Mitsuhiko Ushimura

知り合いから教えてもらったインパクトのあるラーメンを食べに『福のじ』へお邪魔しましました『原始人骨付きチャーシュー麺』というメニューで骨付きチャーシューがまるまる一本のったヤバイラーメンです。 スープは竹岡系でチャーシューの煮汁の複雑なお味が、深みを出しています。やくみも効いています。やや薄味にも感じますが、出汁感が強いので竹岡式とは違うような印象です。 麺は多加水平打ちの太麺で、室内に製麺所があり無添加自家製麺のようです。少しかん水が入ってるような色の麺で食感はツルツルモチモチでとても良い。量は多めで280～300gあるそうです。 具は骨付きチャーシュー・ワカメ・玉ねぎ・海苔・メンマ。チャーシューは長さ20cm幅5cm厚さ3cm位のヤバイやつ!は200g以上はありそうです‼︎ #福のじ #原始人骨付きチャーシュー麺 #竹岡系 #チャーシュー一本

秩父の名物であり、B級グルメとして人気のわらじカツ丼のお店『安田屋』は大正5年創業の本店はわらじカツ丼の元祖のお店でわらじのように大きいカツがどーんとのったカツ丼はインパクト大‼︎ 今回は秩父市街地に支店の日野田店へ行き『2枚入りカツ丼』1,100円を注文。味は濃いめの味付けです。ロース肉を使用しラードで揚げているというサクサクのカツに醤油ベースのタレもよく染みていて美味しいかったです。 #安田屋 #わらじカツ丼 #秩父店 #2枚入り

秩父山系の伏流水で作る天然氷を使ったかき氷のお店『阿左美冷蔵 寶登山道店』は長瀞のご当地グルメのひとつ。長瀞周辺にはかき氷が食べられるお店が数多くありますが、なかでも有名なのが明治23年創業の「阿左美冷蔵」はふわふわ食感のかき氷を味わうことができます。　注文の品は『氷みつ』1,100円と『抹茶みつ』1,300円。　かき氷とシロップが別々に運ばれてくるので、一口一口の味をコントロールすることができます。先ず氷だけを口に入れてみると、天然氷はふんわりと柔らかくてなめらかな口当りです。頭にキーンとくることは噂通りなかったです。 #阿左美冷蔵 #かき氷 #寶登山道店 #抹茶みつ #氷みつ

またまた、新橋に用事があり前回は『二郎本店』へお邪魔したので今回は二郎系インスパイヤ『らうめん・さぶ郎』へ。 スープはゲンコツ、セガラ、豚足などの豚と鶏のモミジから出汁をとった濃厚スープ。二郎系インスパイアではあるものの醤油の角が無く、かなりマイルドな感じに仕上がってます。スープが全体に混ざりきっておらず、表層部は比較的微乳化のスープ。 麺は中太か極太が選択出来て極太麺を注文。ここの極太麺は一般のお店の太麺位の太さので丁度良かったです。茹で加減はややカタメ。 スープに粘度があるのでスープの絡みはかなり良い。 具は豚・野菜・ニンニク、生姜・玉ねぎ 豚はバラの部分で脂身が多いからか、とても柔らかで最高‼︎ 色が薄いので味も薄いかと思いきや、味がしっかりと滲みてます。豚の枚数は5枚にして正解です。厚みは1cmほどで1枚が二郎にしては小ぶりなので、いっぱい食べたい人は2枚じゃ足りないでしょう。 #らうめんさぶ郎 #ラーメン #二郎系 #インスパイヤ