Hajime MatsukawaさんのMy best 2025

01.21（火） この日の昼飯は、自由が丘にある「夢にでてきた中華そば」で食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「夢にでてきた中華そば」、「和牛増し」、「岩中豚増し」 麺は中細ストレートで、パツンと歯切れ良くて、麺だけでも十分に美味しく感じました。「自家製麺 伊藤」の麺を使用しているとのこと。 スープは煮干醤油で、旨み苦みのバランスが良く、飲むごとに口の中はとても至福。出汁感素晴らしく、飲み干さないとむしろもったいないくらいの味わいでした。 チャーシューは、肉質ムチムチ上質なA5黒毛和牛と、柔らかくとろけるような味わいの岩中豚の2種がのりました。それぞれ増して贅沢感をアップしてみましたが、美味しさ全開。満足感たっぷり。 ハイレベルな一杯だけでなく接客も温かく、食べ終わるまで心地よく過ごせました。この日 は若年層のカップル客が多かった印象で、自由が丘らしさある客層かもしれません。 メインでこの味わいだと、他のメニューもより期待できそうに思うので、ぜひまた行ってみたいですね(o^^o) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★★ 総合・・・4.85

03.22（土） この日は少し遠出していて、晩飯は北千住にある「さなだ」で食べてきました。三郷（移転前）に店舗があった時以来、約8年半ぶりになります。 購入した食券は、「三種のチャーシューつけめん」、「大盛」、「三種のチャーシュー切り落とし」 麺は全粒粉入り太麺で、モチモチ弾力抜群。すすりごたえも申し分なく、大盛で全く問題ないくらいの美味さ。麺そのものだけをスープに浸さなくても美味。 スープは濃厚な大山鶏+豚+魚介で、口あたり優しく、ほっこりする味わい。バランス良く、麺大盛であってもスープが極端に減ることがなく、魚介出汁のスープ割まで堪能できました。 チャーシューは三元豚肩ロース、大山鶏ムネ、特製バラという豪華な三種類。いずれも厚みがあり、噛みごたえ良くジューシーさ全開。チャーシュー好きにはたまらないラインナップ。切り落としは一口サイズ大の大きさで、こちらも噛むほどに旨みあふれてきました。 近くにあったら入り浸ってしまうだろうなあ・・と思うほどの味わい。以前よりもやはり美味しさが進化していました。ハイレベルなつけめんでした。 ラーメン激戦区な北千住ですが、この一杯のためにまた遠出して再訪できたらなぁ、と思います(o^^o) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.55

2025.04.26（土） この日の晩飯は都心に出かけていたので、高田馬場にオープンしたばかりの「札幌　六坊」で食べてきました。「渡なべ」グループの新店とのこと。 購入した食券は、「札幌ブラック味玉チャーシュー」、「チャーシュー」 麺は、中太ちぢれでプリプリモチモチな食感。ボリューム感もシッカリあってお腹いっぱいに。札幌で有名な森住製麺の麺を使用で、正に店名通り。 スープは濃厚な醤油味で、野菜などの旨みが凝縮されており、見た目の漆黒感とは裏腹に飲みやすさがありました。富山県のご当地麺「富山ブラック」のような見た目でもありながら、味わいはまるで異なっているのも独特。 チャーシューは、切り落としなモモ肉がたっぷりとのりました。噛みごたえあってクドくない肉質でパクパクと食べやすく感じました。スープに浸して食べる方がより美味しく味わえました。 SNSで話題になっていたので訪れてみると、18時くらいで行列が20人以上！注目度の高さを感じました。オーナーの渡辺樹庵さんはお客さんの誘導などを担っていて、キビキビ動いて気持ちの良い接客をされておりました。味は申し分なく、ぜひ再訪して別のメニューも味わいたいと思うほどでした。 昨年8月に札幌市内にある「いそのかづお」で札幌ブラックを初めて食べた時を思い出しましたが、そちらとは似てるようでまた異なる味わい。渡なべグループの引き出しの多さに驚かされますね(о´∀`о) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★★ 総合・・・4.5