Jun.sさんのMy best 2024

福岡市博多区の都ホテル2階にある「対馬のどぐろとイカ活き造り 博多 魚蔵 都ホテル店」さん。 博多駅前にそびえ立つ都ホテルさんの中にある魚蔵さん。名前だけ聞くと魚介系のお安いリーズナブルな居酒屋さん的な感じだけど、それとは真逆な路線のお店。 今回は仕事での会食で、ビジネスパートナーの皆さんとしばし優雅な時間を過ごす事ができた。 ⭐︎祝い晴れの日会席 6000円税込 ⚪︎先付 ⚪︎胡麻さば ⚪︎博多曲げわっぱに盛られた八寸 ⚪︎本日のお造り ⚪︎黒毛和牛ひとくちローストビーフ ⚪︎海鮮茶碗蒸し ⚪︎旬菜天ぷら姫手毬寿司 ⚪︎のどぐろ焼骨出汁のお味噌汁 ⚪︎本日のデザート ⚪︎別注でイカの活き造り お昼から贅沢なお料理の数々。 お料理もそうだけど、スタッフさん、職人さん全てのクオリティが高レベルなお店。 なかなかこんなランチを食べる機会は無いけど、とてもワクワクする素敵な時間が過ごせてお店の皆様には感謝。 ご馳走さまでした(￣人￣) 追伸 数品の写メを失念いたしました…汗

さいたま市大宮区仲町の大宮南銀座通り沿いにある「めしのタネ」さん。 南銀といえば大宮駅前の歓楽街で無数の飲食店などが立ち並ぶ賑やかなエリア。そんな激戦区のなかで人気のお店のひとつが当店で、ランチタイムは確実に並ぶようなので今回は14時ごろ初訪してみた。さすがに並びが無いどころか空席多数でらくらくと着席できた。 めしのタネさんは炭火焼きハンバーグのお店で、焼き師と呼ばれるスタッフさんが一つずつ丁寧に厨房の大きな網焼きブースでハンバーグを焼き、一つずつ目の前の七輪にのせてくれるのでいつまでも温かいハンバーグを食べる事が出来る。 恐らく、数年前から渋谷で大人気の挽き肉と米さんのインスパイア系かな？？ 挽きたての挽き肉 焼きたてのハンバーグ 搗（つ）きたての米 炊きたてご飯 擦りたてのオニオンスムージー と、5つの「たて」に拘っているとの事でそのお味はいかに。なお、当店では黒毛和牛100%の極上ハンバーグを【タネヤキ】と呼んでいる。 ⭐︎タネヤキ（ハンバーグ100g×2個） 1600円税込 厨房の真ん中で焼き師さんがじっくりとハンバーグを焼く姿を眺めていると、冷たいオニオンスムージーが運ばれてきた。オニオン独特の生臭さはまったく無くて、さっぱりとしたとても美味しいスムージーだった。 しばらくするとお待ちかねのハンバーグが一つ網に乗せられた。ハンバーグをお箸で割ると想像通りに肉汁が溢れて出てきてテンションMAX！ まずは何も付けずに食べてみると、程よい塩味がすでに効いていてすでに美味しい…。 付属のピンク岩塩、柚子塩、山葵、花椒辣醬をそれぞれ試してみたけど、個人的には山葵がしっくりきた。テーブルに置いてあるめしのタネ特製タレは醤油ベースのオニオンソースでやや酸味があってこちらも美味しかったー。 さらには…お米マイスターが厳選したごはん（お替わり自由）、生産者さんから直接仕入れている卵もめちゃくちゃ美味かったー。大都会で美味しい米が食べられるとは恐るべし…。 店内には精肉室も完備されていてスタッフさんが一生懸命に肉を捌いていた。エンタメ要素で視覚を掴み、拘りの食材と調理法で胃袋を掴む素晴らしいお店に出会えた。 ご馳走さまでした(￣人￣)

福岡市中央区白金の「八ちゃんラーメン 」さん。 博多と言えばとんこつラーメン 。 一風堂をはじめ一蘭、一幸舎など名前の通っている有名店だらけな博多。そんな中で地元の人から大人気の名店に辿りつく。 深夜0時をまわっていても外には行列。 むしろ並ばずに食べられるとは思っていなかったから想定内。 店内はめちゃくちゃ狭くてカウンター席のみ。 熱気で溢れている。 店員さんが手際良く次々とラーメンを作っていく。 ⭐︎ラーメン 750円 ⭐︎替玉 150円 ⭐︎その他もろもろ たぶん人生で食べたとんこつラーメンで1番美味しいと感じたほどの衝撃的なラーメンに感動… もちのろんで替玉をオーダー。 絶品すぎる… 世の中にはとんでもないラーメンがある事を知った2024秋in猛暑の博多。 ご馳走さまでした(￣人￣) 追伸 直径3cmほどの極小餃子にも驚愕したけど、深夜に食べるにはちょうど良かった。笑

東京都台東区上野の「銀座なかね湯島店」さん。 お店は裏路地にひっそりと佇む。意識して歩かないとそのまま通り過ぎてしまいそう。そんなオーラを一切放たないお店がまさかの大名店だったとは…。 まぐろ茶漬け 1000円税込 メニューはこれ１つだけ。 小さく切られた鮪は胡麻だれ味で海苔とワサビが添えられている。ごはん、お吸い物、漬物、やかんのお茶が付属する。鮪は濃いめの味付けでとにかくご飯がススムくん！これはお茶漬けにしたくない程に絶品！ご飯を半分ほど残してお茶を掛けるつもが… ご飯をほぼ完食してしまう失態を…。 優しい女将さんが声をかけてくれてご飯をおかわりしてくれた。神対応に感謝…涙。 最後のお茶漬けもやっぱり絶品！ これは凄い名店を知ってしまった。 ご馳走さまでした(￣人￣)

会津若松市宮町にある「鳥益」さん。 こちら地元民や観光客に大人気のお店らしく平日でも予約の方々でいっぱい。凄い…。あらかじめ予約をして初訪問‼︎ ちなみに会津若松市の宮町はいわゆる飲み屋さんや夜のお店が集まる繁華街＆歓楽街。 鳥益さんの店内はかなり拘りの内装でイヤラしくないないレトロ感。アンティークな時計や小物たちが随所に飾ってあり、鳥益さん自体の歴史を感じられる。 ノスタルジーな雰囲気の中でまずは生ビールで喉と胃袋を潤し、早速美味しそうなお料理たちをいただいた。 【馬刺し】 見た目だけではなく明らかに鮮度バツグンの馬刺し。口の中でとろけるような歯応えで優しい馬刺し。まじ感動‼︎ 【焼き鳥セット】 鳥益さんの真骨頂でもある鳥料理。初見なのでここは素直に焼き鳥セット（5種）をオーダーした。ねぎま、砂肝、手羽先、レバー、つくね。どれも絶妙な焼き加減と良い塩梅で超絶おいしい‼︎レザーは独特な臭みもなく鮮度が高い事が伺えた。さらに感動‼︎ 【カマンベールチーズ揚】 レビュアーさんの口コミを見てオーダーしてみた。チーズの周りに薄い衣が纏い、今まで食べたことのないカマンベール。これは日本酒にもピッタリなアテでお酒がススムくん。またまた感動‼︎ なかなか会津若松に行く機会は少ないけど、わたくしの中でお気に入りのお店と出会えた事が嬉しい。こんな名店が地元にもあったらな…と思ったけど、それはそれで散財して破産の道へ…笑 また必ず訪れたい。 ご馳走さまでした(￣人￣)

福岡市博多区の中洲エリアにある人気店「いろは本店」さん。 仕事で18年ぶりに博多へ。 いろは本店さんは水炊きとすき焼きのお店。3階建の建物は平日だけどほぼ予約で満席。これがオーバーツーリズムというやつ？ 夜でも灼熱の博多。 こんな日に水炊きという鍋物を食べるという苦行…。でも店内は冷房でガンガンに冷えていて、むしろ鍋をつついて身体を温めたい。 まずはじっくり煮込んだ水炊きの鶏スープが店員さんから振る舞われた。 う、美味い‼︎ その後はポン酢で鶏肉や野菜をつつく。なんだろ？シンプルな食べ物だけどお箸が止まらない。 最後は〆のちゃんぽん麺を鍋にブッ込む。鶏肉と野菜の出汁が過剰なほど滲み出ていて、最高のちゃんぽんにトランスフォームしている。 お世辞抜きで美味しい… 博多滞在1日目。 最高のスタート。 明日は何を食べられるかな？ ご馳走さまでした(￣人￣)

上越市大町の「冨喜寄 大町店」さん。 念願が叶って初訪。 城下町 高田駅のすぐ近く。 外観からして絶対美味しいオーラが溢れ出ている。 ワクワクが止まらない。年内はカウンターと座敷テーブル席少々で丁度いいコンパクトさ。 うな重【特上】 4800円税込 ※上段を白焼きに変更可 ※肝吸い付き ヤバいビジュアル。 こりゃー反則だ。 蒲焼きのうな重と上段の白焼き、冷奴、おしんこ、白焼き用の醤油が付属する。 まずは白焼きから頂く。 醤油を掛けずにそのまま。 はい。絶品確定！ 醤油と山葵で頂く。 はい。気絶しそうなほど絶品！ 次に蒲焼きを頂く。 まずは香りを嗅ぐ。 はい。絶品確定！ 食べなくてもわかるうな重の美味しさ。 蒲焼きも白焼きも外はカリッと中はフワトロ。 あぁぁぁ…至福のひととき。 人間に生まれて 日本人に生まれて 新潟人に生まれて 母ありがとう… ご馳走さまでした(￣人￣)

燕市白山町の老舗「福来亭 白山町店」さん。 古くからお世話になっているお気に入りのお店。今では全国的にも有名になった燕三条系背脂ラーメンの元祖店。 ⭐︎中華そば（220g）800円税込 完璧なビジュアルで非の打ち所が見当たらないTHE燕三条系の背脂ラーメン。 大ぶりなチャーシュー2枚と玉ねぎの微塵切り、色が濃くて細いメンマ。個人的にはチャーシュー麺ばりの肉量でコスパ高し。 以前、訪問した際に麺が変わった？という印象だったが今回は馴染みの、イメージ通りの麺で顔がニヤついた。前回は気のせいだったのかな？まぁいっか。笑 いや〜福来亭の中華そばは本当に美味い！ もうその一言しかない。 これからも変わらずにこの味を提供し続けて欲しいと心から思う。 ご馳走さまでした(￣人￣)

新潟市中央区本町通6番町の青海ショッピングセンター内にある丼の人気店「丼や いし井」さん。 いし井さんで久しぶりにランチだー。 個人的にかなりお気に入りのお店。 こちらの大将とかあちゃんはとにかく気さくで、自然体の接客サービスがなんだか…ジーンとくる。涙 疲れてるな…オレ。 ⭐︎冷製トマトラーメン（ミニご飯付き） 950円税込 外は灼熱… 今日は絶対に冷たい麺がいい… かあちゃんにその旨を伝えると 冷たいトマトラーメンがあるよ！との事。 ありがてーーー(T-T) 真っ赤なトマトは完熟トマト100%使用のスープで、具材にはオクラ、温玉、自家製チャーシュー、ネギが添えられている。特に完熟トマトのスープはキンキンに冷えていて、 ありがてーーー(T-T) トマトスープにぴったりな細麺もキンキンに冷水で締めてあって、 ありがてーーー(T-T) トマトラーメン専用に用意された味変アイテムには、粉チーズ、オリーブオイル、粗挽きブラックペッパーが用意されていて、カスタム好きには堪らないひと工夫。 ありがてーーー(T-T) 最後は…ちょっぴりご飯をスープにインして冷製の雑炊にして食べてねと、かあちゃんからアドバイスが。 かあちゃん…もう腹パンですわ… でも最高に美味しかったー‼︎ なんだか癒されたな…涙 ご馳走さまでした(￣人￣)

長岡市喜多町の「拉麺 天弓（てんきゅう）」さん。 念願が叶って初訪。 天弓さんは辛いラーメンメニューに振り切ったお店で担々麺シリーズが1番人気らしい。ここは素直に担々麺といきたいところではあるが、わたくしは知っている… 酸辣湯麺が絶品‼︎という事を。ニヤリ 担々麺も美味しそうでかなり迷ったけど、何を隠そうわたくしは酸辣湯麺大好き人間。特に夏場は酸っぱい酸辣湯麺を食べると涼しくてなった気がしている。きっと気がしているだけど涼しくはないと思われるが（笑）今回はちょっとリッチに、 酸辣湯麺 980円税込 昼間からなかなか良いお値段に。汗 でも、味への期待の方が大きく上回るから気にしない。 まずは酸辣湯麺を。ビジュアルを見た瞬間にビッビッ！と来た。いや、ビッビッビッビッビッ‼︎と来た。 この酸辣湯麺ほんまもんですやん！ ガチ中華店で提供されるやつやん！ まずは具材たちから見てみよう。 長葱with 山椒 自家製麻辣油（黒いやつ） 肉そぼろ 細切りの豆腐、白菜、タケノコ 溶き卵 す、素晴らしいラインナップだ… 特に細切りの豆腐が絹ごしなのに箸でもっても崩れないという謎。 次にスープ。 お店からの情報によれば、中国酢を使用して黄金比に忠実な逸品に仕上げているらしいが。 まず先にお伝えしておく事は餡がかっているのでスープが熱い…。舌の火傷には注意されたし。笑 中国酢の酸味が絶妙でちょうど良い酸っぱさ。麻辣油の香りと山椒の香りがリッチな気分にさせてくれる。恐らくは多加水麺であろう細麺にトロトロの酸辣スープがよく絡んで、 猛烈に美味しい‼︎ 崩れない謎の細切り豆腐の柔らかい食感とタケノコのコリコリ食感がなんとも心地良い。溶き卵は満遍なく丼に広がっているので得した気分。笑 以前、酸辣湯麺の発祥店として有名な東京赤坂にある「榮林」さんにお邪魔して酸辣湯麺を食べた事がある。見た目はとてもシンプルだけど酸味や辛味が絶妙なバランスで、酸辣湯麺としては初めての味わいで感動した事を今でも覚えている。天弓さんの酸辣湯麺は榮林さんとは見た目は全く違うけど酸味と辛味のバランスは、 感動。。。 本格すぎてニヤニヤしながら酸辣湯麺をすする変態モード発動。 そして話はまだつづく… 一緒に頼んだミニ中華風肉そぼろ丼。 レビュワーさんの口コミには写真や感想が見当たらず。大半の方はライスが半チャーハン。 料理づくりが日課のわたくし的には、たまにそぼろ丼も作るので中華風というタイトルがどうしても気になって、 ミニ中華風肉そぼろ丼 490円 頼んでみた。 感想を一言でいうと… 異常なほど美味い肉そぼろ丼。笑 ふわふわタマゴとよくわからないけど美味しい謎の肉そぼろ。 美味しすぎて秒で完食… 天弓さん…やりすぎですよ。 本気だしすぎですよ。笑 ご馳走さまでした(￣人￣)