MASAHIRO.OさんのMy best 2021

【至極のラーメン　スペシャリテ】 福岡市博多区中央街（博多駅構内）の 「淡麗らぁ麺　明鏡志水」 にリピート訪問。 意外と数名しか並んでなくて、約5分後に入店。 30分以上並ぶ覚悟で来たので、 ちょっと得した気分^^ 前回は「特製　白湯　大盛」を注文しましたが 今回は決め打ちです！ 店名にもなっている 「スペシャリテ　明鏡志水　LUXE　大盛」 ¥1,750 を注文。 PUREってのもあるのですが、麺とスープのみ。 このPUREに煮玉子と鶏チャーシューが入った らぁ麺がLUXEとなります。 冷製らぁ麺で、 マグロや昆布、数種の節から取った 澄み渡った和風スープ。 「透明でとても美しい。」　 という表現が的確です！ 麺は中太でツルツル。 冷水で〆ているのでコシがあります。 スープには細かく刻まれた柚子の皮が 入っている事で絶妙なアクセントに。　 クセは全く感じられない。それどころか、 上品で奥深さが感じられ、 スープを口に運ぶ度に幸福感に溢れて 最後の一滴までストレスなく飲み干せます。　 まさに和食料理人の真骨頂を 存分に感じられる一杯。 究極を味わう為に開発された麺とスープのらぁ麺。 至極の一品で間違いありません。 メニューや店内外の写真は 前回アップしているので省略しますね^^ #明鏡志水 #スペシャリテ #冷製ラーメン #博多駅 #人気店 #ＬＵＸＥ #PURE #和風スープ #澄み渡ったスープ #リピート必至

【2021 ミシュランビブグルマン受賞店】  大阪市北区堂島1丁目（アバンザビル南側）にある  「Spices Curry Synergy」 へランチ訪問。   最近、急激にスパイスカレーに傾倒しています 笑 で、今回は大阪北新地で有名なお店。   開店時間11：30に訪問したのですが、 カウンター含めてある７席は既に満席！ しかも、一人待ち状態って事で並ぶ事に。 コロナ対策の為にお店の扉は開いていたので 待つ間に店内やオーナーの動きなどをチェック！  オーナーは女性で独りで切り盛りしています。 料金は前払い制。2～3人ずつ注文を聞いて対応。 どうやら、 魚介の出汁と２０種類くらいのスパイスを ブレンドして作られているらしいです。 待っている間にスパイスの香りが 店外まで漂ってきて食欲をソソリマス　笑 30分待ってようやく店内へ。。。 この日のメニューは   ・スモーク合鴨キーマCurry（週替わり） 紫カリフラワー＆かぶら柚子ピクルス添え ・ほろほろチキンカリー：Synergyの定番！ ・ポークジンジャーカリー ※全てヨーグルト付、 注文分+1種類100円追加すれば相かけ可能。 3種も可です。 通常、ライスは300g設定らしいですが、 大盛は無料。笑  今回注文したのは   ・3種盛り！+スパイス卵をトッピング！　   欲張っちゃいました～　笑   数分後、目の前に現れた姿は 見た目にもキレイなスパイスカリー！ 紫、ピンク、緑、赤、白、色のコントラスト が何とも言えません。 何か、、、 食べるのがもったいないくらいのビジュアル。。。 センターにターメリックライスと「スモーク合鴨」 左側に　「ほろほろチキン」 右側に　「ポークジンジャー」 スパイスの香りがしていてたまりませんっ！   スモーク合鴨：小振りながらも合鴨特有の 歯ごたえとジューシーさが存在感を放ちます◎ ほろほろチキン：確かにほろほろになるまで 煮込まれた鶏肉がスパイスと相まって◎ ポークジンジャー：説明不要でしょ笑　◎   食べれば食べる程にスパイスが効いてきて 若干、汗ばむくらい笑 でも、美味しい～　ホント美味しい。  スプーンを離す事無く食べ続けました　笑 これはクセになる！ #北新地 #スパイスカレー #synergy #人気店 #見た目キレイ #3種盛り #週替わり #スモーク合鴨 #ほろほろチキン #ポークジンジャー

【念願のカレー屋さん】  福岡市中央区大名1丁目にある  「３ ｓｐｏｏｎカレー 」 にランチ訪問。 ず～っと、ず～っと気になっていたお店。 でも、男性一人で入店するには勇気が必要なくらい 女性向けのオシャレなカレー屋さん。 お店はボロッボロ？のアパート2Ｆにあります。 下調べしていたので迷うことなく一番奥に 辿り着きました。 店構えはシンプルでありながらオシャレ。 ドアを開けると、店内も木目調でオシャレ～。 偶然にも店内にいた唯一のお客さんが 退出されるところ。 時間は11：20。まだ混んでいません。 店員さんが「初めてですか？」と尋ねてくれます。 初めてだと、丁寧に説明をしてくれるんですね。 「当店は鶏白湯とあご出汁でつくる出汁カレーが ベースとなっております」って。  さて、メニューですが ・チーズカレー ・和牛キーマカレー ・季節の食材の月替わりカレー 和牛の肉巻き炙りカレー（11月） の3種類。 ツレと来たので、 和牛キーマカレー（トッピング：チーズ）と 和牛の肉巻き炙りカレー を注文。 すると店員さん、 このお店の屋号である ３つのｓｐｏｏｎを持ってきて 好きなｓｐｏｏｎでどうぞ。との事。 ツレはシルバー、 自分はゴールドのｓｐｏｏｎを選択。 すると、キッチンで和牛を焼き始めました。 とても香ばしい香りと煙。食欲がソソラレマス。  数分後、目の前に現れました！ もう、テンション上がって 写真をパシャパシャ（笑）  ・和牛キーマカレー ビジュアル良いですね～。好き！ キーマカレーですがスープあります。 程良いスパイスをコク、香りが食欲を 増幅させチーズとの相性も抜群。 出汁が効いていてとっても美味しい！ 大盛があって欲しいくらいですが、 レギュラーメニューとして 間違いないですね！ ・和牛の肉巻き炙りカレー 先程、炙ってた和牛がライスを巻いてます。 その上に卵の黄身。 黄身を崩しながら和牛と出汁カレーと ライスを一緒に口の中へ運ぶとスプーンが 止まりません（笑）  気が付くと、 店内には女性客でテーブルは満席。。。 しかも、みんな初来店みたいです。 やっぱり人気あるんですね～。  ホントは9月のマスカット食べたかったけど、 これはこれでありですね！  これから月替わりのメニューをチェックして リピートします！！   #3spoonカレー #福岡市中央区大名 #出汁カレー #鶏白湯とあご出汁のカレー #和牛キーマカレー #和牛肉巻き炙りカレー #月替わりカレー #季節の食材 #人気店 #女性に人気 #リピート決定

【蕎麦の神様降臨】 佐賀県唐津市唐七山にある 「里味庵」 を久しぶりに訪問。 この里味庵さん、 以前、「マツコの知らない世界」で 蕎麦の神様として放送されているお店。 福岡市内から車で約60分 お店は山岳部にある集落の一軒家。 平日なら軽自動車でお店まで行くことは 可能ですが、基本的には近隣に路駐するしか ないので気を付けて。 大将は昨年末に腱鞘炎の手術をされており 元気に復帰していたので、ひと安心。 お店に入ってすぐに 「粗挽き」 をオーダー。 席につくと、目の前には絶景が広がり、 時間が止まった様にまったりとした気持ちに なります。。 出てきた「粗挽き」を見て、 「⁉️⁉️」 記憶違いかな？ 粗挽き度合いが優しい様に感じる。 で、食べてみたら、、、 やはり、ゴツゴツ感が少ない❗ 不思議に思って、大将に聞いてみた！ すると、、、 「粗挽き」は時季によって 種類とブレンドを 変えているからだそう。 超こだわり‼️ 前回は これでもか！ってくらいの粗挽き度！ オーバーな表現すると、ごつごつした粗挽き！ って感じがしたけど、今回のも◎‼️ そばは 数種類のそば粉を絶妙にブレンドして、 つなぎもそば粉を使ってます。 粗挽き度が大き過ぎて、麺状にするには相当の テクニックが必要になるらしく、20年間いる弟子 ですら麺状に出来ないとの事。 食べ方として ①そのまま そばの香りと粗挽き感を堪能出来ます。 ②岩塩(おろし金ですった) 旨味が大幅に増加します。気がつけば 岩塩をずっとガリガリしてしました(笑) 間違いなくオススメ ③特性醤油(スプレー) 醤油単体なら甘めでしたが、粗挽き蕎麦に スプレーしたら、絶妙のバランスになって 病みつき間違いないです。 ④つゆ 美味しいつゆですが、①～③のインパクトが 大きいので、蕎麦湯で美味しく頂きました。 時季によってブレンド、種類を変えているって これから頻繁に通わないとダメやん(笑) 今夜のも堪能し過ぎて、食べ終わるのに 30分もかかりました(笑) あっ、ちなみに他のお客さんは 東京、長崎、埼玉から来店してました(笑) 「里味庵」 絶対に外せません‼️ #蕎麦 #蕎麦の神様 #粗挽き #マツコ #唐津 #絶品の蕎麦 #ブレンド #名物大将 #何度食べても飽きない

【威風堂々の海鮮漬け丼】 福岡市博多区博多駅前3丁目にある 「はじめの一歩」　へランチ訪問。 ずっと気になっていたお店だけど なかなか行けなかった人気店。 漁師と直接繋がりのある独自ルートを 持っている為、新鮮で最高の天然魚を リーズナブルに提供してくれます。 このお店の代名詞と言えるのが 「ごまさば」 来店したお客さんは「ごまさば」目当てと言って 過言ではありません。 さて、今回は開店と同時入店を狙っていた為 スムーズにカウンターへ着席。 ランチメニューは 平日限定の ・魚煮つけ定食　¥990-　 ・刺身盛り合わせ定食　¥990- ・海鮮漬け丼定食　¥990-　 これらは玄界灘の小呂島で捕れた 新鮮な旬の魚を調理。 他にも ・ごまさば定食　¥2,178-　 ・ごまさば丼定食　¥1,958- ・海鮮丼　¥1,200-　・特選海鮮丼　¥2,980- ・本まくろ丼　¥1,980-　 ・本まぐろ うに丼　¥2,980- 等々。。。 これから何回も訪問すると考えて、今回は 「海鮮漬け丼定食」を注文！ 待ている間も続々とお客さんが入店されてきます。 でも、店のキャパはあるので問題なさそう。 店員さんの対応も◎ 数分後、やってきた海鮮漬け丼。 ・丼　・茶わん蒸し　・お味噌汁　・冷奴 ・天ぷら（メンチカツ変更可）　・小鉢 が付いています。 目の前に広がる漬けにされた新鮮な切り身。 しかも「でんっ！」と 威風堂々と鎮座しています（笑） いやいや、これはとんでもない大きさ！ 早速、実食へ。 ひと切れが大きいので、 大きく口を開けないと入りません（笑） しかし、一旦口の中へ入れると、 ぶりっぶりでコリッコリの 漬けにされた切り身が「これでもかっ！」と しっかり主張！ 頬張っていても、なんだろ。。。この幸せな気分。 漬けの程度も丁度良い塩梅だし（笑） 一気に食べ尽くすのはもったいなく感じて 天ぷらに回避！（笑） 海老やナス等の天ぷらは揚げたてで、 これまた絶品！ ちょっと～、これはないんじゃない？ 全てが美味しいんですけど（笑） 990円でこのボリュームと美味しさ。 幸福を運んでくれるには安すぎます。 コスパ最高です！ 何か、もったいなく感じて その後はじっくりゆっくり味わった事は 言うまでもありません（笑） #博多駅博多口 #はじめの一歩 #ごまさば #海鮮 #超人気店 #漬け丼 #刺身 #煮付け #小呂島 #リピート決定

【日本人で良かったと再認識】 福岡県糟屋郡新宮町美咲にある 「米と魚」　 にランチ訪問。 以前からチェックしていたこのお店、 福岡市の長浜にある鮮魚卸直営店らしく 新鮮な魚料理が売りです！ 更には屋号通り、お米にもこだわっていて 九州代表品種である「ヒノヒカリ」を土鍋で 炊き上げています！！ 明るい店内、店員さんの威勢の良い掛け声と対応 すごく良い印象を受けます！ さて、メニューですが ・名物！博多丼　・長浜漁港の海鮮丼 ・黄金の生うに丼　・うおすけ丼 ・相盛！うに、イクラ丼　 ・海の宝石イクラ丼　・サーモンいじゅら丼 ・お刺身御膳　・本日の焼魚御膳 ・本日の海鮮ミックスフライ御膳 等々メニューがホントに豊富！！ 結局注文したのは 今が旬の　高級魚のどぐろ！ 「のどぐろの煮つけ御膳」1,800円 　クエの刺身、茶わん蒸し、お味噌汁、ごはん付 のどぐろ、普通に美味ですよね。 期間限定で「のどぐろ祭り」をやっていたので 魚好きの自分にとって、逃す手はない！！　と。。。 しかも、クエの刺身付きですよ！！ ワクワクしながら待っていると 数分後、やってきました！ 先ずは、クエの刺身を。。。 そりゃ、クエですよ、クエ！　美味しいです（笑） 疑う余地もありませんでした（笑） 次に、いよいよ、煮つけをいただきます！ 箸で身をほぐすと、ゴロっと（笑） ぶりッぶりで身が分厚い！！　 口の中に入れた瞬間、柔らかくて脂がのった 旨味がたっぷり詰まった美味しい白身、 それに絡んでくる煮汁。。。 「何なん、ごのバランス！！ 　絶妙や～（＞＜）　」 「たまらなく美味しい！！」　それ一点！ 更に、煮つけと土鍋で炊き上げたご飯を 一緒に口の中へ運ぶと、、、 自然と笑みがこぼれてしまいます！ 「ん～幸せ～　至福の時間～（＞＜）　」 これでもかっ！ってくらい隅々まで 全ての身を食べちゃいました（笑） 土鍋で炊き上げたご飯もかなり美味しかったので 大盛にしておけばよかったと、 少し後悔。。。（笑） 新宮町近辺に来た時には必ず通おう！ 想定以上の美味しさ。 日本人で良かった。 と再認識させられたお店でした。 #鮮魚 #卸直営 #新宮町 #米と魚 #のどぐろ #煮付け #丼 #土鍋 #ごはん美味しい #リピート決定 #雰囲気◎ #クエの刺身

【気になる店名 絶品スパイスカレー】 福岡のＦＭ局「LOVE ＦＭ」で冠番組を持つ 女性DJがお気に入りのスパイスカレーの店。 外観は独特の世界観を漂わしています。 店内は8人席くらいのカウンターと テーブル席が２つ。 しかし、変な店名。。。(笑) 由来は店主が黄金のガッシュっていう 漫画のキャラ（キャンチョメ）に似てる。 と奥さんに言われたからだとか。 さて、料理ですが 『キャンチョメライス』（カレー）は エビ、チキン、ラムなどがあり もちろん、大盛りや辛さのリクエストも可。 今回は初キャンチョメなので、エビをチョイス。 2種類のカレーをベースにピクルスや揚げ卵があり 独創性のある世界観が一皿におさまっている感じ。オリジナリティあふれるカレーは、見た目も 味わいも格別で「くせになる」のは必然です。 次はリピーターに人気の「ラム」を 試してみようかな。 #スパイスカレー #人気店 #独特の世界観 #一人でも気軽に入れる #リピート必至 #日赤通り #オシャレ

【ちゃんぽんと牛丼の超オススメ店】 ウィークデイのランチで、時々お邪魔します。 人気店だから、毎回たくさん並んでます。(笑) だからタイミング間違えると待つこと必至。 今まではちゃんぽんを頼んだんだけど、 めちゃくちゃ美味しかった！ かなり汗だくになったけど、、、(笑) 今回は「牛丼大盛」 をオーダー この牛丼、そんじょそこらの牛丼とは 全く桁違いの一品‼️ 大きくてとろけそうな柔らかい肉。 黄身を割って甘めのタレとお肉に絡めたら 幸せが口の中いっぱいに広がります。 イメージ的には 「肉だけのすき焼き丼」 おかわりしたくなるなぁ(笑) おかわり無理でも、 何度もリピートしちゃいますよ、これは。 女性にも人気のお店です。 #ちゃんぽん #牛丼 #餃子 #人気店 #やわらかいお肉 #女性にもオススメ

【津田屋流豊前裏打会の総本山】 北九州市小倉南区津田新町にある 「津田屋 官兵衛」 にランチ訪問。 このお店、福岡県内のうどん好きで 知らない人はいないくらいの有名店‼️ 何故かって？ ここの店主が 独自に研究に研究を重ねて生み出した麺。 しっかりとしたコシがあり、 ツルツルでモッチモチなんです。 その麺に魅了され、そしてリスペクトする 人達が大将の元に集まり、作ったのが 「津田屋流　豊前裏打会」 麺に強いこだわりがあり、 修行をして許可をもらわないと 名乗れないといいます。 福岡県内だけに留まらず、 東京、大阪、岡山、宮崎、佐賀、 鹿児島、三重などに津田屋流豊前裏打会 のメンバーが全国にいます。 「津田屋流豊前裏打会」で検索すると 各店舗が出ますよ。 出汁は 羅臼昆布、花かつお、サバ節、 うるめイワシ節を独自に調合し、 １週間寝かせています。 さて、今回注文したのは 「ごぼうおろし冷ぶっかけ大盛」 目の前に現れてビックリ‼️ ご、ごぼうが 大きな華を咲かせていますよー❗ インパクトめちゃあります❗ このパリッパリのごぼうの天ぷらを もったいないけど、崩します。 崩して出汁に浸します(笑) ん～たまらん❗ 細麺でモッチモチ 讃岐うどんよりコシは少ないけど、 きちんとコシを主張してます‼️ スゴイ‼️ 麺、出汁、天ぷら すべてにおいて美味しくて、 それぞれのバランスが絶妙であり、最高‼️ 香川県の居住歴5年＋営業歴5年以上の 計10年私からすると、うどんには かなりのこだわりのがあります(笑) うどんって お店によって様々な顔があります。 麺が美味しい店 出汁が美味しい店 天ぷらが美味しい店 それぞれバランスが取れているお店って なかなか無いんです‼️ しかーし❗ 「津田屋 官兵衛」は素晴らしい‼️ 福岡県内で食べたうどんの中で ぶっちぎりに１番のお店です‼️ 他のラインナップも食べたいっ✨ 100％リピート決定✨✨ #北九州市小倉南区 #究極のうどん #ごぼう天ぷら #津田屋流豊前裏打会 #有名店 #行列が絶えない #細麺つるつる #リピート決定 #リスペクト #豊前裏打会総本山

【レアなミディアムレア豚肉ステーキ】 福岡市西区姪浜駅北口から歩いて 2、3分のところにある 「豚ステーキ専門店 かっちゃん」 へランチで訪問。 何度も行ってるお気に入りのお店✨ 店内は 4人テーブル×2 2人テーブル×1 カウンター席×6 そんなに広くはないけど、 ゆったりと落ち着いた雰囲気で◯ 今回も 豚ステーキセット 1,300円をオーダー 毎回そうだけど、周りのお客さんは みんな幸せそうな笑顔で食べている！ そりゃそうだよー(笑) わかるわかる！ と思いながら待っていると 「豚ステーキセット」が登場！ 手のひら程の大きさが2枚。 肉の中心部が赤い。 あかん！ 見てるだけでヨダレが。。。(笑) 何度食べても衝撃！！ ミディアムレアに焼かれた肉を 口の中に入れて噛んでいくと とてもやわらかく、ジューシー。 程よい肉汁が口の中にいっぱい広がって まるでヒィレ牛肉を食べているみたいな食感。 ホント、至福の時間！！ 味わって、味わって食べても 飽きが全くこない素晴らしい豚肉ステーキ！ こんな美味しい豚肉は今まで食べたことない！ ってか、豚肉の美味しさを新たに気付かされ、 衝撃的過ぎて笑顔満開になりました。 この店の大将、かなりの仕事してますよ。 絶対、絶対に食べて欲しい一品です。 #豚肉 #ステーキ #食べたことない #姪浜 #奇跡 #唯一無二 #福岡市西区