鈴木 真吾

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鈴木 真吾

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みのり台駅

ラーメン

昆布水つけ麺としては過去一美味しかった!細パツ麺が昆布水とからみ、藻塩でも十分に旨味が感じられ、醤油の立ったつけダレにくぐらせると、出汁醤油をまとって、グイグイ来ます。チャーシューは3種類、それぞれが個性あり。針生姜が爽やかさを演出。スープ割は昆布水でお好みで〜

鈴木 真吾

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錦糸町駅

ラーメン

烏賊煮干し背脂中華そば。14:00すぎだったので三人待ち。5分ほどで着丼。若干の烏賊煮干し臭。菅野製麺所の麺は若干加水低めな中太でスープを吸っていきます。でも腰は残る。煮干しにイカ墨のコクが乗った感じ。唯一無二。炙られたチャーシューがとても美味しく、メンマも量多く、玉ねぎと柚子で爽やかな演出。食べ終わる頃には、唯一無二のスープが癖になった感じでした~

鈴木 真吾

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佐用駅

うどん

鉄板で眼の前でおばあちゃんが焼いてくれます。ホルモンうどん900円。鉄板のおかげを削ぎながら、濃ゆいソースをかけ、焼き上げられたそれをみんなでつつきます。思ってたよりボリュームが〜

鈴木 真吾

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神保町駅

つけ麺

高級店の店構え。店員さんも割烹着。5分ほどで着丼。2種の麺がきれいに盛られ、淡麗系のツケダレで食します。サラッとしたつけダレはあっさりですが、麺とマッチしています。チャーシュー、三つ葉良かったけど、海苔も美味しい。平打麺は柔らかめ、細麺のほうがつけダレを持ち上げるので合ってる印象。

鈴木 真吾

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錦糸町駅

ラーメン

平日の昼下がり。並びは1名のみ。鴨つけ麺大盛り。麺の器は冷蔵庫で冷やしていました。直前に炙られた鴨肉と、冷えたものが2種。鴨ネギ蕎麦のイメージですが、香りと表面の油が違います。細めのストレート麺は以外とモチモチしています。レンゲの柚子がだんだん絡んできて、飽きさせません。スープ割りはポットから。