nobuo tanaka

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実食した『麺(ラーメン・つけ麺・まぜそば・沖縄そば)』のお店を基本に自身の備忘録として1店舗1投稿(複数回訪問は集約、ヘビーローテーション店舗のみ年度毎に集約)しています。現時点で1都1道2府36県の麺データです。あと鰻屋さんと旅行先も少しだけ。

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2024

千林大宮駅

ラーメン

「涼虎らぁめん しお」1,000円 スープ:鶏ガラ豚骨魚介塩+鶏油+白ゴマ チャーシュー:豚バラ中ぶり煮1枚・豚モモ小ぶり焼き2枚 トッピング:ネギ・鶏ミンチワンタン2ヶ・メンマ・ほうれん草・海苔 麺:手揉み平打ちちぢれツルムニュシコ太麺 今年2月4日Openしていた東京の「麺処 ほん田」さんなどで修行された店主によるお店に初訪麺。日曜昼前ぐらいでしたが運良く席が片付くまでだけ待ってカウンター席へ。塩をコールしてしばし待つと見た目から存在感あるヴィジュアルで着丼。動物系と魚介系の旨味が調和した深みのあるスープにもっちり食感の麺が絡みます。ボリュームのあるチャーシューにメンマも良い味付けでメチャ旨な1杯を夢中で堪能しました。出しなにつけ麺の提供予定を聞くと暑くなるまでにはと店主。行列できるまでにちょくちょく通いたいと思います。 もう1杯の写真は同行者の 「涼虎らぁめん しょうゆ」1,000円 数量限定「出汁炊きチャーシューごはん 大」400円 20240407昼 24’vol.50

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excellent

「海鮮皿うどん」1,650円 コースレート日本一、つまりは難しいコースで台風並みの春の嵐が吹き荒れる日のコンペで来場。先週まではラインナップされてた海老味噌ラーメンがメニュー落ちのため皿うどんをコールしました。たっぷりの餡でボリュームあります。荒天のためか来場者少なめでも昼休憩時間も長めでした。ゆっくり食べて腹パンです。もうスコアのことは忘れます。 20240409昼 番外

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excellent

天神橋筋六丁目駅

ラーメン

「鶏パイタンラーメン」1,050円 スープ:鶏ガラ白湯醤油+刻みレッドオニオン+粒コショウ チャーシュー:豚肩ロース小ぶり薄切りレア5カット トッピング:ネギ・細切りメンマ・肉ワンタン1ヶ・煮玉子半分 麺:全粒粉平打ちストレートモソシコ太麺 23年7月にOpenしていた麺がラーメンとフォーから選択できるお店に初訪麺。券売機をポチッとして囲みカウンター席に。着丼すれば鶏出汁のクリーミーなスープにエッジの効いた平打ち麺。デフォでワンタンに煮玉子が盛り付けされてます。柔らかな食感の切り落としのレアチャーシューも併せ賑やかな1杯です。清湯系にはゲソ天もトッピングされてるようなので次回はソッチも狙ってみます。 「お昼のセット(唐揚げ)」+340円 20240404昼 24’vol.49

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excellent

豊川(大阪)駅

ラーメン

「旨辛麺」980円 少し待ちがありますが回転は早いです。待ってる間に今回は2辛をタブレットで発注。同行者より早く着丼。太麺がしっかり辛さバッチリのスープを持ち上げます。安定の旨辛を汗吹きながら一気に完食しました。 他の写真は 「ワンタン麺」920円+「刻みねぎ」140円 「ラーメン」770円+「刻みネギ」+140円 「半チャーハン」+ 20240330昼 24’vol.48

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excellent

荒本駅

ラーメン

「河内そば」1,000円 スープ:鶏背脂醤油 チャーシュー:豚ロース小ぶり3枚 トッピング:ネギ・メンマ・油かす 麺:自家製ストレートムチュシコ中麺 塩メインの京橋店が美味かったので次は本店をと初訪麺。メニューを見てブラックに惹かれつつも油かす入りの文字を見て河内そばをコール。鶏出汁にあっさりめの醤油に背脂たっぷり。意外と油かすのコクは控えめに感じます。卓上の味変グッズをいろいろ試しながら食しました。次回はやっぱり太麺を使用したブラックを狙ってみます。 他の写真は 「スタミナそば」900円 「半ちゃん焼飯」350円 20240324昼 24'vol.47