんと頷けるんです。次来た時はまた違う美味しいの置いてるんだろうなと期待してしまう。 こういう店主のいるお店はいいですね。本当良い。 今回は贅沢なコースをいただきましたが、会社から徒歩圏内だし、16時オープンだし、おばんざいと日本酒2種が飲めるコースで0次回しても楽しいなと感じました。 和食最高、そして日本酒も素敵でした。大人になるとこうやってしっぽり美味しいのをいただけるお店が良くなりますね。まったり幸せです。 〈醸コース　8,800円〉 玉ねぎ皮の冷製スープ 生湯葉・生うにべっこうあんかけ 刺身三種盛り合わせ 　北海道鮪中トロ 　愛媛県鯵 　千葉県 鱸 京橋おばんざい種六盛り 　焼き秋茄子含め煮 　冬瓜蟹あんかけ 　出し巻き玉子 　プチトマトとモッツァレラチーズ 塩ポン酢ジュレ 　金時草のおひたし 　極み蒸し大山鶏の胡麻ソース 宮城県産 太刀魚塩焼き 鹿児島県ひろまつ和牛 ロースのグリル 海鮮ばらちらし寿司 幸水.巨峰　抹茶のムース ・・呑んだもの・・・ 七賢スパークリング 田酒 笑四季 お店の雰囲気 和の雰囲気漂う、キッチンを囲むカウンター席はしっぽりと落ち着いた良い雰囲気。静かめに流れるjazzも心地よいです。 お店の行き方 銀座線京橋駅の3番から出て、タリーズ、モンベルを右手に見ながら真っ直ぐ、京橋大根河岸おもてなしの庭手前を右に曲がって少し。 ちなみに私は二重橋前から歩いてみました。12分くらいだったので、京橋以外でも色々な駅から歩けそうです。 京橋おばんざい醸でまったり至福の時間 https://youtube.com/shorts/XM-Txsvco-k?feature=share

鮨 たつ也 よしかわ 03-6303-0763 東京都目黒区上目黒1-19-4 中目黒TNビル 1F 中目黒に「鮨よしかわ」の系列店ができました。 大将のお名前をとって「鮨 たつ也 よしかわ」だそうです。 18:00〜と20:30〜の完全予約、2部、2時間制。 私たちは20:30からで予約。 まずはバーカウンターで一杯いただいて、お鮨カウンターに移るというパターンがあるのですが、腹ペコな私たちはすぐにカウンター席に。あ、見事満席です。 予約時に会員限定15000円コース(飲み放題付き)でお願いしてました。 最初に言っておきますが、全部美味しかったです。 美味しい、美味しいと連呼になりそうなので、ぐっと堪えて特徴だけ書きます。 まずは、エビスビールをいただきながら ザーサイの浅漬け、サイコロ型のザーサイ、塩分も程よくて、よいアテです。 ・トロのレア天エシャレット雲丹のせ巻き トロのレア天がサクッとしてて、海苔、雲丹、エシャレットと合わせて口にほおばると、いろいろな食感が味わえます。海苔に天ぷらの油が、つくとまた香りが上がる気がします。 ・すずきのお刺身 煎り酒のジュレがかかってます。さっぱりと爽やかです。 ・ゆずスカッシュ 可愛いお猪口サイズのグラスに入ってます その名の通り、柚子の香りと炭酸の感じがいいです。 ・本マグロ中トロ 優しい山葵が乗ってます。とろける鮪。 ・しめ鯖 厚みのあるしめ鯖。 ・帆立のづけ 甘だれと柚子の皮のトッピングです。 ・車海老 エビ味噌バター。バターの風味が新しい感覚です。 ・赤身 綺麗にカットが入ってます。この日の一番シンプルに見える品ですが、手はこんでます。 ・太刀魚　 胡麻味噌と梅肉飲み込むのが惜しいと思うほど口の中で喜び感じました。 ・鰤 上に柚子胡椒が乗ってます。炙った香りが鼻に残って、いつまでもそそられます。 ・とろたく トロの上に細かく切ったたくあんが乗ってます。 ・穴子 半分は塩柚子、半分はタレ、両方ともふわっとしてて優しい加減の仕上がり。 ・大トロ トッピングのエシャレットは油で炒めて醤油で味をしめたもの。甘い大トロをシュッとしめるエシャレットが新鮮な感じ。 ・トロとウニと卵黄の太巻き(ドラゴンボール巻き) インスタ映え抜群、味はそれ以上です。 赤味噌のスープを時々口にして食べるのが良いです。 ・うなぎドック 鰻の焼き加減が絶妙で、噛んだ時の美味しい海苔とのバランスもとても良いです。 ・秋鮭といくら子丼と海苔の味噌汁 綺麗な器に入っていました。イクラがキラキラして美しいです。 これだけいただいたのに、今日の握りの中からお代わりで何かお代わりしませんかとのお声かけあり。 わーー！お腹いっぱいでいただかなかったですが どれかなーお代わりするならホタテかなぁ。 ちなみに相方は大トロをお代わりしてました。 当たり前だけど大トロも凄く惹かれました。 ・デザートはクレームダンジュ フワッとしたレアチーズケーキです。ブルーベリーのソースがまた爽やか、まさか鮨店でクレームダンジュがいただけるとは、また嬉しい事実です。 お鮨は江戸前なので、個人的に醤油をつけることなく、どれもいい塩梅の仕上がりであっぱれです。 美味しいくて幸せですよ(何度も連呼したかったけど我慢してました)。 飲み放題も良いお酒が揃っているので、飲み放題付きでこの価格は素晴らしすぎます。 因みにビール以外飲んだのは、スパークリングワインと和モヒートです。相方は日本酒から、雨後の月(広島)や洌(山形)などしっぽり楽しんでました。 お店の雰囲気も穏やかで良いし、大将はじめスタッフ皆さん気持ちの良い接客で好印象です。 デートや大事な友人・お客さまとサシでいただくのに抜群と思います。 〈お店の雰囲気〉 カウンターのみ14席、バーカウンターもあってテンションが上がりました。笑顔のステキな大将のやわらかな雰囲気も相まっていい感じで過ごせる店舗です。 〈お店の行き方〉 中目黒駅の正面口から出て横断歩道を渡り左、一つ目の信号を右に曲がり、また一つ目を左に行って数件めの一階。 YouTubeも作ったので是非覗いてくださいね 良かったらちゃんねる登録もよろしくです。 「鮨 たつ也 よしかわ」中目黒で美味しく映える鮨ならこちら！ https://youtube.com/shorts/gcKeithR1-0?feature=share

洋食ビストロTOYAMA 03-6804-3969 東京都港区西麻布1-11-13 http://ueno-tooyama.jp/nishiazabu-tooyama/ 西麻布にある洋食ビストロTOYAMAは2022年ミシュランでビブグルマン獲得のお店、遠山シェフの「フレンチの技法を生かした”大人の洋食”」がいただけるレストラン。 予約はコースでもアラカルトでもOK。 ワインが豊富、日本酒や焼酎、ウイスキーなどもあり、酒好きを頷かせる良いラインナップが魅力的。 お席はカウンターとテーブル席あわせて18、しっぽりと居心地がよく、隠れ家感があります。 今回はカウンター席を予約、気になるメニューが多すぎたので、アラカルトでオーダー。 まずは瓶ビールから「キリンハートランド」900円をチョイスし乾杯。 「熊本直送 皮目を炙ったサワラのカルパッチョにシャインマスカットを添えて」2,400円 炙った部分が特にいい。バルサミコ酢の味付けが最高に美味しいです。シャインマスカットは彩りだけでなく爽やかさもあり、いい仕事していました。 「コンソメ 生雲丹入り」1.600円 お友達のオーダーしたスープ、茶碗蒸し仕立てで美味しいそうです。そりゃ雲丹入りですし、美味しいですよね。 「洋食屋さんのオニオングラタンスープ」1,300円 私がオーダーしたスープは手間ひまかけたオニオングラタンスープ。熱々、しっかりとした味わいが美味です。スープにパンが入っているのでボリュームがあります。 ここで赤ワインいきました。 「ギガルコート・デュ・ローヌ ルージュ」(仏)1,500円　美味し旨し。 「じゃがいもとニンニクのクリームグラタン」2,000円 ニンニクの良い香り、表面のサクサクっポテトホクホク、ふわっとしたクリーム感、いい感じ。 「遠山のメンチカツ」 1,200円 カットすると肉汁がじゅわ〜。肉色もキレイ、ほんと美味しいに決まってます。 「和牛モモのビーフシチューとリングイネ」3,800円 ボリュームたっぷりのやわらか〜い牛肉、濃厚なビーフシチューとリングイネとのバランスもよしです。 まだハンバーグとオムライスとチキン系が気になっていたのですが、お腹ギブアップ。せっかく来れたのだから色々食べたかったけど、また次のお楽しみです。 デザートは別腹ですが結構ボリュームあり。 「クレームブリュレ」750円 お友達のオーダーです。少し取り分けていただきましたが、ふわっと口溶けからの甘さの広がりが美味しくて素敵です。 「クラッシックガトーショコラ」950円 甘さ控えめの大人のケーキです。シャインマスカットがお洒落に添えられています。 「コーヒー」600円 デザートには深みのある珈琲がナイスです。 さすがフレンチ技法の洋食、ワインによく合いますね。とってもハッピーな気分でした。 ボリューム的にも2人〜4人でシェアして多種いただくのも楽しそうです。美味しいの確定ですからね。 YouTubeも作ってます。 https://youtube.com/shorts/ErRpB0eO8Nc?feature=share

三宅輝 03-6812-9969 港区六本木3-8-12 六本木JTビル 1F 六本木駅から徒歩3分程度、こじんまりとした隠れ家割烹。 選りすぐりの旬の食材たちを素晴らしい懐石料理に仕上がります。 ちなみに三宅氏は、農林水産省より「日本の食復旧の親善大使」に任命されているそうです。 五感が喜ぶとは三宅輝氏のお料理のことだと思います。 「おまかせコース」24,200円。 ドリンクは一杯めのビール以降はペアリングで出していただきました。 先付け、すっぽんの茶碗蒸し。 今までで一番滑らかだと言える茶碗蒸しでした。もちろん旨みもしっかりしていて、むかご、銀杏など食感の違うものも入っていて楽しいです。すっぽんと相性の良い餅入りというのも面白かったです。 お椀、菊花蕪と帆立。蕪は丁寧にカットされ、菊の花になっています。 蕪の裏側には帆立が入っていて、上品な仕上がりでうっとりしました。 日本酒は上喜元を。 お造り、赤身は薄塩をあて佃煮とろろ昆布で〆たそうです。マグロ中トロは漬けで沢庵を巻いてます。中トロの口どけがこれまた最高。石垣鯛は細かなカラスミが乗っています。鯛も噛みごたえが好きな塩梅でした。 カマスは柿の葉の上に乗っており、添えられた稲穂はポップコーンのよう。いちじく白和も優しい味わい。 百合根団子、焼き栗、岐阜の田舎味噌どれも素晴らしいです。 日本酒は篠峯を。 輝キャビアは宮崎県産、まずは単体で食べて、そのあとは雲丹の乗った酢飯にたっぷり乗せていただきます。 日本酒は白丈仙を。 才巻海老・松茸はエビのしゃぶしゃぶです。この熱々餡の中にはサーロイン、松茸、春ギグ、白菜なども入っています。よく混ぜて、エビを投入ししゃぶしゃぶ。そして、熱々の器に入った具材たちを堪能しました。 日本酒は森嶋を。 ノドグロ シルクスィートの登場。 ノドグロに木の芽を合わせて天ぷらに。さつまいもはホクホクで甘く、ほおづき皮を剥いてスィーツ感覚。 皆違う味わいで、とても良いです。 白ワインResolute (NZ)。 山形の米沢牛はA5のシャトーブリアン。トリュフ乗せ、山椒と胡椒のソース、柔らかで噛むとすっと切れます。ロックチャイル、黒あわび茸、落花生、たけのこ、クワイのチップス、かぼちゃ味噌などがついています。お肉が美味しいのは想像つくかと思いますが、付け合わせの落花生が特に好きです。 赤ワインNUITS SAINT GEORGES（仏)。 いくら木の子、土佐酢を使って山エノキ、せり、森のキャビアと言われるフィンガーライム(透明のキラキラでプチプチとした食感)爽やかな一品。 130年の鰻蒲焼はご飯を少量に調整してもらいました。うなぎのふわっと感、焼きの香ばしさ、タレの甘さ加減絶妙です。噛んだ時の味の広がりが凄い。 デザートは2皿。 一つ目のデザートピオーネとバラード。 黒葡萄は皮を剥いてもそのままでも、バラードは洋梨のことです。果物の甘味もとても良し。 二つ目のデザートは秋の白玉ぜんざい。クリームにはカスタードも入っているようでした。爽やかで柔らかい甘めのソルベ、餡子は黒豆の味が香ばしい。 黒豆茶は黒豆の香ばしさがたまらなく良いです。 お代わりもいただけます。 お酒も結構いただきました。良いものが揃っているし、ペアリングのセンスも抜群ですね。流石としか言葉がでてこないです。 日本の季節を味わえる、自分がとろけそうになるくらい美味しく素晴らしいお料理の数々に、他スタッフの皆さんもお気遣いの素晴らしさに感謝でいっぱいです。素敵な時間をありがとうございました。 〈お店の雰囲気〉 清潔感あり、明るくしっぽりとした和食のお店です。 L字カウンター席の他に個室のテーブル席もありました。 お手洗いも良い香りがして抜群に綺麗です。 〈お店の場所〉 六本木駅から地図を見れば、数回しか曲がらないし、近くまで行けますが、お店の看板が道路側から見えないので、訪問する際は、外観の写真をよく見て伺うのがよいです。 〈余談〉 妹が何年かぶりにNZより遊びに来ていて、2人で贅沢しようと噂のこちらを予約したんですが全てにおいて期待以上でした。今回日本に遊びに来て、一番美味しかったと言ってました。 あまりにも美味しくて色々質問してしまい、色々書いてしまいました。読んでいただいた皆様にも感謝。 YouTube https://youtube.com/shorts/-hLOzKVyCxk?feature=share Instagram https://www.instagram.com/reel/Cks2ZNyAj1J/?igshid=MDJmNzVkMjY=

すし縁(sushi en) 03-6274-6176 東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル１号館 B1 銀座コリドー街からほど近いお鮨屋さん。 夕方16時からお鮨とお酒で少し早めの夕食。 すし縁さんは江戸前鮨。なので大将の裁量で味に大きく差が出ますが、はい、当たり大当たりです。 今回いただいたコースは特上おまかせ握りコース。 19,800円で高く思うかもしれませんが、銀座でこの内容なら納得、いや安い方に分類されると思います。 コースの内容ですが、お鮨10貫の他に、先付け、前菜盛り合わせ、お造り、しゃぶしゃぶ、揚げ物、デザートがついていて飽きることなし。 ネタはもちろん素晴らしいですが、握りの赤しゃりも上品に炊き上げられており、酢加減も程よかった。 先付けはしじみの一番出汁、これほっとします。 握りはトロから。トロは表面を網の目状に切られてます。うっすらと美味しい醤油が乗ってます。トロは脂加減よく口どけよし、ふんわりとした柔らかさと甘みが絶妙でした。 コハダは程よく身がしまっていて、しっとりした舌ざわり、特有の香りと旨みがたまりません。 金目鯛は岩塩と酢だちが乗っています。どの鮨も旨々です。 ここで前菜5種盛りです。 磯つぶ貝、マグロの酒盗和え、あんきも、クリームチーズの西京漬けにして炙ったもの、いちごの白和え。 色味も綺麗、もちろん味も良し。まさかここでクリームチーズがいただけるとは、西京の部分が香ばしくてこれを筆頭にアテ抜群です。 バフン雲丹食べ比べは右からアメリカ産、北海道産(塩水)、カナダ産(紫)、どれも美味しいですが、私の好みは「アメリカ産をお塩」でが一番でした。 鍋は真鯛のしゃぶしゃぶ、九条ネギとワカメは先に入れ3分後にしゃぶしゃぶ、ポン酢紅葉おろしでいただきます。鯛が美味しいのはもちろんですが、九条ネギやワカメもいいし、ぽん酢も好きな塩梅。 お造りは鰹のタタキ。カツオの中にミョウガねぎ、上に辛み大根が乗っています。見た目もおしゃれだし無駄のないお造りです。 小さな丼はズワイガニ、中おち、キャビアの豪華な3点が乗った鮨でした。普通は中おちでなくてイクラなので彼が食べた方も写真撮りました。 銀杏とムカゴの揚げ物は月型の器に乗ってきました。 サラッとした揚げあがりです。 焼き白子のお鮨は表面香ばしく、口に含むと溶けだすイメージ。 牡丹海老、柔らかい甘さを適量の山葵が引き立てて、これも良かった。 赤身のづけは上に柚子胡椒でした。 トロたく、とろとろとろけるのと沢庵の歯応え、バランスが好き。海苔も美味しい。 べったら漬けが添えられました。 炙りトロは岩塩と酢だち乗せ。口の中で炙られた香ばしさと、とろけが交わって幸せ。 赤出汁はアオサが入っていました。ほっとする味。 穴子はふわっと、タレの味も好み。 カステラたまごはネーミングどおり。 お鮨の〆はかんぴょう巻きでした。 デザートはクレームブリュレ、優しい甘さで今年一番美味しいクレームブリュレだった気がする。 お酒はビール、白ワイン、醸し人九平次をいただきました。相方はハイボール。ハイボールに入っている氷は大きめの球型でした。 日本酒はレアなものも色々あったので、美味しいお鮨をつまみながら日本酒を楽しむのもありです。 たまたま他のお客さんたちのお好みが聞こえました。お醤油が苦手だとか、お野菜がダメとか。そんな中大将のアレンジで提供していたようで、そのお客さんたちに「旨い美味しい」と唸らせてました。 ディナーのコースは食べログでみると14,800円もあり、食べ比べ的なものがないタイプのようです。 ちなみに土日祝ランチ12時から14時まであり、おまかせコースが11,000円なので、銀座で鮨デビューの方などはこちらも狙い目ですね。 〈お店の雰囲気〉 明るく清潔感のある静かな店内。カウンター席とテーブル席があります。ピアノの音楽が心地よいです。 〈お店の行き方〉 銀座、日比谷、有楽町、新橋いずれからも徒歩3分程度。 銀座コリドー街から花椿通りに入るとわかりやすいです。 YouTubeでも紹介してます https://youtu.be/JmD7uE98Kfo Instagramならこちら https://www.instagram.com/reel/CmERruHghSA/?igshid=MDJmNzVkMjY= TikTokはこちらです https://vt.tiktok.com/ZS8N4GV7P/

牛屋 銀兵衛 銀座本店 03-6228-5600 東京都中央区銀座7-2-8 東建ビル ２Ｆ https://ginbei.com/ 銀座の素敵なお店で極上の神戸牛を味わうべく女子友とお出かけ。 2階のお席につくとお着物の素敵な女性がお出迎えしてくださいました。入店からいい感じです。 こちらはアラカルトでのオーダーもありですが、色々な部位を少しずついただけるコース料理がお得感高いです。夜は10,000円のコースから25,000円までありましたが、予約したのは15,000円のコース。 お肉は神戸牛の厳選部位５種、人気の極みタン塩そしてハラミなど。メインに神戸牛のサーロインをすき焼きで、そしてヘレまでいただけます。前菜、スープ、箸休め、飯もの、デザートまでしっかり楽しめる満足感の高い内容でした。 このコースはお願いすればお店の方にお肉を焼いていただけます。やはり慣れた方に焼いていただくと美味しさが増すと思いお願いしちゃいました。 お肉はどれも前処理で味付けされているので、焼いたあとはそのまま食べるも良し、タンならレモン、そのほかはタレ・塩・ニンニクスライス・わさびなど好みでたすも良しです。 焼肉屋さんの肉寿司はさすが高級感ある味わい美味しいですね。 牛のサーロインはすき焼きかステーキでとのことで、すき焼きをチョイス。たまごをくぐらせ円やかな味わいも素敵でした。 どのお肉も質がよく、上品で美味しかったです。 前菜はユッケ、ナムル、和えもの、キムチが少しずつキラキラ可愛い器に入っており見た目にも嬉しかったです。箸休めは季節のフルーツ4種でした。 本日の牛スープにはフカヒレが入っていて味わい深かった。 締めは私は冷麺、友達はガーリックライスにしました。 最後のデザートはチーズ盛り合わせにも変えられるとのことで、チーズにしました。最後に赤ワインをオーダーしていたので、さらにまったりいただけちゃいました。 お店の雰囲気も大正ロマンぽくって、貴婦人気分でいただけます。五感が喜びっぱなしです。 接客もとても良いので 接待、デート、お友達と落ち着いて利用できるし、外国の方もとても喜ぶと思いました。 〈コース内容・・全12品〉 ・前菜5種 ユッケ、ナムル、和物、キムチ、サラダ(別皿) ・極みタン塩 ・ハラミ ・神戸牛 絹ロース ・和牛出汁とフカヒレスープ ・肉寿司 ・神戸牛 赤身1種　霜降り1種塩(内もも・イチボ) ・箸休め(フルーツ盛り合わせ) ・神戸牛ヘレ ・神戸牛サーロイン◎すき焼き (or ステーキ) ・◎冷麺 or ◎ガーリックチャーハン (or 和牛出汁茶漬け) ・◎チーズ盛り合わせ(orデザート) ドリンクは別、生ビール、ハイボール、赤ワインなどいただきました。オーダーしてからさほど待つこともなく良いテンポでした。 〈お店の雰囲気〉 落とし気味の照明、大正ロマン感ある落ち着いてまったりとした居心地よい店内。カウンター、テーブル席の他、個室も充実しています。 お忍びでも使えそうです。 〈お店の行き方〉 銀座駅C3出口から数寄屋橋交差点を背に向け進みます。2つめの信号銀座西6丁目を右に曲がり(交詢通り)、一つめの路地を左に曲がり数寄屋通りに入り進みます。右手2件目の東建ビルの2階です。 〈お支払い〉 カード、電子マネー、PayPay・auPay等のQRコード決済も充実していました。 YouTubeはこちらから 銀座で美しく美味しい焼肉「牛屋 銀兵衛 銀座本店」 https://youtube.com/shorts/3BazVcz9_IA?feature=share Instagramはこちら https://www.instagram.com/reel/CmgRUITB_1X/?igshid=MDJmNzVkMjY= TikTokはこちら https://vt.tiktok.com/ZS82CraTG/