Tomomasa Dei
三軒茶屋駅
とんかつ
三茶付近で一番人気であり、食べログTOP5000となる幻水豚さんに行ってきました! 幻水豚は、ブランド豚ではないですが、自然の中で育てた普通の豚だということですが、別名ホワイトクラウンともいい、白身と呼ばれるほど甘い脂が特徴だそうです。 普段は行列ができていますが、たまたまこの日は、スルーで入れました。 店内はコの字のカウンターのみで、入口のところにはご飯の土鍋が置いてあり、ここからご飯をよそってくれます。 注文は、入口の食券機で買うスタイルですが、基本は部位が三種、二種、一種の定食で、「本日の希少部位」という変更メニューがあります。 せっかくので三種(上ロース、バラ、赤身)で希少部位で赤身からシャトーブリアンに変更してもらい、豚汁してもらいました。 最初にキャベツの千切りと大根、生姜のサラダにに漬物のセットが配置され、とんかつを待ちます。 このサラダのドレッシングもなかなか美味しかったです。 サラダを食べ終わったところで、とんかつ登場! 噂に違わぬ"白さ"です。 中の豚肉も低温で極力レアっぽく仕上げてあるので、肉汁もツヤツヤしています。 調味料は、塩、醤油、ソースとありましたが、ここは当然、塩からでしょう! 塩が三種それぞれが部位の旨さを引き出してくれます♪ そして醤油もいいですが、やはりソースが一番米が進みます^ ^ 変更してもらった豚汁も具がゴロゴロ入っていて美味しかったです! 朝10時までは、この豚汁をメインにした朝ごはんもやってるようなので、今度食べてみたいと思います! ご馳走様でした( ̄人 ̄)