Mari.OさんのMy best 2025

最高のお寿司と空間を堪能させて頂きました。 昨年の投稿です。 国分寺の一番好きな居酒屋「やまかし」でお世話になっていた代表が、西調布の場所で趣向の異なる和食店をオープンされたとのこと。 行きたくて仕方なかった中、主人の誕生日祝いにて念願の訪問となりました。 10月までは「村勢」として高級な焼鳥をやっておられたということですが、11月からは「鮨やまか」となりました。 席はカウンターのみ。 この日は運良くキャンセルが重なり、なんと貸切でした✨️ ゆっくり店主さんとお話できて嬉しい。 お品書きはこちら ◆先付 あん肝ポン酢、スミイカと春菊のおひたし、かぶ ◆牡蠣豆腐 ◆お造り3点 ◆茹で白子 ◆まぐろのひっかき手巻き ◆ヒラメのえんがわ ◆鯛 ◆まぐろ ◆小肌 ◆ウニ ◆太刀魚 ◆茹で海老 ◆いくら ◆穴子 ◆味噌汁 ◆かんぴょう巻 ◆玉子 大満足のコースでした。 お寿司のシャリは、砂糖は極少とのことで変な甘みが無い赤シャリが最高です。 どのネタも凄く質が良くて、特にウニがトロトロでした。 連れはコース終わってもまだ食べられる、ということで更に４貫ほど追加していただき、幸せいっぱいでお店を後にしました。 居酒屋では原価を計算して本当に使いたい食材を使えなかったりするから、そのしがらみなく本当に良い食材と調理法で美味しいものを提供したいと、このお店を開かれたのだそう。 それにしてもこれで11000円は凄い。 もう少し利益を取ってほしいと思うくらい美味しいお料理でした。 たまに焼き鳥屋もやられるそうです。 また時間を置かずお伺いしたいです。ごちそうさまでした。

死ぬまでに行きたいお店㉕制覇。 念願。ブレビ予約取れました！ いつも予約が全然取れなくて諦めかけてましたが、この日は年始だったからなのか、0時にトライしたらすんなり取れました。 土曜の12時半に訪問です。 小さいお店ながら3人でやられて接客も丁寧です。 ふたりでオーダーしたのは ◆特上醤油らぁ麺 ◆特上SIOらぁ麺 ◆チャーシューご飯 ほどなく着丼。 これです・・夢にまで見た美しい丼顔。 麺線は整えられ、スープは鶏油が浮いてキラッキラ。 醤油スープから一口頂くと・・ ガツンと天草大王の鶏の旨味が口内に拡がります。 うまあ。 麺はもちっとした食感の中細麺。 そしてチャーシューは豚と鶏とあり、特に豚のブロックチャーシューが美味。✨️ スモーキーでたまりません。 私チャーシューの脂身があまり好きじゃないんですが、ここのチャーシューの脂は噛みしめるほど甘みと旨味が広がって、全然気持ち悪さがない。 素晴らしいですね。 塩のほうは柚子が効いて、優しくも旨味たっぷりのスープでした。 一つひとつ噛み締めながらも、あっという間に完食完汁。 予約手数料と合わせて2500円超えも全然高いと感じさせない究極の一杯でした。 素晴らしいひとときをありがとうございました。 #死ぬまでに行きたいお店 #ビブグルマン