shu.gさんのMy best 2025

【激うまし】 ☆祝3700投稿☆ 皆様いつもありがとうございます。これからも少しずつではありますが投稿しますので宜しくお願いします。 フランスのパリLA GRANDE CASCADEさん訪問。ミシュラン店。食も街並みファッションもイタリアとは違った文化が流れている。このファッションweekでは世界中からパリに集まる。今回夜に訪問したレストランはパリ郊外にある森の中にポツンとメリーゴーランドのようにあるレストラン。地元パリ市民が訪れる老舗の名店。外観内装にサービスも良く英語対応スタッフもいる。ワインはソムリエからお任せで提供。こちら発祥のマカロニやチーズが不思議と提供されたワインが干渉なく体内に血液のように入る。余談だが帰国してすぐに行った日本のミシュラン店で偶然にもこちらのマカロニを仕入れていた。

【激うまし】 イタリアヴェニスのLaCalavellaさん訪問。ミシュラン店。イタリア北部にある水の都である。年間通しても雨の多いヴェネツィアで運良く晴天。青空が見える。そんな夜にお邪魔したこちらでは地元の魚を使った料理が使われており店内も混雑している。中でも魚や貝類は火の入り方も申し分無く旨い。

【激うまし】食べログ4.59 福岡県薬院の近松さん訪問。この日が来た事に感動。ここでお鮨を食べさせて頂ける事に感動。入店し目に入ったのは1枚板の大きなカウンター。旬にあわせたネタで季節により表情を変える。物静かな笑みの素敵な大将が寡黙に提供してくれる。総じて金額も今の福岡では2回訪問できるCPの良さ。既に数回訪問したが今後もこちらだけは最高に楽しみである。写真撮影不可。

【激うまし】食べログ4.48 北海道北四条西のすし宮川さん訪問。店主のお人柄、所作も綺麗で美しい鮨。もてなし。全てにおいて拘りが詰まっている。良かったのはシャコ。

【激うまし】食べログ4.18 名古屋尾頭橋の右江田さん訪問。アテが少々出てから握り。シャリは芯残しでやや硬め。無駄がなく所作も美しい鮨職人。今回良かったのはネギトロ。

【激うまし】食べログ4.45 京都の丸太町の三多さん訪問。蟹の日なので少し奮発しましたがやはりそれをも上回る美味しさ。特にお椀は好み。来るならやはりこの季節。

【激うまし】食べログ4.40 京都鞍馬口の徳ハ本也さん訪問。京都の名店和久傳出身の松本氏。特に京都の日本料理は群雄割拠。その中でも京都の中ではお値段も控えめ。見た目も派手ではない。季節の食材を豊富に使い中でも花山椒は嬉しい限りである。もう次回の予約日が楽しみである。