少し前に、ラーメン大好きメンバーからめっちゃ美味しいラーメン店があるよ‼️って噂を聞いてて気になってました(°▽°) いつも良く通る通り沿いにいつの間にできてたのか？ ラーメン好きの方が、ずで全メニュー制覇されてまして、お勧めしてくれたのは鶏白湯味噌ラーメンです。(*'ω'*) 何より嬉しいのは無理トッピングに野菜多め、味玉ハーフに替玉一玉が選べます。 そしてビックリしたのは麺の種類が豊富です。 嬉しい悩みです♪手もみ、細麺、縮れ、こだわり全粒粉、平打ち麺などなどお好みで選ぶ事が出来るのが嬉しいシステム！ 僕は味噌味なので、全粒粉手もみ麺を選びます。 結果大正解です。(#^.^#) 全種類制覇した方から聞いてた通り、味噌の鶏白湯に味噌‼️ この麺は大正解です＼＼\\٩( 'ω' )و //／／ 鶏白湯はよく食べますが、そこに味噌の香ばしさニンニクの香がプラスされて、鶏出汁の旨味に、お味噌の芳醇な旨味が重なりまして、最高に美味いスープを味わえる事ができました。 心の底からうまぁ〜って囁きます。˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ そして麺は縮れの全粒粉！ 少し麺の中にプチプチ感があり、この麺のチョイスも大正解です。 チャーシューも豚バラ柔らかいお肉に、スライスレアチャーシューも絶品！ 煮卵を無理トッピングで追加したので、煮卵好きの僕にはこの一杯のビジュアルは絶景です。 真ん中のトロトロ加減に鶏出汁の味噌が、絶妙な染み具合！ 全てが僕の中で美味いと叫びたくなる、はち切れた瞬間です。 (●´ω｀●)
Y,makabeさんのMy best 2021
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最近連チャンベスト*\(^o^)/* ここも以前自転車で玉出の伊藝行く途中で見つけたラーメン店⭐️ 皆さん投稿されてたので絶対旨いはず(o^^o) 仕事中、週末この店絶対行くねんってそれだけを楽しみに頑張りました！ ひとりラーメン巡りはひと時の幸せです♪ 外見は確かにカフェ的で、立地も大阪の帝塚山にあって入店するや否や、お客さんがみんなセレブに見えます。 そこにヨレヨレの服装で親父が入店！ 芳醇香味味玉鶏白湯そばで麺替え玉に肉増しです♪ サニーレタスが斬新です。 シャッキっとした歯応えに、玉出の本店の豚骨店とは違う鶏白湯の煮込みは基本は同じ美味しいどころをふんだんに散りばめて、鶏の旨味を完璧に引き出した少しざらつき感ありつつも、ポタージュスープのような凝縮スープ(^^) 無駄に濃くなく素直に旨い鶏煮込スープです*\(^o^)/* 麺も最初は中太麺の縮れでスープの絡み具合を楽しみます。 そして替え玉に、店主お勧めのスーパー細麺(^^) ぱっつんと歯切れのいい細麺です。 湯で加減完璧の細麺！ 美味しい処を提出してくれます！ 絶妙なタイミングの細麺は食感が最高⭐️ 好きな人は堪らない湯で加減！ 店主お勧めの細麺を堪能して貰いたいです。 濃厚なスープは時間が経つと基本冷めて、太麺だと僕的にはスープが絡み辛い処、最初から大盛頼むより、後から違う種類の細麺で絡み具合楽しむのも少し冷めたラーメンでも惜しみなく堪能出来るラーメン好きの醍醐味(*´∀`)♪ チャーシューも大判で、脂身がいい仕事してます。 玉ねぎのみじん切りが少し辛味を増して、スープの濃厚さと辛味でこのスープの完成度を味わう事が出来ます。 濃厚かつ胃にもたれない味変にレタスをあえて添える演出はラーメン好きには堪能できるいっぱいです。
雲丹のラーメンって雲丹好きなら美味しいのん当たり前やん！ って思うけど、僕はあまり雲丹が苦手です。 でも、これは違う！ 以前も別のお店の雲丹ラーメン食べた事がありまして、雲丹独特の磯の香りといいましょうか？ 癖があるのであかん人はあかんし。 僕のその1人でしたが、食わず嫌いだったのか本当に美味しものを知って、今までの自分を悔いてしまうほど、もっとチャレンジして食べておけばよかったと‥そんな事を教えてくれるラーメンに出会えた感じです。(*^▽^*) ここは素材もトリュフなど高級素材を使ってるのである程度、お値段張るのはわかりますが、プレミアムうにトリュフヌードルのセット2,000円(°▽°) 雲丹の香りにイクラ丼がついてきますが、絶対お値打ちです。 丼が麦わら帽子のような器に高級フレンチコースがヒト椀で完成された逸品（＾Ｏ＾☆♪ 牛のスライスレアなお肉からヤングコーン、何より雲丹のタレとわさびが、ふちに添えられており、更に追い討ち雲丹ダレソースも付いてくる。 それをつけダレにしながらのスタイル！ 味変ですね*\(^o^)/* 麺は真ん中に薔薇のように丸めた牛のお肉に彩られビジュアルももはや芸術的⭐️⭐️⭐️ 強いて言うなら麺が僕的には少ないなぁ〜‥ でも、これはラーメンを中心に雲丹メインの創作物でいて、このお値段で雲丹の旨味！ ポテンシャルを引き出しておもっきり堪能できる楽しむラーメンです。
こちらは初訪問です。大阪市大病院前にあるラーメン極は何度か訪問したものの、店員さん賄いとして出されてたチャーライをメインに数年前に同じ通沿い！新今宮方面手前にお店をオープン(^ ^) 前々から行こうと思いながらようやく行けました。 このチャーライとはトロトロホワホワたまごが、チャーシュー焼飯の上に乗っかったたまご好き、焼飯好きには堪らない至高の逸品かと思います。⭐️⭐️ 無料でチーズ入りもできます。 食券でまずチャーライとラーメンのセットを選びます。 さらに大盛変更券も合わせて購入！チャーライがでかくなります(o^^o) 店員さんがチーズ入れますか？って聞いてくださるのでその時にお好みで‼️ 特製の山葵醤油ソースやニンニクソース お好みで、フライドオニオン、紅生姜などなどぶっかけてバリエーション豊富なトッピングも幸せですね〜 ラーメンは白と黒の豚骨がありまして、僕は麻油入り黒をチョイス！ 麺は細麺で少し少なめですが、なんといってもここのお店は極上の焼飯を楽しむのがメイン！ 次回は西成ホルモンのチャーライ食べたいです。٩(^‿^)۶
息子の大学院にあがるお祝い事ができてなくて、ずーと我慢‥皆さんも一緒ですねσ(^_^;) 娘の成人式も延期⁉️ 同居のおじぃ〜おばあぁ〜も不幸ごとで元気もなかったので栄養補給と気分転換 妻も医療従事者でお疲れ気味‥ まだまだどうなることやらで、考えることはありましたが、今回満を持して、熟成肉の発祥？発明された最初のお店と言われてる又三郎さん！ 家族みんなでお邪魔する事にしました⭐️ 小部屋で元々焼肉の換気口もあり、万全のお部屋をご用意してくださいました。 何よりオーナーさん⁉️が直接に接客いただきご丁寧なおもてなしに感謝致しますm(_ _)m 本日は熟成肉のランチステーキ100g4,800円コースをお願いしました。 お昼からスーパーリッチなランチᕦ(ò_óˇ)ᕤ ここは父親の威厳を発揮するチャンス！ 頑張りましたよぉ〜大盤振る舞い大奮発‥ですかねε-(´∀｀; ) まずはビールとワインで乾杯*\(^o^)/* それからローストビーフの日替りハンバーガー これがトロける柔らかお肉でバンズに染み込む肉汁が堪りません！ サイズは小さいけど、かぶりつくのには丁度いいサイズと肉汁を溢すことなく美味しくいただけるハンバーガー！ こんな贅沢なハンバーガー感ペンキな旨さです。 そしてメインの熟成肉の肩ロース熟成肉の厚切りステーキと自家製フランクフルトです。 やっぱり普通のジュウシィーなお肉と言う説明だけではありません！ 表現力無さすぎてすいません。 言うなればお肉のジュウシィー極みの向こう側です。 皆んな美味しすぎてダンマリです(●´ω｀●) マスクつけたり外したりですが、少しだけほっこりな時間を過ごすことができました。 お店のオーナーさんスタッフ皆さん私達の為に色々お気遣いいただきありがとうございましたm(_ _)m
少し前に®️大阪TOP Userさんよりお薦めされてたのでこれは行かねばと、少し前になりますが早速行ってきました。 僕もやっと600投稿目‼️(￣^￣)ゞ 大阪御堂筋線中津駅一番出口出て、左手まっすぐラーメン人気店が並ぶ通りです。 案の定、高速の高架下にある有名店では午前11:30ごろ行列です。 そこを素通りして大きな交差点を真っ直ぐ20ｍほど進んで左にガンメタ色の建物がこちらのお店です。 オープン仕立てなので、外見も店内も綺麗で清潔感あふれてます。 既にお客さんお一人いらっしゃいましたが、待ち無しで入れます。 食券では無くて、カウターからメニューを言います。 僕はお勧めされてた、特製ちょろらぁ麺の塩の麺大盛をいただきます。 暫し静かな時間が流れます。 5、6分で運ばれてきましたが、まず目につくのが、大きな大判チャーシューと真ん中に一瞬バニラアイス？ 出なくてメニュー表にもありました倉島バターと言ったもの‼️ 早速いただきます。 まずはスープが素晴らしい塩スープです。 今年1番の塩ラーメンかも(*ﾟ▽ﾟ*) ２種類の地鶏と魚介系から特にムール貝からの貝出汁を使用とありましたが、それがいい仕事をしてるのかな？ 鶏のエキスとほのかな貝出汁ならではの風味を楽しむことができます。 しょっぱくも無く、芳醇で円やかなスープは塩ダレかえしにワインとりんごを使用されてるとの事！ それがこの塩スープに芳醇な香りを演出させてるものと思われます。 そこに先程のバターを少しづつ溶かしていただくとスープにまろやかなバターの風味と旨味が重なり更に極上塩スープに変化⭐️ 麺もストレートもっちり細麺です。 チャーシューもA5サイズの豚肩ロースで柔らかくて肉厚もあり、しっかり味付けされたお肉はこの極上スープともっちり麺と3種見事な調和！ 完璧は塩ラーメン╰(*´︶`*)╯♡大好きです。 めんま、いい味付けシャキッと、唐辛子に白髪ネギ、三つ葉少しの辛味と苦味がいいアクセント 帰り際、お店の方と少しだけお話しできましたが この時はお二人で切り盛りされてましたが、真面目にラーメン作りに取り組む店主と、店内、色んなところに目配せしながら気を遣っておられる姿に気持ちの良い接客！ いいお店ご紹介くださってありがとうございました(=^▽^)σ
前回の西中島南方の続きで、中々こちら方面に来ないので欲張ってこちらに立ち寄りました。 店内は土曜日11:30過ぎてましたが、満席じゃなく運良く待ち無しで入店できました。 まずは食券にて、前々からあわあわの鶏白湯が気になってましたので、迷わず出し蕎麦を購入です。 まずはこのビジュアルに満面の笑みが溢れそうになります。 正しくエスプーマ！ あわあわでしかも上面だけじゃなく、中までエスプーマ⁉️ そして香りがいいですね♪ 鶏出汁は勿論、熟成されたかつお節に、蔵出し吟味？された醤油ダレが和風魚介風味も負けてません！ スープは鶏と鰹の深みある旨味成分に墨で炙ったチャーシューからの香りも混ざりの少し燻製がかった味に感動モノ(*ﾟ▽ﾟ*) 刻み玉ねぎも奥底にあり、シャッキとしたほろよい苦味がいいアクセントになります。 麺も加水率高めのチュルチュルしこしこ麺で喉越しもうなりそうです。 ほんと美味しいいっぱい。 この時は2杯目でしたので、それでも飽きさせない旨さです。 今度は1番目に訪問しようと心に誓い店を後にします。 西中島南方駅はラーメンの名店がまだまだあるので、少し遠いですが時間見つけて伺いたいエリアです。
前回は臨時休業で空振り！今回はリベンジという事でようやく念願叶いました*\(^o^)/* なにせ味変のジュレ付きで、2度楽しめるイタリアンシェフが作る鶏出汁塩をずっーと楽しみにしておりました⭐️ スープは最初はそのままで楽しみます。 まろやかで絶妙な塩ダレに鶏出汁がしっかり染み込んだスープは絶品！ 麺はもっちりしなやかで程よい弾力にチュルチュルと喉越し最高！ 少し平打ち麺で中細麺ですかね？ 暫くこの状態で楽しんだ後、これこれ！*\(^o^)/* でわ！早速塩ダレジュレを投入します。 素晴らしいぃ〜(*ﾟ▽ﾟ*)口いっぱいに広がる少し甘みのある和出汁⁉️ 確かに味変をしっかり感じられる先程とは違う塩ダレのスープに激変です。 うわぁ〜美味しいわぁ〜久々の美味しい塩ラーメンでした。 チャーシューもイベリコ豚で分厚い肉汁たっぷり！少し炙ってあるのか、スモーキーないい香⭐️ 柔らかく思わず笑顔になります。(*´∀｀*) スライス赤身のチャーシューも食感も違うものの香りも良く、麺をこのチャーシューで巻き巻きして、絶品スープをくぐらせていただく、僕の一つの楽しみ方が際立ちます。⭐️⭐️ 鶏肉も胸肉もも肉共に、柔らかくしなやかでチャーシューのバリエーションが豊富なのもテンション上がります⏫(^｡^) やはりよく言う塩味のラーメンが、そこのお店の腕前が分かる？って小耳に挟んでましたので、ここのスープは間違いない！ 非常に美味しい逸品です。 他のメニューも間違いなく美味しいはず‼️ なので次回は醤油も試したいですね〜(^｡^)
この度の北海道旅行最後のご飯に立ち寄りました。 びっくりドンキーさんが経営されてるエコリン村牧場の中にありまして、羊やアルパカがのんびりと過ごすしてます。 雄大な土地に感動しながら今度いつ北海道来れるかなぁ〜と感慨深くなってしまいます。 お昼秋、ツアーのお客さんで賑わっておりまして、5人待ちってところ！ 店内から見える本格的な釜が目立ちます。 焼き立てを出してくれる様子をワクワクしながら、メニュー選びます。 ピザはクアトロフォルマッジョとサラミと彩り野菜のハーフ&ハーフ！ それと5種チーズのカルツォーネをオーダーします。 ピザの生地はクリスピーで具材もたっぷり！ チーズもラクレットチーズからモッツァレラと色んなチーズの味が楽しめる逸品です。 何よりカルツォーネがデカいです！ 写真では分かりにくいですがボリューム満点！ 2人で半分に切っていただきます。 薪釜で焼かれた皮はピザ生地で、パリッとしており、バジルを使ったジェノベーゼと言う名のソースとの事、火傷に注意しながら口にするとぷわぁ〜と凄くいい香が広がります。 チーズとお野菜が絡んでめっちゃめっちゃ美味しいヽ(´▽｀)/ こんなん食べるとこ大阪にないかな〜って思います。 最後のご飯にこちらに来ていい思い出ができました。
北新地にて有名なサンドイッチ店『なおらい』さんがラーメンに合うパンと一緒にいただけると言う僕にとっては初めのコンセプト！ 南船場の方でも、期間限定で間借りされてらしいのですが、そんな色んな情報を得まして早速伺いました。 大きく看板が出てないのですが、店前に近づくと7人待ち！伺ったのが土曜日お昼の11:30ごろ！ ラーメンなので回転早いと思いきや中々前に進まない‥30分は待ちましたかね 外から見てるとその時は、お二人で切り盛りされてて、テーブルも中々片付け追いついてないのかな？ 店内に入って分かった事は、お一人おひとり丁寧な説明と見ての通りメニューが凝ってます。！ 盛り付けに時間がかかるのでしょう！ 食券器にて、潮ラーメンの特製でしたかね？ 3種鶏、豚、牛のレアチャーシューが別皿で提供！ そしてその内、豚レアチャーシューはサンドイッチ風になっております。 それから味変にドライトマトのムースにバジルのジェノベーゼと！なんと盛り沢山な内容となっております。 早速スープを飲むとスープは黄金色の透き通ったスープなのにおもっきり美味しい〜素晴らしい〜 ヽ(´▽｀)/ まろやかでうまみたっぷり系塩味です。 イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸、コハク酸、アミノ酸などとメニューに書いてますが (^_^)a そこからくるおいしさなのですかね！ さらに麺は加水率高めなのかもっちりとしたチュルチュル麺！柔らかいという訳でもなくちゃんと弾力もあり喉越しも良く非常に美味しい麺！ なので、このスープとの相性は抜群です。⭐️⭐️ 3種のチャーシューもしっかりスープに浸します。 どれもジューシーで、それぞれの肉汁を噛み締めながら楽しく美味しくいただけます。 何よりパンをスープ浸して小麦の風味も楽しめます。 途中からスープにトマトムースでやや酸味の効いた潮スープ！バジルのジェノベーゼで香つけが追いかけてきます。 スープのバリエーションがこの様な仕様で大満足な逸品と感じました⭐️⭐️ ここは並んでも一度は食して欲しいめっちゃ美味しいラーメンです