yurina.kさんの My best 2022

ずっと行きたかった南青山のレストラン。 お料理も盛り付けも器もサービスもどれをとっても本当に素敵なお店でした！ メニュー名は食材のみで、出てくるまでどんなお料理か分からない楽しさが。中でも1皿目の鮎とデザートのパイナップルは意外性も面白さもあり、見た目のインパクトがかなり大きい。 ドリンク ジャスミンティーを使用したスパークリングを。お茶のスパークリングってあまり印象がないけれど、さっぱりとして夏場にぴったりなのと炭酸入りでもお茶の香りがよく立っていて美味しかった。ノンアルコールでもこんなに素敵な飲み物がいただけるのが嬉しい。 鮎 鮎のお顔がこちら側を向いているインパクトのある一皿目。頭までいただけるというのでさらに驚き。 ふっくらした身と香ばしく焼かれた皮目は見た目のインパクトとオシャレ感とはいい意味でギャップがあり、やや慣れ親しんだ焼き魚のよう。お店の雰囲気も器も盛り付けもオシャレなのに安心感のある味わいから始められる一皿目を勝手に心強く感じたりした。 鮎の食経験は、昔、釣った鮎を焼いて食べたものの記憶が強く、川魚だから臭みがある、と言われたり思ったりしたところで止まっていたのですが、こんなに美味しいんだ、と確認。 パン 外はカリカリ、中はもっちりめ？むっちりめ？でお味が美味しいだけでなく、提供時間に合わせてオーブンに入れているそうで、焼き立てアツアツのものを目の前でざくざくと切ってくださるおもてなし精神もとても魅力的でした。 とうもろこし 鱧と今回の1番のお気に入りを争う一皿。 チーズとタピオカのフォカッチャの上にとうもろこしのアイスクリーム、とうもろこしのスープを注いでいただく一品。スープはとうもろこし100%でお砂糖などは加えていないのに、ものすごく甘味がしっかりとしている。最初は冷たいアイスと温かいスープを交互にいただき、溶けてきたらアイスを溶かしてクリーミーなスープをいただく、一皿で何度も楽しいスープ。 鱧 とうもろこしと争うけれど一応今回の1番のお気に入り。そういえば鱧ってあまり食べた記憶がなく、和食のイメージが強い食材でもあるのでこちらのレストランでどのように提供されるのか出てくる前からわくわく。 ぷりぷりの身と香ばしい皮目は単体でももちろん超美味でヘーゼルナッツや柑橘の香りがするソースとあわせて濃厚さを加えても美味しい。3〜4切れ？も入っていて、鱧ってこんなにたっぷり食べちゃっていいのか？と贅沢な一皿でした。 鮑 メニュー表にはありませんが追加でオーダー。鮑は弾力があり、噛めば噛むほど旨味が溢れる。肝のソースも美味しい。鮑の肝の美味しさが分かるようになるなんて、大人になったな、と己の成長を噛み締めながら。 添えてあるのはグリル野菜かと思ったらタマゴタケと聞き驚き。写真などでは見たことがある気がするけれど、まさか食べられるなんて……！きのこではあるんだけど食べたことがない味と風味。今の味覚と語彙力ではこれが限界……！もちろん、美味しいのは美味しいんだけど！ 太刀魚 お魚の料理どれにも共通して言えることだけれど、身がふっくらしていて美味しい。結構ボリュームがあり、たっぷり食べられるのも嬉しい。火加減が素晴らしいのでそれだけで食べても美味しいし、トマトやバジルのソースをつけるとちょっぴりイタリアンになってそれもまた美味しい。シャキシャキとしたアスパラガスが食感のアクセントに。 お魚のお料理が多いね、なんて話をしていましたが、それもそのはず、シェフ自身が釣りもされるほどのお魚好き。インスタを見たら求人にお魚好き歓迎、なんて文字も。このあたりは下調べ不足でちょっと恥ずかしい。 松坂豚 提供前に焼き上がったまるまるのものを見せてくれるサービス精神。期待値を上げてメインへ。綺麗なロゼ色に焼き上がったお肉は赤身も脂身もやわらかい！ソースは甘夏やディルを使ったさっぱりめ。 ハーブティー コーヒー紅茶など定番の飲み物に加えて、フレッシュハーブを使用したハーブティーもあるそう(冬場はハーブが取れないので季節限定かも)。摘みたてのものを使用した贅沢なハーブティーでした。 実際に4種類のハーブを見せていただき、今回は食後だからさっぱりといただけそうなグレープフルーツミントを。他にもチョコレートミントなどがあり、ミントって種類があるんだ、と新たな知識を蓄えました。 パイナップル 事前に「斜め上をいくものなので楽しみにしていてください」と言われていたデザート。ハードル上げちゃって大丈夫かな、なんて思っていましたが、全然余裕で超えてくる意外すぎるデザート。美味しくて不思議な一皿でした。 お料理が素敵で美味しいだけでなくサービス精神旺盛で1度でファンになってしまったお店。また季節が変わったら伺いたいなぁ！

食通の先輩とご一緒させていただきました。 美味しいのはもちろんのこと、使っている器も素敵で盛り付けがとにかく美しい。 一皿目の美女のサラダはいろいろなお野菜が盛り付けられて色味も美しい。少し貧乏くさい感想でお恥ずかしいけれど自宅ではこんなにいろんな野菜を少しずつ食べることってなかなかできないので、外食の醍醐味でもあるよなぁと思ったりします。 桜海老のクリームスープには白子のムニエルが！あまり食べる機会がないので嬉しくなっちゃいました。たらの白子は脳みそに似ていてどうしても苦手(レクター博士を思い出してしまうし)だけれど、鯛の白子は大丈夫そう。 食いしん坊なのでお魚とお肉両方楽しめるコースに。 一皿あたりが多すぎずちょうど良い量でした。 お酒が苦手なのでソフトドリンクでしたが、素敵なグラスに注いでくださるのでこちらもおすすめ。 どのお皿もとても素敵で美味で幸せな時間が過ごせました。ここは絶対にまた行きたいお店。

好きな漫画の影響か、もっといろいろなお肉が食べてみたいと思うように。ジビエは臭みが強いと聞いたことがあり、食わず嫌いしている部分もありましたが、こちらのお店はお肉の扱いが丁寧で臭みのないジビエ料理がいただけると伺い、友人を誘い、予約(人気店らしく直近の予約は取れないので1ヶ月以上先を押さえ、しばらくの楽しみに)。 あじさいのドライフラワーと小鳥のバターナイフ。テーブルについた瞬間から可愛くてときめく空間。木目調でナチュラルな印象。 メニュー表はなかったので聞いたお話と記憶の範囲で記録。 マカロン ふかふかそうな毛皮の上にのって出てきてどきどき。鹿の血(卵白と同じタンパク質のアルブミンが含まれるとのこと)を使用したマカロン。鹿の血やお肉を使用しており、普段食べるマカロンとは全く違うけれど不思議とマッチしていてどんどん食べたくなっちゃうアミューズ。見た目の可愛さも食べた時の意外性も抜群で1番最初に口にするものとしてパーフェクトすぎる。 ゴールドラッシュのブランマンジェ とうもろこしのほんのりした甘みが楽しめる一皿。添えられたディルが鳥の足跡のようで可愛い、なんて話を友人としておりましたが答え合わせはできず、、、 イサキのガスパチョ風 ジビエのお店だけれどお魚も美味しい。ガスパチョに周りに、といろいろなお野菜をいただける一皿。 パテ 今回の1番のお気に入り。シカとクマとアナグマとあと1種類忘れてしまったけれど4種類のお肉にフォアグラ、シカのコンソメとジビエ感盛り盛りな一皿。こちらをいただいた瞬間にジビエへの苦手意識(食わず嫌い？)が吹き飛んだ！しっかりとお肉なのに重たくもくどくもなくて美味しい。 添えられたルバーブジャム、プラム、大根の酸味がアクセントになっていい感じ。 お魚のお料理 申し訳ないくらい"""美味しかった"""という記憶しか残っていない、、、 夏鹿のロースト 内腿のお肉と言っていた気がする。赤みがテラテラで美しい。かなりボリュームがあるけれどすぐりなど酸味のあるソースでさっぱりとしていてどんどん食べられる。夏野菜のグリルもどれも美味しい。 メロンのスープ デザートまでこんなに可愛くて美味しいなんて。真ん中のチョコレートを割るとメロンのスープがでてきてヨーグルトのクリームや山椒(?)のアイスと絡めていただく一皿。 フィナンシェ お茶菓子でいただきました。イノシシの脂を使用しているそう。香りに獣臭さなどは感じなかったけれど、ぬちっした食感が独特で、味・香りよりも食感への影響か大きいのかも、と思った。 超楽しくて美味しくてわくわくのジビエ体験。お伺いしたところ、ジビエの旬は秋冬らしい。夏でもこんなに美味しいのに、旬の季節を迎えたらどうなっちゃうの。こちらのお店にもまた伺いたいし、もっといろんなジビエを食べてみたい。 併設のパン屋さんで購入したカヌレも美味しかったです。次はパテやソーセージなどお肉たっぷりのものを購入したい。

とっても食べてみたかったチョコレート。都内のバレンタイン催事に出ていると聞き、この子のためだけに新宿に向かいました。 SNSで見かけたのがきっかけですが、いくつも食べたくなるから5粒すべて同じ味。そんなにショコラファンに求められるショコラって？と食べてみたかったショコラです。 ミルクチョコレートの甘味→杏の上品な香り→粒が大きめなお塩の塩味がグラデーションで順番に楽しめる。塩の粒が大きいことでがりがりした食感と後味の塩味が楽しめるようになってる。この子を食べた後では他のどのボンボンショコラを食べてもお味を単調に感じてしまうのでは…？と思うくらい、口の中で変化していく味や食感が楽しめる。1粒なのに、深い。5粒全部同じ味なんだけど、5つ食べたくなるのすごく分かる。 なかなか実店舗にはいけなそうですが、来年のチョコレートの話題が賑わってくる頃、また催事に出てこないか一生懸命調べてしまいそう。

再訪したいと思っていたものの予約がいっぱいで何度か振られていたお店にようやく行けました。 ここのピザが1番美味しいと思うという話を友人にしたら同意してくれて嬉しかった。

ようやく、ようやく、池袋で素敵なバーを発見しました。この日は友人とでしたが、店員さん曰く一人で来るお客さんも多いらしい。これは通いたい。ありがたすぎる。 寒い日だったので温かいカクテルが飲みたいと相談したところ、何種類かお勧めしていただいたうちの一つのみかんのホットカクテル。みかんの甘みにスターアニスやシナモンなどスパイスが香る上品なカクテル。 終電の関係で1杯しか飲めなかったのが本当に悔しい。絶対にまた行きたい。

ここのアフタヌーンティーが1番好き(かも)。 これがあれば他のアフタヌーンティーいらないと思ってる。

カウンターでおいしいお茶をいただく贅沢すぎる時間。 お茶に詳しいわけではありませんが、店主の方がいろいろ説明してくださり楽しい時間を過ごせました。 これは通いたい、、、

今まで食べた塩サバで1番美味しい。 脂がのっていてふっくら。普段、魚の皮はほとんど残してしまうのですが、ここのはパリパリでしかも脂がのっていて美味しく食べられました。 水気を切った大根おろしがたっぷりなのも嬉しい。 やや行列でしたが意外と回転は早そう。 少し高いので頻繁には行けませんが絶対にまた行きたい。

ショコラづくしのアフタヌーンティーですが、さすがチョコレート専門店なだけがあり甘味や酸味が様々なチョコレートで飽きることなく食べられました。 食べきれなかった焼き菓子を包んでいただける心遣いが嬉しい。