Takeyuki ShiraishiさんのMy best 2019

2019年の始まりに選んだレストランはKeizo でした。 自由奔放な料理が流れる音楽の様に楽しめました。 Keizo シェフが今年力を入れるのが沖縄の誇るブランド豚「アグー豚」だそうです。じっくりアグー豚から取ったスープをベースにアグー豚の焼豚(ケイゾー風)を乗せて炊き込みご飯を目の前で作ってくれます。コンロにかけたりオーブンに入れたりを繰り返します。 最後にトリュフをたっぷり振りかけて完成です。 塩加減はこれまたたっぷりと横に置かれたキャビアで調整します。 #贅沢の極み です。 今年もKeizo を楽しませていただきます。

一般的な居酒屋のレベルを遥かに超える美味さです。 自家製島豆腐の美味いのに驚き、椎茸の炭焼きの美味いのに驚き、穴子の一本揚げにニッコリしました。 食べきれていないメニューで惹かれる物も沢山あったので頻繁に通いたいと思います。

久しぶりに利用しました。ケイゾーさんの魅力満載の夜でした。松茸をふんだんに使いトリュフの香りと松茸をの香りが次から次へと襲って来る幸せな時間でした。 締めの炊き込みご飯もアグー豚のしっかりとした味がキャビアの塩っ気と絶妙なバランスで美味かった。 又すぐに行きますネ

やはりここのお肉は特別です。 シャトーブリアンを炭火でじっくりと焼きこんでいただきます。今回は松茸を一本丸ごとフライにした贅沢な一品。牛タンも格別です。