Kazuhito ImaiさんのMy best 2024

【東京で食べれる純すみ系 よたび】 三ん寅(江戸川橋) 味噌ラーメン 1,000円 麺大盛 200円 暑い日が続いているもののどうしても美味いラーメンが食べたくなったので。基本並びがえぐいだろうと昼の部閉店間際に何とか間に合わせる(早じめすることもあるらしく店舗のXとにらめっこしながら)。 着いた時には外待ち7名。気温も高いこともあり並んでいた10数分がとても長く感じたけど何とか来訪。 お目当てはもちろん、味噌ラーメン。東京の人にはやはり味が濃いと思われるらしく割りスープなんてのもある。 確かに味が濃い、だが、それがいい。あさひ町内会の20年前ラーメンよりはライトに感じる(そりゃそうだ)。 麺は西山製麺のもの。札幌ラーメンといえばこれという黄色いちぢれ麺。現在のすみれもこれらしい。 途中でチャーシューの上に乗ってる生姜を溶かして味変、ちょっと締まる感じがまたいい。 で、(写真撮り忘れたけど)若干ライトなだけあってスープまで完まくしたら丼の底に「感謝」の文字が！これがまた素晴らしい！ ラーメンで飛ぶとはまさにこれを言うんだな、と。 美味しかった、完食です！勢い余って完まくです！ #味噌スープは濃厚 #純すみ系

個人的に都内（首都圏かな？）で一番好きなここの味噌ラーメン。めちゃくちゃ恋しくなって再来訪。ピークを外してきたとはいえ外待ちが結構あった。 注文したのはもちろん「20年前恋した味噌ラーメン」 店内ポップは紹介しておいた方がいいね。 ー以下引用ー 『20年前に初めて味噌ラーメンを心底おいしいと思った時の衝撃と感動を自分なりに再現した一杯になります。 特徴と致しましては、普段の味噌ラーメンに比べて「濃い」「しょっぱい」「油が多い」非常の中毒性の高いライス必須の一杯となっています』 ※普通の味噌ラーメンの濃度が丁度いいお客さまは避けた方がいいと思います ー引用ここまでー 麺は森住製麺のもの。これも以前すみれや「ラーメンの駅」で使われていたものと同じ。 札幌ラーメンといえば西山製麺を思い浮かべる人が多いと思うけどこちらも太めのちぢれ麺。 で、スープがもう灼熱！強めの味噌ダレで若干しょっぱいんだけどコク深くスパイスの香りが食欲を煽る。多めのラードで蓋がされているから最後まで冷めなく熱々のままで。 もしワシに彼女や家族がいたらいの1番にここは連れて行きたいと常日頃から思っている次第。 やっぱりここは美味しかった！完食です！ #味噌スープは濃厚