M.IijimaさんのMy best 2020

20200821【ランチ初訪問】大人気の鰻専門店 「鰻専門店 舟屋」は、本店「鰻淡水」の卸会社と して、約80年前に設立されたのが始まりで、 約30年前に本格的な鰻料理店となったそうです。 （初めて知りました^ ^） 13時30分電話入れて営業している事を確認！ 予約は出来ませんが「あと3匹です！」と教えて くれまして滑り込みセーフ( ^ω^ ) 今年、初めての鰻専門店！ 焼いて蒸して、また焼いて仕上げる絶品の個性派 うなぎのお店です。テーブル席は20席^ ^ ⚫︎うな重 松（肝吸い付） 個人的には丼の方が食べやすいと思っていますが 今回は、重をオーダー‼︎ 軽く焼き目が付いた鰻を蒸し、再び焼き上げるいう 関西と関東の調理方をミックスし独自の方法で 仕上げられているのはメディア等で有名です^ ^ パリッとした皮、ふんわりとした身の食感は、 このお店ならではと思います。 ご飯は山形県産つや姫、鰻は三河一色産の極上の 青手鰻を厳選して使用しているそうです。 水を一切使わずに作る秘伝のタレと、鰻のカリッと 芳ばしい皮と、ふわっととろける柔らかな身、 爽やかな山椒の香りが絶妙に合わさり、究極の 旨さです！わさびも好きですが、やっぱり山椒が 合うなぁ〜と改めて感じました。 激しく美味かった〜〜（＾Ｏ＾） #大阪 #寺田町 #鰻専門店 #うな重

【初訪問】team：フードファイター活動！ なんと®️mihoさんが予約を取ってくれました (๑˃̵ᴗ˂̵)感謝‼︎ ネットでは100回以上電話をかけて 予約を取った方も居られる程の人気店^ ^ ずーっと行きたかった超宿題店でした。涙〜‼︎ 【関東風鰻専門店】静岡の浜名湖で17年修業を 積んだ店主が地元大阪で鰻専門店をオープン。 国産のみでサイズは最も美味しいとされる五年 ものを扱うそうです♪注文を受けて鰻を捌き、 関東風の最も丁寧な手法“個一”で焼き上げます。 個一とは？… 通常、しっぽとかま(頭)を一緒に串打ちして 焼きますが、分けて一切れずつ焼き、タレを のせる表面積が広くなり、ふっくらと焼き 上がるそうな^ ^ また、関東風は蒸すのが基本で皮と身をふわっと 柔らかくするため、調理時間が30分程かかるので 予約しておくと希望日時に用意してくれます。 「全ては美味しい鰻を味わっていただくため…」 ですね^o^ 最初に鰻の骨せんべいが提供されますが丁度 良い塩加減でこれだけでお酒が旨くなりそう^o^ ⚫︎鰻丼 中（一匹） 私と®️辻さんがオーダー。 コチラ、重箱で無く丼となります。 人生初の関東風！ふわふわで皮まで柔らかく 箸はもちろん、さじでも食せる程柔らかい^o^ ご飯にかかるタレは上品な甘さで、やや控えめに かけられている為、追加のタレを用意してくれ てます。ベタベタ感が全くありません。 どうしてるのか興味あります^ ^ ご飯の量も、私的には丁度良い。 サラッと完食‼︎ 最高〜！ 大変上品な鰻丼で大好きです（笑） 漬物の白いのは山芋で、珍しい^ ^ ⚫︎鰻丼 小（半匹） ®️mihoさんとyukoさんがオーダー。 コチラは、必ず再訪問したいお店です♪ mihoさん、ありがとうございました #谷四 #鰻丼 #1ヶ月以上予約待ち #2020/11/01

20200214【再訪問】この日の1軒目！ 久しぶりの訪問にテンションが上がる^ ^ 会社のグルメチーム３人で再び訪問。 7時から2時間で予約出来ました。 女性だけのお客さんも多い^ ^ ⚫︎蒸し牡蠣 　初めはアッサリとスタート！旨い^ ^ ⚫︎牡蠣グラタン 　牡蠣とトマトとモッツァレラの三重奏 　ボリュームが有るので2人だとお腹いっぱいに 　なりそう。 ⚫︎牡蠣のお好み焼き（鶴橋スタイル） 　牡蠣とお好み焼きソースがベストマッチ！ 　大好きです。 ⚫︎牡蠣のお好み焼き（岡山スタイル） 　大阪育ちの私には余り縁がなかった岡山風？ 　アッサリソースで頂きます^ ^ ⚫︎焼き牡蠣 　蒸しよりも牡蠣の旨味が増した気がします^ ^ 　コレは旨い(^-^) ⚫︎牡蠣のチャンジャ春巻き 　牡蠣の歯応えが良い^ ^ TVで紹介された！ ⚫︎牡蠣のガーリックオイル煮（アヒージョ） 　グツグツ状態でやって来ます。 　店内に広がるガーリックと牡蠣の香り！ 　パンも一緒に、、、絶対旨いやつです( ^ω^ ) ⚫︎牡蠣釜飯 　そこそこお腹も膨れて来ましたが、あえて 　オーダー！牡蠣の香りが良くて期待通りの 　旨さ^ ^ 牡蠣をこれだけ食べても飽きずに行けます！ 今回も、牡蠣を堪能出来ました(°▽°) #牡蠣 #あべのポンテ

【夜八戒】先月の投稿を読んでくれた… team：餃子牡蠣キング倶楽部！からオファーが 有り、予約出来ました。最近TV番組の出演が 多くなり予約が取りづらくなっているようですが 約1ヶ月振りの［夜八戒］となりました^ ^ 前日も「キャスト」と言うTV番組で紹介された 翌日の訪問！暫く予約が取り辛くなりそう^ ^ 今回はラッキーだったかも！ ⚫︎ジンギスカン盛り合わせ (チャックロール、マトン、ショルダー) 奥様が説明しながら焼いてくれ、3種類の部位の 食感や味の違いがはっきり判ります^o^ 前回、食せなかったショルダーもあります！ タレも美味しいがスパイス塩が肉に合う〜‼︎ ⚫︎ホルモン炒麺 大量のホルモンが柔らかく食べやすい。 麺は、平打ち麺でやや硬めが好みでいい^ ^ 味付けは、かなりスパイシーで香りが堪らない。 ⚫︎焼き餃子 ニンニクが効いて外カリ！ ⚫︎水餃子 自慢の餡は軽〜く八角が香り、旨旨。 専用のつけタレがビックリ辛いぞ(^◇^;) ⚫︎スペシャルカレー！！！！！ 前日にテレビ放送されたばかりの 鰻とふわふわ卵の麻辣カリー＋今月の月替りの 余市ポークとろーりチーズと茄子のカレー＋ サービスでラムキーマをトッピングしてくれた 豪華3種盛り(o^^o) 美味しさMaxです。 ⚫︎渡蟹と春雨のなんとか（笑） ビニルの手袋？でワイルドにカブり付き、 蟹のエキスを吸ったピリ辛春雨は絶品！ 辛さが強く苦戦しました(^◇^;) ⚫︎魯肉飯 八角が得意でない私もコチラの魯肉は大変 美味しく頂けます♪文句なくうま〜い！ ⚫︎酢豚 コチラの豚肉が大きくて絶品なんです♪ コレは食べておかないと^ ^ ⚫︎胡麻団子 熱々で、時間を取っても熱々スイーツ！ 腹パンでも食べられる^o^ ⚫︎紹興酒 独特な癖が無くスッキリと飲める危ないお酒！ 次回から瓶でオーダーします（＾ω＾） トータルで3時間近くの楽しい滞在で、帰り際に 店主のオサムさんも厨房から出てきて沢山お話し 出来ました(^o^) ®️辻さんのお名前も出てましたよ^ ^ 必ず定期訪問したくなるお店です♪ #2020/10/16 #夜八戒 #東大阪 #街中華 #ジンギスカン

【激旨‼︎】アジェよ！私は帰って来た〜‼︎ そです^ ^ 約1年ぶりの訪問^o^ 久しぶりに行きたいなぁ〜と思っていた何処に team：ツマミグイ！のメンバーからオファーを 貰い予約での訪問で、メンバーとはこちらで やっと合流で来ました♪ ⚫︎名物のホソ（塩） 脂が旨すぎる〜！ ⚫︎上ミノ（塩） 脂が乗った最上級のミノ^ ^ ⚫︎焼きレバ薄切り 甘〜い、うま〜い、最高〜。 ⚫︎上タン（塩） ネギとレモンが人数分提供され、文句なし！ ⚫︎上サガリ（塩） とんでも無く綺麗な塊です^o^ ⚫︎天肉（タレ） 大根の鬼おろしが合うとスタッフさんに 勧められて大正解！良い〜。 ⚫︎にんにくホイル 青森県産の大振りを胡麻油でアヒージョ⁈ 旨い^ ^ ⚫︎ナムル盛り合わせ 写真忘れた(^◇^;) ⚫︎まかないカレー 〆の、まかないカレーはこれで最後のオーダー 次回から〆は、他のメニューにしたいと思います (o^^o) あっと言う間に2時間以上経っていました♪ 旨いです、楽しいです、腹パンです（＾ω＾） 最低でも、年に一度は訪問したいお店です。 本気で美味かった〜〜‼︎ #京都グルメ #ホルモン #2020/11/14

20200228【夜の部】久しぶりに… 昼の部は、お母ちゃんが切り盛りですが夜の部は マスターが腕を振るってくれる大好きなお店！ 昔からの友人とサシ呑みです( ^ω^ ) ⚫︎なんとかかんとかの生春巻 皮の食感とチリソースの甘辛がいい！ ⚫︎炙りサーモン・きのこ・ほうれん草のグラタン これは、旨い！ベシャメルソースに合う食材 ばかりで最高^o^ ⚫︎蔵王チーズクリーミー 爽やかな甘さがいい！クラッカーと一緒に^ ^ ⚫︎スルメイカの白ワイン蒸し ポン酢マヨ コチラも古くからある定番メニュー！ 大根おろしがポン酢マヨと会う〜。 ⚫︎蓮根明太 初めてですが、お酒との相性は抜群^ ^ ⚫︎ホワイトソースのグリルオムライス 中々の量で、お腹いっぱい^o^ #リーズナブル

20200626【初訪問】チャンピオンのぎょうざ^ ^ ®️mihoさんと辻さんから辛いラーメン食べにと 誘って頂いたこの日の1軒目^o^ ぎょうざの専門店 チャンピオンさん！ ⚫︎塩で食べるソフト餃子 ひとくちサイズで見た目は小ぶりですが、皮から はみ出るほどたっぷりの具を詰め込み一つひとつ 丁寧に手包みしているそうです。上から振りかけ てくれた塩がとても良い仕事をしてくれました^ ^ 人生まだ数年ですが（笑）今まで食べた水餃子の 中で最高に美味しかった〜ぞ〜^o^ ⚫︎焼き方にこだわった焼き餃子 焼き餃子ですが油で揚げたような焼き具合！ 焼いている所は見れませんでしたが油たっぷりで 揚げているかのようなカラッとした焼きあがり。 パリパリッ‼︎旨い^o^ ⚫︎キムチ ®️辻さんの餃子定食（笑）のを少し頂いたら、 1人で食べる量では無かった〜〜(≧∀≦) 辛さ控えめのご飯に合う大好きなお味でした^o^ 次回は必ずビールでガッツリ行きたいです( ^ω^ ) #ソフト餃子

【初訪問】色々あって®️キング酒井さんに 誘って頂きました^ ^ 中々行けないお店だったが 息子に先を越され、かなり焦っていたタイミング でのお誘いなので非常にうれしい( ^ω^ ) 最近、お店を拡張？横へ移動？されたらしく 30人程入れるようになっています。 入店時は並ばず入れましたが出る時は、恐ろし 程の行列でした(^◇^;) ⚫︎らーめん　macro（マクロ） 一番人気の魚「貝」糸らーめん⁈ 糸って書いています？何故？^ ^ あさりやしじみの貝の旨みを閉じ込め、 淡口醤油であっさり仕上げています。 「ミクロ」「マクロ」はミスチルのアルバムの タイトルなんだそう^ ^ 焼豚とメンマは厚さが選べるそうですが 何処にも書いていません⁈ 焼豚は「厚」か「薄+煮玉子」 メンマは「厚２本」か「薄４本」 常連さんはわかるのか？ ・極厚煮豚 部位を厳選し1番チカラを入れている^ ^ 長時間煮込んだ煮豚は柔らか〜くほろほろ！ スープに染みわたる煮豚の旨みがらーめんを 美味しくしてくれます。大きいので肉増し不用！ ・極太メンマ 軟水を使用し長時間水に漬け込み大量の水を 贅沢に使用することで、メンマは本来の姿を 現す絶品メンマ！旨い ®️キングのお勧め！煮卵とメンマ増しで オーダー^o^ ・麺 全粒粉のうどん粉を毎朝、踏んでコシを出しているそうです。 ふわふわしていて柔らかい食感が新しく感じる^ ^ パスタのような麺が好きですが、それの対局に あるような気がします。コチラの絶品スープに 非常に相性が良い^o^ 必ず、全メニュー制覇します。 ※近くの地図に迄、お店の名前が入っていると 会社のラーメン師匠の元気くんが感動そうです^ ^ #2020/12/17 #西中島南方 #人類みな麺類 #大阪グルメ