読谷村にて (きまぐれ限定)「THE PREMIUM 鶏魚介白湯そば MASTERS DREAM 並」2,000円 スープ:鶏魚介+貝の濃厚W白湯醤油+魚介ペースト+トリュフ香味油 チャーシュー:豚バラ大ぶり巻炙り・豚肩ロース大ぶり煮・鶏ムネ中ぶり各1枚 トッピング:白ネギ・穂先メンマ・海苔・三つ葉 麺:自家製平打ちストレートツルモチシコ太麺 もう5年ぐらい前に移転前の店舗をSNSの地図情報で30分ぐらい探し回りましたが見つけられず泣く泣く断念したお店。今回はSNSで告知された限定を見て前日下見までしての初訪麺。開店25分前で3番目に記帳した後も続々来店者が来ていました。 この限定は久米島赤鶏の出汁に5種の貝・渡り蟹・真鯛を加えたものとアサリ・ホタテ清湯のダブルスープに真鯛とホタテのペーストをトッピングしトリュフ油まで足されていて、もうとてつもなく奥行きあって旨味が次々押し寄せてきて爆発してました。3種のチャーシューはボリュームもありますがそれぞれ肉の旨味バッチリで満足感あります。自家製麺も抜群の食感でひとくち一口ヤバい美味いです。もうここは沖縄行ったら必ず寄ってレギュラーメニューも制覇します。 もう1杯の写真は同行者の 「ワンタン麺(醤油)」1,300円 20230226昼 23’vol.32