涼しくなってきたけど、夏限定メニューの冷し出汁そば（白）。ひと口目から衝撃的な、繊細で奥深い味わい。これまでに食べた冷やしラーメンの中で最高の逸品で、久々にラーメンを食べて感動しました。 冷静に考えたら半年ぶり…いやもしかしたら今年初の京都かも。前回お伺いした際は一時閉店中だったので…（お陰で「猪一の離れ」を楽しめましたが） 定休日がなくなって店員さんも若干入れ替わり、大丈夫かな？と思いましたが、やはり、猪一は世界に誇れる日本ならではのラーメンです。 相変わらず、割烹料理と言われてもおかしくないクオリティの高さに舌を巻きました。