M.Kano

M.Kanoさんの My best 2021

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1

宮崎県

イタリア料理

M.Kano

ほりえもんさんが延岡の奇跡と評したお店。 奇跡を体験してきました。写真はNGだったのでメニューをご紹介。 メニュー一つ一つが工夫されてて優しく美味しい。日本の食材を活かされてて素晴らしい。内装も、食器もこだわりがあって楽しめました。 ①前菜3種 キノコのタルト、プーリア州のチーズとトマト、タラと黄色パプリカ ②海老とカワハギのパリパリ巻きのパプリカソース ③トウモロコシ のペースト、夏鹿のコンソメとホタテの燻製 ④柚風味の焼きイカ、オクラに自家製イカスミを寄せて ⑤鮎の小麦粉クレープ揚げ、肝とパセリのソース キュウリ細切りのビネガーあえと合わせて ⑥さんま、まつたけ、ナスのパスタ ⑦アラのポアレ トマトとベルガモットソース  ⑧お山で育ったポークのロースト ⑨キャンベルのジェラートとハーブのゼリー ➉ピスタチオのムースアイスとイチジクのキャラメリゼ ⑪ルバーブのマカロン 浅煎りのコーヒー

5

東京都

フランス料理

M.Kano

ふるさと納税の返礼金のコース。 北海道白糟町の食材を使ったお料理をワインのペアリングで。 見た目も味も洗練されてて素晴らしい。

7

新潟県

日本料理

M.Kano

ミシュラン新潟2つ星のお料理を提供してくれる旅館。日本酒のペアリングはお料理にとてもよくマッチして、大満足。朝食も沢山の食材を彩りよく。 温泉も気持ち良い。また行きたい。

9

岩手県

丼もの

M.Kano

1ミソぽてとサラダ 自家製酢のサラダ 2納豆のハンバーグ風、梅じそソース 3タラの芽天ぷら 4生ハムと生麩、サラミ、チョリソ、全て自家製 5なれずしの茶碗蒸し風呂 6アスパラとワサビの花 7カキの生キャラメル、マツオで包んで 8しか肉とウルイのソテー 飲み物はとおの屋オリジナルのどぶろく各種。美味しかった。