古賀 寛康さんのMy best 2023

タンメン¥500をいただきました❗ 激旨です。理想のタンメンというか、タンメンってこれだよねぇって美味さ❗デフォルトでかなり胡椒が効いてます❗野菜はほどよく炒められ、シャキシャキです。塩梅もちょうど良く、やや柔らかめの麺はノスタルジーさえ感じます❗

なかなかチャンスがなく訪問できなかったんですが、ついにいただいて参りました。 デフォの醤油らぁめん¥890をいただきました❗ 美味っ❗キリッとしたカエシのスープはいくらでも飲めそうです。そしてプリっとした麺を啜りあげると、芳醇な茸系の香りが鼻腔を抜けていきます❗確認はしていませんが、一説によるとネギの上に乗っている黒いものはトリュフのペーストらしく、これが芳醇な香りの正体でしょうか？ トッピングも秀逸。チャーシューはホロッとした豚バラが２枚に肉感のあるロースかな。特にロースらしきものが独特で美味し❗めんまはやや甘めの味付けですが、シャクっとした食感と麻竹本来の香りが堪らん❗ 他にはない唯一無二の一杯ですな。こりゃ人気が出るはずだわ。またチャンスがあれば、必ずいただきに参ります❗

以前の仕事では夜勤があったんで夜勤明けによくいただいていましたが、新しい仕事ではなかなか難しく、１年４ヶ月ぶりにお邪魔しました。 基本の中華そば¥850をいただきました❗ まだ成増駅から遠く離れた練馬区の住宅街で創業された昭和５９年以来、３９年も食べ続けているんですな。 とんこつと鶏の動物系と鰹や鯖などの海鮮系の出汁をブレンドしたダブルスープにスッキリした醤油ダレ。最高です❗プリプリの麺との相性も抜群です。 チャーシューもめんまも言うことなし。美味いっ❗ 次はいつ来られるかな？

本年初デラソ❗中華そば¥830をいただきました❗ 煮干しが効いたスープですが、優しいタイプです。旨味はもちろんですが、煮干し特有のビター加減が最高です。 さらにチャーシューやめんまなどトッピングも秀逸❗やっぱうめえッス❗

名古屋コーチンの炙り肉中華そば塩(太麺)¥900をいただきました❗ 鶏出汁の効いた大好きなタイプの塩らーめんです。ちょっと味濃いめなのもいいですね❗ 麺はもっちりした極太の平打ち縮れ麺。なんとなくうどんっぽい。スープとの相性は抜群です。 チャーシューがこれまた美味い❗ 定番のいわし丼¥450もいただきましたよ❗

中華つけそば中盛¥850をいただきました❗ 東池袋系の浸け汁に全粒粉の中太麺。美味いッス❗チャーシューはその都度炙っているので香ばしく、めんまも材木タイプでシャクシャクの食感。好きなタイプです❗

佐野厄除け大師で祈願の後に２年ぶりの訪麺。昨年は駐車場が満車であまりの行列に断念したので、今年は１時間早く出発し１０時前に到着。４番目に受付されて駐車場で開店待ちです。 １１時に開店となり、味玉ラーメン¥900をいただきました❗ 生姜の効いたサッパリスープですが、佐野ラーメンの中ではコッテリ濃いめな感じ。麺はモチモチの手打ち縮れ太麺。この麺好きだわ❗ チャーシューもめんまも味玉も高レベルで美味い❗ 佐野ラーメンの中では僕のNo.１です。また機会があれば必ずいただきたいですね❗

ワンタン麺¥950をいただきました❗ ニボ系の中ではベストです❗今日の柚子は香りが鮮烈で存在感抜群でした❗ チュルチュルのワンタン皮が堪らんですな❗

本年初十六。つけそば並ねぎ増し¥900をいただきました❗ 生姜の効いた真っ黒い浸け汁。程よい塩味で相変わらず美味い❗ チャーシューが、１枚ドカッと乗っていたのが、コロチャーっぽくなって結構多めに入ってますよ。感覚としては量が増えた気がする。肉質もホロホロだった以前と比べしっかり肉感を感じますね❗

つけ蕎麦大¥870。 鶏ベースの浸け汁に平打ちの太麺。トッピングも秀逸で、美味いよぉ❗ 春日の浮浪雲と同系列ですね。