junkosuzukiさんのMy best 2022

3年以上ぶりの訪問。カマスと野菜のムース、スズキのポアレ、しいたけのファルシ、マグレ・ド・カナールのロティ、そしてデザート。懐かしい味のベースはそのままでしたが、さらに細やかな素材を生かした味わいに進化している気がしました。