宮本 直人さんのMy best 2020

【㊗No.700・東京・銀座7丁目】しばらく前に行った時の投稿です。創業昭和10年、老舗の寿司屋。妻と数年ぶりに。 おじさんにとって、特別なお店なんです。 銀座の老舗の寿司屋だから決して安くはありませんが、「高いから旨くて当たり前」を超えている。おつまみ、寿司、お店の雰囲気、全てが素晴らしい。 【二人前、お酒なしで税込35,000円のお任せ、一人あたりでは17,500円です】 《飲み物》①冷たいウーロン茶、冷たい緑茶 《おつまみ》②貝柱の磯辺焼き、③イカの刺身、④刺身盛合せ、⑤おしんこ、⑥いわし（焼き）、⑦さより（焼き） 《寿司（前半）》⑧とろ、⑨白いか、⑩いくら、⑪しまあじ、⑫煮穴子 《中休み》⑬味噌汁、⑭焼きしいたけ 《寿司（〆）》⑮玉子焼き、⑯梅しそ巻きと鉄火巻 全てが抜群に旨い！もちろん、BEST2020！全てが抜群に旨いんですが、特にとろが旨い。柔らかな煮穴子もカステラのような玉子焼きも特に美味しい。 数年前にお酒も少しいただいた時は二人前で4万円程度でしたが、その夜はお酒抜きのお任せを楽しみます。お酒抜きの寿司もいいもんですね。 その夜は特別な日だったから、 喜んでもらって良かったです。また、来たい。その時は、奥の掘り炬燵のカウンターの個室を奮発しようかな。 お陰様で700投稿を迎えることができました。600投稿から700投稿は絶賛減量中のためお酒を断っておりましたが、お昼を中心に綴ることができました。 いいね、行きたい、フォロー、コメント、ありがとうございます。おじさんは心から喜んでおります。今後ともどうかよろしくお願いします。 #寿司 #銀座 #老舗

【㊗人形町TOP USER！No.529・東京・人形町】人形町で一番好きな路地の入口にある老舗の寿司屋。もっと人形町を知るために初めて来ました。 平日の午前11時5分頃、幸運にもL字カウンター10席の最後の1席に滑り込めた。二巡目ならば10人が食べ終わるまでなので、50分待ちです。 ランチは1人前（税込3,000円）と1.5人前（5貫増し、税込4,500円）、苦手なものを最初に申告できますが、あとは全て大将におまかせです。 シャリの量は、「普通」「気持ち少なめ」「シャリ少」「極少」の4段階から。おじさんは「普通」、一般的な寿司屋の3倍の量だそうです。 大将の握りの所作を横から全て見られる特等席。1種類ごとに10貫（10席分）の寿司を握り終わると一気に10席に差し出すんです。テキパキとしてるな。 【ランチ（1人前）のメニュー】 ①マグロ2貫、②ひらめ、アジ、カンパチ、③イクラ軍艦巻き（醤油不要）、④カニ軍艦巻き、⑤玉子焼の特大太巻き、⑥ホタテ甘ダレ、⑦鉄火巻き（梅しそ巻き、かんぴょう巻きにもできる） 全て抜群に旨い！シャリも多いがネタも大きい！休むことなく抜群に旨い寿司が続く感じなんです。どれが一番かを決めるのは、かなり難しいな。 いきなりマグロはインパクトがあります。とろけ加減がたまらない。〆の鉄火巻きで、最初のマグロのインパクトが戻ってきて、幸せなんだな。 軍艦巻きはいくらもカニもこぼれんばかり、カニは本当に盛りきれずこぼれた！イクラやカニの甘みが口いっぱいに広がって、最高の味わいだ。 玉子焼が甘くて、これもまた旨いですね。玉子焼だけでいただいてももちろん美味しいでしょうが、太巻きにすると美味しさが増す感じです。 シャリを「普通」にされたお客さまはかなりいましたが、1.5人前にされた方は10人中おひとりのみ。最後の巻物の前に5貫出てくるんです。 外観も店内も味のある、味しかない老舗の寿司屋で至福の孤独のグルメごっこ、もっと早く出会えばよかった、もちろんまた行きたいお店です。 大変驚きましたが、「人形町TOP USER」にご指名いただきました。読んでくださっている皆さんのおかげであります。ありがとうございます。 これからも、人形町のお店の良さをお伝えすべく、いろいろなお店に足を運んでみたいと考えております。よろしくお願い申し上げます。 でも、ついつい、同じ好きなお店に行ってしまうんですけどね。 #寿司 #老舗 #人形町

【No.544・東京・人形町】立ち食い蕎麦屋。特別変わったところもない、ごく普通の店構えの立ち食い蕎麦屋。だけど、抜群に旨いんです。 朝、昼、晩、いつ来ても美味しいのは変わらないんですが、その日は朝に。最初は、２階の『すえ吉』に行く前に、夜に来たんですけどね。 店主さん「いらっしゃい！」 おじさん「どうもっ！」 店主さん「最近は上（すえ吉）行ってるの？」 おじさん「うん、よく行ってますよ（、最近1階の『福そば』には寄ってないんだよな）」 店主さん「天ぷらは何にする？」 おじさん「（やっぱり珍しい・・・、）紅しょうが天ね」 【おじさんの定番メニュー】 ①天ぷらそば（温） 店主さんは、朝は天ぷらを揚げ続けております。めっちゃいっぱい揚げてるな。だから蕎麦を茹でて、つゆを入れてくれるのは、店員のお姉さん。 おじさん「（Retty ジャカルタ支部長が朝は揚げたてが食べられるって教えてくれたけど、・・・）ほんとに揚げたてだよな・・・」 店主さん「揚げたてはね、・・・（今まさに揚げている）春菊だよ」 おじさん「えっ、じゃあ、やっぱり春菊にしてくれる？」 店主さん「あいよっ！」 やっぱり揚げたてだよな。そう、店員のお姉さんが蕎麦を茹でて、つゆを入れて、あれっ、なんで店主さんのところに、丼ぶりを持っていくの？ なんと、丼ぶりに店主さんが今まさに揚げたばかりの春菊天を直接投入するんです。つゆに春菊天が潜るとき、天ぷらがジュっと言ったぞ！ これ以上の揚げたてはないな、さくさくの春菊天が旨すぎる！もちろん、鰹出汁の効いたつゆも、生蕎麦も、やっぱり抜群に旨いんです。 無我夢中で完食！つゆも全部いただいちゃう！朝から美味しい立ち食い蕎麦をいただいて大満足、今日も一日頑張れる、人形町の朝です。 #私が応援したいお店 #そば #蕎麦 #人形町

【No.683・東京・人形町】2010年7月オープンの和食屋にまた来ました！旨い魚の定食屋。初回である前回は焼さんま定食、めちゃくちゃ旨かったな。 【今回も焼魚にしてしまった！】 ①本日の定食・焼物（ぶり照、ご飯、みそ汁、税込980円） ぶりの照り焼きが抜群に旨い！さんまも旨いが、ぶりも旨い！海の幸の煮物、焼物、かき揚の三択、前回が焼魚だから、煮物かかき揚と思って来たけど、 焼魚がぶり照と言うなら、もう一度焼魚だ。醤油が染みた大根おろしを合わせて、それをご飯とともにいただく幸せ。毎日来たくなる美味しさです。 みそ汁もまたお替わり！次回こそ、煮物かかき揚にしないと。そしていつの日か、夜に来て、日本酒に刺身、〆は鯛めしだ！ そうそう、お忙しそうで、店名の由来・意味を伺うのは、ためらってしまいました。夜に来た時に聞いてみようかな。 #和食 #人形町

【No.692・東京・人形町】2016年11月オープン、路地裏に佇むとんかつ屋にまた来ました！前回の「かつコロ カレーライス」めちゃくちゃ旨かった。 カウンターの隅に座ります。静かなんです。静かな店です。ピチピチとかつの揚がる音が、心地よく響く。銅鍋なのでしょうか。透き通った油だな。 いい時間ですね、待つのも。 【その日はこれに決めてました】 ①ヒレカツ（110ｇ、税込1,700円）、②ご飯・おつけもの（税込250円）、③味噌汁（税込250円） ヒレカツが抜群に旨い！やっぱり旨いんです。わさび醤油、梅塩、ソース、三つの食べ方があるんですが、どれも美味しい。 でも、わさび醤油が、一番気に入りました。旨い！ ヒレカツは110ｇ、150ｇ、200ｇ、別格250ｇ以上があるんですが、絶賛減量中のため、110ｇにしました。次回は、もっと多いのにしようかな。 抜群に旨いですからね。 もちろん、また来ます。そうそう、（きっと）店主さんが「美味しいお茶です」と出すお茶、本当に美味しいですよ。 #とんかつ #人形町

【No.564・静岡県・三島/三島広小路】創業安政三年から家伝の味を守り、「年中食べあきぬ味」を自称する老舗のうなぎ屋。Retty のおかげで出会えました。 【その日いただいたお昼】 ①うなぎ重箱（御吸物付）一匹（税込4,400円） ふっくら焼きあがった鰻が抜群に旨い！来てよかった！旨すぎる！タレも美味しいんです。ご飯に染み渡って、旨い！おじさんのうなぎ新記録かも。 一匹半（税込6,000円）にされている方も多く、確かになかなか来られないし、お得だしと悩みながら、結局は一匹にしましたが、満足できる量です。 富士の雪解けである地下水数日間流した鰻を絶妙なうちわ使いで仕上げた蒲焼き、家伝の味で仕上がれば、こうなるんですよね。旨いに決まってる。 かなり前に三島でうなぎをいただいたことがあったけど、また三島に来るならば『桜家』ですね。 #鰻 #老舗 #三島

【No.606・茨城県・桜川市真壁町】1991年創業、のどかな県道に面するハンバーグ専門レストラン。 筑波山から車で20分弱、雨引観音から車で15分強、知らなかったら、きっと通り過ぎると思います。 Retty に出会わなければ、出会えなかったお店。でも『ペンギン』は、実は有名なお店なんです。 1999年1月にテレビ番組「愛の貧乏脱出大作戦（テレビ東京）」に全く繁盛していなかった『ペンギン』の女性店主さんが出演、番組での修行を経て生み出された俵ハンバーグが人気になったんです。 だから、入口にその番組の司会者、みのもんたさんの色紙が大事に飾ってあったんだ。レジで会計してくださったコック姿の方が、女性店主だったんだ。番組から20年余り、繁盛店を続けているんですね。 【ペンギンコース （普通サイズ、税抜3,500円 ） 】 ①サービスのカップスープ、②前菜：初カツオのタタキ サラダ仕立て ピリ辛ドレッシング、③俵ハンバーグ（160g）、④ライス、⑤デザート：茨城県産完熟メロンづくしの一皿、⑥ドリンク：ホットコーヒー） 俵ハンバーグが抜群に旨い！旨すぎる！ソースは、7種類の中からお勧めのフランス産の塩を選んで良かった。肉の旨味をダイレクトに味わう、ミディアムレア、塩で正解！ テーブルで店員さんが俵ハンバーグを割るのは、おじさんが大好きな『ハングリータイガー』の最終調理と同じ、でも『ペンギン』ではその後、紙ナプキンで包んで蒸らすんです。 黒毛和牛のもも肉100％、つなぎも多分ほぼない俵ハンバーグ、割っても肉汁が出てこないのは、きっと脂身がほとんどないから。肉汁なんていらないんだ！柔らかな食感、でも崩れない絶妙な柔らかさ。 付け合わせのじゃがいも、人参、ブロッコリー、コーン、玉葱も主役のように美味しい。野菜の甘みがしっかり味わえます。じゃがいもがホクホクだな。つい、ご飯を食べるのを忘れそうだ。 前菜のかつおのたたきも旨い！コチジャンと生の胡椒が効いてる。専属パティシエが作る 、デザートのメロンづくしも絶品！素晴らしいコースですね。 外観はオープン30年目の歴史を感じるけれど、店内は非常に清潔感があって、窓から見える花々も綺麗です。店員さんたちも、みな丁寧な接客だし。 店主さんに店名の由来を聞いたところ、子供たちに覚えやすいようにしたとのこと。大人はペリカンだなんて間違えても、子供が正してくれたそうです。お店にペンギングッズを持ってくる方も。 優しい笑顔の店主さん。いつの日かまた、必ず行きますよ。『ハングリータイガー』より好きになったかもしれない、俵ハンバーグを食べにね。 #いくつになってもハンバーグ #茨城 #ハンバーグ

【No.605・東京・人形町】2019年3月オープン、久松警察署近くの路地裏に佇む焼き鳥屋。ここもいい路地。もっと人形町を知るために初めて来ました！ 【わかっていたけど昼のメニューはこれだけ】 ①ももふく鳥重（税込900円、大盛無料） 一口食べて「BEST!!2020」と思った！そぼろご飯が抜群に旨い！いやぁ、旨い！レンゲが止まらないんです。そして、焼き立ての焼き鳥も旨いんです。 あっという間に大盛でも完食になるのは、当然です。夜もいいだろうけど、また昼に来よう。きっとずっと飽きないなって、早くも思うもんな。 『おが和』の焼き鳥重も、『久助』の焼き鳥重も美味しいですけど、ひょっとしたら、『ももふく』のこれが一番好きになってしまったかも。 興奮して、すっかり忘れていました。鶏スープも、もちろん美味しいです。 #焼き鳥 #人形町

【No.664・東京・茅場町】2006年4月オープン、名古屋コーチンの鳥鍋、親子丼をいただける鳥料理屋。名物「究極の親子丼」を食べに来ました！ 先日、「鳥玉手箱」という親子重（まだ食べてない）が名物の『人形町 花』の投稿をしたら、®ユーザーさんに『鳥ふじ』を教えてもらったんです。 教えてもらったら、すぐ行かないと気がすまない。さっそく行きましたって報告したいんだよな。開店時間に合わせて行ったら、おじさんが一番乗りだ。 【一番乗りのおじさんの注文】 ①特上もつ入り親子丼（スープ、小鉢、おしんこ付、税込1,500円） とろとろの究極の親子丼が、めちゃくちゃ旨い！目の前で作ってくれた出来立ての親子丼、絶妙のとろとろ加減なんです。これは旨いな、もつも旨いぞ。 ご飯との相性も、当然のことながら抜群だ。限定10食の「特上」、何がどう「特上」なんだろう。まず「特上」を食べちゃったから、わからないな。 親子丼を待っている間に先にいただいた小鉢も美味しい。半分に割って、たれに浮かんだつくね、シンプルですけど、美味しいです。 もちろん、スープも美味しい。教えてくだって、ありがとうございます。Retty に出会ったから、出会えたお店、出会えた親子丼、嬉しいですね。 茅場町、久しぶりに来た。『鳥ふじ』の近くの『やきとり宮川』は凄い行列だ、若い頃よく来た、酢醤油で食べる鶏の唐揚げが懐かしい。 また、茅場町に来なくっちゃ。 #親子丼 #茅場町

【No.548・東京・世田谷/祖師ヶ谷大蔵駅から歩いて数分の木梨サイクル近く】2010年秋オープンのイタリアンにまた来た！妻の誕生日会です。 【その夜いただいたイタリアン】 ①《前菜》和牛しきんぼうのローストビーフと茨城ひたちなかの無農薬野菜、ルーコラ、パクチー、マッシュルームのサラダ仕立て、ガルム（アンチョビソース）とレモスコ（レモンと青唐辛子の調味料）風味 ②《前菜》茨城 無農薬ほぼ根菜のピクルス ③《前菜》揚げたピザ生地をチェリートマト、バジル、にんにくで和えた”アンジョレッティ” ④《ピッツァ》「ビアンケッティ」モッツァレラ、釜揚しらす、ちりめんしらす、生のり（しらすにはまれに稚海老等が混ざっていることがあります） ⑤《ピッツァ》「メッシカーナ」トマトソース、モッツァレラ、チョリソ、紫玉葱、青唐辛子、白いんげん豆、オリーブ ⑥《デザート》お店にお任せした誕生日祝いのデザート ⓻《デザートとともに》ダブルエスプレッソ 【その夜のお酒】 ①静岡ベアードビール「わびさびジャパンペールエール」地元産わさびと緑茶、数種類のハーブ系の個性を持つホップを組み合わせ、わさびと緑茶は雰囲気を残す程度の絶妙なバランス ②ブラスワイン・辛口の白 最初の写真であるデザートのクオリティが高い！綺麗だし、もちろん美味しい。イタリア語で「誕生日おめでとう」ってチョコ、素敵ですよね。 やっぱり、本格ピザ窯で焼き上げたピザが抜群に旨い！トマトソースとチーズはもちろん安定感があるけど、しらすとチーズがバッチリ合ってる！ 前菜もどれも美味しい。 喜んでくれていて、良かった。あっ、前回、次回こそはと思ったパスタが、また次回の課題になっております。 普段使いの商店街に溶け込んだイタリアンレストラン、本格的なピザ窯とアンティークの家具が素敵ですね。そして絶品のイタリアン、最高です。 メニューの長さに、お店の想いが込められている気がします。メニューを見れば、どんな料理か説明いたないもんね。ビールすら長いもんね。 #イタリアン #世田谷