T.OokuboさんのMy best 2022

佐賀大和インター側に在る「シャトー文雅」さんのルーツとも云うべき、現在では姉妹店となる1958年創業、佐賀の"欧風カレー専門店"「白山文雅」さん。 そして今日伺った、福岡に在る２号店「欧風伽哩白山舎」さん❣️ 今日は天気も良く室見川沿いから少し入った小田部の住宅街の「欧風伽哩白山舎」さんを訪問し本格フレンチ仕立ての欧風カレーいただいてきました❣️ 住宅街の中の戸建ての前に５台程の駐車場は既に満車。 店内もほぼ満席で殆どがご高齢の紳士淑女・・・弾んだ会話が聴こえてくるアットホームな雰囲気の中で・・・ お目当ての"欧風カレー"はフレンチの王道とも云うべきじっくりと煮込まれた"フォンドボー"ソースベースの"濃厚な"カレー"で最高の"旨味"と"甘味・辛味・塩味"が絶妙で、味わいの深さは"絶品"でした❣️❣️ いただいたのは平日限定「ランチ A セット」(白山舎サラダ／選べる1種カレー)・・・選んだのは"ビーフ"❗️ サラダはボイルされた"海老・イカ"に冷製の"ホタテ・サーモン"と新鮮な野菜"がプレートに、優しいフレンチドレッシングでいただく「白山舎サラダ」❣️ 最高の"旨み"と自然の"甘さ"が嬉しい、温製「ポタージュスープ」は"絶品"❣️ そして極上の「欧風ビーフカレー」❣️❣️(ビーフは+¥200、ライスは、お代わり可) 「欧風カレー」至極の逸品、ご馳走さまでした「ポタージュスープ」絶品でした・・・「感謝」 #佐賀 #白山文雅 #白山舎 #欧風カレー #シャトー文雅

博多で「鰻」と云えば、ほぼ「吉塚うなぎ屋」という答えが返って来る。 と云う私も、年に一度は必ず行く名店。"秘伝のたれ"に何度となく潜らせ、ふっくらと炭火で焼きあげた"鰻"の濃厚な旨みと"香ばしさ"が"吉塚うなぎ"は最高の「逸品」だか・・・ 今回は、知人の勧めもあり、以前から行きたかった宮崎の「山道養鰻」さんのブランド鰻"ひむか山道うなぎ"を直営の「うなぎ処 山道」にて・・・ 甘みのあるやわらかな肉質の蒲焼きは、炭火焼きのこだわり、良質の脂のコクと芳醇な味わいの"鰻"本来の旨みを味わえる秘伝のたれは"一度づけ"にこだわった最高の「逸品」❣️ "パリッと"した食感のこだわりの焼きの"技"と"ふっくら"したうなぎの食感のコントラスト、濃厚な秘伝のたれの"一度づけ"の"サッパリ"とした味と"鰻"本来の"旨み"を十分に味わえる「絶品」の「うな重」❣️ 絶品の"ひむか山道うなぎ"の旨みを味わう程に、"満足感"を得られる「逸品」❣️ 「うな重」とセットになった"茶碗蒸し"(鰻)と"うなぎ饅頭"に先付けの"鰻の骨煎餅"に"肝吸い"・・・実に美味しく「吉塚うなぎ」に勝るとも劣らない"魅力"がある。 個人的には"サッパリ"とした"旨み"と"パリッと"した"うなぎ"の焼きの技に魅せられた。 ご馳走さまでした。　「感謝」

毎年恒例、年の瀬の「鮨」、「銀杏」さんの"鯖寿司" 今年の「鯖」は大きいとの事で「背」と脂ののった「腹身」の2本セットでの"テイクアウトのお土産❣️ 因みに「松前寿司」と云うとの事。 松前とは北海道南部の地名で、そこから船で大阪に運ばれた松前昆布を、鯖を使用した棒寿司の上から巻き「松前寿司」と名付けたのが始まりだそう。 「背」と「腹身」交互にいただく、どちらも"美味しい"に間違いはないが、脂ののった腹身は"極上"で特に「甘い」逸品❣️ 今年もいろんなお店で、美味しいものを沢山いただきました。 後半、アレルギーで、小麦粉など控えていた事もあり、麺類やパン類はいただけませんでしたが、反面グルテンフリーの、美味しいお店を沢山知る事が出来ました。 食べる事の幸せを改めて痛感した「感謝」の一年でした。有難うございました。 来年もまた、宜しくお願い致します。　「感謝」

前回来たのは、昨年の9月15日、今年に入ってからはコロナ禍の休業が続き、やっと"蔓延防止措置"が明け営業再開、先ず頭に浮かんだのが"よりあい処つしま"さんの「海鮮丼」 流石に毎朝「対馬」より"空輸"される新鮮な魚介類。 日本海の荒波で揉まれた活魚を対馬で水揚げした"逸品"揃い・・・‼️ 博多でいただける「海鮮丼」、名店の中でも"飛びっきり"の「一級品」だと思う。 対馬、と云えば"穴子"・・・を中心に"マグロ・アジ・ヒラマサ"に"鯛・アオリイカ・サバ"など鮮度抜群の刺身にプラスして"プチっと"した食感が良い"とびこ"・・・ご飯、錦糸卵と海苔の上に花びらの様に彩り良く並んで・・・何度食べても最高な・・・ 絶品"海鮮丼" オリジナルの「胡麻ダレ」の旨みも"絶品"・・・感動の美味さです❣️ この鮮度、味、刺身の種類、ボリューム、ビジュアル 何れを取ってもレベルが高くコレで@1350円は、対馬のアンテナショップならではのコストパフォーマンス❣️ 最高の「海鮮丼」ご馳走さまでした・・・"感謝" 次回は刺身の種類を増した「海鮮丼・特盛」にグレーアップで・・・。 #海鮮丼 #煮あなご丼 #海鮮丼・特盛

２月14日まで博多駅「くうてん」で「ナナメ上↗︎上天草」フェア期間限定の天草の素材を使った特別メニューが各店で・・・提供されてます。 コレは是非とも「37PASTA」さんの「天草大王とアスパラガスの贅沢カルボナーラスパゲッティ黒トリュフ添え」・・・食べ逃すわけにはいかない‼️ 「幻の地鶏」と云われた"天草大王"の肉の旨みとアスパラガスの食感が最高に美味しい❣️ カルボナーラ仕立てに"黒トリュフ"と"糸島自然卵"のとろ〜リとした"卵黄"が濃厚な"旨み"と"生パスタ"とのハーモニーを生んで実に美味しい❣️ ランチにしては少々値は張りましたが、月に一度の贅沢と・・・大満足の特別メニューでした‼️ ご馳走さまでした、天草の恵みに"感謝" #糸島産「自然卵」と「雷山豚ソーセージ」の鉄板ナポリタン #天草大王とアスパラガスの贅沢カルボナーラスパゲッティ黒トリュフ添え

蔓延防止期間中は、本来ならお休みの月曜日を営業・・・代わりに夜営業無しとの事。お店は大変だけど今日はお休みだと思っていた私にはラッキーでした❣️ 久々カレーの「回 KAI」さんを訪ねましたがコチラも"蔓延防止"の2月20日まで休業・・・で薬院駅まで戻る途中に・・・私には幸運❗️ 兎にも角にも"ほっと"する"優しい"旨みタップリな"いずみ田由来の出汁のスープ"と、黄金色に透き通った"このスープ"の為に創られた"製麺屋 慶史"さんの"モッチリと喉ごしの良い中細の「特注麺」。 具は"小松菜・白ネギ・メンマ"に"鶏胸肉のハム"と"豚バラ肉のチャーシュー"とシンプル。 全てが心のこもった逸品❗️ ごはんセットに付いてくる"だし昆布・鰹節・沢庵"を白飯に乗せ「塩らぁめん」といただく‼️ 至福のランチの時間❣️ 何度いただいても、実に「美味しい」絶品❣️ 博多駅に在る大好きな「明鏡志水」さんと甲乙つけ難い名店(わたしの中では)‼️ #いずみ田 #塩らぁめん #しょう油らぁめん #坦々麺 #味噌らぁめん

久々の「萬田うどん」さん人気店だけにコノ"コロナ禍"においても行列は絶えない様で・・・ 都合20分程待ちましたが、感染対策故に店内は空間の余裕有り・・・納得。 うどん麺は定評のある"豊前裏打会"の流れで「黄金色の透明感のある中細麺」で美しい。 腰のある喉ごしの良さは魅力❗️ 普段は"ぶっかけ」が好きで"とろろ"とのマッチングの虜になっているのだが、今日は"温麺」を・・・ 選んだのは「肉うどん」＋「半熟の卵天丼」(ミニ) 自分で云うのもなんだが"ベスト"な組み合わせ‼️ シンプルでダシの旨みタップリの「肉うどん」と胡麻油のほのかな香りと、とろ〜り濃厚な黄身の"半熟卵の天ぷら丼"に天つゆを掛けていただくシンプルな「天丼」は最高の"逸品"❣️ 欲張って"ごぼう天"をプラスしようか悩んだか、サービス提供の極上"天かす"が「肉うどん」の最上のお供となり「半熟の卵天丼」と合わせて1,000円でお釣りがくる"リーズナブル"な人気店❣️ 最高に旨い"うどん"と"丼"の組み合わせランチ❗️ "大満足"❣️ご馳走さまでした。「感謝」‼️ #豊前裏打ち会

何度いただいても、その度に"感動"・・・の一杯。 安定の美味しさは云う事無しです、淡麗の"塩"そして、今日いただいた"醤油"それぞれの"旨み"は共に至高の麺「ソバ」と言った方が正解なのか・・・「らぁ麺」と云う枠で縛れない"逸品"❣️ コノ絶品の"旨みダシ"と「至極の中細麺」×「白飯」と云う"炭水化物×2"でいただく"ランチ"は至福の時間‼️ 気のせいか・・・いつもの"鶏チャーシュー"も"むね肉"と"もも肉"の旨みの違いがより鮮明に・・・解る様になった気がする全てのバランスが取れていて実に"美味しい"❗️ ご馳走さまでした。「至福の一杯に感謝」❣️ #淡麗塩 #淡麗醤油

またまた、来てしまいました リーズナブルで美味しい、お気に入りの海鮮居酒屋さんのランチ。 大のお気に入りは「海鮮漬けと天ぷら定食」 今日は、その中でも大当たり・・・ 海鮮漬けは、いつもの「ごまカンパチ」だが 天麩羅の魚が「アジの天ぷら」・・・新鮮なアジは天麩羅にすると"旨み"が増して実に美味しい❣️ 野菜は新鮮な"ピーマン・かぼちゃ・ナス"に"エリンギ" 少し甘めの"オリジナルの天つゆ"に"大根おろし"がサッパリとして美味しい。 勿論"ゴマカンパチ"はタップリの刻みネギと胡麻が濃い目のダシ醤油とワサビと合わさって「絶品」❣️ コレに小鉢の"冷奴"に"大根・ワカメ・しめじ"の"お味噌汁"が付いて@800円(税込)は実にコスパが高くリーズナブルで味と新鮮さは系列店の"はじめの一歩"さんの折り紙付き❣️ ご馳走さまでした。　いつも「感謝」

「松月亭」さんの中洲店・・・とは言え"キャナルシティ"さんのすぐ隣り❗️ 時々ランチ訪問することが在る"博多駅筑紫口"のマースガーデンホテル２階の海鮮処「博多松月亭本店」の姉妹店。 本店のランチは"海鮮丼"を始め九州の新鮮な海鮮や素材に拘った"丼物"や"お膳"の種類も多く女性に多く支持を受けている人気店❗️ 関東で飲食店やホテル(マースガーデンホテル)などを経営する直営店だが・・・博多の地元飲食店と比べても"玄界灘"の新鮮な海鮮や野菜などに拘った料理は秀逸でリーズナブルな逸品の数々で「一級品」❣️ 今回中洲店で、いただいたのは"松月亭のお昼膳"の中から"こだわり丼物"の「高松流 彩り海鮮丼」 新鮮な刺身とご飯(赤酢の酢飯で旨い)の旨味が際立つ本店、高松料理長オリジナルの至高の"タレ"が実に美味しい"感動"ご馳走さまでした。❣️ "茶碗蒸し"に食後の"珈琲"まで頂いて1100円はコスパランチ間違いなしです‼️ そしてもう一つの丼物「石松流 こだわり天丼」は次回に・・・中洲店、石松料理長の"天麩羅とご飯の相性抜群、食の進む究極の"タレ"をいただきたい‼️ #博多松月亭本店 #高松流彩り海鮮丼 #石松流こだわり天丼