Kazuko TakaharaさんのMy best 2022

日本風にアレンジしたフレンチも増えているけれど、 ここは、本場のフレンチがいただけます！ まずは、自然光が差し込む中、スパークリングワインを！ 明るいうちから飲むお酒はおいしいね！ 店内は、とても広くて、フランスの邸宅を思わせる 雰囲気が大好きなの！ 前菜1品、メイン2品、デザート 10,000円→8,000円コースに ワインペアリング（3杯）6,000円を付けました。 前菜やメインを選ぶのにも時間が掛かっちゃう！ あったかいシューを頬張りながら、決めました。 ほのかにチーズが香っておいしい！ 前菜：テリーヌ・ド・カンパーニュ メイン①：オマール海老のココット メイン②：丹波黒鶏のフリカッセ デザート：ババ・アルマニャック ◆テリーヌ・ド・カンパーニュ なんて肉肉しいの！ ゴロッとした肉の感触もあるのが良いね！ 濃厚な味付けなので、お酒にもバケットにも合いますね！ ◆オマール海老のココット なんて大きなオマール海老！ 爪の部分までキレイに甲羅がとってある！ そこに、甲殻類のソース！絶品です！ 下には、六条大麦が。 もちもちを通り越して、歯ごたえのある大麦！ ドリアとはまた違う食感！ 噛むごとに美味しさがますね！ ◆丹波黒鶏のフリカッセ フリカッセは、お肉を炒めてから煮込む料理。 そのせいか、しっかりとお肉の旨みが凝縮している！ マカロニグラタンも、このメニューを選んだ理由の一つ！ なんてフランスのグラタンは美味しいんだろう！ バターがしっかりと効いて最高！ ◆ババ・アルマニャック ブランデーをたっぷりと染み込ませたケーキ。 しかもブランデーはかけ放題という！ 私のためにあると言っても過言ではない！笑 バニラ風味の生クリームをたっぷりつけていただく。 甘さ控えめでおいしい！ 最後は、アールグレイをいただき、ホッと一息。 一つひとつのボリュームがたっぷりでお腹いっぱい！ 手頃な価格でボリューム満点！ 定期的に通っちゃいそうだわ！ #フレンチ #ビストロ #表参道グルメ

恵比寿「酒 秀治郎」から独立された料理長のお店。 若くて美しい女将が繰り出す料理の数々！ どれもユニークで、絶品です！ ◆新たまねぎのすりながし 新たまねぎの甘みあふれるすり流し！ パンチのある黒コショウの辛みが良いアクセント！ ◆のれそれ のれそれは、アナゴの稚魚で、白くツルッとしている！ その下にはオクラ、上にはトビコがあり 混ぜていただきます。 ◆桜餅の道明寺蒸し 桜餅の中には、ホタルイカと筍が！ 春らしい一品！ ホタルイカの味噌がうまい！ ◆桜ぶりの黄身しょう油和え この黄身しょう油は、たまらないね！ 最後に出てくるごはんのために、大事にとっておこう！ 中には、ぷりぷりの桜ブリやヤリイカが！ ◆芝エビのしんじょうのカダイフ カダイフのパリパリ感最高！ 中の海老は、しんじょうになっていて、 口当たりが優しい！ 内外の感触のギャップを楽しめる一品！ ◆無機塩豚のふきみそー和風回鍋肉 ふきみその苦味が美味しく感じられるようになったのは、 いつからだろう！ 芽キャベツ（ソース）と豚肉で、和風回鍋肉らしい！笑 豚肉の塊を胃に優しく食べれるのも、 この芽キャベツのソースのおかげ！ ◆大根の漬物 柚子の香り豊かな大根のお漬物。 ご飯が炊けるのを待ちます。 ◆真鯛の胡麻和え 名物の真鯛の胡麻和え！ ていねいに越された胡麻出汁は、濃厚でおいしい！ そのまま食べても良いが、炊き立てのご飯の上にかけ、 熱々の出汁をかけて、お茶漬けしていただく！ う〜ん、最高の締めだね！ お酒は、日本酒中心ですが、 ビールやゆず酒、焼酎があります。 今回のヒットは、フラミンゴ！ ライチ酒かと思うほどのフルーティーな焼酎でした！ メニューやお酒は、毎月変わるんだとか！ ボリュームも価格も手頃なので、毎月通いたいお店です！ ＊完全紹介性です ＊お酒が飲めない方はお断りとなります #三軒茶屋グルメ #料理に合う日本酒

かの有名な「鮨さいとう」プロデュースのお寿司屋さん。 最高級のお寿司をいただきました！ やはり寿司職人の腕が違う！ 最近、寿司屋に通い詰めているのでわかる！ 寿司はネタだけではないことを！ 握り方（手の温度の伝わり具合）、酢飯、醤油の量…。 なんて素晴らしいバランスなの！ ◆赤イカとムラサキウニ 1品目から美味しさの波が押し寄せる！ 卵黄に浸かった赤イカとムラサキウニ！ ウニも出汁につけてあったんだとか！ この一手間で、臭みがとれて、まろやかな甘さが出てくる！ ◆シャコとタコの柔らか煮 シャコのメスとオスで、こんなにも食感が違うのか！ メスは子持ちでした！ ◆ホタルイカ 炭火の香ばしさ溢れる！ 炙り立て、ほかほかを手渡されていただく。 心を掴まれた！ ◆サクラマスのゆわん焼き 脂も乗っているが上品なお味！ ◆太刀魚 太刀魚って、難しいですよね。パサパサしてしまう…。 でもここの太刀魚はレベル高し！ しっとりとみずみずしさがある！ ◆握り 　アイナメ 　黒ムツ 　コハダ 　赤身、中トロ、大トロ 　イワシ押し寿司 　車海老 　金目鯛 　鯵 　穴子 酢飯たネタの間に、柚を振りかけてくれる。 この一手間で、魚の臭みが不思議と消える！ ◆巻物：トロタク 上質な本マグロがたっぷりと入った贅沢な一品！最高に幸せ！ ◆玉 まるで、デザートのような玉子焼き。 ◆お椀 ホッと癒されますね！ 追加で、マグロの赤身とアジをいただきました！ アジは、少し切り込みの入れ方を変えて、 出していただきました。 歯ごたえが増しておいしい！ お酒は、お寿司に合わせて、 すっきりめの日本酒を少々いただきました！ お寿司の美味しさもさることながら、 大将の陽気なトークと、お弟子さんの爽やかな掛け声、 とても和やかな雰囲気で、 とてもステキな時間を過ごさせていただきました！ #寿司 #中目黒グルメ

シェフ自ら、お料理をサーブしてくれて、 ジビエのこだわりを語ってくれました！ その想いがぎっしりと詰まった料理一つひとつに感動！ ラチュレスペシャルコース 16,000円 ワインペアリング ◆鹿のマカロン 卵白を使用せず、鹿の血の中のタンパク質を使っているんだとか！ 自然の恵みを余すところなく使っているところに感銘！ ◆ホワイトアスパラガスのブランマンジュ とても繊細なブランマンジュに、 キャビアとホワイトアスパラガスのマリネの 塩気と酸味が調和した一品。 ◆熊のコンソメスープ う〜ん、出汁がうまい！コクがある！ 中には、竹の子や熊のスネ肉が。 花山椒が華やかに香る！ ◆アスパラと春の野草と鯵 なんて香り豊かな野草なんでしょう！ エスカルゴンソースが主張しすぎず、 鯵と野草を引き立てる！ パリパリのチーズが良いアクセント！ ◆パテ 切る前のパイ包みを特別に見せてくれました！ う〜ん、見ているだけでおいしそう！ 中には、芸術作品が隠れていた！ シカ、イノシシ、アナクマ、クマの4種のパテ。 豚のパテと異なり、深い味わい！ 中央にはフォアグラ、上部にはシカのジュレ。 ブリーベリー、赤大根のピクルス、ジャムとともに。 ◆鮑のパイ包み 焦バターのソースが絶品！ そこに青さの爽やかな磯の風味が加わる！ 大きな鮑と肝が華やかに！ ◆メイン：猪 メインは、猪、鴨、牛ロースの３品から選択。 悩んだ挙句、猪にしました！ 猪とは思えない上質な脂！ 口に入れた瞬間に、ジュワーっと脂が溢れ出す！ 焦しニンニクソースが病みつきになるね！ カリカリにローストされたカリフラワーも脇役ながらうまい！ ◆チーズ3慎（追加） 一年熟成チーズ、カマンベールチーズ、ブルーチーズ。 はちみつ、イチヂク、グラベリーとともに。 思わず、チーズに合うワインを追加しちゃったわ！ ◆デザート：チョコタルト他 濃厚！濃厚！濃厚なチョコ！ 酸味がほとばしるブラットオレンジソルベを合わせている！ サワークリーム、トマト、バジルの新芽、バジルオイルが爽やか！ ◆アールグレイと焼き菓子 最後に、紅茶でホッと一息… 大満足のコースでした！ また、ジビエが美味しい秋冬に来たいと思います。 #フレンチ #ジビエ #表参道グルメ

見てみて〜！！なんて美しいピンク色！ 豚肉なのに、こんな生でいただけるなんて、 新鮮な証拠ですね！ 白い衣も特徴的。 サクサクで脂とは思えない軽さです！ とんかつ2個定食　5,000円 とんかつ3個定食　6,000円 せっかく来たので、とんかつ3個定食にしました。 今日は“TOKYO X”という最高級のブランド豚！ 楽しみです！ まずは、ハイボールで喉を潤す！ 休日の昼間から飲む酒はうまい！ ◆プルドポーク アメリカの伝統的な料理なんだとか。 豚肉の塊をほろほろになるまで崩して固めたもの。 食感は少し違うけど、パテ見たいな感じかな。 これは、お酒が進むな〜。 ◆小鉢 ヒジキとオクラと大豆の和物と大根の浅漬け。 とんかつととんかつの間の箸休めにいいよね！ ◆サラダ とんかつ屋さんには珍しく、キャベツは少なめ。 でも甘くて美味しいキャベツ！ ◆1品目：リブロースかつ 脂がスゴイ！噛んだ瞬間に溢れ出す！ 塩でいただくと、甘みが更に際立ちます！ う〜ん、最高！ ◆2品目：シャ豚ブリアンかつ 赤い肉汁が白い衣に伝わってピンク色に！ 肉肉しい！なんて贅沢な一品！ ◆追加：ササミカツ サッパリ！鶏と鶏の旨みがある！ ギュッと凝縮した感じ！ ◆3品目：チーズミルフィーユカツ 中央にチーズがたっぷり！ 周りに何層も豚バラが重なっていて、 ジュワーっと肉汁が溢れ出す！ ◆ごはん いや〜、米がつやつや！甘くて、うまい！ とんかつ屋さんのごはんって、大事だよね！ お代わりは、+200円なので要注意！ ◆豚汁 とんかつ屋さんの豚汁は大好き！ 肉肉しくて、脂の甘みがたっぷり！ 良いお肉を使っているのか、豚汁までうまい！ ◆デザート：ミルフィーユ 揚げ衣を使っているだとか！ 全くそれを感じさせない！甘くて美味しい！ あ〜、お腹いっぱい！ こだわりたっぷりの料理をいただきました！ お店もスタッフさんの対応も爽やかで クリーンな感じがとても良かったです！ #とんかつ屋 #とんかつ #新鮮な豚肉 #南阿佐ヶ谷グルメ

【グルメ旅：岐阜・下呂】 あ〜なんておいしいお蕎麦なの！ 水がキレイだからかな？ まずは、蕎麦つゆにつけずに、お蕎麦だけ一口。 コシがあってうまい！ しっかりと蕎麦の味が感じられるわ！ 蕎麦三昧　2,500円 玉子焼き 胡麻豆腐 ざる蕎麦 お蕎麦追加　+1,000円 美味しくて、お蕎麦は追加しました！ 有名店のため、オープン前から長蛇の列！ 開店と同時に入っても、 お蕎麦が出てくるまで1時間ほど待ちました！ でも、その価値はある！ 下呂温泉に来たら、必ず寄りたい名店です！ #蕎麦屋 #下呂温泉グルメ #グルメ旅

【グルメ旅：静岡】 開店前から長蛇の列！ 30分前に着いたのに、すでに予約表は4枚目！ 付近を散策して待つことに…。 店の横に、美しい川が流れていました！ 富士の水かしら？とてもキレイ！ ◆うざく まずは、ビールのアテにうざくを！ お酢がめっちゃ効いていておいしい！ ◆鰻重（鰻一本） ほわほわ！ こんなに柔らかな鰻を食べたのは、初めてかも！ タレはやさしいお味！ 青山椒が華やかに香る！ 待った甲斐がありました！ 最高の鰻をいただきました！ #うなぎ #三島グルメ

仲睦まじいご夫妻が営むアットホームなお寿司屋さん。 新鮮でおいしいお魚を腹いっぱい、いただきました！ 最初は、お店でしか飲めないRococoビールで乾杯 サッパリとした喉越し！おいしい！ ◆前菜 あん肝、白子、つぶ貝 あ〜、最初から日本酒が飲みたくなるじゃないかぁ！ あん肝に白子、初冬を感じさせる料理！ ◆刺身 本マグロ、鯛、平目とえんがわ、ブリ、イケダコ、 どれも新鮮でおいしい！ ◆ 玉子焼き アツアツ、ホクホク！ 本来は、最後に出てくるのですが、 出来立てを出してくれました！ 甘くておいしい！ ◆ タコの吸盤の炙り おお！タコの吸盤、初めて！コリコリ！ ◆生牡蠣 みずみずしく、超クリーミー！ 牡蠣がおいしい季節になりましたね！ ◆茶碗蒸し 中に、ウニ、白子、カニ、鮑と豪華食材が盛りだくさん！ ◆雲丹の食べ比べ 馬糞雲丹と紫雲丹。海苔に巻いていただきます！ みずみずしくて、おいしい！ ◆ 鰻くりから焼き 串に鰻が巻きつけてあるくりから焼き！ ちいさいけど、旨みが濃縮された感じが良いね！ 青山椒の香りが良い感じ！ ◆土瓶蒸し あ〜、癒される〜！出汁がとっても優しい！ 中には、松茸や海老などゴロゴロ入っている！ ◆穴子（塩とタレ） ほわほわ！塩もタレもどちらもおいしい！ ◆握り 鯛 中トロ シメサバ ブリハラ エゾイシガキ貝 車海老 コハダ アジ 一つひとつがネタが大きく、丁寧に握ってくれる！ シャリは、お腹の具合に合わせて調整してくれます。 ストップと言うまで、出し続けてくれました！ ◆イクラのしょう油漬けと焼き鮭カマのほぐし 焼きシャケのカマが脂が甘くておいしい！ その中にイクラのしょう油漬け！いい親子だ！ ◆お新香 沢庵としそ巻き、ベッタラ漬け、ザーサイ お新香一つにとってもおいしい！ ◆お味噌汁 フレッシュなネギが青々しくてうまい！ あ〜、お腹いっぱい！ レアなお酒も含めて、日本酒をたくさんありました！ 素敵なご夫婦！一つひとつ丁寧な仕事ぶり！ また行きたいお店です！ #高円寺グルメ #アットホームな雰囲気 #寿司屋

肉割烹と日本酒飲み放題がついた10,000円のコースは、 一品一品ていねいに作られた料理のレベルの高さと お酒の品揃えに、大満足のコースとなっている！ 日本酒は、さっぱりとした辛口が多めの印象！ お肉に合わせて、赤ワインをいただくのも良い！ ◆和牛と蓮根の甘酢和え、和牛コンビーフ 　この和牛コンビーフ、なんて滑らかなの！ 　駆けつけ一杯のビールに合うね！ ◆黒い花椒肉まん 　う〜ん、花椒の良い香り！ 　黒は、イカ墨パウダーを練り込んだ生地なんだとか！ ◆自家製胡麻豆腐 　濃厚！濃厚！濃厚な胡麻豆腐！ 　ここからは、日本酒だな！ ◆和サーモンムース 　まるでドラゴンボールのよう！ 　和サーモンムースは、病みつきになるうまさ！ 　これは、白ワインに合うな！ ◆あか牛カツサンド 　肉肉しい赤身のカツサンド！ 　台湾風のソースが良いアクセント！ ◆蜜柑と生姜のグラニテ 　箸休め。サッパリとおいしい！ ◆和牛南蛮蕎麦 　これはうまい！甘くておいしい出汁！ 　温かい汁で胃が刺激され、食欲復活！ 　 ◆あか牛×黒毛和牛 内ももとカメノコ 　塩やわさびとともにいただく！ 　噛めば噛むほど、肉の旨みが出てくる！うまし！ 　これには、赤ワインを！ ◆和牛と栗の土鍋ご飯 　あ〜、癒される〜！やさしい味の土鍋ご飯！ 　まずは、そのままでいただき、 　次は、サイフォンで抽出した出汁で、お茶漬けに。 　お腹が満たされていく！ 　 ◆小さな抹茶と山茶花のパフェ 最初から最後まで肉づくし！ お酒もたっぷり飲んで、大満足のコースでした！ 名店がこんなところに隠れていたのか、と 隠れ家を見つけた気分！ 私の自宅からは遠いけど、通い価値あり！ #肉割烹 #日本酒の品揃え豊富

昼はラーメン屋さん、夜は日本酒バーに！ 創作料理をツマミに日本酒をいただきます。 最初は、料理に合わせてペアリング。 八寸の後は、好きな日本酒を好きなだけ。 私好みの貴醸酒があるのもうれしい！ 熱燗でも出してくれます。 11,000円コース（日本酒飲み放題付き） ◆レンコンチップス ◆フォアグラのバーガー ◆茶碗蒸し：シャケのハラス焼き、まつたけ、いくら ◆秋茄子のピュレとヤリイカ ◆八寸：ひたしまめ、ローストポーク、クリームチーズの山椒漬け、万願寺唐辛子、さつまいも、いちぢく、さんまと梅のコンフィ、あさり佃煮 ◆ごぼうの豆腐 ◆蒸しかぶ、うに、カラスミ ◆牛のロースト ◆〆のラーメン ◆デザート：赤紫蘇のシャーベット、シャバラ生キャラメル、ドライイチヂクチーズ、梨 〆のラーメンが絶品！ スープと麺だけのシンプルなラーメンだが、 濃厚だが繊細な煮干しのスープで、 日本酒で酷使した五臓六腑に染み渡っていきます。 ちょっと寡黙なイケメン店主が創り出す こだわりたっぷりの料理とおすすめ日本酒を堪能しました！ #日本酒 #創作和食