銀座駅 B6出口より徒歩2分。 並木通り沿いにあります。 厳選した四季の食材を使用した絶品の日本料理がいただける『銀座 杉もと』さん。 記念日に予約して伺いました。 店内は落ち着きのある洗練された空間。 食材はもちろん、調度品、器に至るまで厳選されていています。 白木の素敵なカウンター席に案内いただきました。 先ずは生ビールをオーダー。エビス生。 この雰囲気の中、薄はりのグラスでいただくビールのなんて美味しいこと。 いただいたのは、 師走の献立 20,000円 スタートは河豚。 ■炙り河豚の白子かけ・ふぐ皮煮凍り・柚子胡椒のジュレ 厚切りの河豚炙りを、白子と一緒に。 食感と旨みがたまりません。 シャーベット状の柚子胡椒のジュレがまたとても良いんです！ ふぐ皮の煮凍りは、最初硬めの弾力。これが口の中の温度で溶けるんです。 口の中がこの上なく幸せです。 ■牡蠣の豆乳スープ・聖護院蕪 牡蠣が優しく香る豆乳スープ。 柔らかくとろける聖護院蕪。 あ〜幸せ。 ■雲丹パン こちらは手でいただきます。 揚げパンに生うにという組み合わせは初めてですが、これがびっくりするほど美味しいんです。揚げパンのサクッとした食感。広がるうにの香りと旨み。山椒の香りもほんのりと。 視・聴・嗅・味・触とまさに五感で楽しめる一品です。 ■本日のお造り ・めぬけと煮こごり ・カワハギ、肝、白ポン酢ジュレ ・ミンククジラ ・シメ鯖 花穂紫蘇が香るめぬけ、柔らかく甘いミンククジラ、生でいただけるのを軽くシメた脂ののった鯖。 美味しくてただただ笑顔。言うことなしです。 ■真鯛のエスプーマ・慈姑くわい煎餅 ふんわりエスプーマに慈姑煎餅の食感がとても良い。 大将の手にかかると、真鯛がこうなるんだなぁ。素晴らしい！ ■本鮪の手巻き寿司 明石の海苔に、赤酢のしゃり、そして漬けにした大間の本鮪です。 多めのワサビを全体にのばしていただきました。 手巻き寿司ですが、本鮪を美味しく食べてもらいたいとのことで赤シャリは少な目です。 マグロの旨さ、海苔の香り、こちらも最高です！ ■明石の生きている生海苔と数の子 ■明石の茹で鮹、黄ゆずこしょう ■大黒しめじの胡麻白和え・いんげん・焼き柿 ■生唐墨と生湯葉 ■煎り豆腐 磯の香りが広がるまさに生きた海苔、黄柚子の香りがとても良い茹で鮹、どれも素晴らしいの一言。 ■活け香箱蟹の日本酒漬け あえて蒸さずに酔っぱらい蟹で提供。 外子と内子、西京漬けが添えられています。 手で持ってチューチューと旨みを吸いました。 ■寒鰤の金山寺味噌焼き 味といい香りといい最高に美味しい一皿です。 ブリの骨で出汁をとったふろふき大根と梅京人参も添えられた、なんて贅沢なぶり大根でしょう！ ■鱶鰭の姿煮和食仕立て 和食仕立てのフカヒレの姿煮、初めてです。 添えられているのは、素揚げした舞茸、姫人参。 出汁の旨みを吸った、ほんのり生姜も香るとっても美味しい鱶鰭です。 ■食事 福島産の蕎麦粉を使った十割蕎麦。 豊かな香りと味。 十割独特の舌触り。なのにしっかりしたコシ。 これってすごいなぁ。 ■デザート ・酒粕のババロア しっかりと酒を感じるババロア。 そして、甘さ控えめな小豆とフローズンマンゴー。 デザートまで素晴らしい。 ビールの後は日本酒を。 ●あどそ ●飛露喜 純米大吟醸 ●醸し人九平次 協田 なかなかお目にかかれない入手困難な日本酒たち。 みな素晴らしい。 どれももう本当に美味しくて、それはそれは幸せなひと時でした。 料理の見た目や味はもちろんのこと、食感や香りもとても大事にしているのが伝わります。 そして、敷居の高さを感じさせない大将や女将の人柄。 最高のもてなしをしていただきました。 非の打ち所がないとはまさにこのこと。 今年の締めくくりにふさわしい最高の食事が楽しめました。 とても美味しかった。 ごちそうさまでした。
Akira.IさんのMy best 2019
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JR藤沢駅より徒歩5分。 アロマフレスカ、ラ・ブリアンツァなどのミシュラン店で腕を磨かれた下窪シェフが作る自然の恵みを存分に味わえるイタリアン『リストランテ エクリュ（Ecru）』さん。 店内は、20席ほど。テーブルがゆったりと配置されています。 壁や椅子は、店名「Ecru」と同様生成色。 洗練された落ち着いた空間、素敵です。 席に案内いただき、先ずはイタリア産ビールです。 この後のワインはペアリングでお願いし、料理に合うワインを皿ごとに楽しませていただきました。 いただいたのは、 ■ディナーコース-Ecru- 6,300円 ■季節のアミューズ カリカリに焼いたスティック状のパンにアラビアータソース。その上に石巻産のアンチョビ。 オレガノが効いて、味も食感も素晴らしい。 最初からやられました！ サツマイモのスープ 砂糖を一切使っていない、素材そのもののほんのりとした甘さのとっても美味しいスープです。 ■湘南野菜のシーザーサラダ テーブルに置かれた皿に思わず歓声をあげてしまう素敵な盛り付けです。 ゴルゴンゾーラのムースの上に湘南野菜。 カリカリのパンチェッタ、クルトン。タイム。 クリーミーなチーズのソースとバジルのソース。 一緒にいただくとなるほど上質なシーザーサラダです。 パンは、クミンのフォカッチャとブリオッシュ。 私的フォカッチャランキングで間違いなく上位にくる美味しいフォカッチャ。 ■気仙沼産鰹の炙り 鮎の魚醤とフルーツトマトのソース。 厚切りの鰹のカルパッチョの上には焼き茄子のピューレ、花穂紫蘇、おかひじき。 噛むたびに美味しさと嬉しさが溢れます。 ■フォアグラと小豆 フランス産のフォアグラをポアレしています。 小豆のピューレ、オキサリスのソース、メレンゲに見えたのは小豆の泡。 フォアグラの上には小豆と黒米のチップ。 ほんのり甘い小豆のピューレと、優しい塩気の小豆と黒米。 土から新芽がでたイメージの盛り付け。 五香粉が香る素晴らしいスペシャリテです。 ■燻製秋刀魚のブカティーニ 燻製で香り付けした秋刀魚、肝のにんにくアンチョビ炒めが入ったピリ辛のトマトソース。 ヘーゼルナッツがアクセントです。 ■和牛ボロネーゼのフェットチーネ 自家製手打ちのフェットチーネ。 ローズマリー、タイムなどのハーブと煮込んだ和牛のボロネーゼ。牛蒡のフリットも食感と味のアクセントになっています。 ■京鴨のロースト 牛蒡のソース フランス産より身がしっかりた京鴨は、皮はぱりっと、身はしっかり、そしてしっとり。 結構濃厚な牛蒡のソースに根セロリのピューレがベストマッチ。 満面の笑みで大きく頷くばかりの私です。 ドルチェは、 ■モンテビアンコ サクッと焼かれたシュクセが敷かれ、そこに黒糖のメレンゲ、ほうじ茶のジェラート、赤ワインで煮込んだ渋皮栗。 そしてマロンクリーム。 上にのった紫色はローズマリーの花です。 ワインで煮込んだ渋皮栗は酸味があって甘いだけでなく深い。 下窪シェフが作るとモンブランはこうなる！ さすがです。 ■コーヒーと焼き菓子 皿に敷かれたカカオニブの上に、トリュフチョコとホワイトチョコ。 トリュフチョコはラム酒の香り。 ホワイトチョコには刻んだドライみかんが入っていて爽やかな甘さです。 いただいた飲みものは、 ●イタリア産ビール ビールの後はワインです。 湘南野菜と鰹の炙りに合わせてくれたのが、 ●パーラ ヴェルメンティーノ イ・フィオーリ 繊細な料理の邪魔をしない、すっきりした辛口の白です。 フォアグラに合わせてくれたのが、 ●ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラシコ 程よい甘さとナッツの香り。凝縮感がたまらないデザートワインです。 そして、京鴨のローストにあわせてくれたのが、 ●カンノナウ・ディ・サルディーニャ・リゼルヴァ 果実感溢れるまろやかな口あたりの赤です。 見た目も味も、もう言うことなしの料理たち。 素材の美味しさを過度な「足し」はせず引き出すシェフの腕は見事！ その素材の味を引き立てるソースたちが、どの皿も本当に美味しくて、残すのがもったいなくて、全部パンで拭っていただきました^ ^ お店の雰囲気、シェフをはじめスタッフのサービス。どれをとっても大満足で！最初から最後まで幸せなディナーでした。 美味しかった。 ごちそうさまでした。
京王井の頭線 神泉駅より徒歩3分。 南口から神泉町の静かな住宅地を抜けた旧山手通り沿い、渋目陸橋近くにあります。 ブランドや産地にとらわれることなく新鮮さにこだわった肉、ホルモンを使用した焼肉が楽しめる『炭火ホルモン永秀』さん。 店主が毎朝市場で、その日いちばん鮮度のよいホルモンや精肉を直接買い付け、仕込んだ分はその日のうちに使い切っているんだそうです。 カウンター、テーブル席、掘りごたつ式の個室席と、お一人様からグループまで対応可能な清潔な店内。 テーブル席に案内いただき先ずは生ビールで乾杯です。 お通しは、チャンジャと韓国海苔でした。 韓国海苔といただくピリッと ほど良い辛さのチャンジャが旨い。 いただいたのは、 ■チョレギサラダ ■味付豆もやし ■キムチ盛り合わせ 自家製キムチをはじめどれも良い味！ ■ハラミおろしポン酢 柔らかく旨みたっぷりのハラミにおろしポン酢。とても美味しい！ この一皿でもう分かっちゃいました。こちらの肉、間違いなし！ってこと。 さぁて、焼肉いきまーす。 テーブルにセットされたのは、お洒落な炭火用水コンロでした。 ■牛タン塩 肉に味が付いているので、網の上でレモンだけ絞ってそのまま。 柔らかくプリッとした歯ごたえの美味しい牛タンです。 ■上ハラミ 厚切り、迫力満点の上ハラミ。 こちらも味付きなので、わさびをのせてそのまま。 柔らかく、旨みが口いっぱいに広がります。 ■特上ロース とろけるイチボ。 この柔らかさと味わいは格別です。 ■特選リブすき 大判のリブロース。 お店の方に焼いていただきました。 卵にくぐらせて〜。 甘くとろけるめちゃめちゃ美味しいサーロインです。 そしてホルモン。 ■牛ミノ 一噛みで新鮮さがわかる美味しいミノ。 そのままでもちろん、お酢ベースの塩だれでいただくのも旨い！ ■クツベラ 豚のど軟骨。 コリコリ食感のクツベラ、めっちゃ美味しい！ ■ホルモン 味噌ダレです。 新鮮じゃなきゃ出せないこのふわとろ食感。 もう堪りません！ 〆に、 ■梅しそ冷麺 上品な出汁のサッパリいただける清涼感たっぷりの冷麺、とっても美味しい！ デザート ■ソフトクリーム 北海道産生クリームを使用した濃厚でミルク感たっぷりのソフトクリーム。 デザートまで美味しい！ いただいた飲みものは、 ●生ビール アサヒスーパードライ ●ホッピー 白 ●中 ●赤ワイン グラス タラパカ コセチャ カベルネソーヴィニヨン チリ ●永秀茶ハイ ペパーミント ●白州ハイボール 笑顔が素敵な店長をはじめ、スタッフの方みんな気持ちの良い接客です。 そして、肉たちがとにかく美味しい！ 期待をはるかに超える旨い肉たちが、この上ない幸福感に包んでくれました♪ また伺います。 とても美味しかった。 ごちそうさまでした。
東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線・東急東横線 渋谷駅13番出口より徒歩3分 富士山の溶岩プレートで焼く厳選A5ランク雌牛の焼肉、和牛100%の絶品ハンバーグなどを渋谷の夜景を見ながら楽しめる『焼肉ZENIBA』に伺いました。 GEMS神宮前10F。 広々とした店内。 カジュアルだけど落ち着く空間です。 窓際のテーブルに案内いただき、先ずは生ビールで乾杯です。 早めの時間からだったので、窓からの夕景、夜景も良い隠し味になりました。 中央のテーブルの上のライトの傘が、よく見ると焼肉のトング。素敵です。 メニューには、溶岩焼肉、肉刺し、肉の握り、ハンバーグ、ステーキなどなど、美味しそうな料理たちが並んでいます。 いろいろ迷っていると、 お店の方が丁寧にメニューの説明をしてくれました。綺麗な明るい方。 おすすめいただいたのは、 【BUTCHER’S COURSE（ブッチャーズ コース） 3,500円】 これに＋500円で和牛ハンバーグを付けて。 少しずついろいろいただきたいと思っていたので、このコースに決定です。 その前に肉刺しやキムチ、ナムルをいただきました。 ■新鮮ハラミ刺し ハーフサイズでお願いしました。 新鮮なハラミが旨い！ 上にかかった自家製ねぎソースが良く合っています。 千切りニンジンを巻いていただくと更に旨い！ ■季節のナムル 芽キャベツとわかめのナムルでした。 これがまた美味しかった！ ■浅漬けキムチ オーダーしてから白菜とキムチを和えるので白菜がシャッキシャキ。 そして「BUTCHER’S COURSE」 こんな盛り沢山な内容です。 先ずは、 ■黒毛和牛サーロイン炙り焼き お店の方が焼いてくれます。 大根が粗めのカットの鬼おろしポン酢で。 綺麗な霜降り、とても美味しい。 ■特選ネギ塩牛タン レモンを絞って、ねぎソースで。 歯ごたえといい、旨味といい、旨い牛タン。 ■和牛ロース トリュフ塩で。 柔らかくて、甘みが強くて、これも旨い！ ■和牛炙りユッケ ユッケにしている肉なので、さっと炙って、卵をくぐらせて、ライスボールを巻いていただきます。 思った通り。いや予想以上。旨！ ■牛ハツ刺し ぷりっぷりです。新鮮そのもの。 胡麻油が香る大変美味しいハツ刺しです。 ■肉塊 シンシンの分厚い肉塊。 じっくり焼いてくれます。 焼き上がった肉塊は、カットして持ってきてくれました。 しっとり柔らかで、旨みがつまってます。 ■瑞穂のいも豚ロース ■瑞穂のいも豚フィレ 少し焦げ目がつくまでじっくり焼いてくれます。 ロースは黒胡椒、フィレはおろしポン酢がおすすめ。 ロースはもっちり フィレは柔らか〜 とても美味しい豚肉です。イイですね、瑞穂のいも豚。 ■特選和牛 三角バラでした。 脂が甘くて美味しい！ ■厚切り和牛ハラミ 分厚いハラミが嬉しい。そして旨ーい！！ ■ハンバーグ 熱々の鉄板でジュージュー音を立てながらやってきたハンバーグは見ただけで美味しいのがわかってしまいます^ ^ トリュフ塩と自家製オニオンソースそれぞれでいただけるように切り分けてくれました。 ふっくらで、しっとりで、ジューシーで、ホントに美味しい。 添えられたポテト、ブロッコリー、コーン、付け合わせまで全部美味しくて嬉しい。 ■牛テールスープ 柔らか〜く煮込まれた牛テール。 美味しいスープです。 途中からライスボールとわさびを入れ サッパリさらさらいただきました。 これもイイ。 旨い〆です。 いただいた飲みものたちは、 ●生ビール プレミアムモルツ ●メーカーズマーク ハイボール ●白州ハイボール ●赤ワイン（黒ワイン カーニヴォ） もともと美味しい肉たちが、溶岩プレートの遠赤外線効果で、肉の旨みをこわさず、柔らかく、更に美味しく焼き上がります。 しかも、肉はすべてお店の方が焼いてくれるので、一番美味しい状態でいただけるのが嬉しい！ 高コスパなのも嬉しい！ とり皿を都度替えてくれたり、温かいおしぼりから冷たいおしぼりに変えてくれたり、細やかな気配りが随所に感じられ、おもてなしの心が伝わるホスピタリティのおかげで美味しさが更に倍増しました。 明るくて丁寧で、とっても気持ちが良い接客と、美味しい溶岩焼肉や料理たちに始終笑顔の我々でした。 是非ぜひまた来たい！ 美味しかった。 ごちそうさまでした。
地下鉄有楽町線銀座一丁目駅10番出口より徒歩1分 宮崎の地鶏“じとっこ”、宮崎牛、宮崎直送の鮮魚、宮崎の地野菜と、宮崎の旨い！を満喫できる『黒木屋』に伺いました。 開放的でちょっと渋めな店内。 こういう雰囲気好きです。 席に着き先ずは生ビール。 お通しは、握り寿司でした。 プリッと身が締まった美味しい握り！ お通しが握りって嬉しい！ いただいた料理たちは、 ■せせりポン酢 なんと100円！ 玉ねぎが敷かれた器に甕からよそってくれるのですが、これが、なんとなんと！ストップと声をかけるまでよそってくれるんです！100円なのに！ 溢れるくらい盛ってもらおうかとも思いましたが、他の料理が食べられなくなるといけないので、ある程度のところでストップコール。 それでもたっぷりです！ しめじ、舞茸も入って、味もイイ！ 素敵なサービスです。 ■究極のチキン南蛮 ハーフ ハーフでいただきました。 チキン南蛮も、じとっこもも炭焼きも良いなぁ。でも両方食べたらお腹いっぱいになっちゃうしなぁ…と迷っていたのですが、ハーフでも提供可能という嬉しいお言葉。 タルタルもかけ放題です。 その自家製タルタル、ゆで卵半分くらいの大きさのものがごろごろと入っていて、嬉しい！しかも美味しい。 歯ごたえがありつつ柔らかでジューシーなチキン。 こちらの人気No.1というのが激しく頷けます。 ■佐土原茄子 揚げ茄子にしていただきました。 みずみずしいどころの騒ぎじゃない！ ジューシー過ぎる！ そして上品で甘い！ 砂土原ナス、はじめていただきましたが、ちょっと感動ものでした。 ■幻の地鶏 もも炭焼き こちらもハーフで。 ぷりっぷり！そして肉汁たっぷりで旨味がつよい！ こちらの人気No.2、納得です。 ■愛情たっぷり 飫肥天 日南市飫肥地区の郷土料理。 自家製です。 初めていただきました、飫肥天（おびてん）。 さつま揚げを想像して食べたら、違いますねー！ ふわっふわで、まろやかで、これだけで美味しく酒が呑めるなぁ。 とびうお、鯵、鱧などと豆腐をすり合わせ、九州醤油、黒糖で調味しているんですって。 ■宮崎直送 旨いしいたけ炭焼き 宮崎県産の肉厚のしいたけが旨いー！ 炭火で焼いたしいたけの傘にはエキスが染み出して、口の中が幸せ。 茎まで柔らかくてジューシーです。 どれも美味しかったので、〆も気になりましたが、お腹いっぱいだし…。 と言ったら「馬肉のうにく寿司、小さめを一貫ずつどうですか」と。 この、客の気持ちに寄り添ってくれる気遣いと「なんでも言ってー！」という男気が嬉しい！素晴らしい！ ■霜降り馬肉雲丹炙り握り 綺麗な霜降りの馬肉。 目の前で炙ってくれます。 柔らかく甘い馬肉、口の中に広がる雲丹の香り。いやぁ〜旨い！！ いただいた飲みものたちは、 ● 生ビール プレミアムモルツ ●白州ハイボール ●角ハイボール ●生レモンサワー 甘い？すっぱい？の好みを聞いてくれて、すっぱいレモンサワーを作ってくれました。 ●千徳 宮崎 純米本醸造 どれもなみなみと注いでくれるのが嬉しい！ いただいたもの、どれも美味しかった。 そして、元気で明るく、気遣いまで素晴らしいお店の方のおかげで、美味しく、そして楽しい時間を過ごせました。 料理の量だけでにとどまらず、食べ方、呑み方などなど、お客さんの状況を見ながら逆に提案してくれる、素晴らしいホスピタリティです！ そして、安い！銀座なのに！ キープされた一升瓶の数をみても、常連さんが多いのがわかりますし、自分もそうなりたいと思う魅力のあるお店です。 美味しかった！ ごちそうさまでした。
JR渋谷駅西口より徒歩3分 イケベ楽器グランディ&ジャングルのビルの隣、ドルチェ渋谷ビル4F 隠れ家的な雰囲気の店内。 こじんまりとした個室感のあるカウンター席、趣きのある掘りごたつの個室。 奥へと進むと、右手に洋風なテーブル席と左手に和風な掘りごたつの座敷席。 テーブル席に案内いただき、先ずはビール。 お通しは、牛の塩煮込み。 優しく味の染みた美味しい煮込みです。 いただいた食べ物たち、 ■チーズラタトゥイユのサラダ（バケット添え） 冷やされた 茄子、大根、人参、長葱のトマト煮込みに削ったチーズがかかっています。 バケットに乗せて。 とても美味しい。もちろんそのままでも。 ■筍と桜エビのアーリオオーリオ（にんにく唐辛子炒め） にんにくと桜エビの香りが広がるシャキシャキの筍。これもとても美味しー！ ビールに合いますが、日本酒にもとても合います。 肉の前菜 ■肉の森ラセンタワー 螺旋タワーに美しく盛られた肉たち。 上から、 ・和牛の貝割・葱巻きからすみ ・炙り和牛雲丹のせ ・和牛といくらのユッケ ・地鶏モモ タタキ ・地鶏ムネ とりわさ 見た目のインパクトもさることながら、生、炙り、タタキでいただく和牛、地鶏の旨いこと！ こちらに来たらこれは必食です！ ■針生姜と貝柱のかき揚げ ふわっと生姜のイイ香り。 すだちを絞って岩塩で。 サクッとした食感と口の中に広がる針生姜の香りと貝柱の旨味。 これ好きです！ ■ふろふき大根 ゴルゴンゾーラとリンゴットキャビア クリーミーなゴルゴンゾーラに細切りのイタリア産キャビア リンゴットがのってます。リンゴットキャビア〜！素敵ー！嬉しいー！ ふろふき大根にゴルゴンゾーラがこんなに合うなんて衝撃！ ゴルゴンゾーラが溶けた出汁もクリーミーで美味しい。 ■出汁巻き玉子 レバパテ射込み 出汁巻きに入ったレバーパテ、初めてです。 熱々ふんわりの出汁巻きにとろりとなめらかなレバーパテ。癖になる味です。 これも日本酒に合うなぁー！ 食べたいと思っていた塊肉たちも、 〆の、日替わりでウニ、イクラ、しらすなどをのせた「昆布だし効いた土鍋飯」も、もうお腹いっぱいで食べられませんでしたが、いや〜どれも美味しくいただきました。 いただいた飲みものたちは、 ●生ビール 香るエール ●レッドアイ 日本酒は好きなお猪口を選ばせてくれます。 ●澤の花 Beau Michelle（ボー ミッシェル）純米 長野 長野 伴野酒造がビートルズを流しながら醸したという日本酒。 これが、日本酒というよりほぼ白ワイン。 甘みと酸味がとてもイイ。 ●ソガ ペールエフィス6号 長野 長野の小布施ワイナリーが造った日本酒。 6号酵母は『新政』の蔵で分離された酵母ですね。 ワイナリーが造る日本酒。白ワインぽいかと思いきやこれが結構しっかりと日本酒。 ●百十郎 冬空純米 旨辛口生原酒 岐阜 日本酒度+13の超辛口でありながらすっきりだけでなく旨味がしっかり。 一人、二人でも、グループでも楽しめる雰囲気の良い店内。 日本酒に合うひと味ちがう旨い料理たち。 気持ちの良いお店の方たちの対応。 どれをとっても素晴らしく、大満足でした。 ビル4Fでちょっとわかりずらいお店ですが、これは嬉しい発見でした。 次回はカウンターでいただきたいなぁ。 美味しかった。 ごちそうさまでした。
六本木一丁目駅より徒歩5分 溜池山王駅より徒歩7分 赤坂駅より徒歩7分 希少な富士古代豚を使用したしゃぶしゃぶがいただける『豚しゃぶ しくら』さん。 古民家風な内装で落ち着いた店内。 囲炉裏で使う自在鉤があったり、テーブルの上にはアンティークなハンドベルがあったりと素敵な店内です。 テーブルの上のコンロも懐かしいタイプの電気コンロです。 奥のテーブル席に案内いただき、先ずはビールで乾杯です。 いただいたのは、 富士古代豚しゃぶしゃぶコース 2,900円 富士山の麓で育った希少な豚。 いただくの初めてです。 内容は、 前菜 ■冷やしトマトとアスパラ 胡麻の風味の出汁に冷えたトマト、シャキシャキのアスパラが美味しい。 そしてビールが美味しい。 ■蛤 ぷりぷりして柔らかな蛤に、優しく上品な蛤出汁のスープ。完全にやられました。 あ〜幸せ。 ■富士古代豚しゃぶしゃぶ 出汁は、蛤出汁、すき焼き出汁、蕎麦出汁から選べます。 蛤出汁でお願いしました。 土鍋に澄んだ蛤出汁。良い香りが鼻腔をくすぐります。 そうそう、こちらの鍋は土鍋なんです。 その方がゆっくり火が通り、出汁の味が最大限に引き出せるんですって。 タレは、酒盗胡麻だれ、熟成させたタレ、ポン酢の3種。 どれも自家製です。 濃厚に胡麻が香る胡麻だれ、酒盗が深みを与えています。深い味わいで出汁が香る熟成だれ、華やかに柚子が香るポン酢、どれもとっても美味しい。 薬味は、大根おろしと自家製練り唐辛子。 かなり辛いけど、この辛旨は病みつきになります。 先に野菜を入れ、野菜の旨味が出たところでしゃぶしゃぶします。 淡いピンクの美しいロースとバラ。 旨味が強く、脂が甘い。それでいてさらっとしたとても美味しい豚肉です。 肉はもちろん、産地直送のこだわりの野菜も美味しいし、この美味しいスープでもう少しいただきたくて、肉と野菜をお代わりしました。 プラス1,000円で「富士古代豚しゃぶしゃぶ堪能コース」に。 しゃぶしゃぶ肉3皿まで、野菜2皿まで食べられるんです。 お口直し ■お漬物 きゅうり、キャベツ、大根。 漬物も旨い。 お食事は、雑炊と稲庭うどんが選べます。 このとっても美味しいスープを余すことなくご飯に吸わせたくて雑炊でお願いしました。 ■雑炊 蛤出汁のスープを吸った雑炊が旨い！旨すぎる！柚子がほんのりと香るのがまたイイ！ 一気に食べるのがもったいない。 一口ずつ味わいながら、ゆっくりいただきました。 デザート ■フルーツ メロン、オレンジ、パイナップル。 いただいた飲みものは、 ●生ビール サッポロ黒ラベル ●貴 純米吟醸 山口県 日本酒好きの店主が、料理に合う日本酒、ワインを吟味し、揃えてくれています。 +2,000円で飲み放題にもできます。 富士古代豚のしゃぶしゃぶコース以外にも、予約制で季節の鮮魚のしゃぶしゃぶや和食も提供可能とのこと。 とても美味しい富士古代豚。 とても美味しい出汁。 そして野菜たちもとても美味しい。 この立地でこの価格での提供は素晴らしい。 長年和食を作られてきたという店主。 小さめのお店とはいえ、一人でキッチンとホールを行き来しながら、スープの追加や、灰汁取りまで。 その合間に、話にも付き合ってくれる。素敵な店主です。 その人柄が、確かな味にもお店の雰囲気にも滲み出ています。 また旨い豚しゃぶ、食べに来ます。 美味しかった。 ごちそうさまでした。
JR恵比寿駅より徒歩2分。 極上の生レバ刺しをはじめ、美味しい馬肉を思う存分堪能できる『馬肉×ワイン 気まぐれバル 恵比寿 Whim』さん。 休日の夜に伺いました。 店内は、カウンター席、テーブル席、大小の個室、どれも落ち着いた雰囲気です。 個室テーブル席に案内いただき、先ずは泡で乾杯です。 ●アットゥアーレ スプマンテ・パドゼ 辛口強泡でスッキリ。 お通しは、ロースユッケでした。 お通しがユッケ！嬉しい。そして美味しい！ 泡で乾杯しましたが、やっぱりビールも飲みたい。 ●ブルームーン 好きなビールです。 で、楽しみだった馬刺したち。 ■特選馬刺し5種盛り合わせ ロース、ハツ、サーロイン、タン、モモの5種類でした。 サーロインが甘〜い！ハツの食感が堪らない！ ■限定！熊本直送 極上の生レバ刺し 生レバーが食べられる幸せ！！馬ならではです。 生姜の千切りをのせ、ごま油をちょい付け。 新鮮さがわかるぷりんとした食感と旨み。 もう旨いのなんの！あぁこの上ない幸せ！ ■限定！生タン刺し&生タンユッケ こちらも熊本産。 食感、味ともにもう抜群です。 これも断然おすすめ。 泡とビールの後はワインをいただきました。 ●ハンドクラフト プティ・シラー 野菜もいただかないと。 ■プチトマトのカプレーゼ ■ペチュキムチ（白菜） ■丸ごとオイキムチ それから、 ■大海老のオーブンパン粉焼き もいただきました。 そして、馬焼肉です。 刺身で食べられる馬ぃ焼肉！ なので、軽〜く焼いていただきました。 ■カメノコ ■タン ■ハツ ■ハラミ ■シャトーブリアン ■リブフィンガー ■カルビ ■ロース ■サーロイン ハラミ、サーロイン、シャトーブリアン、カルビは、角切りとスライスの2種類のカットでいただけました。 どれもとっても旨い！馬ぃ！ 美味しくてヘルシー。嬉しい限りです。 〆は、馬刺し握りです。 ■3種の馬刺し握り ロース、シンシン、サーロイン炙り ピリ辛の味付けでいただくサーロインがまた美味しい。 刺身、焼肉、握り。旨い馬肉を思いっきり堪能しました。 どれも本当に美味しくて！ いやぁ〜、参りました。 デザートは、盛り合わせを3人でシェア。 ■アールグレイのシフォン ■和栗のタルトモンブラン ■パイナップルのココナッツムース ■オレンジのアイス 落ち着いた雰囲気の中でいただく馬肉たち。最高でした！ カバー付きのハンガーがあって、上着の匂い対策もバッチリ！ 料理や飲み物の提供、オーダーのタイミングもバッチリ！ 細かいところまでまで気遣いが行き届いている印象でした。 お店の方の対応もとても気持ちよく、美味しく楽しい時間を過ごせました。 大好きな、しかもとっても美味しい馬肉たちを思う存分楽しめた、幸せな恵比寿の夜でした。 ごちそうさまでした。
地下鉄銀座線 上野広小路駅 徒歩2分 この日は湯島から。徒歩5分。 九州産にこだわった博多もつ鍋、和牛の炭火焼肉、馬刺しなどが楽しめる『五臓六腑 上野店』に伺いました。 所要の後、21時。空腹とビール脳の我々を大きな看板と提灯が迎えてくれました。 こんな時間ですが、こちら朝4時までやっているので大丈夫！ 1Fがカウンターとボックスタイプのテーブル席。2Fは掘り炬燵式の座敷席になっているようです。 白木のカウンターやテーブル席。清潔感があり居心地良が良い。 1Fのテーブル席に案内いただき、先ずはまずは〜ビールです。 かぁーっ！旨い！ 馬刺しも、牛刺しも、炭火焼肉も、博多もつ鍋もどれも気になって、絞れない 笑 というわけで、どれもいただいちゃおう。 単価が安いので、頼みやすいんです。 いただいた料理たちは、 【刺身】 ■刺身三点盛 本日は、 ・シャトーブリアン刺 ・サクラユッケ ・白センマイ刺 柔らか〜なシャトーブリアン、甘〜いサクラユッケ、シャキコリなセンマイ刺し。 どれもとっても美味しい！ ■アボカド漬け そのままで美味しいのですが、茎わさびと山葵をのせて更に美味しい。 ■白菜キムチ 最初に甘味がきて、後から辛さがくる。 旨いキムチです。 【炭火焼肉】 気さくに色々話しかけてくれる大将に、少しずついろいろいただきたいな、と伝えると「では、良さげな盛りをお持ちしましょう」と快諾！ 「お客さんの要望にはできる限り応えたい」と。 大将の男気を感じます。 ・和牛特選ハラミ ・和牛ロース ・上ミノ ・大山鶏もも塩 ・牛レバー ・丸腸 これが、どれもめっちゃ旨い！ 厚いカットが嬉しい！ 刺身で食べられるレバー。さっと炙って。あぁ〜旨〜い！幸せ！ 旨味が凄い。和牛ロース 何これ〜！って思うほど旨い和牛特選ハラミ。柔らかで甘くて！ コリっというよりシャキっといただける上ミノ。これもイイ！ プリッとしてジューシーな大山鶏。 口の中でとろける甘〜い丸腸。 どれをとっても言うことなし！ 大将のこだわりをひしひしと感じます。 そして、鍋 ■博多もつ鍋 醤油味と味噌味から選べます。 醤油味でいただきました。 ニンニクも効いた美味しいスープを吸ったぷるんぷるんのモツの美味しいこと！ 最近食べたもつ鍋の中で、個人的ランキング1位です！！ いただいた飲みものたちは、 ●生ビール 一番搾り ●富士山麓ハイボール ●レモンサワー ●マッコリ ●くろねこ（芋）ロック いや〜どれも美味しかった！ 鮮度が良く、どれも刺身でいただけそうな肉たちなので、肉の旨味が違います。 そして、高コスパ。 こんなに旨い肉なのに？と驚いてしまいます。 そして、そして、接客のツボを心得た大将をはじめ、お店の方の対応が気持ちイイ！ 遅い時間にもかかわらず、ほぼ満席という人気ぶりも納得です。 なので予約して行った方が良いでしょう。 美味しく楽しくいただきました。 おススメです！ ごちそうさまでした。
恵比寿駅より徒歩1分。 アトレ西館を出たらすぐ。 痺れ麻辣火鍋をはじめ、炭火焼や季節の旨いものがいただける『肉焼 火鍋 酒場 けいじ』さん。 2Fのテーブル席に案内いただきました。 1Fはカウンター席、2F〜4Fは14席のテーブル席。 小さめですが、圧迫感はなく、雰囲気と居心地が良い空間になっています。 先ずは生ビールです。 お通しは、 出汁で茹で和山椒を和えた枝豆。 和椒が香るちょい痺れ系。出汁茹でが美味しい。 ■薄切り牛タンのユッケ 上に乗っているのは湯引きしたキンカンです。これを潰して野菜と絡め、低温調理の牛タンので巻いていただきます。 噛むほどに味が出る美味しい牛タン！ ■炭焼 肉厚大分椎茸 バター醤油 大きな肉厚椎茸。 バター醤油にすだちを垂らしていただく椎茸がとても旨い。 ■北海道産天然 根曲り竹 炭焼 しゃくっとした食感、皮ごと蒸し焼きにした柔らかくてとても美味しい根曲り竹です。 スモーク塩が良く合っています。 ■痺れ麻辣火鍋 大山鶏は生鶏なので火を付けてから12分待ちます。 大山鶏の他、鍋の中には、朝天唐辛子、和椒、香り付けにクコの実も。 野菜の盛り合わせは、豆腐、小松菜、山えのき、もやし、ニラ、黄ニラ、水菜。 もう一皿には、豚バラ、肉団子、ワンタン、パクチー、自家製麻辣醬。 辛すぎる場合は、甘酢醤油につけて調整できますよ。 逆に辛さが足りない場合は、朝天唐辛子を割り種を出すことで辛さが増します。 お店の方にゴーサインをいただき、さて、いただきまーす。 まず大山鶏を。 プリッとして柔らか、旨味が強くてとても美味しい！あ〜美味しい！ 肉団子を詰めて肉入りワンタンにしたワンタンはもっちもち。肉団子がまた良い味。 豚バラはしゃぶしゃぶしていただきました。甘みのある美味しい豚バラです。 自家製麻辣醬を足すことで、痺れとコクが増して美味しい！ 食材がどれも美味しくて、とても嬉しい。 そして、何より良いなと思うのが、スープです。 一言で言えば「旨辛」 旨味がしっかりで深い味わい。 辛さが攻撃的ではなく、むしろ円やかに感じるんです。 〆の麺は、極厚 板春雨、ちゃんぽん麺、うどん、モチモチ麺から選べます。 板春雨とモチモチ麺で迷い、 ■〆モチモチ麺 冷麺みたいな麺ですね。ほんとモチモチです。 スープによく合っていて旨い。この麺にしてよかった！ 美味しいスープがえらく気に入ってしまい、〆のあともスープだけ何杯かいただきました。 別腹のデザートは、 ■425HINAチーズケーキ Facebookページでしか注文ができない「パティスリー キャトル ヴァンサンクヒナ」のhinaチーズケーキ。 濃厚でサッパリ、とても美味しい！ こんなに美味しいデザートがいただけるなんて、正直思ってなかった。 ドリンクはビールのあと、 ●塩トマトサワー ●オールドパーハイボール ●神亀 純米 いろいろいただきましたが、最初から最後まで、どれも期待をはるかに超える美味しさでした！ ドリンクのラインナップも研究され、こだわっているのがわかります。 明るく、お客さんに楽しんでもらいたいという気持ちが伝わる店長の対応もとても気持ちよく、美味しい料理との相乗効果で、本当に美味しく、楽しく、気持ちよくいただけました。 また来たい、すぐ来たい、と思えるお店です。 美味しかった。 ごちそうさまでした。