Kazuko Takaharaさんの My best 2024

＜竹富島グルメ＞ お正月休みに「星のや 竹富島」へ。 滞在1日目の夜は、ダイニングでフレンチを。 ※ダイニングは、事前の予約が必要なので要注意 島テロワール〜サステナブル〜 ◆アミューズ ◆ディーツ、水牛ミルク ◆ビージャー、ビーツ ◆車海老、命草 ◆豚肉、ツルムラサキ ◆あかね芋、コーレーグース ◆タンカン、ハーブ 「アミューズ」は4種。手にとっていただきます。スプーンに乗っているのが「じーまみ豆腐」。落花生を使った豆腐です。上に載っている岩塩が良いアクセント！「ちんすこう」は、ここではパイ生地の役割をしていて、サクッと食感に加え、ちんすこうの甘さと生ハムの塩気のバランスが良い！ 「ディーツ」は、大豆（おから）とこんにゃくを原料にしたサステナブル食材。お肉の代替えと呼ばれているが、本当にお肉のようなお味！そこに水牛のミルクから作ったチーズソースを絡めていただく。う〜ん、おいしい！ソースは、バケットにつけていただいてもおいしいね！ 「ビージャー」は、沖縄で山羊肉。全く臭みがなく、滑らかなパテのよう！ビーツなどの野菜が爽やかに風味と食感を引き出している！ 「車海老」は、身はもとより、車海老で取ったコンソメのスープが絶品！胃が温かくなり、活性されてくる！ メインには「豚肉のパイ包み」を選びました。濃厚なバターのソースと車海老の出汁が使われたワインソースの２種類仕立て。パイの中には豚肉の挽肉他、野菜が入っている。豚肉と野菜の甘みがおいしい一品です。 お酒は、喉が渇いていたので、まずは、地ビール（ヴァイツェン）を。苦みが少なく、フルーティー、でも香ばしさもあるバランスの良いクラフトビールで、飲み応えがありました。その後、料理に合わせたワインペアリング４種にしました。 沖縄の食材を使った料理の数々を堪能しました！全体的に、酸味が効いているのが印象的でした！落ち着いた雰囲気の中、おいしいフレンチとワインをいただき、最高の夜となりました！ #竹富島グルメ #フレンチ

おいしいうなぎが食べたくて、やってきました！ ◆うざく ◆肝焼き ◆白焼き ◆特上うな重 まずは「うざく」をつまみにビールを一杯！きゅうりとワカメの酢の物と一緒に食べるうなぎ。さっぱりとしておいしいんだなぁ！ 「肝焼き」は、日本酒の熱燗と共に。この苦味が最高です！ 「白焼き」は、カリッと焼かれた皮とふんわりとした身！最高にうまい！何も付けずとも、自然な塩気で充分にうまい！味変でわさびやしょう油をつけていただくのもよし！ せっかくなので、メインは「特上うな重」にしました！うなぎが３枚も入っているー！！器から飛び出ている大きさ！このボリュームは、お値段以上です！ うなぎ三昧の週末の夜！仕事に疲れていたので、たっぷりとスタミナを充電できました！ #疲労回復に効く鰻 #うなぎ #鰻 #有楽町グルメ

日本の洋食は、ここから始まった！明治時代から続く洋食店！趣深いなぁ！ ◆明治誕生オムライス ◆牡蠣フライ 「明治誕生オムライス」なんて美しいんでしょう！ぷるぷるオムライスより、この硬めのオムライスの方が好き！中のケチャップライスは、バターが濃厚！一口一口、味わいました！ 冬季限定の「牡蠣フライ」。大きな牡蠣が５個も付いてくる！衣がサクサク！中はクリーミー！ かなり良いお値段ですね。銀座の洋食は、昔から高級な食べ物だったに違いない…明治の美しい銀座を思いを馳せて、美味しくいただきました！ #銀座グルメ　 #銀座ランチ　 #洋食屋　#オムライス　#休日ランチ