真夏の北海道訪問の醍醐味です❗️ 数ある投稿ネタをすっ飛ばしまして 此の夏の最高のイベントへの絡みをご案内❗️ ®️オフ会初参加❗️ & ®️此の夏のイベントの登山(ステップ編) キンキンに冷えた“サッポロクラシック”と、 北海道のソールフード“ジンギスカン”の共演‼️ 場所と、気候と、雰囲気が、最高❗️ です、(≧∀≦) お子様が夏休みの時期と被る 7月の下旬〜8月のお盆、の頃が、 札幌のメインストリート『大通り公園』を会場 とした、日本でも“類を見ない”規模で 国内大手ビールメーカーの各社が… 『ビアガーデン』を“臨時”で作る環境( ◠‿◠ ) “福祉協賛”『さっぽろ大通りビアガーデン』 と銘をうつだけあって… 収益金の一部を福祉団体に寄付する、福祉目的もあって… 皆さん、楽しく盛り上り⤴️、楽しく注文⤴️ 笑顔で盛り上がる裏には、こんな事もあったんですねっ(´⊙ω⊙`)‼️ 歴史は長く第6回(１９５９年)から 『納涼ビアガーデン』として登場ですから… 何も“付かない”『ビアガーデン』は、 １９５３年(昭和２８年)に登場となります… “夏”の北海道を訪れる『旅行者』 “夏の風物詩”を目一杯楽しむ『地元の人』 札幌の夜は、熱気に包まれます٩(^‿^)۶ ®️主催札幌オフ会で今回は『札幌ビアガーデン』 をテーマです… 『サッポロクラッシックビアガーデン』で、 開催٩( ᐛ )و 此の場所の最大の特徴は、『テレビ塔』の本当に “真下”❗️塔が“屋根”代わり( ◠‿◠ ) 真夏に全国でよく起こる『夕立』(ゆうだち)から、少しでも守って呉れます❗️ プロ野球のスタジアム『西武ドーム』と同じ、 アウトドア感溢れる『ビアガーデン』に尖った赤い鉄骨の屋根が“蓋をする”感じで、 風が吹くと、若干雨が降り込みそうなのは、 ご愛嬌です。 経営母体は、小樽の老舗『ニュー三幸』さん、 『新千歳空港』のレストラン街、出店でもお馴染み❗️ 『小樽』・『札幌』・『ニセコ』後は、 “カントリークラブ”(ゴルフ場)でも出店… １９５４年に開業の老舗レストラン、 生ビールと、洋食で、人気店に、 その『ニュー三幸』さんが、 『サッポロクラッシック』と 『ジンギスカン』を、引き下げて、 テレビ塔下に臨時店舗をオープン٩( ᐛ )و 他所の『ビアガーデン』とは違うのは、 緑の芝が近くに無い事❗️ 此れが“ポイント”で、芝とか公園が隣だと 『火気厳禁』‼️ 『大通り公園』に連なる『ビアガーデン』で、 唯一『ジンギスカン』が認められてる、 『ビアガーデン』です( ◠‿◠ ) 『ジンギスカン鍋』から立ち登る、湯気と、 『味付けジンギスカン』(滝川式)の甘い香り… “熱々”をホフホフ言いながら、 “キンキン”に冷えた『サッポロクラッシック』をゴクリと喉を鳴らす❗️ カラッとした空気、夕方から夜の帳が降りて吹くと心地よい風‼️ 幸せです(๑>◡<๑)b #札幌の夏の風物詩『大通り公園のビアガーデン』 #クラッシックビールとジンギスカン #ジンギスカンの基本調理は“蒸し焼き”で #カラッとした空気&心地よい風で食事 諸々の事、 高校時代の夏休みの旅行で垣間見た、スケールの大きな、大通り公園にビアガーデン… 正に、熱気と笑顔に包まれる、本場のお祭り… 私にとって®️公式オフ会参加❗️ 主催はRettyさんで、TOP USER MARI.Tさん を始め数名のユーザーさんの協力で、会が発生 Withコロナの中 ２０名枠に対して１６名が参加 前回『名古屋』の二次会より倍以上の人と 楽しめました… 規模が大きくなった分、様々な人の“食“のお話、 更には、”経験“を耳にしたり、 情報番組で、『北海道』を取り上げてる”相違点“ など、アッと言う間の、一次会で１時間３０分 グルメもゆったり食べれる、時間の尺で、粗全員の方とお話が出来ました( ◠‿◠ ) 『名古屋』が”ホップ“なら 『札幌』が”ステップ“❗️ 此の夏の”ジャンプ“のイベントは直ぐ側に来てました(笑い) 唯、投稿を作成辺り、調べさせて頂くと… テレビ塔ビアガーデンの営業は２０２２年を持って１３年間の営業を“終了”と… 地元のサッカーチーム『コンサドーレ札幌』を応援、しながら様々に”コラボ“ 『コンサドーレ札幌』のチアチーム、『コンサドールズ』もビアガーデンで市民と触れ合うイベントを開催❗️ 店設置の自動販売機も漫画、『キャプテン翼』 の北海道の英雄『松山光』君をプリント❗️ 地元に親しまれだけに、最後を飾るシーズンに Rettyさんの企画で参加出来た事、 寂しいですが、嬉しくも在ります(≧∀≦)
K.KunihiroさんのMy best 2022
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美味しく注がれるビールとの出会い‼️ “滑らかな“口当たり❗️ ”スムーズ“に入る喉越し❗️ ”苦味の無い“味わい❗️ 飲んだ後の満足感は幸せ感は半端無い、 注がれる『ビール』です(๑>◡<๑)b 私の個人的満足感等、関係無くても、此処に来た人は、 『大満足』で此の“スタンド”を後にします‼️ 『日本酒』党の私… 現在迄、『ビール』は、喉がカラカラの時に、 呑み物で“喉で呑む”印象は拭えてませんでした… 『株式会社 重富酒店』ビール好きの方なら、 ほぼ、知ってるお店かと❗️ 実は、私は、知りませんでした(((^_^;)(苦笑い) 実は、®️福岡公式オフ会で知りました… 話の流れから、当然、福岡での旨いモノでしたが… 岐阜迄の帰路の話題になって(笑い) 『久々ですから、新幹線で途中に広島でも寄って、 “広島焼き”でも食べて帰りたいです…』 席が相対、隣の、 ®️TOPユーザー、Takao Kajiwaraさん ®️ユーザーで先祖が同郷の、Satoki Inoieさん お二方揃っての第一声が… 『広島だったら“重富”でしょう‼️』(笑い) Kajiwaraさんは、お話をすればする程、 食べ物のディープな世界を、(笑い) ホークスのユニフォームのレプリカを着て、広島に乗り込んだ、お茶目な話題も(笑い) Inoueさんは、スコッチ好きが高じて、本場で滞在してる、洋酒好き、ビールにも愛着が在り、 同じ先祖出身の『岡山県』投稿で、『シュレンケルラ』さんで、反応をした私… 当の本人(私)を置いて…(笑い) 『銀山町のお店は混むから…』とか 『岡山の私のイチオシのお店の“師匠筋”ですから…』 とか… 既に行く前提でお話を…(爆笑) 笑顔で、『今まで、飲んだビールが何だったんだ(・・?)レベルになりますから』‼️ 目一杯ハードルを上げて大丈夫と思いながら… ®️オフ会の翌日の昼過ぎに、 広島駅で途中下車(笑い) “グルメ”なお二方の紹介、後々後悔せぬ様、 此処に来る前に、北九州で最高の“アテ”を携えて来ました(๑˃̵ᴗ˂̵) (アテ持ち込み呑みの方も居ます❗️) さて、『ビールスタンド重富 ekie』さんは、 『JR広島駅』の商業施設、『ekie』さんの中に在ります、 ２０１８年にオープンした『ekie』 “女性向け”の商業施設と銘打つだけ有って、 “お洒落な空間”です… 其の“お洒落な空間”に入るのに“相応しい”お店のウリは… 『ビールの注ぎ方』なんです❗️ 『動画』を撮らさせて貰って見返しても… 動きに無駄が無く滑らか、サーバーを２種類使い、 一つのサーバーでグラスの８割注ぐ(ビール主体) もう一つのサーバーで“泡”を注ぐ(仕上げ様) “泡”は、“グラスから溢れる感じで”(こんもり) グラスの口にカットナイフを当てて水平に、“泡切り” 水の容器にプカっと浮かすイメージで、グラスに着いた“泡を洗い”、フィニッシュ٩( ᐛ )و リズミカルな動きで、エレガントに注ぎます‼️ 口に含むと、 今まで経験が無かった“舌触り滑らか“ 喉を通る時が”スムーズ“ 苦味が”微かに感じ“… ビールから想像しないフレーズ、”クリーミー“な感覚を抱きます(≧∀≦) ”泡“に拘りも… 一気呑みをしない限り、ビールは軽く軽くと減って来ます、 グラスに”泡の跡”が、ビールの水位の“痕跡”として、 しっかり残る… 表現が上手く無いですが、“強い泡”を注ぎ込むイメージです❗️ #究極のビール注ぎ #クリーミーな感覚を抱く生ビール #注ぎ方がリズミカル&エレガント #広島に来たら立ち寄るべきお店 #ビールの注ぎ方に拘る『重富』さん 諸々の事、 『一杯の生ビールで広島を元気にさせる❗️』 と信じて、 『重富』さんの社長は今日も動きます( ◠‿◠ ) 『ビールの注ぎ方』 『ビールサーバー』だけが、“特別”じゃ無いんです… 『You Tube』で 数々の方が、『重富酒店』を上げてます… 『重富酒店』の社長『重富 寛』さんの、 ビールの解説は素晴らしいモノが在ります、 中でも、『広島』行くのは少し遠いと感じる人でも、 参考になる _φ(･_･ のが、『ビールチャンネル』と言う動画… “市販の缶ビール”を題材に注ぐのを、 『重富 寛』さん、ご自身が解説… 『グラスの底に向けて“泡立てる感じで”』高い位置からビールを注ぐ、とか… 『手の持ったグラスを傾け“泡の下に静かに注ぐ”』と言った… 素人さんでも理解し易い“解説”で注ぐと… 旨い“家ビール”が飲めます(๑˃̵ᴗ˂̵)b でも、やはり、発信元の“技術”を見て… サーバーで注ぐビールを… 広島に行ったら、呑みたい‼️ 広島発の『生ビール』の銘店如何⁉️
文字通りの“お祭り”‼️ ®️此の夏のイベント登山の最高峰(ジャンプ編) SNSで『投稿』でのやり取りをしてる人や… 『いいね』『行きたい』を頂戴した方が眼の前に居る(๑>◡<๑)b 3年前、『北海道』の『白老町』に2度目で訪ねた『白老牛肉まつり』で、®️での繋がりのお仲間と楽しいだ後で、 『イヤ〜、牛肉まつりも、素晴らしかったですが…®️繋がりで、盛り上がりましたねっ❗️』 と、笑顔全開の私が言うと、 『だったら…Retty Nightが有って、Rettyさんから案内が来て、参加したら…もっと嬉しい筈だよっ❗️( ◠‿◠ )』 と言われる… 相変わらず、私にとっては、“テーマパーク”並みに広がる、白老町のお店の数々❗️ ご自身が投稿して訪ねた、お店の世界を前に、MARI.Tさんが話して呉れました 最初の白老でのエピソードは置いときます… 長くなりますから(笑い) 『グルメ』な“情報”を欲しい❗️ それも、取り繕われて無い“クチコミ”で 私の場合は、旅先でしたが… そんな事で始めた『Retty』の世界‼️ お店を訪問で感じた事を投稿❗️ そして、コメントでのやり取りから、お店に行く楽しみが広がる‼️ 投稿とコメントは、何と無くその人の“人柄”も滲み出て来る… 実際にお会いして見たい方も出て来ます(๑˃̵ᴗ˂̵) Retty Night、は”リアル“で、”全国のユーザー“さんと、歓談出来ました… 今回初参加❗️ですが やはり、SNSの世界を飛び出すと、違います‼️ 実際にお話を出来て、 何と無くその印象を掴めたユーザーさん 時間の関係上… 掛けてる名札のアイコンで、誰かは、理解できど、ご挨拶出来なかったユーザーさん(>_<) 余り、食べたと言うか”試食“程度になってしまった今回のグルメ(苦笑い) 『グロッサムモリタ』さん、極上牛肉グリル“ 『ラムバサダー』さん、”2種のラムチョップ“ 『S’ACCAPAU』さん、”オーストラリア㊙︎メニュー“ 『羊SUNRISE 』さん、”特製シープミルクカレー“ 『四季ごはん 晴れ間』さん、“お結び&お漬物” 『ジェラテリア シンチェリータ』さん“ジェラート” 『羽根屋』さん、“日本酒スペシャル” 『８cco』さん、“クラフトコーラ” そして、此のイベントらしい… 『オタフクソース&®️社員食べあるキング塩崎』さんの、“麺を味わう究極焼きそば” どれが良かったは、”野暮“ですから無しですが… Liveで焼く”アクション“ 鍋から醸し出される”良い匂い“ これぞって”食材を披露する“料理人 鉄板の上で小気味良いヘラ捌きの“音” 思わず写真を撮りたくなる“映える”和食 カップに入った“面白い”スナック 普段の素晴らしい❗️と感じる事が全国のお店から出てきてギュギュッと詰まってます(๑˃̵ᴗ˂̵) イヤ〜様々な“笑顔が溢れてるお祭り”でした‼️ #RettyNight２０２２ #笑顔溢れる食のお祭り #熱気溢れる世界 #®️イベントの最高峰 諸々の事、 思えば、此の夏の『名古屋』の公式オフ会二次会からのスタートでした❗️ コミニティーマネージャーの松田さん、と会い、 Rettyを５年利用してるんですが、始めまして❗️でした(笑い) 『札幌』のオフ会で、 コミニティーマネージャーの２人体制で、 井上さんも、加わる、様々パーソナルなカラーが個性的な感じがするRettyさん 今回のRetty Nightで、 武田代表を始め、知ってるコミニティーマネージャーお二方、更には、全社を上げての イベント、実際にRettyと言う会社を見させて頂きました… 私の感想としては、 ドラマ『リッチマン プアウーマン』の 『NEXT INNOVATION』を “食べ物版”にした様な感じで受けトメさせて頂きました… “トップ２人の共同創業体制” あのドラマの様な、“デスメール”の様な残酷さ(苦笑い)は無いモノの、自分の特徴を上手く仕事に反映させ、朗らかな社員さんの雰囲気… あのドラマは、『パーソナルファイル』が鍵だったと、 実際に現在話題の『マイナンバー制度』に当てはまる感じが、実際起こる前にドラマで取り上げられた… ドラマって意外と、旬の此れからの未来ネタをチョイチョイ盛り込む傾向が在る、 “ドラマ”と“マイナンバー制度”と同じ時期に、 『和食』が『ユネスコ無形文化遺産』に登録❗️ 唯、登録だけで、正直、『和食』の凄さが、知らない人に上手く伝わったか❓は不明(・・?) 食べ物版の『NEXT INNOVATION』さん… 次なる“ジャンプ”を見せて下さい‼️ 此の集いに参加した人の良い笑顔と雰囲気 良かったです❗️ 導いて下さった姐様、 ありがとうございました❗️
【２０２２年、初夏、北海道訪問１２】 『広大な施設で頂く“ジンギスカン”』 此方は、札幌の“ジンギスカン”スタイル(月寒式)の“元祖”と言える『お店』です。 先ずは、所在地を調べると… 『札幌市豊平区月寒東３条１１丁目２-５』 此処迄は、何処にでも在ります… 次に来るのが『八紘学園農場内』 『農場』…(´⊙ω⊙`)‼️ (どれだけ広いのと思います”笑い”) 『農場』は次の訪問地も在るので置いときましょう(≧∀≦) 青い『ツキサップ じんぎすかんクラブ』 のゲート雰囲気在ります❗️ 中に入ると、芝生と、緑溢れる木々…紺碧な空❗️ 朝、『帯広』を出る時は、雨でした(((^_^;) 予報では『曇り』だったので、ラッキー‼️でした ３年振りの『札幌』❗️ 当日は、積丹半島の『余市』を目指す、途中… 今年は中止ʅ（◞‿◟）ʃですが 『白老牛肉祭り』からの”焼き肉“の”縁“なのでしょう… TOP USER のAtsuko.Tさんや、皆さんに、 北海道に伺う前に、大体の行程をお知らせ… (牛肉祭りで縁が広がった方で、都合が逢いそうな方に全て、来訪はお知らせさせて頂いてます) 当日、都合が逢い、『此処でどうですか⁉️』 と、Atsukoさんから連絡を頂きました❗️ 札幌のユーザーの方数多く、訪れてる施設‼️ 私の好きそうな環境も、よ〜くご存知でした(๑˃̵ᴗ˂̵) 『ツキサップ じんぎすかん クラブ』の 特徴は、 羊肉が、『ラム』では無く『マトン』❗️ 『マトン』と聞くと、 “独特の匂い“の強さのイメージだけが”先行“しますが… 産まれて、一年以上育てて、精肉した『マトン』は… 『力強い、味わい❗️』 一緒に焼く、野菜を、ジンギスカン鍋の淵の 溜まる、油で、“素揚げ”に近い感覚で焼くと、 野菜に、肉の旨味が伝わる… 『ラム』とは、違う味わいでした( ◠‿◠ ) “小降りのおにぎり”も忘れ無く… BBQの時に、“焼きおにぎり”にすると楽しみが増える٩( ᐛ )و 『ジンギスカン鍋』ですので、直接、火で炙ってっ、香ばしさを味わうとは行きませんが… 野菜の上に乗っけて、下から“遠赤外線”で火を通すのも在り❗️ 揚げ⁉️焼き⁉️おにぎり お米の香ばしさ、と、調理の香ばしさで、 言う事無し… 『ジンギスカン』の『タレ』は、スパイスが効いたタイプ、ちょっとタレを付けて、 注意深く焼き、出来映えを見守りましょう❗️ 最高のおにぎりの味わい方かと(๑>◡<๑)b #札幌のジンギスカン発祥の施設 #屋外で頂くジンギスカン #木陰で柔らか風を感じるテラス席 #マトン派のジンギスカン #焼きおにぎりを作るのも醍醐味 諸々の事、 『札幌のジンギスカン発祥の施設』です… 現在の札幌は、 『ビール園』で、ジンギスカン❗️(観光客さん) 『すすきの』で、ジンギスカン❗️(地元民さん) 『公園』で、ジンギスカンパーティ❗️(愛好家) 様々な方が楽しんでますが… 此処からスタートしてます‼️ 『ハ絋学園』の創始者『栗林元二郎』さんが、 大陸の野戦料理であった『ジンギスカン』を、 『満州』から『北海道』に持ち帰った事が “ルーツ”と言われてます １９５３年発足の 『会員制 成吉思汗クラブ』が“起源”と… 実は、我が『岐阜県』も… 『ジンギスカン』の影響を受けた“名物”が在ります❗️ 名前は、『鶏ちゃん』 (老鶏を味噌か醤油の“濃い”タレに漬けて焼く料理) 『県民SHOW』でお馴染みです(笑い) では、どんな関連が在るでしょう⁉️ 大正時代、軍用の服を作る為… 数多くの『羊毛』が必要、当然、『羊毛』を獲った後の、『羊』が増え過ぎるのを防ぐ… 『羊毛を採取する為に、羊肉を食べよう❗️』 の国策の元、 『ジンギスカン』が北海道を始め、全国に❗️ 『岐阜』に来た時に、馴染んでる『鶏肉』に… 『栗林元二郎』さんの紹介から、 最後は、『鶏ちゃん』迄、 『ジンギスカン』は奥が深いです‼️ “青空ジンギスカン”繋がりで… 『岐阜県民』はBBQが大好き❗️ ２０１５年のヒマラヤスポーツ調べで… BBQコンロ売上高…全国1位‼️ BBQコンロ保有率(３０人ずつ) 岐阜県民 ある８３% ない１７% 名古屋市民 ある ２３% ない７７% 脅威の数字(´⊙ω⊙`)‼️ 此れも『ツキサップ ジンギスカンクラブ』が スタートの一翼かも⁉️知れません(๑>◡<๑)b 改めて言いましょう… “鶏ちゃん”好き、“ジンギスカン”好きの 『聖地で在ると‼️』
『今池』の、“伝説”が付く『BAR』です… 此の夏の®️イベント登山(ホップ編) 『名古屋市』の『千種区』の『今池』❗️ 『名古屋』を代表する、『歓楽街』の一つで、 様々混じる“ディープな町”です… 『名古屋の繁華街』で、 “西側”が、自動車でアクセス以外で、 『電車』で来ても、『新幹線』で来ても、 『飛行機』で来ても… アクセス良好な『名駅』❗️で、 比較的、軽く楽しめる『名古屋』です、 “東側”が此方、『今池』 アクセスは、主に『地下鉄』ですが… 『名古屋』を代表する路線『東山線』と、 お洒落な『桜通線』が“クロス”する、ポイントで… 『名駅』と2路線で直通のポイント (真ん中の『栄』は『東山線』の駅オンリーですから) “東側”と“西側”の繁華街は、太いパイプで結ばれてます(๑˃̵ᴗ˂̵) 其の“アクセスの良好”さ、 『名駅』と『栄』は、商業施設も在る関係で “普通の人”が多く訪れる街ですが… 『今池』は、 古くから『ライブ・ハウス』・『ミニシアター』 そして、『名古屋メシ』で有名な『味仙』 派生では無いですが… 『中日ドラゴンズ』のOBやファンも愛する 『中華料理店』❗️ そして、此の施設が“地下”に在る 『仲屋ビル』… ビルを代表するお店は『中屋パン』さん 創業80年の“伝統店” 『アンドーナツ』が名物です(≧∀≦) 此のフロアーも“伝説”が付きます… “伝説のブルース酒場” 『今池オープンハウス』(1971年〜1991年) が、27年の時を経て 『open house 』として2021年に復活オープン、 私は2次会からの合流でしたが… ®️名古屋TOP USER 古澤さんが、 チョイスしたお店が此方❗️ 先ず、地下に入り、目立つのが… 『レコード』の多さと『DJのブース』 週末を中心に、アーティストのLiveで貸切も在るお店でも在ります❗️ 一人や、少人数で来ても、レコードを聞きながら、 お酒を傾ける空間でも在り、 少し多くの人数でも対応、 立地柄、天井が低いと思われガチですが… Liveを存分に活かす、天井の高さ❗️ 本格的で在り、対応の柔軟さが在るお店。 此れが『古澤さん』が、今回チョイスの理由 皆さん、既にメインの会で、めいめい楽しみ、 程々に入れてましたので、 私を見て、 『お好きな物をオーダーして楽しんで下さい❗️』と、 ドリンクの方も、 飲まれる方⁉️程々に楽しまれる方⁉️と、聞かなくても、メインの会で、把握済み… さりげなく、個々に満足させるスタイルで 店長と軽い”相談“、パーフェクトなアテンド❗️ です。 お通しから、個性が発揮されてます❗️ 『玉子豆腐』『枝豆』(夏らしいナンバー) 『新じゃが小芋の肉じゃが』と『串モノ』 (此の日は異常な湿度と、照った一日) ピタリとお酒に逢います… 北海道から®️TOP USERの、MARI.Tさんと、 東京から®️コミニティーマネージャーの、松田さんが、公式オフ会で参加、 東海在住者からすれば“ゲスト”の方… お店のオススメと、”ゲスト“にすれば土日限定での 『名古屋』❗️やはり口に運ぶ回数は限られるので… “選択権”を振られたので…『東海グルメ』を兼ね合せて、 摘める物をチョイしました❗️ 『open house ポテトサラダ』 お店自慢の『フランクフルト』 名古屋名物『手羽先』 驚き❗️の『ベトコン・スパゲティ』 のラインナップで… お店の冠の『ポテサラ』は滑らかな仕上がりで、 上に散りばめられた“アクセント”が素晴らしい❗️ お店自慢の『フランクフルト』は、元々は 3本在りましたが、 仕事後の疲労感か⁉️ フォーク使い方がイマイチ、私が悪く… 一本“ドロップアウト”… 誠に失礼致しました、(u_u) すかさず、店長さんが、 『お値段引かさせて貰いますねっ…』 古澤さんは、 『大丈夫でしたか⁉️』と、丁寧な対応… 古澤さんは常連さん、阿吽の呼吸で、対応❗️ イレギュラーどうこうと言うより… お二方は、此の楽しい席を、楽しいまま続けて欲しい❗️の想いが伝わりました(//∇//) イヤ〜自慢のフランクフルト、ジューシーでした‼️ 『手羽先』甘辛ダレと、胡麻がポイント… ビールと逢う『世界の山ちゃん』とは、 一味違うテイストです( ◠‿◠ ) 〆の『ベトコン・スパゲティ』❗️ 岐阜名物『ベトコンラーメン』のパスタ版 “ニンニク”のパンチが効いてます(≧∀≦) 良い時間を共有出来た、全ての皆様に感謝‼️ #伝説のブルース酒場の復活 #２７年振りの復活店 #流れる音楽に拘ったBAR #名古屋のディープスポット“今池” #お料理も拘りが出てます #地元納得の東海グルメ #常連さん曰く使い勝手が良いBAR
【２０２２年、初夏、北海道訪問６】 日本でトップクラスの豚肉を生産する牧場で生まれ… きちんと手を加えた、逸品の加工肉を出すレストラン❗️ 『どろぶた』は、日本で、トップクラスの豚肉です‼️ 特に“環境”、“育てる愛情”は、日本で他の追随を許さない、と思われます(๑˃̵ᴗ˂̵) 帯広から南へ１時間以上自動車を走らせた、『幕別町』の『中類』に、『牧場』が在ります、 周りが良く見渡せる、長閑な『丘陵地帯』に ”山“が３個入る、場所(東京ドーム５.５個分)を有して 其の広大な敷地に『放し飼い』❗️ (柵は設けて在り、セキュリティもバッチリです) 十勝の肥沃な“泥”を身体に纏って 遊び廻る『どろぶた』に、思わずクスリと笑みが浮かび… 『豚舎』の中をご案内頂き、大きな居住スペース、で、藁がしっかり敷き詰められ、 子豚が、お乳を飲むのに、あちこち行ける環境、 (牧場前で掲示してあった電話番号に電話、手隙と言う“幸運”も在り、オーナーの平林さん、自ら案内に感謝申し上げますm(_ _)mペコリ) 大体の日本の養豚業の方とは…“真逆”の環境、 ”オープン“で”見える化“の環境は、 誰もが理解出来る『美味しい豚肉を造ってます❗️』 この前日に❗️ 『帯広』を中心に投稿の®️友のhideko Mさん、ご夫婦と、共に、 『帯広』を廻ります(๑˃̵ᴗ˂̵) (ご夫婦共に平日のお休み、感謝申し上げます) ご夫婦、お薦めのお店で在り、 前回、北海道から帰った後で、お持ち帰りだと、 荷物に為るからと言う理由で… 『一押しを荷物で送るからねっ❗️』 と、地元民が自信を持って、“おもたせ”で贈られる、商品でした、 『エルパソ』の四文字は、其の時に“インプット” 仕事が終わり、疲れて帰って来ると… 一週間の流れで、必ず観てしまうTV番組が在りまして、BSで放送の『美しい日本に出会う旅』❗️ 『エルパソ牧場』さん、 『北海道スペシャル』で取材を受けてまして 『どろぶた』は私が訪れたのと粗同様に、 元気いっぱいでした❗️ 唯、オーナーの平林さんが、 晴れた牧場で、 『どろぶた』の『肩ロース肉のステーキ』 を、じっくり焼き、トングで摘んで、頬張る٩( ᐛ )و 突いて出た言葉が… 『此れはもう、絶対に誰にも食べさせてたく無い…美味しいから‼️』 (テレビを観てるモノからすると、俄然興味が湧きます) 『ランチョ・エルパソ』さん、のメニューを見ますと… あっ(//∇//)在りました… 『どろぶた ポークステーキ』❗️ 勿論、『肩ロース』で(๑˃̵ᴗ˂̵)b 登場すると、“湯気”が立ってます 先ずは、何も着けずに、一口❗️ “ギュッと詰まった肉の旨味” “サラッと溶ける豚肉の脂” “断面を見ると、少しレアな焼き加減“ 此れが意味するモノとは… 『広大な施設』で、『胡桃等の素晴らしい飼料』を食べ、『走り廻り』って動き、『泥』を身体に自ら“塗って”『体温の調整と、殺菌を施す』❗️ 最終的に”味わい“と”旨味“で還って来ますが… “ストレス・フリー”な環境が大きいです(๑˃̵ᴗ˂̵) 地元『帯広』を良く知ってるユーザーの方が殆ど頼むメニューが… 『焼きめし』❗️ 『焼きめし』と聞くと、“本州”では… 『和風チャーハン』のイメージ。 出て来たモノを見ると、(´⊙ω⊙`)‼️ 『ピラフ』(何故と思います…) hideko.Mさんも注文… 『折角だから食べてごらん❗️』と 取り皿によそって貰い、一口、 やはり、此処で作る“加工肉”が旨い、 十勝の乳製品“バター”で炒める『焼きめし』 『ピラフ』を想像する味わいでした(๑˃̵ᴗ˂̵)b ゲンさん(hidekoさんの旦那さん)は、 『ハンバーグ定食』で、“ドリンク”は『コーラ』をチョイス… 北海道を旅行した経験の在る人なら、ふと、在る疑問が…(・・?) 『ガナラ飲料』(コーラに似た炭酸飲料で、少し独特の風味がプラスされた印象のドリンクです) が北海道では人気❗️ 『ガナラ飲料をチョイスしないんですか⁉️』 普通に質問、 ご夫婦でニコッと笑い、 『ガナラは、飲食店では、滅多に見かけ無いんだよ…ガナラは“スーパー”や“コンビニ”で買うモノ』٩(^‿^)۶ と… 北海道アルアルを説明、驚きました(´⊙ω⊙`)‼️ 『サラダ』も『付け合わせの野菜』も、 『どろぶた』同様、 『十勝』の肥沃な『どろ』で育った、色鮮やかな野菜、甘いです❗️ 『スープ』も『焼きめし』同様に、“洋風”に拘ってる、お土地柄、旨いです❗️ イヤ〜念願の『どろぶた』に満足でした‼️ #日本でトップクラスの豚肉を出すお店 #ブランド豚肉『どろぶた』 #誰が見ても幸せな環境で育った豚肉 #地元民に愛される『焼きめし』
『麺好き』には、行きたいお店です‼️ 『飛騨高山』場所柄、独特のファースト・フードのライバルの食べ物が多いです、 『飛騨牛』は“高級”ですが… 『飛騨牛饅』・『飛騨牛の握り』 と、食べ歩きタイプから 高山来たら訪れる“ハンバーガー”のお店 『CENTER4 HANBURGERS』でも 限定の『飛騨牛バーガー』… 『飛騨牛』のファースト・フードが存在… 『みたらし団子』も、 高山独特の“甘く無いタイプ”で、 『陣屋だんご』と『ニ四三屋』さん、 麺類でも『高山ラーメン』が、あちこちにお店が在ります、 『高山ラーメン』も、『中華そば』タイプが多いので、『醤油』・『濃く無いダシ』・『極細縮れ麺』と、 『和風』の麺料理に近い感覚です、 そんな“ライバル”が多い中… 『高山ソウルフル昼めし』 高山人が選んだ 『遠方から来た客人を連れて行くならこんな店』 と名コピーが書いて在る“ポスター” そんな“ポスター”の写真で、 麺を釜に入れる体制のお爺さんが如何にもが… 此のお店らしいです( ◠‿◠ ) 店内に入ると、奥の厨房が直ぐに見えて、 釜でジャンジャンと麺を茹でてます… 注文の『自動券売機』は… “麺の種類”では無く“麺の量”(´⊙ω⊙`)‼️ 別に“大食いの方御用達“では無く ”最小は0.5玉で、最大は4玉“の範囲で… トッピングは『天ぷら・たまご』から❗️ 『カウンター注文時』に『麺の種類』を言うスタイル… 私は、リピーターで、親は、初めて、ですから 初心者とリピーターの違いが出てます(笑い) 親は、一玉で、トッピング無し、 うどんを受け取る時に、 受付のおばちゃんが、『天かす、要りますか❓』 忙しい中でも丁寧な応対( ◠‿◠ ) 私は、１.５玉で、フルトッピング、 ”混じり“を受け取る時に、 『玉子、半熟にします❓固茹でにします❓』 行列の最中でも、テキパキと捌く∑(ﾟДﾟ) ”混じり“と聞き慣れ無い言葉が出て来ましたが… 此れは、 平常『うどん』『きしめん』『蕎麦』の中から ”自分の好きな麺“を好きな”配分“での『混合』❗️ 私の場合は、綺麗に三種類で０.５玉✖️３ですが、 例として『きしめん』１玉、『うどん』０.５玉でも出来ます… 量を多くの人は、数値が変わる… 『湯つき』のスタイルから、『掛け』のスタイル迄、 ですから… 受付のおばちゃんは大変です(((^_^;) 今回の私は、『１.５玉 天ぷら・ゆで卵』で、 『きしめん』、『うどん』、『蕎麦』の ３種類の“混じり”を“掛け”で٩( ᐛ )و 見た目“普通”に“かき揚げ”が載った丼… 此の“かき揚げ”をヒョイと持ち上げると(笑い) 何と(´⊙ω⊙`)‼️ 『三国志』の『三国鼎立』の型ち宜しく… 綺麗に、三分の一ずつ“麺”が別れ、 『三国志』で『三国』が、それぞれ競った “荊州”の地に“ゆで卵”が配置(๑˃̵ᴗ˂̵) (三国志に興味の無い人スミマセン…此の表現しか思い付きませんでした“苦笑い”) 麺を啜る前に、『ツユ』の味見と行きましょう❗️ 普通の『うどん』や『きしめん』の『ツユ』よりチョイ辛め、『蕎麦』を食べる事を想定してます (๑˃̵ᴗ˂̵) 自慢の麺は、それぞれ、シコシコとした歯触りで、 喉越しも素晴らしい♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ヒョイ、ヒョイと梯子で持ち上げる度に、 “太さ“、”微妙な食感“、”味わい“が異なる… ”混じり“の醍醐味‼️です。 #ジャンジャン作成の麺で頂く”混じり“ #茹でたての麺が頂ける製麺所 #”玉数“注文の『自動券売機』 #お持ち帰りも在り #お持ち帰りは『茹で』『生麺』共に在り #飛騨高山の”ソウルフル飯“ #飛騨高山来たら行きたいお店 諸々の事、 店内で頂く事も出来ますが… 『製麺所』だけ在って、テイクアウトをする場合種類が増えます(笑い) 先ず、先程の『きしめん』、『うどん』、『蕎麦』の場合は、『茹で』か『生麺』かを選択❗️ 更に、『中華そば』で『生麺』だけか『スープ』付きかを❓選択 更に更に、『焼きそば』も存在し… 『出し汁』、『茹で卵』、『かき揚げ』も選択肢に٩( ᐛ )و 正に、家に帰って、茹でたり、湯掻き直しで、 頂ける内容❗️ 『きしめん』の『茹で』と『生麺』で、 『焼ききしめん』と『コロ風きしめん』で頂きました( ◠‿◠ )
【釜戸炊きご飯が名物の奥飛騨の宿❗️夕食編】 『福地温泉』、『奥飛騨温泉郷』の中でも、人気の宿が立ち並ぶ温泉の地域です (温泉地域と言いましたのは、“賑やかな”温泉街と言う要素が無い意味で) 北アルプスが、宿の窓辺越しに“絵画”の様に見えるお宿で… 同じく飛騨地方の『せせらぎ街道』沿いの、“清見村”(旧名)から、江戸時代に建てられ『古民家』を 平成の頭に解体、移築して、造られた、 “飛騨らしい”力強い、梁と、囲炉裏で燻された、濃い色合いの柱が特徴の宿❗️ 入り口を入ると、“お香”の香りがお出迎えです(๑˃̵ᴗ˂̵) 大きさ囲炉裏で“ウエルカム・サービス”を受けられますが…(コロナ禍の影響で“自粛”) 同じ囲炉裏では無いですが…(笑い) 小さい囲炉裏で料理を提供❗️ 古民家色が強い食事処❗️ 出入り口に、釜戸が在り、現役バリバリ❗️ 雰囲気も、提供方法も素晴らしい、お宿ご飯‼️ では、献立紹介から、 食前酒：苺酒 先 付：新じゃが寄せ 前 菜：合鴨のロースト蒸し 蓮根寿司 菖蒲麩 白だつ煎米煮 梅肉芹湯葉和え 茄子の揚げ浸し 吸い物：うすい豆真丈(姫筍・山菜・木の芽) お造り：岩魚の黄身洗い 焼 物：岩魚の塩焼き お凌ぎ：五平餅 鍋 物：飛騨地鶏みぞれ鍋(地キノコ入り) 酢の物：奥飛騨サーモン土佐ジュレ掛け メイン：飛騨牛ステーキ(温野菜添え) 名 物：竈門炊きご飯 別注文：飛騨牛朴葉味噌ステーキ では、感想を❗️ 食前酒の苺酒は、 自分自身も、果実酒を作りますが…、“カクテル”の様な感じ、口当たりが非常に良いです❗️ 前菜・作付は、 非常に工夫されてます、地物を活かしつつ 食欲と活性、『白だつ』の野趣溢れる感じと、 『合鴨』の淡い肉の力強さ、 写真では綺麗に見えますが、個性が出てます❗️ お造りは、岩魚です、山の宿の『お刺身』 の定番❗️ “鮮度が命”ですので… 直前で〆て、身は“コリコリ”、奥飛騨の水の綺麗な場所で、で飼ってる方に近くので、 川魚独特の“臭み”は感じず、純な旨さが伝わって来ます❗️ 焼き物とお凌ぎからは、“席の中央部”『囲炉裏』 を使って行きます٩( ᐛ )و 先ずは、“遠火のとろ火”で、じんわり“芯まで”を通す『岩魚の塩焼き』と『五平餅』 共に“串物”で、豪快に串に被り付きましょう❗️ 『岩魚』は“塩加減”、『五平餅』は“タレの旨さ” がポイントです❗️ 鍋物は、『囲炉裏』の“低い位置”で、 『燃えてる炭』を集めと、“高熱の竈門の感じ”で 『鍋』をセット… スッポン鍋を想像しそうな、熱と鍋との闘い (闘う鍋にしては“ファッショナブル”な形状です“笑い”) 地鶏のツミレと、野趣溢れる、きのこ… 取り持つ“お出汁”は、優しいお味で、 “竈門”の熱が伝わって来ると、旨味が増して来ます❗️ メインの、『飛騨牛ステーキ』は、 コンパクトな『石皿』の上ですが… ”厚み“が何とも良いです(๑˃̵ᴗ˂̵) 表面はじっくり焼き色が入り… 中は”ピンク色“で、噛むと”ジュワッ“と肉汁が滴る感じ❗️ 此れを『胡椒塩』『オリーブ醤油』『ポン酢』 の三種類の”タレ“から、お好みを選びましょう… 温野菜は、野菜の”甘味“を出し切り、 口の中に残る、肉汁の”コク“を綺麗に流して呉れます‼️ 本来なら、此れがメインですが… プラスαで、『飛騨牛の朴葉味噌ステーキ』を… 先程の『鍋』の竈門を、 少し変形させて、火の勢いを調整して “網”に“ホイル”をコーティングして、上に置く、 大きな『朴葉』の上には“練った”『地味噌』と、 平均なステーキの厚さの『飛騨牛』 火が通って行くと、『朴葉』が“焼ける香り”と、 『焼き味噌』の“香り”、ステーキ肉から滴る、肉汁の脂… 『飛騨牛』と飛騨伝統の食文化『朴葉味噌』 そして『古民家』に、山里の”空気“… 此処でしか堪能出来ない『ご馳走』です‼️ #古民家で囲炉裏端でお食事が出来る施設 #炭火の囲炉裏を存分に活用したお食事 #釜戸炊きご飯が名物の宿 #飛騨牛の極圧ステーキ #野趣溢れる地鶏みぞれ鍋 #飛騨牛のステーキ食べ比べ 諸々の事、 期間限定で、『飛騨牛朴葉味噌ステーキ』が… “半額“で(´⊙ω⊙`)‼️ 予約の時に、この様な“プラン”が在るので、 『別注』しました(笑い) 『４・５・６・７月』限定の企画… ”２人前“頼んで、”一人前“のお値段で… 美味しく頂きます。 『奥飛騨』の春は遅く、 『５月』に『山桜』を楽しめる‼️ 別注込みで、『料理』に“花が咲き” 『宿』の至る処で、春の訪れてる… 『飛騨の古民家』がテーマの宿、 『おとぎ話』の世界が“リアル”で、 『ご馳走』も素晴らしいお宿… 普段の生活から別世界に『タイム・スリップ』 です
The 富山湾を堪能出来るお宿です❗️ 【創作溢れる夕食編】 『富山県』の、イヤイヤ…、 『北陸』を代表する、冬のブランド魚が、 『氷見ブリ』です(๑˃̵ᴗ˂̵) 『氷見』は『ブリ』だけでは無い❗️ と言える、施設です٩( ᐛ )و 『秘密の県民SHOW 』で、 “天然の生簀”と、『富山県民』が自慢したく為る 『富山湾』‼️ 此のお宿は、『富山湾』を、眼下に見下ろし… 『温泉』でも、『お食事・ダイニング』でも、 『客室』からでも、“天然の生簀”眺めれます❗️ 流石に、料理屋の生簀の様に、 食べられる魚が、気持ち良さげに、泳いでる様には見えませんが(((^_^;) 海に、仕掛けられた“定置網”は見れます٩( ᐛ )و では、“創作溢れる”夕御飯を頂きます❗️ 最初から“エンジン全開”です… 題して『富山湾の玉手箱』 ギュギュッと、“酒肴”と“お造り”が詰まってまして、 手書きの絵で、紹介されてます(๑˃̵ᴗ˂̵) 素材が、 『ホタルイカ』・『白エビ』・『氷見イワシ』 『寒ブリ』・『鯛』・『河豚』 そして“富山”と言えばの『鱒寿司』 見事に、理に適った、調理法、 “酒肴”で、五味の、甘・辛・酸・鹹(塩辛)、流石に“苦い”は、無かったですが、 存分に効いてます❗️ “造り”は、鮮度の良い、素材を活かすのと… 『昆布〆』の一手間を加えて、昆布を通して、旨味を広げてたモノ❗️ スケールの大きい“玉手箱”です‼️ 続いては、『あこう鯛のバナナ葉包み』 『富山湾』の“特徴”は… 『湾』が狭いのに、『水深』が“深い”❗️ (中部地方では、『駿河湾』も似てますが“笑い”) 『深海』に棲む、魚も食べられる 『あこう鯛』も水深、５００〜７００mに棲む魚、別称で、メヌケ(´⊙ω⊙`)‼️ 水圧の変化で、釣り上げた時に、目が飛び出すから其の様に言われます(笑い) 『あこう鯛』を『南の島』風に、テイストを変えます٩( ᐛ )و 『バナナの葉』で包み、『グリーン・カレー』をソースに仕立て、エスニック風に、 冬ですから『鍋物』と、 『氷見牛のトマト鍋』 『氷見ブリ』以外のブランド『氷見牛』❗️ 其の“特徴”は… 『ブリ』でも人気な『腹トロ』の部位同様の、 “脂肪交雑”具合、所謂『霜降り』です❗️ 平成８年に、『氷見牛』として、ブランド確立、以降 ８戸の生産者さん、で、そのうち３戸で繁殖も、次の世代を見据えたブランドの確立です٩( ᐛ )و ややもすると、薄い出汁では、牛の旨味と、匂いに負ける、『鍋』 『トマト』の“酸味”、『玉ねぎ』の“甘味” 『氷見牛』の“旨味”、渾然一体の美味しさ❗️ 〆は、“イタリアン”テイストですから… 普通は、“パスタ”を投入ですが… 『氷見うどん』を投入(´⊙ω⊙`)‼️ 此の口当たりの良い“うどん”が… 実に、『トマト鍋』の〆に良い仕事をして呉れるんです(๑˃̵ᴗ˂̵) 『パルメザンチーズ』『バジル』『オリーブ・オイル』と、味変、薬味、共にバッチリです(≧∀≦) 『御飯物』は、『ブリそぼろ飯』❗️ 『サケそぼろ』は、良く聞きますが… 『ブリそぼろ』は、初耳(´⊙ω⊙`) 『氷見ブリ』を余す事無く、使い切りたい、 『氷見っ子』の心意気ですねっ(//∇//) 旨味を凝縮して、煮詰めてます❗️ 其のままでも、『出汁茶漬け』にしても美味しく頂けます‼️ 『デザート』は、『ティラミ麩』 何だろ(・・?) “イタリアンデザート”と“麩”と思います(笑い) 氷見在住の“パティシエ”『ファクトリーマコト』さんが、生み出したデザート “ティラミス”の間に、“シロップ漬けした麩”を入れ、上から“ココアパウダー”を載せた、 大人のデザートです❗️ イヤ〜『氷見』のブランドと、新しいモノを作り出そうと言う心意気が伝わって来ます❗️ #氷見ブランドが詰まったディナー #富山湾の宝石箱 #氷見牛のトマト鍋＋氷見うどん #ティラミ麩具合〆に登場 #“氷見の美味しい“をギュギュッと凝縮 諸々の事、 創作の工夫が素晴らしい料理です… “牛肉”は、肉類の中でも、“匂いが強いタイプ” 従って、『鍋』にする時は、 『すき焼き』の様に、最初から“濃い味”で、風味に負け無くするか… 『しゃぶしゃぶ』の様に、出汁の湯で潜らせた後、 胡麻タレで、風味を上手く包み込むか… 『トマト鍋』は、盲点でした(´⊙ω⊙`) “イタリアンテイスト”での味付けは、 斬新な切り口、 『鍋』の〆は… 『パスタ』では無く、 地元名産の『氷見うどん』❗️ 『氷見うどん』は、“細麺”と“太麺”とタイプが分かれてますが… “生命線”は、『口当たりの良さ』❗️ “絶妙なバランス”で、素材の組み合わせ、 地域を思いっきり活かしてます(⌒▽⌒)
“マグロ“の街『清水』を代表する『お寿司屋』さんです(๑˃̵ᴗ˂̵)b 漫画『ちびまる子ちゃん』の舞台、 因みに、作中で『石松寿司』で登場の寿司屋は、 此処がモデルと噂です。 『サッカー処』で、日本一にも❗️ もっともっと古くは、『清水の次郎長』 様々な冠が付く… 『静岡県』の『清水』(๑˃̵ᴗ˂̵) 『冷凍マグロ、水揚げ日本一』の称号を得てます… 『寿司』と『マグロ』、『東』の地域では、 “華”の在る人気ネタ❗️ 新年明けて、『豊洲市場』の”初競り“は… 大体『大間マグロ』(近海水揚げ)が、”いくら“だったか⁉️ で話題に為ります‼️ 近海水揚げの”生“のマグロと、 遠洋水揚げの“即冷凍”のマグロ… 価格も有り難みも、全て違いますʅ（◞‿◟）ʃ 値段も落ち着き、安定の供給量、それでいて、良い部分を“選べて”、解凍、庶民の味方の“冷凍”マグロ❗️ 頂くには、解凍の“技術”がポイント(๑˃̵ᴗ˂̵) 『清水』の銘店は、 解凍終了後のネタの色合いが、『赤いダイヤモンド』とでも言える、感じ、数多く経験から、 出て来る、技術の終着点です(//∇//) 『You Tube』で、『鮨・寿司専門』密着の動画配信してますが… 朝５時からの“仕込み”全て、“手作り”の“ネタ”の 同店は、かっては、東京に多く在った『江戸前』を標榜する、昔ながらの、”寿司屋“に似て… 『駿河前』を自負する、雰囲気在るお店、❗️ 『御前崎』の“鮑”・“縞鯵” 『由比』の桜海老を食らった“根付き鯵” そして、地元『清水』の”ミナミマグロ“ 『遠州灘』と”深海“『駿河湾』で獲れる様々な魚 と、プラスαで、全国の素晴らしい鮮魚 『桑名』の”蛤“ 『青森』の”あん肝“ “平貝”も長年の指示を“リクエスト”して、『豊洲市場』から午後の便で届く… 勿論、『親方』自ら、”仲卸“の『鮮魚店』に出向き、 ”素材“を、長年の眼で確認… ”仲卸“の『鮮魚店』も、一店だけで無く… 同じ”レベル“を二店に分け購入‼️ 実は、二度目の訪問で、 理由在って、”時間“が余り無い(((^_^;) ランチメニューの表には無かった(´⊙ω⊙`)‼️ ですが… 私：『マグロ』を存分に味わう『鉄火丼』 親：派手さは無いですが、見事な『上寿司』 『鉄火丼』には、２種類ありまして、 『赤身鉄火丼』と、一つは、名前を忘れました(((^_^;) が…、お値段は”時価“での『鉄火丼』… さながら、”特選“『鉄火丼』(仮)とでも言いましょう。 一時期、『丼』が凄く好きな時代が在りまして… 偶々、『丼』をテーマにした、情報番組で、 此処の『鉄火丼』を紹介… 単なる、マグロの丼とは、次元が違う内容❗️ ”丸い“寿司桶が”容器“で、 最高の”シャリ“に、”海苔“が散らして在り、 上に、『マグロ』、大葉の上に、柚子が、効いた 『大根』の漬け物が、 『山葵』は、地元、静岡の“地物”を混じりっ気無しの１００%の擦りおろし… 香りが堪らないです、 そして、“色艶”が良好な『マグロの赤身』 (๑>◡<๑)b 海の中を“弾丸の様“な”スピードで泳ぐ“『マグロ』 魚の中の”アスリート“は、”肉質“は良好… 『赤身』では、ギュッと旨味が詰まってます❗️ 『ミナミマグロ』を、船内冷凍、ともすれば、 この海のアスリートの肉は、一歩間違うと、 ”身焼け“ (泳いでた熱が、〆た後に、全身に廻り、マグロの肉質を劣化させる現象) が起こるので… 目利きで、見分けるのも、経験が重要、 イヤ〜良い『マグロ』でした(//∇//) #赤ダイヤが専用ケースに収納のお寿司屋さん #駿河前のお寿司 #全てが手作りのネタ #朝５時から仕込む最高のネタ #清水っ子の心意気 諸々の事、 “日本一”の『富士山』が綺麗に見える街は、 着地点も“日本一”を目指す街❗️ 『清水』の街は、昔から、“日本一”を奪って来た街、 サッカーのカテゴリーで、 『小学校』・『中学校』・『高校』と、全て、 『清水』の街の学校は“日本一”になってますし、 “市民”が応援する“プロチーム”『清水エスパルス』も当然タイトルを獲得❗️ J リーグ創成期には、『エスパルス』の選手の殆どが“静岡出身”で占められた程、 当然、此処の大将も、熱烈な“サポーター” サッカーの“情熱的”な動きとは、“対照的”な、 “静かな”お店の佇まいですが、 “日本一”を見据える『清水っ子』らしい、 毎日“日本一の頂き“(富士山)を眺めるプライドを持って、 仕事と、仕込み、お客さんに見せる笑顔❗️ 二度目の訪問でしたが、 良いモノは、そのままに… 進化と次を見据た、アクションも… お店の脇に『いなり寿司』、清水駅の『駅弁』と、 日本一に名乗りをあげる『駿河前』如何⁉️