2017.12.15 福岡市中央区薬院 ランチ。 病院で検査の帰りの昼前。何が食いたいか？自問したら、ここにいた。初めての訪問となる。 「うな重 6切れ」3600円をいただきました。 Rettyのレビューを見て前から行きたいと思っていたお店♪( ´θ｀) 1切目を口に入れた瞬間からわかりました。これは素材、つまり鰻そのものがかなり美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)！九州醤油をベースとしたお店の秘伝タレは鰻の旨みを生かした一度づけ焼き。お店の自信の表れ。白焼きでも素材の旨みを楽しみたい衝動(^^) 脂のコクと芳醇な味わい。もち臭みは一切ないので、臭み消しの山椒はいらない。 宮崎県の「日向 山道養鰻」直営。尾鈴山系の地下100mから汲み上げた天然水とこだわりの餌で育てられた鰻。農薬や化学肥料を一切使わない合鴨農法の米。香の物までこだわり。お店のこだわりがひしひしと伝わる。 皮はパリッとなかはふっくらとした蒲焼きは絶品の域。本当に美味しかった。ごちそうさまでした٩( ᐛ )و٩( ᐛ )و星５つです⭐️⭐️⭐️⭐︎⭐︎ #5つ星の鰻 #宮崎県ひむか山道うなぎ
a.yamaさんのMy best 2017
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月曜日の今宵は、西中洲の@海鮮 博多あまので、1人でチョイ呑みなのだ(^^) お酒は、キープボトルの芋焼酎 佐藤黒。社内の呑み友数人が年末に博多に集い、美味い魚と酒が呑みたいというので、この店も候補として予算確認(^^) それはさておき、今宵も美味しかった(๑˃̵ᴗ˂̵) ＊ お通しは、タイラギ貝のヒモポン ＊ 刺身盛り アワビ、車海老、アラの肝、鯖、ヒラス、マグロトロ、貝柱、イカウニ ＊ 穴子の白焼き ＊ アワビバター小 ＊ さつま揚げ ごちそうさまでしたo(^-^)o ⭐️⭐️⭐️⭐️ □余談 投稿したことがあるKITTE博多の、はかた天乃 は、このお店の大将と妹さんの共同経営の姉妹店となる。 #福岡西中洲の名店 #行楽の秋キャンペーン
2017.12.12 福岡市博多区中洲 @ふじけん(๑˃̵ᴗ˂̵) ちょいと久しぶりだけど、今宵はここの名物サザエパンで一杯やりました(^^) 今宵の酒は、鹿児島県は種子島、家族経営の蔵が作る黄金千貫の芋焼酎焼酎、タイガーアンドドラゴン！なかなか美味い(^^) 香りが豊か、舞いあがるふくよかな旨み。お通しは、いつもの活車海老の炙りだ。刺身はオススメの寒サワラの炙りを入れてもらいチョイ盛り。鯛、シマダイ、地だこ、トロ。隣席の肉じゃがが美味そうだったのでこれもいただく。五島産のブリごまは大将のサービスでしたが、しこたま美味かった(^^) 博多で美味い魚で呑める名店のうちのひとつですね♪( ´θ｀) ごちそうさまでした(^з^)-☆の巻。 ⭐️⭐️⭐️⭐️ #名物サザエパンで呑む
中洲ジャズの夜。つのだ ひろが「メリー・ジェーン」を生演奏と生歌で歌いあげた♬ 博多中洲で多くの観衆で酔いしれた٩( 'ω' )و リアルタイムでは知らないが、曲は知っている。中洲にはしんみりと似合う名曲だと思った(^^) そんな中洲で呑む。 落ち着いた大人のお店が多い西中洲。今宵は、 「西中洲 しん進」週末の夜、しっぽりと一人呑み。 食べログ評価は、3.72だけあり、結論から言えば、料理はかなりうまいし、雰囲気もよい٩(^‿^)۶ お通しは、トウモロコシのすり流し。冷製。深い味わいがあるが、さっぱりといただける。 対馬の大穴子の白焼きは、ヘタな鰻より肉厚。だが、決して大味ではなく、素材の繊細な旨味が楽しめる。カリカリの皮が味わいを深める。塩とさわびだけでいただく。これは、かなりうまい。 焼酎は焼芋黒瀬を切子グラスでいただく。やはり、切子で呑む焼酎は、いつもより美味しくいただける◎ 小鰯の山椒煮は、丁寧に炭火で炙ってから供される。 牛ほほ肉のトロトロ煮込みは、ハーフで出してもらったが、思わず、大将にこれはうまいね〜٩( ᐛ )وと感想を伝えると、自信に満ちた笑顔で美味しいでしょ？トロトロになるまで煮込みます！と。うまい一品。 この後、栗の素揚げに、自家製の辛子明太子をいただく。もうすでに焼酎を何杯いただいただろうか？ 居心地の良いカウンターにて、心地よい酔い(^^) ごちそうさまでした٩( ᐛ )و٩( ᐛ )و ⭐️⭐️⭐️⭐️ #西中洲の名店 #クラフトビールが飲める店
【夜】@福岡市中央区西中洲 ▪️ 「鮨 久保田」 ミシュラン一つ星☆、食べログ評価3.72。 ®️SAIGOHさんのレビューを見て必ず行きたいと思った博多の鮨屋の名店を体験しました(^^) 博多の大人の街、西中洲。 割と車の往来がある西中洲大通り（2車線）沿いにあるが、お店の引き戸を開け中に入ると凛として静寂な世界。BGMはない（笑） カウンター6席だけ。全て予約で埋まる。 6人の客人のために、大将とお弟子さん二人が腕をふるう。BGMはないと書いたが、メニューもない。そして檜のカウンターには醤油差しも小皿もない。大将が一番美味しい状態で供してくれる。 料理はおまかせのみ。 お酒は蔵の師魂の水割りから。 ▪️みる貝の刺し 極わずかな塩で素材の旨みが広がる ▪️イサキの握り 赤酢で切るシャリと水々しいイサキの肉感が絶妙 ▪️みる貝のヒモ 炙り 肉厚の歯応え 日本酒に切り替え ▪️チコ鯛（チダイ）の握り 後から追ってくる微かな昆布〆の香り 絶妙 ▪️鯛の真子 明太風 く〜っ日本酒に合う 隣からうめ〜と声あがる ▪️太刀魚の焼き 塩加減も焼き加減も繊細 これはグンバツに美味い ▪️煮イカの詰め 醤油の自己主張を抑えた繊細な味付け シャリに合う ▪️槍イカの握り 素材は良いが、包丁の入れ具合でここまで食感と旨み が変わるのかと感動した逸品 ▪️クチコ （ナマコの卵巣） カラスミのような食感で高価な酒肴 グンバツに美味い 日本酒に合う逸品 ▪️カレイの握り 極わずかな塩で素材の旨み引き出す 絶妙 ▪️小肌の握り 僕の好きなネタ 酢の〆具合が絶妙 グンバツに美味い ▪️イワシの棒寿司 製作工程から見ていたが、昆布との相性良く絶品 ▪️イサキの握り 2回目(^^) 決して間違えたわけではない ▪️海老の握り 素材の見た目の美しさを損なわない下処理が素晴らしい ▪️味噌汁 ▪️煮穴子の握り 多くの客人が感嘆の声 ふわふわ 言葉にできない美味さ 大将自ら客人へ手から手で渡す自慢の一品か？ ▪️広島菜の巻き ここまで使った魚の端を一同に会した巻き トリの一品 広島菜が水々しくさっぱりといただけた ▪️玉子焼き 日本酒は、愛媛の石鎚と福岡（久留米）の花の露。 6種の日本酒があるが、僕的には〆張鶴くらいの淡麗が 欲しかったな(^^)という感想。 約2時間、非日常的な空間で食のエンターテイメントを 楽しめてとても幸せでした(๑>◡<๑) 一品と握りを織り交ぜが良かった。 ああ、美味しかった♡ ごちそうさまでした〜٩( ᐛ )و٩( ᐛ )و #忘れられない味キャンペーン
2017.06.18日曜日、快晴。 梅雨の長い中休み(^^)/ 陽射しはすでに盛夏の様相だが、関門海峡を渡る風は何とも心地よい。 山口県下関市の唐戸市場のオープンデッキには関門海峡大橋を臨み、寿司を頬張る人、人、人で埋めつくされる。市場内にある寿司の出店で思い思いに選んだ寿司をいただいているのだ。やはり、市場なのでお寿司は安い。1貫100円〜500円の価格帯。大トロが500円、のどぐろが400円が高いネタとなる。安くても美味いのだ♪(´ε｀ ) 青い空と海のもとで、ワイワイガヤガヤでいただく野外寿司が好きです。 ごちそうさまでした(^з^)-☆ #ディナーキャンペーン #野外寿司
福岡市博多区中洲にある美味い居酒屋。 夜、仕事場に残っていた部下3人を誘い中洲で こじんまり呑み(^^) 大人数で大味の歓送迎会が 続いていたので、何だかホッと安らぎさえ覚え ながら（笑）掘りごたつ式テーブルで足を伸ば して、秋の夜長、ゆるりとやる。 酒は、芋焼酎 六ヵ城。 ＊ 阿蘇王（和牛）のタタキ おろしポン酢あえ ＊ 刺身盛り合わせ ＊ いわし刺 脂がのっていた ＊ 小海老の唐揚げ ＊ 穴子の天婦羅 ＊ 和牛コロッケ ＊ 特製ナポリタン ごちそうさまでした٩( ᐛ )و ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ #中洲のお気に入り居酒屋
【夜】福岡市中央区春吉 カマスは春と秋に旬を迎える。ヤマトカマスとアカカマスと種類は違うが、やはり旬の魚は美味い(^^) 身厚で良型のヤマトカマス？を塩焼きでいただく(๑˃̵ᴗ˂̵) マイう٩( ᐛ )و お店の名前から、ごはんと味噌汁しかないと思われるかもしれませんが、しっかりとした酒肴がラインナップされています。名店の流れを継いで、味付けは本格派ですね。 女将さんの熟練したホスピタリティも良い^_^ ＊ 長崎産 カマスの塩焼き ◎ ＊ ロールキャベツ 小 お通し ＊ 鰯の梅煮 オイルサーディン ＊ 玉子焼き ＊ 和牛カルビじゃが（肉じゃが） ＊ よせゆば豆腐 ◎ ＊ きびなご南蛮 ＊ なると金時唐揚 ◎ ＊ じゃこ天焼き ＊ 山椒じゃこめし ＊ あおさの味噌汁 ＊ 高菜めし ＊ かぼちゃと南関あげの味噌汁 ＊ お酒は、芋焼酎の川越、6代目百合、 麦焼酎の兼八 をチョイス ごちそうさまでした٩(^‿^)۶ 2017.04.05
【ランチ】2017.03.25 福岡市博多区中洲 明治6年、福岡市吉塚の地で鰻料理専門店として創業。 その後、中洲に移り、146年の歴史があるこの鰻屋は博多の人なら知らない人はいない超老舗である(^^) 前置きはこれくらいで なぜか、朝から吉塚うなぎキブン^ ^ ヨシウナ、ヨシウナ♪ あの鰻の蒲焼きをまた食べたーい♡ 思いは募る 人気店ですが、 並ばないで即入店テクニック 開店直前の10時50分に行けば、即入店です（笑） ＊ 特上うな重 きも吸い付き 3,607円 をいただきました。 店のHPによれば、腹割り、串打ちは関西風だが、 鰻を焼きながら、もみ、たたく、こなし（吉塚うなぎ屋 の独自の技）を加え、にじみ出た脂で表面がムラなく焼き あがり、鰻そのものもふっくらとする（中略） 使用する 鰻は静岡、宮崎、鹿児島で育てられたものから厳選。 つまり国産のみ。 外はパリっと香ばしく、肉厚のある身はふわふわっとしながらもしっかりとした濃厚な味わい。秘伝の甘辛いタレが鰻の旨みを損なわない程度にからむ。鰻そのものの旨みが印象に残る鰻重でした。マイう٩( ᐛ )و ごちそうさまでした٩(^‿^)۶ #肉の日
【夜】予約がないと入店困難の人気店@きはる で呑む(^^) 食べログ評価だと、3.87☆ 店内BGMはJAZZ♪ 福岡に3年も暮らすと、鯖を生で食べることに何の違和感もなくなっていた。むしろ、好んで鯖刺しね！って頼むことが多い。勿論美味しいからだ。心配はアニサキス？当たる？ 東大の某教授のデータでは、福岡、長崎の日本海で採れる鯖は、高知から青森の太平洋側で採れる鯖に比べ、アニサキスの量は100分の1以下だそうだ。信頼できる店でいただくなら、こんなに美味い魚はないかもしれない^_^ ＊ お通し シジミ山椒煮、マカロニ、桜エビの茶碗蒸し ＊ 泳ぎサバ刺し ＊ 朝倉地卵 ニラ玉子焼き 小 ＊ 温泉卵のシーザーサラダ 小 ＊ 揚げたて さつま揚げ 小 お酒は、黒霧島 ごちそうさまでした٩(^‿^)۶の巻