昔(10年くらい前？)、ランチで利用したことがあるリステル浜名湖のブッフェレストラン。此方で料理長をされている方には何かとお世話になっており、今回は11人でディナーブッフェを予約しました(^^) 何せスッゴク久しぶりに来たので、以前にランチブッフェで来た時よりもかなりグレードアップされているようでした(^-^)/ レストランブースは豪華さが増し、浜名湖を眺めるレイクビューはサイコーですね！ こういうホテルブッフェは他でもよくありますが、ここはワンランク上の満足度のある内容です。施設自体に古さはあるものの、それをカバーする魅力を強く感じますね♪ 浜名湖といえば鰻ですが、何と！ブッフェに鰻があるんです！他にも一人鍋があったり、他にはなかなか見られないワクワクするブッフェ内容です。料理も一品一品が美味しくて、ちゃんと調理された心のこもった味。 特に魚料理が得意な腕利きの料理長は浜名湖エリアの地の利を生かして素晴らしい仕事をされています！ あと、今回は料理長の魂の刺身盛りをいただいちゃいました！金目鯛、サーモン、アワビなどなど、豪華な仕様に大感謝！素晴らしい鮮度の魚たち。スッゴク美味しかったです！ 他にもスイーツにフルーツ盛り、ありがたいサービスでした！ あと、言い忘れましたが、スタッフの皆様の接客が素晴らしく居心地はサイコーです！ 楽しい宴になりました＼(^^)／ サイコーのひとときをありがとうございました！
t.HatanoさんのMy best 2024
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軽井沢グルメ旅②／TOEDA 今回の旅のメインのお店はココ｢TOEDA｣さん。旅の仲間のリーダーが予約してくださいました＼(^^)／ 一軒家フレンチレストラン。建物はスタイリッシュでシャープな外観。席は個室で寛ぎながら優雅な食事を堪能出来ます(^^) ここ軽井沢も直近の季節外れの暖かさにより紅葉シーズンが遅れたため、我々にとっては逆に見頃がドンピシャのタイミングになりました！ラッキー(^^)v 窓から眺める紅葉と、川のせせらぎが気持ちいい素晴らしいロケーションです。これから楽しむ豪華なフレンチを演出する舞台設定はバッチリですね♪ (因みに訪店日は2024年11月19日です。紅葉目的の方々の参考になれば) コースの内容については写真からご確認ください。 先ず、アミューズに驚かされました！一見、食事には見えない芸術的なメニュー。秋の軽井沢の森。落ち葉をイメージしたプレート。ここに、りんご酢、マスカット、南瓜があります。飾りとの区別はどこなんだろ～(笑) そんな感じで食事をすると楽しいですね♪ あと、ワインはペアリングで提供され、料理と相性の良いワインを組み合わせることで、互いの持ち味を引き立てておいしく味わうことが出来ます(^-^)/。ワインと料理を単独で味わうよりも、一緒に味わうことで相乗効果的に美味しさが増しますね！贅沢だ。 続いてはキャビアを使った濃厚な玉子料理。蓋を空けるとフワッと湯気があがる演出。オリーブオイルがアクセントになっていて素晴らしい美味しさ！ 続く信州サーモンは此方のお店のスペシャリテ。有明海苔を使ってこんなオシャレな巻き方をするんだ！って驚き。独創性がスゴすぎます！仄かな塩加減、海苔の風味、野沢菜のアクセントが何と上品なこと。和のテイストも感じます。こんな美味しいサーモンの食べ方は初めてです！ 続いて、北海道産カマンベール。これはモン・サン・ミッシェル産のムール貝を使ったソースがかかっていますが、これがまた濃厚なムール貝の味！身以外にも肝をこすなどして、さらに旨味を濃縮でもしたのかな？唸るほどの美味しさ！ パンは角がシャープなサイコロ状。スタイリッシュな雰囲気を重んじるお店の作りに相応しい形状。自家製バターもキレイに直立していて、ここまで見せ場を作っているなんて。流石です。パンも中身はフワッと香りよく、バターも濃厚な味。 因みにバターナイフは鹿の角。福井の刃物屋さんに作ってもらうという拘り。 ここで一旦、ガツンと肉料理。上田産の福味鶏手羽。ビーツとマスタードが効いた少しワイルドさを感じる美味しい味付け。肉汁と相まってヤミツキ感のある絶品の味！ 続いて、信州産の秋の味覚を使ったラビオリ。モチッとした嚙みごたえでGood(^^)v そして、魚料理のメイン。佐久産の雪鱒を使ったパイ包み。味はもちろんのこと。鱒のホクホクとした身の柔らかさをサクッと食感のパイが優しく包みこんだ調和のとれた美味しさ！ そして、メインディッシュ。肉料理の2品目は近江鴨のコンフィ。これが普通のコンフィではありません。最後まで我々を驚かしてくださいます。フレーバーを板状にし、覆いかけるような盛り付けは、一見スイーツと見間違えてしまいそうな美しいビジュアルです！ 肉汁溢れる火加減も絶妙な仕上げ。肉の本来の味を十分に堪能できる素晴らしい逸品です！ スイーツは2品。 赤ワインやジュース、ジャムなどに利用される黒ブドウ品種のコンコードは良い渋みと甘さが混同する大人の味。 和栗といえば小布施。その上品な和栗でピスタチオキャラメルを包んだ絶品スイーツ。秋を感じる味わい。甘さがかなり抑えられていつつ、渋みが全く感じられないのは最高品質の和栗だから成せる業といえるでしょう！ 最後にエスプレッソをいただきながら、これまでの素晴らしい料理を思い返し。至福の時間を過ごしました。 セッティングしてくださったリーダーに大感謝！こんなオシャレな食べ方で、センス良いフレンチはなかなか無いのではないでしょうか。私史上トップくらすのフレンチでした！ ご馳走様でした＼(^^)／
仲間と行く東京グルメ旅①／テール・ド・トリュフ東京 大先輩が提案してくださった此方のお店。高級フレンチのカテゴリーに、さらにトリュフのフルコースという「豪華が過ぎる！」お店です。大先輩に大感謝！行く前からスッゴク楽しみにしていました！ 此方は本場フランス・パリに本店があるお店。日本には東京のここだけ。格式の高い銘店のようです。ランチコースをセッティングしていただきました。 外苑前駅近くの路地にあります。外観はカジュアルでガラス窓が大きく、テラス席もあり、気候がよく天気がよい日は昼間に優雅にテラス席もサイコーかも(^^) 内観は品のある雰囲気ですが、個室も複数あって落ち着いて食事が楽しめそうです。 この日は個室での食事でした(^-^) 此方のお店のように一流のお店はギャルソンの接客も素晴らしいです。非常に若い男性ギャルソンですが、ホスピタリティーが溢れ、料理やトリュフの知識も豊富で丁寧な説明で分かりやすいです。トリュフにも季節や産地など特徴が様々。料理によって使い分けるシェフのこだわり内容を100％お客さんに届ける仕事をされています。 この日のトリュフは以下の4種 ●ビアンケットトリュフ ●サマートリュフ ●冷凍黒トリュフ ●生黒トリュフ 先ずはそれぞれの香りを楽しませていただきました。これらのトリュフがこれから提供される料理で演出されるんですね。非常に楽しみです(^^) 馬肉、キハタ、トリュフバター&バゲット、じゃが芋(スペシャリテ)、黒豚、黒トリュフご飯、バニラ、と計7品。 トリュフコースなので、当然全ての料理にトリュフが使われています。 それにしてもこのコース料理、非常によく考えられています。馬肉、キハタまでは薄味でトリュフのアクセントも優しく感じるまとまりのある料理ですが、じゃが芋のスープからは一気に加速してきます！流石はシェフ自慢のスペシャリテなだけあり、味の濃厚さ、トリュフの量は濃厚な味に負けない存在感！それにしても、じゃが芋料理でスペシャリテとは。 ギャルソンに聞いて納得。本店のフランスでも同じレシピで提供しているらしく、受け継がれてきた伝統の味だそうです。ならばスペシャリテでしょうね。 続く、黒豚と黒トリュフ、黒トリュフの土鍋ご飯、後半のブーストアップは半端ないです！ 今が旬の黒トリュフは、トリュフの代表格でもあり、今の時期にそれを思う存分堪能できるのは幸せです！ 土鍋ご飯は蓋に閉じ込められたトリュフの香りが堪りません。このご飯、何と途中からTKG(たまごかけご飯)にしちゃうんです！ 格式のあるフレンチでありつつも、シェフが楽しませようとする遊び心で意外性と驚きを提供してくれます。このTKG 、人生で一番美味しいTKG でした！ バニラアイスもトリュフの役割がしっかりしています。ここでは香りだけでなく食感としての存在感もアイスに加わっていて完成度の高い逸品。ギャルソンが言う「●ーゲンダッツを超える」はまさにそう感じる美味しさ。 シャンパンに赤ワイン、お酒も一緒に堪能して、本当に素晴らしい時間でした＼(^^)／ 大先輩に感謝してもしきれません！ご馳走さまでした！
妻の誕生日のランチに予約して行きました♪ 鉄板焼のステーキが食べたい、とリクエストがありましたので、此方の｢リゾートレストラン・シカン｣に決めました(^^) SICANとは「月の神殿」を意味する古代ペルーで栄えた文明の名。ここでのひとときが日常から解き放たれた別世界で過ごすような、リゾート感溢れたものとなりますように。と思いを込めた素敵な店名です。 食材は選び抜いた季節の素材からなる鉄板焼コース。そして、常にお客様のお気持ちを汲み取るよう心掛けている、おもてなし。それがシカンの拘りだそうです。楽しみですね♪ 入口は重厚な扉、西洋の城の城門のような感じ。扉を開けるとそこには水の上に架かった橋を渡るような演出。その先にもう一枚扉があります。ここだけで、ただならぬゴージャスな雰囲気を感じます。 店内は最大22席の円形コロシアムのようなメインダイニング。太陽系惑星をイメージした神秘的なスペース。ロマンティックでエキゾチックな雰囲気は堪らない特別感。 2人がCHOICEしたのは｢シカンランチ｣ シーフード３品とフィレステーキ 100ｇ（US産） この素晴らしい空間込みで¥3,700はオーバーバリューに感じます。 シーフードは定番の、イカ、ホタテ、エビ、鉄板焼シーフードにはこの三兄弟がかかせません(笑) イカはシンプルな味付け、ホタテはバター焼き、エビはバジルソース、どれもプリプリで素材の良さを最大限に引き出す美味しさ！ 妻のスパークリングワインもススミます(^^) 続いてフィレステーキ。焼き加減はミディアムレアでお願いしました。 ここでファイヤーパフォーマンス！ホスピタリティー溢れるシェフはスマホカメラの準備をナビゲートしてくれるなど、サービス精神旺盛。ありがたいです♪ スゴい火柱！火の操り方、ナイフさばき、どれを見ても感激する演出です。 ダイナミックな動きで調理されるので、見ていて楽しい(^^) 提供されたステーキ、US産ですがスッゴク美味しい！肉汁溢れ、旨味がある、ミディアムレアで正解(^^)v 肉本来の味を存分に堪能しました＼(^^)／ 〆のガーリックライスも大盛希望にもしっかり応えてくださり、結構な大盛が出てきました！ 焼いたもやしにジンジャーステーキソースをかけて食べると絶品！ 最後にBIRTHDAY演出。お店自体が演出大好きな感じなので、心がこもっていて嬉しい。妻も大変喜んでくれました。良かった(^^) ここは豊橋の銘店です。かなりオススメです(^-^)/ @@@@@@@@@@@@ ちなみにですが、ここは様々なシチュエーションで利用出来るので必見！ 2階はVIPルーム、スウィートルームとプライベート空間を用意。 さらに4月～10月頃の季節は、星空に抱かれながらのデザートタイムを楽しむことができる開放感溢れるオープンテラスもあります。 3階はカップル限定のルーフトップバー。ドリンクや食事後のデザートなど二人だけの特別な時間をゆっくりと楽しむことが出来ます。夕景や星空を見ながらだなんてロマンチックだな～
やっと行けました！グルメな友人の方々から評判は聞いていましたが、今まで予約が全く取れなかった「ばか松」さん。この日は運良く予約が取れ、先輩と2人で行ってきました(^-^)/ 世の中、明るい雰囲気の居酒屋さんは数あれど、ここまで底抜けに明るい居酒屋さんはなかなかありません！ お店のジャンルが「鉄板居酒屋」ってのがいいですね！とにかく店員さんとお客さんとの距離がメチャクチャ近いです。そしてここの店員さんたちはどんどんお客さんの懐に入ってくるようなスーパーフレンドリーな接客。静かに飲みたい人には適していないのでご注意を(笑) 席は鉄板の目の前の特等席。楽しく飲むことが出来ますね～♪ 店内は本当に賑やかな雰囲気です。店員さんとお客さんと、皆が一体感のある空気。ここにいると皆が友達みたいな感じ(^^) 予約するとメニューに私の名前が書かれていて、その後は最後まで私を名前で読んでくださいました。ホスピタリティーある大将が作り出すこの空気。サイコーです！ お通しから美味しい！もずく酢も食べたことがないくらいコリコリ食感。全てにおいてクオリティーが高い！ お造りも新鮮、餃子は「浜松餃子」ならぬ「ばか松餃子」というらしい、遠州焼きはパフォーマンスあり。楽しいだけでなく美味しい！ 遠州焼きはかけ声に合わせて焼いていきますので見ていて楽しい！ あと、面白いのが「さわ●かハンバーグ」ではなく「にこやかハンバーグ」！裁判沙汰間近！こちらはブラウンソースで。だそうです(爆) このハンバーグが美味しい！焼きさばきは見ていて楽しいし、ちゃんとした洋食屋さんで出てきそうな食べるべき逸品！ 他にも、トンテキ、焼きそばなどを注文。焼きそばの麺に使用する「りゅうせい麺」？初めて聞きましたが、細くてシコシコしており、焼きそばとの相性の良さを感じます！ 最後には外までお見送りしてくださいました。満足度の高い居酒屋さん。浜松では唯一無二の楽しい居酒屋さんでした(^-^)/
ここは豊川市の洋食の銘店です。半世紀以上続く肉屋の長男として生まれたシェフが2005年にオープンした「洋食Kitchen Hiro」さん。 この日は事前の電話予約をして、両親と妻と4人でランチに行きました♪ 外観は白に爽やかなサックスブルーのカラーリング。洋館を思わせる様な雰囲気が印象的。 内観は大正モダンで、ゆったりとした時間が流れる感じ。小さなお店ですが、品のある素敵な空間。それでいて気軽に入れるアットホームな空気感でもあり、普段使いにも記念日などでの利用にも色々な場面で活躍してくれる素晴らしい「町の洋食屋」さん(^^)v メニューはハンバーグやシチューを中心に、肉料理が豊富に揃っています。やはり肉屋のルーツをしっかり活かしていますね～ ランチセットには全て前菜プレートとドリンクが付きます(^^) ランチとしてはやや高単価な2000円前後の価格帯ではありますが、総合的に満足感はかなりあります！ 前菜6種はどれも美味しく、これだけでワクワク感が高まりますね～ 魚、肉、キッシュ、スープなどバランスも取れていて、ワンプレートでプチフルコース前菜ですねっ！ ●ハンバーグと蟹クリームコロッケランチ ●ハンバーグランチ ●蟹クリームコロッケランチ ●エビフライとヒレカツランチ をそれぞれオーダー。 ここのハンバーグは絶品！ ハードな粗挽き感がありつつも繊細な味、肉の旨味ぎっしり詰まっています！繋ぎの味は感じないピュアな牛肉の味が楽しめます。 よくある肉汁系ではないですが、赤身の良さを活かす、王道系のデミグラスソースのハンバーグです！さすがは肉屋がルーツなだけのことはあります(^^) 蟹クリームコロッケも食べるべき逸品！ とろ～り熱々で濃厚！ありきたりな表現ですが、これまで食べてきた蟹クリームコロッケのトータルの平均値全てがかなり高いです！これは食べていただかないとわからないな～ エビフライも身がしまっていてプリップリ！ 大きなフライですが、衣の厚みでごまかすなんてありません！しっかり食べ応えがある逸品！ 大満足でした(^-^)/ 今度はタンシチュー、ビーフシチューを食べてみたいです♪
小坂井の焼肉といえば必ず名前があがる超人気店「仁雅」さん。部下2人を連れ、3人で行きました(^-^)/ 部下2人にここの雰囲気と美味しさを堪能してほしくて。 外観から雰囲気を感じるTHE！昭和テイスト！黄色のテント屋根が堪りません！ワクワクするビジュアルですね～ 私も30年以上前から通っていますが、この日はかなり久しぶりです(^^) 部下2人も、このカオスさが半端ない「仁雅」さんのビジュアルに驚きを隠せない様子。そりゃそうでしょうね～(笑) 店内もスゴいんです。煙がもくもくで目が痛いのが当たり前。昭和→平成→令和を跨ぐ歴史的な古さが魅力のお店♪ あと、昔よりかなり値上がりしていますが、それでも他のお店と相対比較すると圧倒的なオーバーバリューは健在です！ ここは牛肉が美味しいのはもちろんのこと、豚肉が半端なく美味いんです！鮮度が命な豚肉は食肉加工のお店が昔から多いこのエリアの特権(^^)v ここで特に食べてほしいメニューは、豚ホルモン、豚レバー、上焼肉、牛中落ち。あえて値段の安いメニューをchoiceしてみてください。「こんなに安くて、こんなに美味しいの！？」ってビックリしますからっ！ ここの豚レバーを食べると、このお店の肉の鮮度の高さを確実に感じられると思いますよ！ 肉はどれも旨味と甘味があって絶品！ 部下が頼んだ大盛ご飯はいわゆる「漫画盛り」。昔、私が高校生だったころは、この大盛ライスに、上焼肉、豚ホルモン、玉子スープで1000円くらいでした。あの頃はお世話になったな～ あと、言い忘れてはならないのが、1人前の量の多さ。一般的な焼肉屋の一人前というのはだいたい70gくらいなのですが、此方のお店は100gくらいです。多分。 価格が安くて、量が多いんだから、もう脱帽です！ これからもずっとずっと頑張ってほしい焼肉屋さんです(^-^)/
今年の妻の誕生日ケーキに選んだお店をご紹介。お店はご近所さんですが初訪問です♪ ちょっぴりアメリカナイズなスイーツショップ【CUSTARD BOYA(カスタードボウヤ)】さん。2024/7/29(金)にオープンしたばかりのお店です(^-^)/ ご近所さんですが、オープン後、約2ヶ月経ってからの初訪問。ごめんなさい(^^; ココ、昔は薬局だったんですよね～ オープン前から現在まで、Instagramがバシバシあがってくるから、いつもInstagramを見て楽しみにしていました(笑) 焼菓子、ケーキがどれも美味しそうで、色々気になるのですが、今回は誕生日ケーキ♪ 事前予約をして、妻と息子と3人で歩いて受け取りに再訪店。Instagramではよく見ていましたが、実際の陳列を見ていると目移りしちゃいますね(^^; 試食もあったので、カヌレをいただきました。美味しい！しっかりした表面生地に対して中のフワッと感。甘すぎず上品な味。 さて、購入ケーキを確認。シンプル・イズ・ベストのイチゴショートケーキです。デコは控え目でクリームのコーティングが綺麗な逸品！プレートも綺麗に書かれております♪ ケーキを前にしてハイテンションの息子が｢自分が持つ！｣と言い出しましたが、いくらご近所とはいえ、息子に運ばせ自宅で箱を開けたら事件になりそうだったので、それは却下(笑) 自宅でみんなで食べました(^^) クリームの舌触りが滑らかで、甘さが控え目でスッゴク美味しい！そして中は綺麗な層でクリームとイチゴがたっぷりで｢萌え断｣です！スポンジ生地も優しい味と柔らかな食感で、かなりレベルの高いケーキです！ 美味しかった！こんなお店がご近所に出来たことに感謝。また買いに行きます(^-^)/
何を食べてもメチャクチャ美味しい昭和の大衆食堂「大善食堂」さん！最近、かなりヘビロテしていますので、色々なメニューをまとめて投稿しちゃいます(^^) この店構え、年季の入った感じ、店内も昭和を感じる雰囲気。堪らないワクワク感ですよね～ ご夫婦で営業されていますが、半世紀くらい経っているんでしょうね。温かく気さくなオバチャンの接客も素敵です♪ ●オムライス／650円 今まで食べたことがないくらい美味い！Hatano的には日本一のオムライス！チキンが大きくてゴロゴロ、玉ねぎも大きめカット、本当に懐かしの王道オムライスです！ ただ、ランチも後半になってくるとご主人様の体力的に手が疲れて鍋ふり出来なくなりますので、オムライスの注文可能時間は12時30分くらいまでになると思います(笑) ●上カツ丼／700円 昭和の刑事ドラマの容疑者取り調べで使われそうな、此方もTHE・王道カツ丼です(^^) 甘じょっぱい汁はおそらく変わらない美味しさなんでしょうね。ちなみに「上」ではない普通のカツ丼は650円です♪ ●チキン銀串定食／800円 そういえば、私も幼少期のころ母の料理にも銀串がよく使われていたっけ。チキンが大きくてジューシー！銀串にすると何故か美味しさがアップするな～(笑) ●カツカレー／700円 具材がゴロゴロのカレー。カツが付いて700円は安い！ちなみに普通のカレーライスは580円！ ここは長く続けてほしいお店。ご夫婦いつまでも健康に過ごしてください！
結構人気のイタリアンレストラン｢キッチンクボタ｣さん。Rettyではレビュー少ないので私も広めたいと思います！ 気になっていたお店ですが初訪問。妻とランチに行ってきました。店は隠れ家的なひっそり感。外観はちょっと怪しげで急角度の階段を上がった2階にお店があります。 店に入ると明るく開放的な空間。コンパクトなホールですが、圧迫感はなくて居心地はいいです。あと、従業員のホスピタリティーもよくて食前印象◎。 私はパスタ注文に悩んでしまい、あさりのペペロンチーノ、小エビとホタテのバジルソース、どちらにしようか考え中。 よし！店員さんにオススメを聞いてみよう！若い男性店員さんは｢私が好きなのは小エビとホタテのバジルソースです！｣とのこと。じゃあそれで！ タラコや明太子系が好きな妻はタラコとしめじの青じそ風味をCHOICE。 どちらも絶品！バジルのほうはクリームソースが濃厚でありつつもサラッとした口あたり。味に深みを感じます。小エビとホタテの旨味も効いていますね。パスタはやや細めですが、ほどよいアルデンテ。 私的には地元で一番美味しいパスタだと思います！ タラコのほうも少しもらいましたが、こっちも絶品！タラコの粒も立っていて全体的に食材にもこだわった感じがします。 ドルチェも絶品。ティラミスも甘さが絶妙に抑えられており、エスプレッソと一緒に楽しむのがいいですね！ 妻もかなり気に入ったみたい(^^) 次回はペペロンチーノを食べたいです♪