Mari.OさんのMy best 2024

今年のBEST1でした！ 家族のお祝い事にて、六本木のイノベーティブフレンチ「六花」を予約しました。 10人で入れる個室で、就学前児童もOKのフレンチということで何十件も探してようやく辿り着きました。 店員さんもとても物腰柔らかでお電話からとても丁寧に案内して頂きました。 個室は非常にラグジュアリーでゴージャス。 落ち着かないかなと心配してましたが実際に行ってみると写真より幾分シックで、落ち着いて食事ができました。 まずはじめにコースに使う食材の説明をします、ということで持ってこられたのが本物の食材の数々！ 父もびっくりして喜んでました^^ バターナッツかぼちゃやキャビアライムなど聞き慣れない食材が目白押しです。 コースは全11品。 ◆生命 春菊と食用菊、銀鮭から採った生筋子のいくらを和えた前菜。とても上品な和の出汁が口に広がります。 ◆ドレスアップ 静岡の地金目鯛を鱗焼きにし、自家製のカラスミとツブツブのライムをかけて。鱗パリパリで凄く香ばしい。 下にはバターナッツかぼちゃというカボチャのペーストが敷かれており、甘くなくよく合います。 ◆海と大地 蟹を練り物のように固めて、コンソメの餡と一緒に。和とフレンチの素晴らしい共演です✨️ ◆削ぎ落とす 湯引きした肉厚の鱧にキャビアとかぶ、なめこを添えて。 ◆加水率105% 自家製の加水率105%のパン。加水率が高すぎで軽くてもっちもち。このパン凄く好きです！海苔を混ぜこんだバターもぴったり。 ◆香 放血神経〆にした高級魚クエに、たっぷり削られた松茸と西京味噌で。松茸の薫り芳醇です。 ◆氷温調理 生のハツをいただきました。人生ではじめての体験。 冷たくてトロトロ、臭みはゼロです。今日はこれが一番感激でした。 ◆研鑽と慧眼と情熱 メインは米沢牛A5ランクのフィレステーキを。 ナイフをあてると肉が柔らかすぎてプルンと揺れます。 ステーキ専門店を超えるステーキという噂は、過言ではありません。素晴らしい肉質と火入れの技術でした。 ◆サステナビリティ 北海道のゆめぴりかを土鍋で炊いて、自家製カレーといただきます。 このカレー凄いです。クリーミーでビーフシチューみたいな味もあり、実山椒との相性が◎ ◆森と海の恵み アイスクリームに本味醂をかける面白いデザート。 ◆再構築 モンブランのような栗のペーストとチョコレート。栗が濃ゆくて絶品。 素晴らしいお料理たちでした。 一品一品に感動があり、最後までワクワクしながらの食事会になりました。 両親も叔母さんもとても喜んでくれ、大成功の会となり感謝感謝です。

1900投稿は、死ぬまでに行きたいお店⑰制覇。 昭和24年創業、全国もつ焼き屋の頂点に立つと言っても過言ではない超絶人気店に誕生日祝いに連れていってもらいました。 大将のおまかせコースを予約。 まずはじめのお通し、ガツポンから新鮮でわくわく。 1本目、つくね。 いきなりつくね！そして目を見開くほどうまし。 軟骨とちょっとにんにく効いてる？食欲が花開きます。 続いて超名物のレバー。 こんなに角が立ってるレバーははじめてです。 とろける、そして味が濃ゆい。 その後も次々と感動の串が運ばれてきて、涙が出そうなほど全部美味しいです。 時には串に刺さってないもつ焼き。 さらにはステーキ、すきしゃぶ。 そして、このお店が考案した不動の看板メニュー、ピーマンの肉詰め。 はじまりの味にして、こんなに美味しいピーマンの肉詰めは後にも先にも知りません。 唯一の誤算は、超絶量の多さ。 合計16品という驚異のボリュームで、最後の5品くらいは一口味見したら主人にあげる有様でした… 胃の小ささが憎らしいいぃ 人生最高のもつ焼き体験になりました。 予約は結構取りやすいのでオススメです。 ごちそうさまでした。 #死ぬまでに行きたいお店

死ぬまでに行きたいお店⑬制覇。 1800投稿目、阿佐ヶ谷の超人気店SATOブリアンにごう・・ようやく行けました！ Retty始めるよりも前、テレビで知って、絶対にいつか行きたかった店です。 お祝い事でにごうスペシャルコースを予約しました。 お肉は全部店員さんが焼いて、完璧な火入れで仕上げてくれます。 ◆ビーフシチュー ゴロッとしたお肉がちゃんと形を保って入っているシチュー。食欲が開くような美味しさです。 ◆キムチの盛り合わせ 美味しいキムチ。特にカクテキが甘い。 ◆タン元・ハラミ・カイノミ盛り合わせ この日は鹿児島黒毛和牛です。 特製タレからニンニク醤油、レモンマスタードなど何種類もの調味料があるので、同じ部位でもソースを変えると全然違う顔を見せてくれます。 特にカイノミは柔らかすぎ！びっくりでした。 ◆白ゴマと海苔のサラダ ◆たたききゅうり 前菜は全部最初・・ではなく、お肉の間に挟んで、ちょうど良いタイミングで出てくるんですね。毎回口をリセットしてお肉を楽しめます。 ◆神戸ビーフのランプ これまた柔らくて、肉を食べているのか、肉汁を飲んでいるのかわからない・・！ ◆神戸ビーフのリブ芯 サシが美しすぎます。もう口に入れた瞬間・・無いです。溶けるというか消える。 ◆ブリめし きましたシャトーブリアン！ 人生初でお目にかかります。 最初、1個の塊に見えたのですが、焼いている途中で、ぱかっと2つに割れました！ びっくり！ この日担当してくれた店員さんだけの、オリジナルマジックだとか。笑 これを、炊き立ての土鍋飯に乗せてさらにはウニを乗っけていただきます。 ニンニクバター醤油で。 これは美味しすぎて言葉がないよ・・ ◆ブリかつサンド これが食べたかったんです。シャトーブリアンのカツサンド。 肉がパンより分厚い・・？ そして肉がパンより柔らかいだと・・？ 間違いなく人生史上最高のカツサンドでした、ええ。 ◆トマトスライス ここで一旦さっぱりして。 ◆ヒレすき フィレ肉のすき焼き！ 甘辛い玉ねぎの味付けが最高。 「つまんでご卵」という福岡のブランド卵をつけていただきます。 ◆冷麺 えっ・・・ まだ来るの炭水化物！！？ 4つ目て。これも人生初の経験だよ。 ◆黒豆のアイス もう食べれないから主人にプレゼント！ …以上です。 いやね。 もうね。 朝も昼も抜いて備えたのに、無理でしたね。 お腹が苦しすぎて、帰りの電車に乗れそうにない私。 むり。 今電車に揺られたら何かが出る。 社会的に死ぬ・・ 中央線の線路沿いにゆっくりと一駅歩いて、なんとか落ち着いてきた頃に、電車に乗り込み、無事帰路につきました。 こんなにお腹いっぱいになったのも初めてかもしれない。 お腹いっぱいで苦しいって幸せなことですが、翌日まで苦しかった。 次は前日夜から抜いていかないといけないかも・・ ともあれ、間違いなく人生最高の焼肉体験でございました。 ありがとうございました！！ #1800投稿 #死ぬまでに行きたいお店 #昨年の訪問です

みなさま明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします。 新年一発目投稿は年末の訪問ですが、 死ぬまでに行きたいお店⑧ 某グルメサイトでも日本一の点数を誇るカレー屋さん『トマト』。 すきそうなタイミングを狙ってお邪魔し、並ぶこと20分ほどで入店できました^^ ◆ビーフジャワカレー　2800円 ◆タンカレー大辛＋季節の野菜　4360円 をオーダー。 一口食べて、うわっ！と思わず声が出てしまう美味しさでした。 カレーは30種類以上のスパイスが使われてるとだけあってすっごく奥深いです。 ちょっと待って美味しすぎる…！ そしてタンカレーのタンの分厚いこと！ めちゃ大きくて厚いタンがなんと２枚も入ってるんです。そしてナイフのいらない柔らかさ。 これにはやられました。 季節野菜のトッピングも700円と高いなぁと思いましたが、これまたびっくりのボリューム。 この日は ブロッコリー、カリフラワー、じゃがいも、にんじん、ねぎ、パプリカ、かぼちゃ、さつまいも、大根、エリンギ、トマト、ししとう といった多種の野菜が入っていて、もうこれだけでお腹いっぱい！ おいしいので完食したいんだけど、どうしても無理で、連れに最後は食べてもらいました… こんなに美味しくてボリューム多いと知ってたら前日から抜いてくるんだったし。笑 最高の一年の締めくくりとなりました。 #死ぬまでに行きたいお店

死ぬまでに行きたいお店㉑制覇。 煮干しラーメンの名店「流。」にお昼に訪問してきました！ Retty始めた頃からずっと気になっていたこちら。 土日は通し営業なのがかなり有り難いです。 お店の外まで煮干しの良い薫りが漂ってきますね。 一番スタンダードな ■煮干しそば（あっさり）並　1000円 をオーダー。 着丼した麺は見た目にも薫りにも、絶対美味しいのを確信。 スープを一口いただくと・・おおおぉ。 煮干しの優しい旨味と甘みが口に広がります。 玉ねぎのみじん切りが大きめにカットされているのも残さなくて済むので嬉しい。 メンマも好みでしたー チャーシューは炙られてとろとろで私には重ためでしたが、脂がそこまで多いわけではないので最後までいただけました。 このチャーシューも、かなり好きな人は多いのでは無いでしょうか。 とても洗練された一杯で、私の煮干しコレクションの中でもかなりの上位に食い込む1杯として脳裏に刻まれました。 ごちそうさまでした～ #死ぬまでに行きたいお店 #私の煮干コレクション

感動の美味しさでした！ 蒲田の人気の煮干つけ麺「宮元」に念願の訪問。 13時半頃到着すると10人ほどの並び。回転は早く、20分ほどで案内されました。 ◆極濃煮干つけ麺　1050円 煮干そばとかなり迷いましたが、やはり店名にも冠しているつけ麺を。 煮干ラーメンはかなり食べていますが何気につけ麺は初です。 あまり量を食べれないので、麺少なめにしてもらいました。 程なく着丼。 さすがは一燈と燈籠を支えた名店主とも言うべき美しい麺の艶と麺線にうっとり。 麺だけでまずは頂いてみると、すっごく美味しい。コシがあってみずみずしく小麦の香り豊かです。 そして期待の煮干汁につけると… もはや天国です。 ドロドロのつけ汁には玉ねぎと柚子が入っていて、濃厚なのにくどくなく爽やかさすら感じます。 またチャーシューも鶏チャーはしっとり柔らかく豚はスモーキーで肉肉しく。 どちらも素晴らしい。 最後まで感動を味わいながらいただきました。 卓上の魚介スープで割りスープを楽しみ、完食。 あとで知りましたがこちらはつけ麺並で150gと他店に比べると少ない方らしいです。 なので並でも良かったかも。 接客も明るく素敵なお店でした。 次はラーメンをいきたいです。 #私の煮干コレクション

死ぬまでに行きたいお店㉒。 大好きな柴崎亭出身の煮干そばとなれば、行かないわけにはいかない「祖師谷七丁目食堂」。 何度かトライして臨休だったりでようやく訪問が叶いました。 運良く待ちなし！ ◆塩煮干そば　900円 スープは美しく透き通った金色。油でキラキラしてます。 麺線の美しさは流石の一言。 トッピングは小松菜とチャーシュー、メンマとシンプル。 このスープ、かなり好きでした！ 煮干の旨味と苦味がしっかりと感じられ、動物性の甘みもうまく調和している極上のスープ。どんどん飲めちゃいます。 麺はパツパツとまではいかないコシのあるもちっとした麺でした。これも美味しいですね。 あとメンマが極太で味もしっかりついててすごく美味しかった！ かなりレベルの高い一杯です。 ごちそうさまでした！ #死ぬまでに行きたいお店 #柴崎亭ファン必食 #私の煮干コレクション

煮干ラーメンの人気店。丿貫の出身ということで気になってました。 14時過ぎに伺っても15人ほど並んでいて凄い人気。40分ほどで入れました。 淡麗煮干しもありますが、通常の煮干しそばが濃厚タイプなので、そちらにすることに。 ここは和え玉が美味しいと聞くので、どうしても食べたくて、煮干しそばの麺を少なくできますか？と聞いてみたら麺半分で50円引にしてくれました(*´▽｀*) 和え玉もハーフがあり50円引。 これは多く食べれない身には嬉しすぎる。 ◆煮干しそば 麺ハーフ 850 ◆あん肝和え玉 ハーフ 400 をオーダー。 ほどなく着丼の煮干しそば、いい薫り…。 一口スープからいただくと、おお！ 濃厚でも臭みもえぐみもなし。 横浜で食べた丿貫の味にかなり似ていますが、それよりも濃いです。 もっとどろどろが好みの方は『ニボプレッソ』なるメニューもあるそうで。 私はこのスタンダードがツボでした。 あと特筆すべきはチャーシューの美味しさ。 特大のレアめなチャーシューが二枚。 めちゃくちゃ柔らかくて筋も一切なくこれはやばい。 そして来ました、和え玉！ にんにくの効いたあん肝ソースがめちゃくちゃ濃厚です。 まずは混ぜてそのまま食べ、次に煮干しスープに入れて食べ、 を交互に繰り返して、幸せを噛み締めました。 いやー先週の落合の名店に続き、当たりでした！ 最近ずっと、ちょっと(個人的には)ハズレな店が多かったので、嬉しい^^ また煮干し開拓していきます。 ごちそうさまでした。 #私の煮干コレクション

死ぬまでに行きたいお店⑭制覇！ 落合の煮干しの名店・児ノ木、ようやく訪問できました。 TRYでも現在煮干し部門を連覇中のこちら。 休日13時頃伺うと待ちは6人で15分ほどで入店できました。 完全キャッシュレスとのこと。大型のタッチパネル券売機で便利。 ◆純煮干しそば 1000円 をいただきました。 着丼した器は結構小ぶり。 立ち上る煮干しの薫りにうっとり。 美しいレアなロースと鶏チャーもインパクトあります。 その下に覗かせる麺線も綺麗。 まずはスープから。 動物系不使用の100%煮干し、あっぱれです。 粘度は低めでも煮干しの強い旨味とほのかな苦味を感じられるとても美味しいスープです。 これ好きだぁぁ。 麺は細麺ストレート。かなり固めに茹でてあり、パツパツというよりボリボリした食感で私好み！。 麺に夢中になって頬張ってたら豚チャーシューがスープの熱で火が通ってしまい茶色に…。 やりがちなミスすぎて自分が憎い。 それでも美味しかったですが願わくばレアのままいただきたかったな… 鶏チャーは柔らかいままで最高でした。 総じて、非常に完成度の高い最高な一杯でした。 一杯の量が少なめなのも有りがたく、他のお客さんは皆さん和え玉してました。 私もポルチーニ和え玉食べたかったけど売り切れ。 ここはまた来たいです。 ごちそうさまでした！ #死ぬまでに行きたいお店 #私の煮干コレクション

魚介の旨味が詰まった素晴らしいスープ。 前身のうお青さんの時から行きたくて仕方なかったメヂカそば吟魚。 多摩住民で煮干しラバーとしては必修。 日曜朝から電車を乗り継ぎ行ってきました。国分寺からはものの20分ほどで到着。 11時20分頃到着すると外待ち8人中は3人。 30〜40分ほどで入れました。37度の酷暑でしたが日傘を用意してくれてる心遣いにかなり救われます。 オーダーは ◆特煮干し醤油1300 普段まず特性を頼むことはないのですが、鴨チャーシューに惹かれて頼んでしまいました。 私の前のお客さんと同時に4人座ったので、すこし待っての着丼。 とても美しいです✨ 複数の煮干しを合わせた極上スープがどんどん飲めてしまいます。 また麺は菅野製麺所の極細麺で、柔めに茹でられてるけどコシもあり一気にすすれちゃう。 危うくトッピングばかり残すところでした笑 トッピングは 豚レアチャー、鶏レアチャー、小松菜、あさり、九条ネギ、かいわれ、味玉、そして鴨チャー。 3種のチャーシューはどれも甲乙つけがたい美味しさ。 鴨の旨味、凄いです。 九条ネギも麺とよく合います。 あっという間に完食してしまいました。 いやー幸せでした。 店主の接客も感じがよくて気持ちいいお店です。 次は濃厚いってみたいな。 ごちそうさまでした！！ #私の煮干コレクション