a.yamaさんのMy best 2020

【東京都中央区月島】　 ㊗️本日Retty東証マザーズ株式上場。おめでとうございます！僕のマイベストでお祝いします（≧∇≦） 月島と言えば「もんじゃ」の街として有名である。多くのもんじゃ店が軒を並べ賑わう西仲通り商店街（もんじゃストリート）から二本通りを入った静かな住宅街に、肴や味泉はある。 僕が肴や味泉に初訪してから20年の月日が経っていた。大将曰くお店は今年で28年目ですと。 当時は赤提灯が軒先にかかっていた記憶があるが、いまや洒落た店構えに変わっている。ミシュランに掲載されたりグルメな有名人が来訪したりとなかなかの人気店となり、予約なしにはなかなか入れなくなった。ただ一人呑みなら、ふらっと行って入れることもある。僕はふらっと行く笑 築地で魚の卸に携わっておられた大将。魚介をはじめあらゆる食材に対する大将の目利きは間違いはないと思う。料理は全て信頼の美味しさ。日本酒の銘酒も揃う。 特筆は、肉厚の穴子。煮穴子か白焼きか。どちらも美味い。味泉に伺えばぜひ味わっていただきたい逸品のひとつ。 僕は味泉の美味い酒肴とキープボトルの吉兆宝山の水割りでゆるりとやった。大将もほんわかとした雰囲気の方で店内も落ち着く広さ。癒された夜。ありがとう！ とってもステキな名酒場です！ ごったん٩(^‿^)۶ ☝️いただいたもの ＊ 有明海 小肌刺し ＊ クジラベーコン ＊ 静岡 きぬかつぎ ＊ 北海道 真鱈白子湯豆腐 豆腐は築地杉寅豆腐店 ＊ 穴子白焼き #予約した方が無難 #肴が抜群に美味い名酒場 #Retty★★

【東京都中央区銀座】 明治28年創業の老舗洋食店。日清講和条約の年だ。今年で125年目。 ポークチャップは、さすがに洗練された味わいかな。素材そのものも味つけ、調理も絶品。例えば、肉にナイフがすうっと入るほど柔らかい仕上がり。それは、時間が経っても変わらず柔らかい。 豚の旨味やジューシー感をきちんと閉じ込め、豚本来の味わいを引き出す洗練された職人技のソテー。堪らない美味さだ。また、初めて、つけ合わせのパイナップルと一緒に豚肉をいただくと、これほどまでしっかりとマッチして美味しくなるものかと感動した（これまではパイナップルは避け食べたことがなかった）。 ☝️ポークチャップ2500円+ライス300円 煉瓦亭のオムライスは、見た目オーソドックスな明治誕生オムライスと、溶き卵で包むタイプの元祖オムライスの2種類ある。ポークチャップをいただいた日とは別の日、明治誕生オムライスをいただいた。 表面に皺ひとつない薄い卵焼きで包まれたオムライス。ある意味、芸術的な美しさ。繊細な卵焼きを食べている食感で、ケチャップチキンライスの味わいを引き立てる。トマトの酸味たっぷりケチャップが味わいを引き締める。見た目は昔ながらのオーソドックスなオムライスだが、上質な味わいは飽きがこないカンジ。 ☝️明治誕生オムライス2100円+コーンポタージュスープsmall 600円 ごったんでした٩(^‿^)۶ #明治28年創業125周年 #ポークチャップに感動 #大人の洋食

【東京都中央区八重洲】 生産者の顔が見える最高の鰻にこだわる老舗「鰻　はし本」四代目。本日は鹿児島県　利行水産和田さんの鰻。 鰻好きの僕の体がそろそろ鰻を欲してきたので、Rettyで検索して3つ星評価だった鰻　はし本へ伺った。入り口に鰻の産地が表示されていて、鹿児島の大隅半島の鰻なら間違いないだろうと思った。利行水産の和田さんの鰻とやらについては、脂の乗りがちょうど良い塩梅で、しっかりとした身と皮の歯ごたえに、薄くも濃ゆくもない秘伝のタレが鰻の旨味を十分引き出した美味い鰻重だと思った。しばらく九州の味に慣れていたので、また違う鰻重の味に触れた気がした。 お店は外見年季が入っているように見えるが、店内は至ってきれいで清潔感もあるし、気を使われているお店の姿勢を感じることができた。 ＊鰻重「は」6160円（税引き5600円） 土曜日だったので、きも吸いはサービス 鰻重は、い、ろ、はに分かれ量、価格が違うが、「は」は、鰻が1.5尾分の量になり、食べ応えがある。 #鹿児島産鰻 #生産者の顔が見える最高の鰻

【東京都千代田区神田神保町】 お店に入るなり胡麻油の香ばしい匂い。天麩羅を揚げている躍動感のある音が店内に響いている。パチパチパチ。江戸川乱歩や井伏鱒二、吉川英治といった文豪に愛された天丼とやらをいただきにきた。乱歩直筆の書の前にあるカウンターへ。 昭和6年、屋台から創業だと聞いた。ここ神保町には昭和20年から店舗を構える老舗とのこと。 はっきり言ってカンドーの美味さだった。 いただいたのは☝️ ＊松天麩羅重1900円　 江戸前穴子、海老2本、キス、イカ、野菜３種 創業当時から継ぎ足されてきたタレ。つけ過ぎず、不足なく。一流の職人の手にかかれば、ここまで美味い天麩羅重となるものかと、思った。 もちろん、食後の胸焼けはない。 伝統の味はいつの時代にも色あせない。 ごったんo(^o^)o/ #文豪が愛した天丼 #昭和6年創業

【東京都中央区新川】 週2日出社、3日在宅勤務の生活は、恐らく今日で一旦終わる。嬉しいような、嬉しくないような複雑な心境。 2020.5.25緊急事態宣言が首都圏も解除表明となる日のランチは、新川津々井でハムオムライスをいただいた。ふわトロの名人技。なんと形容して良いのか、わからないシアワセ&ステキな味わい。マイう٩(^‿^)۶ 下書き未投稿のポークジンジャーとハンバーグの画も合わせてリリースします。在宅中、どれだけ訪問したか笑。個人的には、ポークソテーが好き。心躍る素敵な洋食屋さん。これはマイう٩( ᐛ )وな逸店としてご紹介したい。 #テイクアウトできる #Retty★★人気店 #これはマイうな逸店٩( ᐛ )و

【東京都中央区日本橋人形町】 今年の『美味かったで賞❗️』をあげたいくらいのビーフかつれつ　そよいちの「ポークソテー」。お肉は厚みがあるが柔らかくて、ニンニクが効いてコク深く旨味が口いっぱい広がる味わい。マイう٩( ᐛ )و これをいただくため、今年どれだけ通ったことか？当然ながら、毎回お肉の形が違うのだが、今日は肉づきが良いブルドックを横から見たカンジに見えた。写真2枚目でいえば左が頭、右がお尻。ブルちゃん、ごめんね！と思いながらホークを入れた。疲れているのかも知れない笑笑 また、看板メニューのビーフかつれつは、別日、ハーフでいただいた。下味がついた牛肉の旨味とサクサクに揚がったパン粉との食感がベストマッチ。塩でいただくか、ウスターか、中濃でいただくか？僕は別注にはなるが、ミニカレーソースとからしでいただくことが好きだ。ビールを呼ぶ味わいだ(^^) なお、汁は豚汁。これもなかなか美味い。 ここに来るとシアワセなキモチになる。 紛れもなくマイベストのお店である。 #人形町の老舗DNAは進化 #ブルドック型ポークソテー

【東京都中央区日本橋人形町】 最近、土曜日の朝はだいたいここにいる。TGS立ち食い蕎麦屋さんだが、蕎麦、出汁、天麩羅の全てにおいてクオリティは高い。毎週毎週食べていても飽きない味わい。特に天麩羅のパリカリ感が堪らない。もちろん汁に浸され柔くなっても美味い。 天麩羅は、かき揚げ（玉ねぎ、人参）、ゲソ（ゲソ、長ネギ）、桜エビ（桜エビ、玉ねぎ、三つ葉）、春菊、紅しょうが、ゴボウ、ナス、シイタケ、マイタケ、インゲン、オクラ、レンコン、ちくわ、ゴーヤ（季節限定）など僕が把握するだけでこれだけの種類がある。 これだけの頻度で訪れるお店はない。これは間違いなくMYBESTのお店。記録に残しておきたい。 店主は和食の修行のため、中国からご夫妻で来日されたとネットで紹介されていた。 ご夫妻とも誠実なお人柄で、下町のフランクな雰囲気もステキだ^ ^ ☝️主なメニュー ＊ 天玉そば、うどん　490円 ＊ 天ぷらそば、うどん　440円 ↑各冷やしは、20円プラス ＊ 天ぷら追加　130円 ＊ おにぎり　120円 ＊ いなり　90円 ＊ カレー南蛮そば、うどん　460円 ＊ たぬき/きつねそば、うどん　400円 店主がいろんな天麩羅を揚げておられる朝が狙い目。パリカリの天麩羅に出会える。揚げたてで天麩羅がツユでじゅ〜っと音を立てるやつに会いたい笑　朝は7時から開いている。　　 #★★人気 #天麩羅の種類多い

【東京都中央区日本橋人形町】 昭和8年、人形町の路地裏で創業。戦火を免れ趣きのある佇まいの木造家屋で長い間提供されてきたお座敷洋食。建物の老朽化に伴い、2018年12月17日に現在地に移転した（2020.8.10自身のレビューから） 直木賞作家で脚本家の向田邦子さんもここがご贔屓だったそうな。芳味亭の洋食。彼女はどんなメニューが好きだったのだろうか？と思いを馳せた。洋食弁当かな？ビーフスチューかな？ 僕は洋食屋さんに行けば、かなりの高確率でポークソテーを頼んでしまう傾向がある。 今日のランチは芳味亭。芳味亭ではメニュー名はポークソテー。厳密に言えばポークジンジャーをオーダーした。 なかなか老舗の奥深い味つけでソテー感も上質。肉にナイフを入れジンジャータレに絡ませてモグモグしてライスを口ん中に運んだとき、う〜んマイう(๑>◡<๑)/あー　シアワセとなった。やっぱり美味い。 リピートを繰り返すお気に入りのお店となった。昔ながらの洋食屋さんの雰囲気が好き。人形町の老舗洋食店のひとつ。 ビーフスチュー、ミニハンバーグ、エビフライ、カニクリームコロッケ、魚介ソテー、サラダ。少しずつ芳味亭の名物洋食が楽しめる洋食弁当がオススメメニューのひとつ。 ごったん٩(^‿^)۶ #向田邦子さんに思いを馳せる #老舗洋食店

【東京都中央区日本橋】 明治12年、日本橋に魚河岸がある時代に屋台から始まる。トロ握り発祥のお店として有名な日本橋の吉野鮨本店にて。。。と前回レビューして以来、ちょくちょくこのお寿司を食べに来るようになった。もちろん、美味しいからだ。 先日、いつもの10貫をいただく（貝類などその日によってネタは一部変わる）。マイう٩( ᐛ )و ここの寿司を摘みながら思ったことは、技術がしっかり伝承され魚介という素材しかり、酢めし、握りに至るまで、昔ながらの味わいが息づき、それは現在においても決して色褪せないホンモノだけがもつ迫力のようなものがあると。 妙な媚びへつらいはない。べらぼうなら値段を取るわけでもない。寿司屋言葉は必要ない。 老若男女、皆が気軽に美味しいお寿司を楽しめるお店なのだ。しかも、ホンモノの味で。つまり、寿司屋の原点を長い歴史のなかでも見失わないで繋いできた名店だと思う。 と言うことでマイベスト。ステキなお店です。 #明治12年創業でトロ握り発祥 #Retty★★★

【東京都中央区日本橋】 大正12年創業のおでんの老舗「日本橋お多幸本店」。何かと暗い話題が多い時世に、半世紀以上、継ぎ足されてきた秘伝の出汁がしっぽりと染み込んだ温かいおでんを肴に焼酎をいただけば、心がゆっくりとシアワセに解き放たれていく感。改めて、とてもステキなお店だと思った。仕事脳をゆるりとクールダウンした夜。 ☝️いただいたもの　 ＊ 焼酎はキープボトル　一刻者 ＊ おでんは、大根、じゃがいも、豆腐、はんぺん、玉子、牛すじ、いいだこ、さつま揚げ ＊ 網焼きは、正肉明太子、ささみわさび、鶏皮 ＊ まぐろ中トロ刺し ＊ 名物とうめし 特におでんの味わいは僕的には絶品の域。しみ具合、食感、風味の各点からも素晴らしい。 余談、おでんのお土産用の缶がステキだ。 #おでんの名店 #網焼きや刺身もある