九品仏までなかなか行けないので、銀座松屋店で夫が買って来てくれました! ・パルファン ・ショコラピスターシュ ・四万十栗のモンブラン ・シュークリーム 金井シェフは香りの使い方が素晴らしい! スペシャリテのパルファンは、ムース、ブリュレ、コンフィチュール、ジェノワーズにベルガモットを主体とした柑橘系の香りが織りなすハーモニーが口の中いっぱいに広がります。 この香りは初体験! ショコラピスターシュは、ホワイト、ミルク、ビターの3種のムースとピスタチオのブリュレの組合せが絶妙なバランスで、ショコラが強すぎず、ピスタチオとお互いを引き立てあって底にたっぷり敷かれたナッツが香ばしく良いアクセントになっています。 飾りのチョコレートもシンプルでキュート。 四万十栗のモンブランはほうじ茶の香りが効いていて、しっかり濃厚なマロンクリームが軽やかに感じられます。ほうじ茶の茶葉がたっぷり入ったビスキュイが良い仕事してます。 シュークリームはザクザクのシュー皮にコクのある濃厚なクレームパティシエールがたっぷり入ってめっちゃ好みでした! 卵の味が濃くて美味しいの! [2021.3.14 九品仏初訪問] ・フレジエ ・タルト・セゾン・フレーズ ・タルト・シトロン・ベルガモット ・シュークリーム