竹コース(8000円) ド直球にベスト なんでこの内容で8000円になるのか、コスパお化けが過ぎる 都内なら下手したら最初の大きなアワビ2つで既に8000円かと しかも伊勢海老やアワビはデカいだけでなくガッツリ生きてます 更に幻のエビ、ウチワエビも食べられる このお店の素晴らしいのは貝、エビ類に特化していること。魚はとれたて新鮮より、江戸前よろしく熟成した方が絶対にうまいと思っているので鮮度にたよりがちな地方で魚はうまさで度肝抜かれたことは殆ど無いんですが貝、エビは熟成をかけないのがスタンダードですし、加えて焼き物土俵。必然都内の高級店レベルですべてが最高に美味しいです 私評価で言えばこのコースの適正価格は25000円ぐらい 今年ここを超える店が出るかどうかの名店 このお店のために旅行を企画する価値の有るお店と思います
K.MatsumotoさんのMy best 2025
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ラーメン王、石神さんのお弟子さんらしいです 煮干し醤油、台湾まぜそば 煮干し醤油美味しいです。煮干しの量が多い感じではないですが香ばしく、質、種類、バランスに優れておりレンゲが止まらないタイプ。かいわれもよいアクセントでした。 台湾まぜそばは一辛でも辛味はあります。もっちりした味わいでこちらも悪くないです。途中でスープ割りをするとマイルドになり、より一層魚介が立ちます。
激戦区蒲田でも行列を作る丿貫出身の超人気店 限定鬼海老とアサリ(1300円)、白子バター和え玉(500円) らしさが出てます 非常に特濃ながら一切ざらつきのないスープは芸術的。麺もパツパツ細麺で美味です。 また和え玉も絶品でまぜそばとしてそのまま完食するのをためらわない一品 唯一丿貫本店と同等もしくは超えてるお店と感じました