Junichi.konoさんのMy best 2022

【絶品鯖棒鮨　和食島崎】 こんにちは！ 最近投稿間隔が短くてどんどんアップしていますが、本日もRetty初投稿のお店をご紹介致します 熊本市花畑町にある「和食　島崎」様です 今回は同僚の紹介でお邪魔致しましたが、結論から言うと今年No. 1❗️のお店でした 何が凄いかと言うと、接客、お料理の質、お酒の種類どれをとっても高レベル！しかもボトル入れてお腹いっぱい食べてお一人7000円とは驚きです ではお料理を紹介します 「鯖棒鮨」 鯖の油が半端なく巻いている昆布も美味しい 「鮑」 歯が要らないくらい柔らかく煮てあり、濃厚な肝は悶絶級の美味さです 「鴨」 ほんのり香る燻製の香りと鴨の旨味が凝縮だれており、脂身が甘い 「からすみ」 塩加減が絶妙で、独特のまったり感が堪らなく美味く、日本酒がとまりません 「刺身盛り」 大トロ、伊佐木、平目、かんぱち、こうかいの鮮度がよく、とくにこうかいがコリコリで美味でした 「あん肝」 濃厚ねっとりできめの細かいチーズのような味わい 「きす天ぷら」 肉厚なキスの身がサクフワに仕上がっております 「しゃく天ぷら」 シャコのような干潟にいる甲殻類です 身はもちろん美味しいですが、みそが甘く堪りません！しゃく一匹で日本酒2合いけちゃいます 写真を撮り忘れてしまう程美味しく熱々をいただきました 「椎茸」 肉厚の椎茸が醤油とバターでトロトロになっております 「ふわふわ揚げ」 ハモの身をすり潰しモチモチに揚げた逸品 お皿を揺らすとふわふわしています どの料理も大満足！ご馳走様でした 合掌

こんにちは 久しぶりに熊本から帰省して、妻とデート❤️しようかと思い、近所に出来た「うな豊」さんに初訪です。 注文したのは【うなぎ御膳】3900円也 鰻重:身も皮目もパリパリに香ばしく備長炭で焼かれた日本鰻は、私の人生初の感動的な食感と味わいでした。思わず目を瞑って味わうほど美味しかったです。 鰻巻き:出汁の効いたパリパリに焼いた鰻を、フワトロのだし巻き卵で巻いた逸品！鰻のタレが効いており大満足の一皿です。 鰻ざく:パリパリに香ばしく備長炭で焼いた鰻と、お酢が控えめの胡瓜と茗荷の爽やかな香りが、箸休めにもってこいの一皿！お酢には出汁が効いており、まるで京都の料亭で出て来る程美味しい逸品です。 肝吸い:新鮮な鰻の肝の火入れが絶妙で、噛むたびにジュワーとても鰻の旨味と若干の苦味が楽しめるお椀でした。 自宅から徒歩10分圏内にこんな良い店が出来て嬉しいばかりです。 ご馳走様でした 合掌

【天草産の赤ウニが甘い❗️】 こんにちは！今日は天草へのプチツーリングの腹拵えで「よろずや」さんへ初訪です 注文したのは上にぎり！ メニューは上にぎりと握りしか有りません！ 何と潔い！今日は雲丹の仕入れがあったようで雲丹のふた文字が有ったので迷わず追加注文！ 本日のおすすめ 「雲丹」 今まで食べたどの雲丹より甘く、ほんのり磯の香りが漂う逸品です 「鮪」 ねっとりと舌にまとわりつくきめの細かさが特徴で、濃厚な旨味が特徴です 「車海老」 天草と言えば雲丹も有名ですが車海老も超有名です！車海老は肉厚でほんのり香る海老味噌の香りが最高でした 「鰻」 鰻の産地でもある鹿児島とも近いため、良いものが仕入れられるのでしょう♬口の中でホロホロ溶けてしまう程柔らかい鰻！此れも旨い！って唸ってしまいましたw その他の握りも言うまでも有りません 後は、奥様が用意して下さるお味噌汁！これは大将が握る鮨にも劣らない逸品であり、一人暮らしの私の胃に染み渡りました ※具材は、あらではなく鯛の切り身がドーン！ 本日いただいたお魚たち（多分合ってますw） 雲丹、鯛、鰻、鮪、伊佐木、浜地、蛸、車海老、鳥貝、烏賊、salmon 口コミでは大将が職人気質で、悪い評価をしているコメントが有りますが、私は特にそう言った印象は受けなかったです 寧ろ大将の妥協のない目利きから仕入れられたネタの数々、そのネタを創業40年の大将が握る鮨と、奥様の人柄がとてもバランスが良く、また来たくなるお店です ※これから倉岳神社へツーリングですと言うと、運転気を付けてね、と一言いただきました 最後に一言、人気店なので事前予約をお勧め致します 私が居る30分の間に、ひっきりなしに当日予約の入電が有りましたが、殆どが14時以降のご案内とされていました ※昼ピークは事前予約で満席の様です 是非！気になる方は事前予約を済まされ、お伺いして下さい 天草には有名な「奴寿司」「蛇の目寿司」が有りますが、この質で12カン3000円はコスパ最高じゃないでしょうか？ リピート間違い無しです！！！ ご馳走様でした 合掌

【ふわふわの焼売が最高】 こんにちは！暑い日々が続きますね〜 皆様いかがお過ごしでしょうか？ 私は夏休みをいただき、帰阪しています 本日は久しぶりに難波でお買物しに行きまして、妻が一芳亭に行きたいと言ったので、11時30分の開店前に到着！既に20名程お並びになられておりますが、開店等同時に入店できました 注文したのは此方！ 1、酢豚定食（妻） 2、豚天定食（娘） 3、肉団子定食（私） 4、春巻き（追加オーダー） です 1、酢豚定食は甘酢の加減が丁度良く、お酢が苦手な方でも美味しくいただける逸品です 2、豚天定食はサクサクの衣が良い味を出しており、塩のみで美味しくいただきました 3、肉団子定食ですが、何も要らないくらいに味付けされており、カラシのみで充分です 4、春巻きは、ふわふわしており野菜の旨味が凝縮された人気メニューです 最後に忘れてはならない、全ての定食に5つ付いている看板メニューの焼売ですが、言わずもがな旨し！そして優しいお味と食感はまるではんぺんのようにふわふわです♪玉ねぎの甘みと餡のバランス、たまごで仕上げた皮も相まって最高の一言です！25年ぶりの一芳亭は今も変わらず私の営業駆け出し時代を思い起こしてくれる、推しのお店です ご馳走様でした 合掌

【地鶏の炭火焼きが悶絶級に旨い】 こんにちは！ 慰労会での訪問 熊本へ来てやっと馬刺しを食べることが出来ました その他には唐揚げ、天ぷら、地鶏のたたき、鰹のたたき、どれをとっても合格点です 飲み放題付きで税込5000円はお安いと思います ご馳走様でした 合掌

【親鶏のお肉が歯応えと旨味絶品】 こんにちは！今日は天気がとても良かったので、阿蘇へツーリングに出掛けました 以前から気になっていた「らくだ山」さんに初訪です！ 開店20分後の10時50分頃に到着して整理券をゲット！待ち15番目！1時間もかからないうちに呼ばれるだろうと思っていたら、何と！2時間待ちでしたw炭火でじっくり焼いて食べるので回転が悪いのは仕方ない! 注文したものは写真の「鶏炭火焼き定食」です どうです？凄いボリュームですね！これで一人前！肉はおそらく1羽分のもも肉でしょうか？ 鶏肉には下味が付いており、少々濃いめの味付けです ※私、京都の出汁文化で育ったので辛かったw 親鶏肉は噛みごたえがあり、後から親鶏の旨味が口一杯に広がります とても良い肉質だと思いますので、出来れば塩のみでも食べてみたかったです 他には焼き野菜、ご飯、生卵、味噌汁、漬物がセットで税込2200円でした 待ち時間は覚悟の上でお伺いしたのですが、想像を超えていました、しかし、親鶏の質、調理方法、囲炉裏の数を考えると妥当なラインでしょう 生卵も黄身の味が濃くとても美味しゅうございましたし、その後のツーリングも気分が良かったです ご馳走様でした 合掌

【野菜の旨味たっぷりちゃんぽん】 こんにちは！朝夕は涼しくなりましたが、昼間は暑いね〜外回りの俺にはまだまだ地獄ですw 今回ご紹介するのは、熊本県上天草市にあります「大空食堂」さまです 注文したのは写真の二皿です 1、長崎ちゃんぽん 2、やきめし 1、ちゃんぽんですが写真のようにまるで富士山の様な形をしており、見た目のインパクトが大きいですが、お味もなかなかの絶品ちゃんぽんでした 野菜にばかり目が行きがちですが、その野菜の旨味が凝縮されたスープがとても美味しかったです 野菜の他に、殻付き海老、豚肉、木耳からもいい出汁がでており、ちゃんぽん史上No.1のスープでした。麺はストレートのやや細い麺です 野菜との格闘に時間を要してしまい、麺にたどり着いた時には若干のびておりましたw まあご愛嬌❤️次回は麺硬めでオーダーしようと思います 2、当店では、ちゃんぽんと双璧をなすやきめしですが、これまたしっかりとした味付けであり、色んな出汁が入っているんだろうな〜と思います 量もそこそこ有り、美味しくいただきました リピート間違い無しの大空食堂さま 2022年ベストとオリジナルリストへ登録完了です ご馳走様でした 合掌

【鶏の炭火焼きが癖になる味わい】 おはよう御座います♪ 仕事で人吉へ前乗りしており、同僚と華鶏様へお邪魔致しました 入り口の扉からして面白い 入り口開口部全てが90°回転し、全開時は開放感抜群！ では、注文したのは写真の通りです 「鶏たたき」煙で見え難いですw 地鶏の旨味と柔らかさが際立つ逸品！ 「鶏皮ポン酢」 ぷるぷるの鶏皮が美味！ぽん酢も旨い 「鶏炭火焼き」 今まで食べた炭火焼きの中でNo.1！ 炭の香りと塩加減が絶妙で、歯応えは想像を超えており、噛むたびに旨味がジュワーと出てくる絶対王者 「玉子焼き」 出汁の効いたふわふわ玉子焼き 「せせり焼き」 歯応えコリコリ！ 「ぼんじり」 旨味の塊！油が美味しい！ 「とり天」 サクサクに揚がったとり天を、天つゆに潜らせると、あらまあ！超あっさり！ 「鶏皮餃子」 パリパリの皮の中に餃子の旨味がたっぷり？ 店の雰囲気、料理の質、接客、とてもハイレベルで、今年のBestへ仲間入りです ご馳走様でした 合掌

【濃いめの味付けが癖になる✊唐揚げ】 こんにちは！熊本は台風も過ぎ去り、涼しく快適な気温です！しかし今朝の雷雨⚡️はヤバかった 皆様のお住まいの地域、今後の雨には注意して下さいね♪油断禁物 前置きはこのくらいで 今回お邪魔しましたのは熊本駅から徒歩15分の距離にある「権太楼」様です 此方はげんこつ唐揚げが有名だとのことで、気になっていたお店です あのwanimaのメンバーも訪れサインを残している有名な定食屋です 昨日から微熱が有り体調が優れなかったので、パワーを付けるため、権太楼さんでガッツリランチをいただきました！ 注文したのは此方✨（写真参照） 特大海老フライ定食とげんこつ唐揚げ3つ！ 唐揚げの大きさはある程度予想をしていましたが、その上をいくサイズ感です 正直なところ拳よりデカいっすw 海老フライは有頭で有り、尻尾の先まで15cm！ また、うどんも付いてくるし完食出来るか不安でした 唐揚げですが、下味のニンニクが強めに効いておりご飯との相性はバッチリ ビールとの相性も間違いなく良いので、次回はビールのアテに唐揚げ摘んで一杯やりたいですわ 特大海老フライですが、衣薄めでぷりぷりの身がとても美味しくいただけました タルタルソースがええ仕事してまっせ〜 うどんは手打ちですが、讃岐ほどコシはありませんが太めで美味しいおうどんでした 出汁が旨かった ご馳走様でした 合掌

【想像の上をいくドカ盛りラーメン】 こんにちは〜　昨晩はすごい嵐でしたね！ ベランダの植木が軒並みやられておりましたw 4月から熊本での新生活が始まり 疲れも溜まってきたので、パンチの効いたやつを食べたいな〜と営業をしていたら、「太一ラーメンドカ盛り」の文字が目に入り、さては二郎系だなと思いチェックイン！ 予想通り、野菜増しok！麺の量も自由！ニンニクの量、背脂増量もok！また、店内に漂う醬油豚骨が格別です 注文したのは写真の一杯！「太一盛り」 どうでしょう！このビジュアル！ もやしではなくキャベツが入っている所は評価が高いです 味玉は半熟では無かったのですが、味が染みていて美味しかったです 焼豚は箸で解ける程に柔らかく、150グラムくらいはあったでしょうか、スープに浸けて食べると美味しさ倍増です 最後に麺ですが、写真の通りうどんより少し細いですが、ワシワシの麺ですw良く噛んで食べましょう！ スープは私好みのカエシの効いた柔らかい味付けです 写真撮影との事なので、バシバシ撮りました 久しぶりの二郎系満足満足 再訪確定！ ご馳走様でした