Jun.sさんの2022年マイベスト - Retty 日本最大級の実名型グルメサービス

東京都台東区上野の「焼きあご塩らー麺たかはし上野店」さん。 JR御徒町駅北口から徒歩で約2〜3分という好立地に佇む。店内はコンパクトでなかなかの狭さ。その代わり店員さんのオペレーション導線は短いので、ラーメンの提供はスムーズと思われる。随分と前から要チェックしていたお店にようやく訪問する事が出来た！店名にもある通り当店のイチオシは、焼きあご塩らー麺だと思われる。いや間違いなくそうだと思う。わかる。でも塩ラーメンに興味が無いわたくし…。本日のオーダーは、焼きあご味噌らー麺 1000円税込焼きあごの香りがヤバすぎる…。思っていたよりも多めの茹でたキャベツともやし。まるでマー油みたいな焼きあご油にチャーシュー＆メンマ。絶対ウマイやつ的なビジュアル。焼きあご白だし、信州みその最強タッグスープはあっさりだけど芳醇な味噌の香りとコクで奥深い味わい。これ！めちゃウマイ！！！もはや店名を、焼きあご味噌らー麺たかはしに変えて頂いても、まったく問題無いレベル。笑焼きあごと味噌の相性は抜群という事実を知ることになる。当店では、残りのスープに別売り白ごはんインでお茶漬けも推している。お茶漬けようで焼きあごアラレと山葵がテーブルに用意されていた。飲み会帰りのためお茶漬けまでは食べれず。次回は必ずお茶漬けにして食べよう。絶品！焼きあご味噌らー麺に感謝。ご馳走さまでした(￣人￣)

東京都台東区上野にある次期ミシュラン一つ星、またはビブグルマン登録必至の呼び声が高い人気店「らーめん鴨to葱」さん。上野アメヤ横丁の爆心地にお店を構えている。以前から存在が気になってはいたが、いつも行列が絶えず諦めていた。そして、やっとこの日がやって来た。 10時30分開店前から並んでみた。笑すでに3人の並び。わたしの後ろにはあっという間に4人が並んだ…。きっと今日もランチタイム前後はは大行列が出来ると思われる。恐るべし‼︎ 店名から想像できる通り当店は、鴨、葱、水、濃口生醤油しか使わないスープ。もちのろん、身体には優しい無化調仕様。無化調について触れると、化学調味料イコール悪とは思っていない。あの魔法の白い粉を入れる事によって味に深みや旨味が容易に出る。ラーメン店さんには適度に適切に計画的にご使用を願いたい。さて、今回は念願の鴨to葱さんに訪問という事で、気合を入れて朝っぱらからオーダーしたのは、鴨らーめん with 小親子丼 1050円大半の方々がこれをオーダーしているみたい。他のセットメニューに鮪を使用したとろたく丼もあってかなり迷った。メチャクチャ小ぶりな、シユッ！としたスレンダーでお洒落な丼が運ばれてきた。秒で完食出来そうな雰囲気だけど、実は丼の底が深くそこそこな容量だった。笑味はともかく見た目は今どきな綺麗な盛り付けのラーメン。麺はキチッと整列して、肉は赤みを帯びたレアなやつ。下に潜ってるメンマは穂先メンマ。鴨to葱さんでは無料トッピングを3種類から2つ選ぶシステム。外の並びで食券を渡す際に店員さんから聞かれる感じ。ちなみに外部に剥き出しの券売機で食券を購入してから列に並ぶグローバルルールだ。無料トッピングはざっと、白ネギ、万能ネギ、なんか焼き漬けみたいなネギ。こんな感じ。今回は白ネギと焼き漬けみたいな葱をチョイスしてみた。スープ表面には鶏油が浮かび、鴨ならではの甘い脂の良い香りが漂う。なんでも鴨の脂は体内に蓄積されないんだって。太る心配ナッシングって事かー。やったね！甘い鴨脂が効いた鴨スープは、濃口生醤油が使用されていて、まるで鴨鍋のようなリッチで至福のひととき的な、料亭の味でありんす。麺はとてもお上品な多加水細麺で鴨スープをぐんぐん絡めてくる秀逸な麺。適度にトッピングの葱たちでお口直しをしながらズルズル。鴨チャーシューは優しい塩味でスープの邪魔をする気配はまったくない。みんな仲良し食材でとても調和された味わいの絶品ラーメンとしか言いようがない。ミシュランに登録されたら、もっと大行列になる事は間違いないと思われるので、気になる方は早めにGO to 鴨‼︎ ご馳走さまでした(￣人￣) 追伸小親子丼は普通に美味。個人的にはご飯で腹一杯にするより、ラーメン大盛りにして腹パンにさせたい…。しかし、ラーメン丼がシュッ！とした形状だからか、大盛りの食券が見当たらなかったのは残念…。

新潟県新潟市中央区西厩島町のこんぴら通りにある名店「海老寿DELUX」さん。 4年ぶりの訪問（汗）店名からもお察しの通り海老系ラーメンのお店。新潟県のフードブランドにも指定されている南蛮海老（甘エビ）を食材に使用した贅沢なやーつ。海老味噌ラーメン920円香りが…。濃厚な海老味噌スープが…。モチモチの麺が…。フライド海老が…。炙りチャーシューが…。全てが絶品でニヤニヤが止まらない。海老寿DELUXさんの海老味噌ラーメン。優勝！！！集え全国の海老人たちよ。ご馳走さまでした(￣人￣)

東京都台東区浅草にある町中華の人気店「あさひ」さん。お昼ちょい前に訪問。奇跡的にカウンター席がひとつ空いていたので即着席できた。ラッキー！その後、すぐに外には待ちの行列が出来ていた。たびたびテレビ番組でも紹介されているので行列は必至。店内はカウンター席とテーブル席が3つがギュウギュウに密接している。当店の1番人気メニューしょうがそば 850円税込至ってシンプルな具材たちの上に生姜が鎮座されている。感覚的には少々、生姜の量が多い印象だった…。しかーし、実際に生姜をスープに溶かしてみたら、丁度いい生姜味のスープに味変してビックリ‼︎ ノーマルスープも美味しかったけど、むしろ生姜を入れてあさひさんのスープが完成！といっても良いほどのマッチングぶり。目から鱗。細ちぢれ麺がスープを程よく掬い上げてくれて良い仕事をしてくれる。半チャーハン 600円場所柄なのか少々お高めな料金設定の半チャーハン。でも、チャーハンを食べてこれまたビックリした‼︎ かなり美味い。そうとう美味い。想像以上に美味い。シンプルな具材だけど、炒められた卵の香ばしい香りとちょい濃い目の味付けが、アッサリしょうがそばのスープに超絶マッチングしている。半じゃなくてフルサイズを頼むべきだったと後悔…。人気のヒミツが充分に理解できる納得の味。浅草はほんと凄いな〜。。。ご馳走さまでした(￣人￣)

新潟市中央区信濃町にある「三吉屋信濃町店」さん。 JR関屋駅から程近い西大通り沿いの昭和レトロなビルの半地下エリアにひっそりと佇む。普通に車を運転しながら通りがかっても100%気付かない場所。穴場というよりも、秘境‼︎ ビルの1階に位置するも、やや半地下状態の1階なため、店舗は隠れ家状態となっている。そんな立地にも関わらず11時15分の開店と同時に店内は満席。老舗の実力をまざまざと見せつけられた…。メニューはラーメン、チャーシューメン、タンメン、餃子、炒飯のみとシンプルなラインナップ。正直なところ三吉屋さんにタンメンというイメージはまったく無い。やはり極細麺であっさり系の、ラーメン600円をオーダーする。基本あっさり系ではあるものの、スープは適度なオイリー感もありコクのある美味しいスープ。ひやむぎを彷彿させるような極細麺にスープが良く絡んで食感と味覚がとても心地よい。薄味の昔ながらのチャーシューとメンマは、スープの味と調和をしていてスーパーサブ的な良い仕事をしている。三吉屋さんのラーメンはあっさり系ラーメンとして名が通っているけど、実はコクのある若干オイリーなラーメンなんだと再認識する事が出来た。新潟ラーメン文化のパイオニア的な三吉屋さんは、古町西堀通沿いに本店、新潟駅南口のけやき通りに駅南支店があり、信濃町店と合わせて3店舗で営業されている。時代に流されず、昔ながらの味を守る老舗のプライドって簡単な道のりではなかったと思われる。令和の時代にこの味を継承してきた三吉屋さんに心から感謝の気持ちでいっぱい。ご馳走さまでした(￣人￣)

燕三条駅エリアに新しくオープンした「中華蕎麦おか部」さん。メインストリートから外れた裏路地にひっそりと佇む。イオン燕三条店手前の跨線橋の脇。店内は落ち着いた和風の造りで小料理店のような高級感が漂う。座席はカウンター席のみ。初訪という事で今回はスタンダードな、中華そば900円 with 牛チャーシュー丼500円価格は少々お高めだけど食材や調理方法にかなり拘りがある事がうかがえるラーメンのビジュアル。今風なカッコいい系のラーメンで、ビシッ！と揃った細麺に目が奪われる。鶏油が浮かぶ透き通った美しいスープは鶏、貝、鮭から出汁を抽出しているらしい。薄らと感じる醤油の風味と優しい鶏出汁のスープが胃に染み渡る。麺は硬くもなく、柔らかくもなくといったところ。 3種のチャーシューもかなりの拘りで、白ワイン仕立ての低温調理された豚ロース、タレに漬け込んだ豚うでチャーシュー、鶏むねチャーシューというラインナップ。どれも特徴的で美味しく頂けた。サイドメニューの牛チャーシュー丼は、低温調理された牛肉に、甘塩っぱいフルーティないわゆるローストビーフによくありがちなソースがかかっている丼。ご飯は少なめ。落ち着いた雰囲気と気持ちの良いサービスを受けながら、こだわり抜いたラーメンの900円という価格設定は決して高くはないと思えた。大人のラーメン。燕三条にまたひとつ名店が誕生。ご馳走さまでした(￣人￣)

東京都千代田区神田駿河台にある人気の町中華「新御茶ノ水萬龍」さん。新御茶ノ水駅からすぐ近く。ランチタイムは外に並びあり〼。並んで10分弱で店内へ案内される。店内は中華鍋を振るカコンカコンサウンドが響き渡る。大半のお客さんアレを頼む。肉玉炒飯（大盛）1000円人の心を狂わせるビジュアルは、もはや食べる前から美味しいと思わせる…。やや色の濃いシンプルな炒飯の上には、ふんわり玉子と甘塩っぱいタレで炒められた豚バラ肉がオンする。あぁぁぁぁぁ…久しぶりのLOVEジャンキー‼︎ 布袋寅泰の曲が頭の中をよぎる。笑パラパラ炒飯とふんわり玉子の食感が食べていて楽しい。お漬物代わりに肉を食べる。スプーンが止まらない。もう誰にも止められない。頭の中で奏でる2曲目はCOMPLEXの恋を止めないで。写メを見てきづかれた方はさすが。肉玉炒飯の後方には、当店自慢の焼売2個が控えている。ここ萬龍さんは肉玉炒飯のほかワンタンもやしそばが大人気。なので焼売も不味いわけは無く、絶品な焼売も同時に楽しめる。まさにセレブリティな炒飯なのだ。笑夜飲みに最適なメニューも豊富にあり、次回は夜に訪問したいと思った2022夏。ご馳走さまでした(￣人￣)

東京都杉並区上荻にある老舗「春木屋荻窪本店」さん。泣く子も黙るラーメン界の王道を歩む名店。ラーメン激減区の荻窪エリアに君臨し続ける春木屋さん。シンプルな中華そばだけど完成された味。余計なモノはいらないと言わんばかりのクラシックスタイルを貫く店主に敬服。中華そば850円決して安くはないけど金額に納得できるパフォーマンスを魅せてくれる。チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。以上。味わい深いスープが五臓六腑に染み渡る…。数年ぶりに珠玉の一杯。ご馳走さまでした(￣人￣)

新潟市中央区古町通10番町の入口に佇む「ラーメン拾番」さん。ノスタルジックな雰囲気が今も残る古町通10番町。お隣の9番町には芸妓さんの置屋もあったりする花街。そんな古町を長きに渡り見守ってきたラーメン拾番の店主さん。ふるまちに鎮座する神のようなお方。笑そんな店主さんが作り上げるラーメンは五臓六腑に沁み渡るあっさりラーメン。スープは醤油ラーメンと塩ラーメンの中間みたいな奥深くとても優しい味わいの魚介系。極細ちぢれ麺が繊細なスープを掬い上げてくれる。チャシューメン900円瓶ビール650円＋たまご（茹）50円チャーシューメンでない。チャシューメン。焼豚、メンマ、ネギ。余計なものは要らない。黙ってスープを飲みなさい。と言わんばかりのシンプルな具材。雨でキラキラ輝く花街ふるまちで、夜な夜なひとり、神の作るチャシューメンをススル…。ご馳走さまでした(￣人￣)

新潟市中央区女池上山の「中華麺食堂かなみ屋」さん。坦々麺や麻婆麺でお馴染みの人気店。いつもなら悩む事なく四川麻婆麺をオーダーするけど、あらためてメニュー表をじっくりと観察してみた。お？オォォォォーーーーー！！！！！大好きな五目麺系のしかも辛い系のジャストミートなやつを発見！五目四川麺880円やばい。やばい。これ絶対美味いやつー。具沢山の餡がかった辛いラーメン。スープは魚介系で辛い味の奥に和風がチラリ。麺は細麺で餡が絡みまくる。これ絶対美味いやつー。かなみ屋さん…参りましたm(_ _)m 今後はほぼ五目四川麺しか食べないと思います。笑ご馳走さまでした(￣人￣)