お誘い頂き錦糸町の名店と名高いこちらへ。ランチ寿司は初だったのでとても楽しみでした。 店内はカウンターのみ5席と多くても2組しか入れないであろう落ち着いた空間です。 お寿司とつまみなどを合わせて20品程度頂きましたが、どれも技が丁寧で抜群に美味しいです。大将の市場で大手ではない仲買や卸から高過ぎないいいものを仕入れて出している、という日ごろからの営みが、ランチとはいえ10,000円程度でこれだけの品数、品質で提供できる土台なのだと驚かされました。 光り物が好きな自分にはとても美味しいイワシ・サバ等が頂けてたまりませんでした。卵焼きもカステラみたいで絶品です。普段自分からはあまり食べないですが、こちらは貝類がいいです。おつまみも芸が細かくハズレなしです。 そしてちょっと硬派な雰囲気の大将の見た目とは裏腹なちょっと緩くてやる気があるのかないのかわからない軽妙なトークも肩の力を抜いて江戸前寿司を頂ける大事な要素です。肩に力入ってないので楽しくお酒も進みます。 お任せが終わって追加のお寿司を頼もうかな、と思っても嫌そうな雰囲気全開なのもご愛嬌。何回か通ってる方のお供だったこともありますが少し大将と近い距離感でお寿司を頂けるお店です。 再訪決定です。
Kenta KawashimaさんのMy best 2023
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ずっと行きたかったマグロ専門居酒屋さん。初めて知ってからかれこれ5年程度経っていると思いますがやっとの訪問。 遅い時間しか予約が取れなかったので0次会での食べ過ぎを警戒してアラカルトでした。 実際ちょっと食べ過ぎてたので本命だった中落ちは断念しますが、なるべくいろんな調理法のマグロをいただきます。 まずはお通しで牡蛎が出てきました。これお通しでいいんでしょうか？苦味もなくいい味です。 次にマグロマート盛り。希少部位と中トロの盛り合わせ。中トロ2種とアゴ肉、脳天、のど裏。お店からのサービスで頬肉まで付いてきた。少し脂の多い部位なのでわさびたっぷりでいただきます。とろけます。 マグロのレア天は萌え断面もたまりません。見た目もさることながら少し火の通ったマグロに加え付け合わせの白エビもたまりませんでした。 マグロの磯辺揚げはしっかり火が通っているパターンでまた違う食感ですが、味が濃いです。うまし。 他にもトロたくやうめほね頂きましたがハズレなし。 次はコースにしようと誓ったデビュー戦でした。
四川飯店、スァーツアンレストラン陳名古屋店出身の秋山シェフが独立されたお店。 名古屋は虹霓さんや眞善美さん、小菜一碟さんなど四川飯店出身のシェフたちのハイレベル四川料理を満喫できる四川料理パラダイスですが、その中でも非常にリーズナブルに極上の四川料理が頂けます。 メニューは ①冷やし担々麺 ②海月ネギソース和えキャビア乗せ&クリームチーズの紹興酒漬け ③よだれ鶏 ④稚鮎と甜麺醤の中華風クレープ ⑤(詳細失念) ⑥金目鯛の中華風煮付け(ピリ辛) ⑦フカヒレあんかけとおこげと中華蒸しパン ⑧伊賀牛のランプ肉とアスパラ ⑨麻婆豆腐とご飯 ⑩桜エビの焼きそば デザート:黒糖の杏仁豆腐 これで16500円のコース。破格です。すでに予約困難ですが、この価格なら定期的にお邪魔できるので継続的に訪問したいです。今は対面予約はとってないそうで、電話かOMAKASEオンリーとのこと。 店主の秋山シェフは四川飯店時代にファイヤーホール4000の菰田シェフと兄弟弟子として懇意にされてたそうで今でも親密なお付き合いされているとのこと。お邪魔したお店の店主の方々のご縁をお聞きするとちょっと嬉しい気持ちになります。 ごちそうさまでした。
代田橋、めんそーれ大都市場内にあるしゃけ専門店。 ワカコ酒シーズン1第一話に登場したことでも有名なこちら。 定食の名店として有名ですが、夜もしゃけで飲める酒場として存分に楽しめます。 まず店内は古民家的雰囲気で全体の色調暗め(というか木目)で、どこか昭和的で落ち着く雰囲気です。 メニューはどこまでもしゃけ、ですが、しゃけをこんな食べ方するのか、と驚くメニューも多数。筋子メニューも多数あります。飽きが来るわけではないですが、少ないしゃけ以外のメニューを頼むのも楽しいです。 お酒のメニューはそんなに多くないですが、しゃけハイという白と赤のツートンで、混ぜるとピンクになるということでついたネーミングのお酒もありました。ドリンクはそんなに安くはないのでいいおつまみで少しお酒を楽しむのに最適なお店です。
名古屋では超有名、夜は予約の取れない町中華ならぬ町四川料理店。ランチは予約できないので混んでいても並べば食べれるので訪問してきました。 ランチはアラカルトなしの常設3種、限定1種の4つから、になります。汁なし担々麺ランチに杏仁豆腐をつけました。 ランチセットはメインとトマトのスープ、豆腐干絲のサラダがついています。 汁なし担々麺は麺が中太の平ちぢれタイプで少し硬めの茹で加減で食べ応えがかなりしっかり。和えてあるタレは辛味はほどほどですが、山椒の芳醇な香りと痺れ、ナッツ等の様々な食感とちょっと甘みも感じられる肉味噌という感じであっという間に頂けてしまいます。トッピングの水菜等も口をさっぱりさせてくれてバランスが良いです。 また付け合わせのトマトスープがすごくさっぱりさせてくれて辛い料理に酢を入れるのが得意ではない自分には抜群の酸味でした。 豆腐干絲は好物なのでそれも嬉しかったです。 店内は中華料理というより、バーみたいに小綺麗でおしゃれです。色々食べてみたいので頑張って夜の予約を電話で取りたいと思います！ごちそうさまでした。
名古屋では珍しい焼酎専門店。焼酎変態のこだわり対象が長年こだわってきた焼酎とその飲み方を詳しくかつリーズナブルに体験させてくれるお店です。 超有名銘柄含むプレミアムクラスの焼酎が安い。また自分は前割り好きなので、前割り充実度も高いのがオススメです。 お食事もどれもお酒に合うチョイスとなっていますが、あくまでツマミ。お食事処ではないので、各メニュー満腹になるのは難しい量です。美味しいだけに残念ですが、それもお酒を引き立てます。 自分はコースとアラカルトで2回行きましたが、アラカルトがおすすめです。全部制覇できてないですが、つくねと鶏天は絶品でオススメです。
高岳と新栄の間にある牛タン・鴨と言ったら料理が売りの居酒屋さん。元々の場所から移転して少し移動したらしいです。 名古屋ではなかなかお目にかかれない「魚のうまい店」ということで紹介頂きました。 店内は正面からの見た目と異なり奥が長く結構広いです。 基本メニューはご招待頂いた方にお任せでしたが、魚介類は確かに鮮度・内容共にいいです。ですがお店の売りのタンや鴨も美味しいです。タン元の串が抜群に美味しいです。 お通しが一人前のタン焼きで石とスライスタンが出てくるのもすごくいいです(昔かららしいです)。 最後はおそばで締めましたが、蕎麦も蕎麦湯までちゃんと着いて蕎麦屋レベルのクオリティ。驚きました。 ぜひまた伺いたいお店です。ごちそうさまでした。
市川真間駅前にある煮干しベースのラーメン店です。 娘が風邪を引き息子と二人で晩ご飯食べて来て、となったので、偏食の妹がいて普段行けないところに行きたいというリクエストにお応えして訪問。 土曜日の18:10と夜の開店直後ということもあり先客はお一人。息子はあっさり、自分はこってりの味玉付きを注文です。サイドメニューは共用でまぜめしを。 ラーメンはシンプルな醤油ラーメンで、煮干しの香りはしますがそこまで強くないです。トッピングは青菜・チャーシュー・のりであっさりは薬味がネギ、こってりは玉ねぎです。 スープですが、醤油の塩味が立っておらず出汁とのバランス良く美味しいです。最後に煮干しの苦味をほのかに感じる大人の味。 麺はぱっつん系ですが、しっかりしていて食べてる間も伸びずに美味しく頂けます。 チャーシューは肉厚で肉肉しいタイプですが、バランス良い下味でスープとの相性もバッチリです。 味玉は綺麗にゼリー状。めちゃくちゃ美しいです。 完成されたいっぱいで息子だけでなく、普段スープ飲み干さない自分も飲み干しました。 サイドメニューのまぜめしですが、塩コショウ・タレがかかったご飯の底にチャーシューのブツが入ってます。地味に美味しいのでおすすめです。 ワンオペで寡黙なご主人は言葉少なめで難しそうに見えますが、非常に優しいかたでした。 ごちそうさまでした。