結城 孝雄さんのMy best 2020

ビックボールアイス！巨大なお碗にかき氷てんこ盛りを売りしたお店ですが、一人前も美味しい！ 念願のマンゴーかき氷！シーズンオフで、フレッシュマンゴーではなかったけど、美味！ マンゴージュースの凍った塊をかき氷に！てんこ盛りのマンゴーとアイスクリームと練乳！50元（200円弱）！ぜひぜひ！

残念ながら、閉店されました。

ご存知の方は、今更なのでしょうが、身近にこんな凄いお店があるなんて…。 美味しいケーキは数知れど、感動するスイーツは久々です。 その姿形はオブジェそのもの、一口含むと、異次元が拡がります。なんじゃ　これっ！ 白のムースには、パスティスのアニス風味、プロヴァンスそのもの…。 黒のムースは、よく知られた「ローマの休日」オードリーのイメージとか…、複雑なショコラとベリーの酸味が濃厚に、爽やかに。 画像を見ておわかりになるように、ショコラの艶が違います。 チョコレートを熟知したオーナーの技が、全てのケーキを食べたくさせます。とくに、ザッハトルテは…。支店が大阪市内にもあります。 追伸:ピスタチオ…ワイルドチェリとピスタチオクリームが幾重にも カヌレ…完璧な仕上がり、カリッとふわっと モンブラン…マロンペーストと中の生クリームの柔らかさをキープして、丸い形にするのはどうすればできるのだろうか、謎だ…。 シュークリーム…しっかりしたカスタードクリームは、おもちのようにずっしり重く、濃厚^_^ おいしいさは、続くよどこまでも！

もう、8年前ですが、こちらの「塩たたき」には、打ちのめされました。脂の乗ったカツオが入らないと作らない「塩たたき」は、ほのかに温かく、薬味と鰹と塩が一体となって、今まで食べてきたたたきはなんや！と。 2日連続していきましたが、２日目は、塩たたきはありませんでした。その後、他店で食べた「塩たたき」は、似て非なるもの。いつでも「塩たたき」は、食べれないことを知りました。勿論、画像からわかるように、お鮨も当然逸品です。

ミシュランには関心がないけど、詳しくない地域では、一応目安として…。 神戸で婚礼の翌日、誕生日の昼食に寄せてもらいました。丁寧なお料理、中居さんのサービス、勿論お味もレベルは、最高位クラスです。 特に、鴨の炊き合わせは、鴨の滋味をお出汁にあっさり、つみれにはしっかりと、印象深い逸品でした。それもそのはず、ご主人は、滋賀の「招福楼」のご出身、琵琶湖の鴨の扱いには手慣れた仕事。日本料理の研鑽を重ねてこられたお料理です。お昼のミニコースは、お手軽にその片鱗を味うことができます。和食入門、安心した老舗の味、機会が有れば是非訪問されたし。 近くには、関西では有名すぎるツマガリの生ケーキ屋さんも。 先付は、平貝の柱と焼き茄子のポン酢ジュレ、焼き茄子の香ばしさと貝柱の食感がとても良いです。 お椀は、名残鱧と舞茸、厚揚げ。厚揚げが意外な組み合わせですが、きめ細かいお揚げは、お豆腐の焼き揚げといった感じ。 向付は、鯛の昆布締め、鰹のタタキ、蛸、菊のあしらい 八寸は、秋刀魚鮨　黄身サーモン、鰊、無花果、いくら和え、さつま芋　枝豆 強肴は、鴨と芋茎 ごはんは、？のお雑炊とじゃこご飯は、サービス^_^、要りますか？と言われるとはい！ レモンのソルベと梨、シャインマスカット 黒糖掛けの栗餡、お薄