nobuo tanaka

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実食した『麺(ラーメン・つけ麺・まぜそば・沖縄そば)』のお店を基本に自身の備忘録として1店舗1投稿(複数回訪問は集約、ヘビーローテーション店舗のみ年度毎に集約)しています。現時点で1都1道2府36県の麺データです。あと鰻屋さんと旅行先も少しだけ。

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好きなジャンル

  • ラーメン
  • うなぎ
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扇町(大阪)駅

ラーメン

「朝らーめん 昔ながらの中華そば」500円 29日の最終営業日まであと12日。前回の写真撮り忘れで改めて伺うも、またも写真が撮れてない。来週も一回伺います。 20240718朝 24’vol.107

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谷町四丁目駅

ラーメン

「特製塩煮干しそば」1,350円 スープ:鶏煮干し塩+鶏油+刻みレッドオニオン+三つ葉 チャーシュー:豚肩ロース大ぶり薄1枚・豚バラ小ぶり煮1枚・鶏ムネ小ぶり1枚 トッピング:ワンタン2ヶ・白髪ネギ・煮玉子1ヶ分・揚げエノキ・海苔 麺:全粒粉ストレートボソザクシコ細麺 昨年5月、谷4にOpenしていた人気店にやっとこさの初訪麺。店内手狭なためかカウンターにあるシルシの正面に座るよう促されて着席。煮干をコールすると特製をお勧めされたので変更コール。メタボのためご飯系は断りました。しばしすると賑やかなヴィジュアルで着丼。トッピング類が個性的です。煮干は奥ゆかしい感じで塩はキリっとしたスープ。トッピングを楽しみながら完食しました。 20240704昼 24’vol.101

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天神橋筋六丁目駅

ラーメン

「辛味噌チャーシュー麺(2辛)」1,250円 スープ:豚骨辛味噌+レッドオニオン+糸唐辛子+一味唐辛子 チャーシュー:豚ロース中ぶり2枚・豚バラ小ぶり3枚 トッピング:白髪ネギ・メンマ 麺:全粒粉ちぢれプリモチシコ太麺 今年の6月につけ麺中心から味噌ラーメン専門店に屋号変更・リニューアルしたお店に初訪麺。辛味もガッツリありますが豚骨と芳醇な味噌があわさって濃厚なコクあるスープです。リニューアル前から使用されてる「つけ麺井出」の自家製麺は食感良くスープをしっかり持ち上げます。他のメニューも気になるお店です。 20240703晩 24’vol.100

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服部天神駅

ラーメン

「山形げそ天らーめん(味噌)」1,050円 スープ:鶏ガラ牛骨白味噌+辛味噌+青海苔 チャーシュー:豚バラ中ぶり1枚 トッピング:ゲソ天3ヶ・白ネギ・メンマ 麺:自家製弱ウェーブ平打ちツルモチシコ中太麺 自身の最もヘビロテの烈火。系列の八八が4月からより山形のラーメン提供にこだわってメニュー構成変更など展開されてました。入って左の券売機で数量限定の新メニューげそ天の味噌をポチッとして着席。事前に無料サービスの擦りニンニク・擦り生姜・キムチなどをセルフバーから小皿にセットして待ちます。しばししてナンバーを呼ばれ出来上がったラーメンを取りに行って実食です。山形辛味噌っぽいヴィジュアルにげそ天がトッピングされた感じ。出汁感しっかりに白味噌が合わされ青海苔も存在感ある奥行きあるスープ。山形に合わせ麺量たっぷりになった自家製麺は食感抜群で食べ応えあります。途中で辛味噌を溶いたりげそ天とチャーシュー食べ比べたり楽しみながら満腹です。やっぱ最高です。またちょいちょい伺います。 もう1杯の写真は同行者の 「烈火らーめん(2辛)」 20240630昼 24’vol.99

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茨木駅

ラーメン

「つけカレーちゃーしゅー」1,400円 「麺大盛」+100円 「味付き煮玉子」+100円 毎年MY BESTにあげている真に今年2回目の訪麺。2年ぶりにカレーつけをコールしました。常にブラッシュアップし続けてる麺はもちろんチャーシューも変わらず絶品です。しっかり汗を流しながら完食しました。今後も定期的に伺います。 もう1杯の写真は同行者の 「和風醤油らーめん」1,000円 20240629昼 24'vol.98