nobuo tanaka

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実食した『麺(ラーメン・つけ麺・まぜそば・沖縄そば)』のお店を基本に自身の備忘録として1店舗1投稿(複数回訪問は集約、ヘビーローテーション店舗のみ年度毎に集約)しています。現時点で1都1道2府36県の麺データです。あと鰻屋さんと旅行先も少しだけ。

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好きなジャンル

  • ラーメン
  • うなぎ
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岡町駅

ラーメン

「石焼つけ麺」1,100円 スープ:濃厚鶏豚骨魚介醤油+レモン チャーシュー:豚バラ豚肩ロースサイコロ切りゴロゴロ(スープ内) トッピング:ネギ・煮玉子半分(別皿提供) 麺:自家製全粒粉ストレートゴワシコ極太麺 元の店から隣に移転リニューアルしてから2年と少しも過ぎてやっとこさの初訪麺。ラーメンもあると聞いてましたがメニュー落ちしてました。初心に帰ってデフォのつけを券売機でポチッとして大盛りをコールしました。うんコレコレの濃厚マタオマに自家製のコシ強麺。スープが石焼提供で熱さが長持ちするようになってます。さすが安心安定の味わいをズルズルっと完食しました。 もう1杯の写真は同行者の 「汁なし担担麺麻辣」 20250124昼 25'vol.15

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淡路駅

ラーメン

「鶏豚魚介つけ麺」1,100円 スープ:濃厚鶏豚魚介醤油 チャーシュー:豚バラ中ぶり炙り・豚肩ロース中ぶり低温調理各1枚 トッピング:ネギ・メンマ 麺:ストレートツルボソコシ強極太麺 正月に向かうもとてつもない行列で諦め、今回は閉店少し前を狙って仕切り直しの初訪麺。なんと空席ありを確認してこないだまでこの場所にあった「輝」と同様に店前にある券売機でつけをポチッとして入店して指定された席へ。運が良かっただけでその後は店出る時までずっと並びありました。「あかぎ」出身店主らしくつけは「つきよみ」と似たヴィジュアル。濃厚なスープをコシの強い麺がバッチリ持ち上げます。麺食べ終わったころにはスープ割り頼むのを悩むくらいスープが少量になってました。次回はやっぱり直伝の鶏白湯を食べにきます。 20250122夜 25'vol.14

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玉造駅

ラーメン

「しじみ貝醤油そばスペシャル」1,580円 「替え玉」+200円 スープ:魚介醤油+鶏油+魚介油 チャーシュー:豚バラ小ぶり燻製炙り2枚・豚ロース小ぶり燻製炙り2枚+豚バラ大ぶり厚煮トロ1枚 トッピング:ネギ・メンマ・煮玉子半分 麺:麩入り弱ウェーブツルモチシコ太麺 屋号にみな麺と金久右衛門が併さってるお店に初訪麺。店主さんに「今日から新メニューです」と聞いて早速ではそれをとスペシャルにして太麺でお願いとコール。しばしお話し伺ってるとトロ煮豚がトッピングされたゴージャスなヴィジュアルで着丼。しじみがエグ味なくじんわり沁みる甘すぎない醤油に鶏油と魚から取った油が足されてる奥深いスープ。食感の良い麺がスルスル進みトッピング類との口内調理のバランスが合わず思わず替え玉をコールしました。ネギとタレがかかった替え玉を速攻でダイブして夢中で完食です。若い店主さんの良い1杯を提供しようとする熱意を感じました。きっとどんどんブラッシュアップされていくと思うので定期的に訪麺したいと思います。 20250120昼 25'vol.13

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茨木市駅

定食

「カツ丼」759円 「粕汁」330円 2回目の訪問。前回食べてオムライス美味かったけど違うものをと今回は丼と季節限定のかす汁をコール。 うん何食ってもボリューミーでコスパ高い。 他に同行者の 「中華ナポリタン定食」 20250118昼 番外

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西中島南方駅

ラーメン

日替わりらぁ麺「夜鳴きらぁ麺」650円 「麺大盛」+100円 スープ:鶏ガラ背脂醤油 チャーシュー:豚肩ロース大ぶり・豚バラ中ぶり巻各1枚 トッピング:ネギ・モヤシ・キクラゲ・メンマ・煮玉子半分 麺:ストレートツルムニュ中麺 オフィス街のちょっと裏通りっぽいところにありますが結構リーマンの常連さんで賑わってました。夜は居酒屋使いできるお店です。 20250117昼 25'vol.12